طريقة عمل معمول التمر
طريقة عمل المعمول بالتمر خطوة بخطوة يعتبر المعمول من أشهر أطباق العيد حيث تتنافس الأمهات على تحضير المعمول بوصفات متنوعة في العيد وله حشوات وأشكال عديدة. حسب رغبة أفراد العائلة يمكننا تحضير المعمول بحشوه بالتمر أو الفول السوداني أو الجوز هناك أشخاص صغار وكبار يحبون تناول المعمول ويسمى أيضاً بالكيك.
طريقة عمل معمول التمر خطوة بخطوة
المعمول هو من الحلويات السهلة جداً في تحضيرها، ويعتبر من الحلويات الرخيصة، ويعطي طعماً لذيذاً ومذاقاً شهياً، كما نقدمه للضيوف في أيام الأعياد. وهي من الحلويات التي لا يستغرق تحضيرها الكثير من الوقت، ويمكن حشوها حسب رغبتنا.
يمكنك أن تقرأ عنها هنا: حشوة المعمول بالسميد مقرمشة ولذيذة، سهلة ومضمونة وبحشوات متعددة: حشوة المعمول بالسميد مقرمشة ولذيذة، سهلة ومضمونة وبحشوات متعددة.
طريقة عمل معمول التمر
مكونات
- كوب من الزبدة.
- دقيق، سميد ناعم، ماء ورد، كوب واحد لكلٍ منهم.
- سكر مطحون، ثلاث ملاعق صغيرة.
- ملعقة صغيرة من المحلب.
- مكونات الحشوة
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ناعماً.
- كوب من الشوكولاتة الداكنة، قطع صغيرة.
- 150 جرام من عجينة التمر.
- مكونات حشوة الجوز.
- ماء الورد، ثلاث ملاعق كبيرة.
- كوب ونصف من التوت البري.
- 2 كوب من الجوز.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء مناسب الحجم ونضع فيه المحلب والسميد الناعم والزيت والسكر والحليب البودرة ونخلط حتى يمتص الزيت جميع المكونات تماماً.
- نضيف ماء الورد إلى العجينة ونتركها ترتاح لبعض الوقت حتى تصل إلى قوام ناعم.
تحضير الحشوة
- تخلط جميع المكونات معاً وتترك جانباً لحين الحاجة إليها.
تحضير المعمول بالتمر
- نأخذ العجينة ونشكلها على شكل كرة، ثم نقوم بعمل ثقب في كل كرة من خلال الضغط على الحواف حتى نحصل على قوام رقيق جداً.
- نحشو العجينة بحشوة التمر، ونغلق الأطراف جيداً، ونغطيها بالسميد، ونضغط عليها، ونضعها في الصينية المخصصة لها.
- ضعي القطع المجهزة على صينية الخبز وغطيها بورق البرشمان.
- يخبز المعمول في الفرن المحمى لمدة ثلث ساعة حتى يصبح لونه ذهبياً.
تحضير المعمول المحشو بالجوز
- ضعي التوت البري وجوز البقان في وعاء، ثم قومي بطحنهما معًا.
- نضع الدقيق في وعاء ونضيف إليه ماء الورد والسكر ونخلطه جيداً ونستخدمه في الحشو.
معمول بالتمر والجوز
مكونات
- سميد خشن، نصف كيلوغرام.
- سميد ناعم، نصف كيلوغرام.
- 400 جرام زبدة.
- كوب من ماء الورد.
- ماء زهر البرتقال، نصف كوب.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة.
- ملعقة صغيرة من المحلب.
- نذوب فيه ماء الورد ونصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
مكونات حشوة التمر والجوز.
- نصف كيلو من التمر المطحون.
- نصف كيلو من الجوز المفروم.
- زيت نباتي أو زبدة، ثلاث ملاعق كبيرة.
- ملعقة صغيرة من المحلب.
- مسحوق الهيل، نصف ملعقة صغيرة.
- ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال.
طريقة التحضير
لتحضير العجينة
- نحضر وعاء مناسب الحجم، ونضع فيه السميد الناعم، والسميد الخشن، والخميرة، والسكر، ونخلط جيداً حتى تجف جميع المكونات، ثم نضيف الزيت ونخلط جيداً حتى تمتزج جميع المكونات معاً.
- تُلف العجينة بالنايلون، وتُترك لترتاح لبعض الوقت.
- في اليوم التالي، نضيف المستحلب وماء الورد وماء زهرة البرتقال إلى العجينة، ونخلطها بيدك ونتركها ترتاح لمدة ثلاث ساعات تقريباً.
لتتعلمي طريقة عمل كعكة الدخن الكريمية بوصفة سهلة: طريقة عمل كعكة الدخن الكريمية بوصفة سهلة
تحضير حشوة التمر والجوز
- يتم عجن الهيل والتمر والملح وماء زهر البرتقال والجوز والزبدة باليد حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
- نصنع ثقوباً صغيرة في قطع العجين بأطراف أصابعنا على شكل كرات صغيرة نضعها داخل التمر، ونضع الكرات المحشوة بداخله، ونغلق الحواف جيداً ونضعها في صينية الخبز.
- أدخلي الصينية إلى الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق تقريباً.
- يرش السكر على الوجه ويقدم بارداً.
مصنوعة من مربى التين
مكونات العجين
- سميد خشن، 2 كوب.
- كوب واحد من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
- كوب من ماء زهر البرتقال.
- كوب من السميد الناعم.
- كوب واحد من السكر البودرة.
- كوب من ماء الورد.
- 2 ملاعق كبيرة من الماء.
- كمية قليلة من الخميرة.
- 2 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من دقيق الكيك.
- ملعقة صغيرة من المحلب.
مكونات الحشوة
- 2 ملعقة كبيرة مربى التين.
- كوب من الحلاوة.
- كوب من الفول السوداني.
- كوب من الجوز.
- 2 ملعقة كبيرة شراب.
كيفية تحضير العجينة
- نحضر وعاء بحجم مناسب ونضع فيه السميد الخشن ونضيف إليه الحليب البودرة والسكر البودرة والسميد الناعم ونخلط جميع المكونات بأيدينا ونغطي العجينة ونتركها ليلة كاملة حتى تتشرب الزيت وترتاح العجينة. أضيفي ماء زهر البرتقال وماء الورد في الصباح.
- نحضر وعاء مناسب ونسكب فيه الماء الدافئ ونضيف إليه الخميرة ونضيفها إلى العجينة. نعجن جميع المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة سميكة ونتركها لترتاح لبعض الوقت.
طريقة عمل ليزي كيك بدون بيض ونوتيلا وزبدة وكريمة: ننصحك بقراءة طريقة عمل ليزي كيك بدون بيض ونوتيلا وزبدة وكريمة.
كيفية تحضير الفستق المحشو؟
- طحن الفستق في الخلاط الكهربائي.
- ضعي السكر في طبق وأضيفي الشراب ثم الفستق واخلطي المكونات جيداً.
- تحضير حشوة الجوز
- يتم طحن الجوز في الخلاط الكهربائي.
- نحضر طبقاً ونضع فيه مربى التين، ثم نضيف الجوز المطحون ونخلط المكونات جيداً.
مقابلة
- ندهن قوالب المعمول بزيت الزيتون.
- نأخذ قطعة من العجينة ونضع فيها حشوة الفستق، ثم نغلق العجينة جيداً ونضعها على صينية مغطاة بورق الزبدة.
- تكرر هذه العملية مع حشوة الجوز حتى نصف العجينة.
- أدخلي الصينية إلى فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تصل إلى ربع ساعة.
- عندما يصبح المعمول ذهبي اللون نخرجه من الفرن ونرش عليه السكر البودرة ويقدم.
تحدثنا في هذا المقال عن طريقة عمل المعمول بالتمر، طريقة عمل المعمول بالسميد والدقيق، طريقة عمل المعمول بالسميد وجوز الهند، طريقة عمل المعمول بالدقيق والتمر. نبذة عن المعمول يعتبر من أنواع الكيك البسيطة سهلة التحضير و ذات الطعم اللذيذ.
