طريقة عمل الدجاج المقلي: الدجاج المقلي هو أحد أنواع اللحوم التي يمكن تقديمها بأكثر من طريقة. كما أنها تحتوي على بهارات رائعة وطعم مميز. وفي هذا المقال يعتبر الدجاج من أكثر أنواع اللحوم استهلاكاً. سنقدم لكِ في موقع أيوا مصر طريقة عمل الدجاج المقلي بوصفات متعددة ورائعة.
كيفية تحضير الدجاج المشوي؟
هناك أكثر من طريقة لتقديم الدجاج المقلي الرائع وتعتبر الطريقة التالية من الطرق الرائعة لتقديم الدجاج بالطعم اللذيذ.
1- المكونات
- دجاجة كاملة متوسطة الحجم.
- بصلة.
- طماطم.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ست حبات من الهيل.
- ورقتان من ورق اللوري.
- ملعقة صغيرة من الملح.
2- طريقة التحضير
في البداية نقوم بغسل الدجاج جيداً بالماء والملح.
ثم نحضر وعاء عميق ونملأه إلى منتصفه بالماء.
ثم ضعي القدر على النار حتى يغلي الماء.
في الخطوة التالية، نضيف الدجاج إلى الوعاء ونضيف إليه البصل والهيل والملح وورق الغار.
بعد أن تغلي المكونات، تخلصي من الرغوة البيضاء التي تتكون على سطح القدر.
ثم نغلق غطاء القدر ونترك الدجاج على نار متوسطة حتى ينضج لمدة ساعة.
خلال هذه الفترة يجب فحص الدجاج من وقت لآخر لمنع جفاف الماء الموجود به.
بعد أن ينضج الدجاج تمامًا، أخرجيه من الموقد واتركيه لبعض الوقت.
ثم نضع مقلاة كبيرة على النار، ونضع فيها الزيت وننتظر حتى يذوب تماماً، ثم نضع الدجاج في المقلاة ونقليه من جميع الجوانب. لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى يصبح لونه بنيًا، ويكون الجلد مقرمشًا ولذيذًا.
بعد قلي الدجاج نضعه في طبق التقديم ونضيف إليه بعض الملح والفلفل الأسود.
مبروك والشفاء.
كيفية تحضير الدجاج المقلي على الجيتار النباتي؟
يعتبر الدجاج المقلي النباتي من أفضل وألذ أنواع الدجاج، ويحبه الكبار والصغار على السواء. نرى أن الأطفال يرغبون باستمرار في تناول الدجاج المقلي مع الخضار في الخارج، لذلك سنقدمه لكم في السطور التالية. سر وطريقة تحضير الدجاج المقلي بالخضار كما هو الحال في المتاجر ليس بالصعوبة التي نعتقدها، وطريقة التحضير هي كما يلي:
1- المكونات
- ثماني قطع من أفخاذ الدجاج.
- بصلة واحدة مفرومة.
- حبة واحدة من الطماطم المفرومة.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- سعر كيلو الدقيق .
- كوب واحد من فتات الخبز المطحون.
- بيضة.
- زيت للقلي.
2- طريقة التحضير
نجهز وعاء عميق، ونضيف فيه البصل المفروم، والطماطم، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر، والكاري، ونخلطهم جميعاً.
بعد ذلك، نضيف صدور الدجاج إلى الخليط، ونغطيها بالكامل، ونتركها في الثلاجة طوال الليل حتى تشبع من طعم التتبيلة.
في اليوم التالي، نخرج مرق الدجاج من التتبيلة ونتركها لبعض الوقت.
ثم نحضر طبقاً نضع فيه الدقيق ونضيف إليه مسحوق الثوم ومسحوق البصل، وصحناً آخر نضع فيه البيض المخفوق مع قليل من الملح والفلفل الأسود، وصحناً آخر نضيف فيه البقسماط.
في الخطوة التالية، نغلف مرق الدجاج أولاً بالدقيق، ثم بالبيض، ثم بالبقسماط ونضغط عليها جيداً حتى تتماسك الطبقة الخارجية.
بالنسبة للكمية المتبقية نتبع هذه الطريقة حتى الانتهاء من التحضير، ثم نضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتتماسك أثناء قلي الدجاج.
ثم نضع مقلاة على النار ونضع فيها كمية كبيرة من الزيت، وعندما يسخن الزيت نضع قطع الدجاج في المقلاة، ثم نطفئ النار قليلاً ونتركها حتى تحمر. اقلبه واقليه من جميع الجوانب حتى ينضج تمامًا ويصبح لونه بنياً ذهبياً.
وأخيراً نضع أفخاذ الدجاج في طبق التقديم ونضع عليها منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
ثم نقدمها مع الكاتشب والمايونيز وبالتوفيق.
كيفية تحضير الدجاج المشوي في الفرن؟
1- المكونات
- أربع قطع من صدور الدجاج منزوعة الجلد.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
- بصلة واحدة مفرومة ناعماً.
- ليمونة واحدة مبشورة.
- قطعة من الليمون المعصور.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو أي زيت نباتي.
- ربع كوب من مرق الدجاج غير المملح.
2- طريقة التحضير
نحضر وعاء عميق، ونضيف إليه عصير الليمون، وبرش الليمون، والبصل، والثوم المفروم، والملح، والفلفل الأسود، والزعتر، والزعتر، وجوز الهند، وزيت الزيتون، ونخلط جميع المكونات السابقة ونضيف صدور الدجاج إلى الخليط. وتغطيتها بالكامل.
ثم أدخلي الوعاء إلى الثلاجة لمدة ساعة حتى تتشبع صدور الدجاج بالتتبيلة.
ثم نضع صدور الدجاج في صينية خبز مناسبة ونضيف مرق الدجاج.
في الخطوة التالية نغطي الصينية بورق الألمنيوم وندخلها إلى الفرن على حرارة 300 درجة لمدة نصف ساعة، ثم نخفض درجة الحرارة إلى 170 درجة ونترك صدور الدجاج حتى تنضج تماماً.
أخيرًا، نخرج ورق الألمنيوم من الصينية، ونتركها تحت الشواية لمدة خمس دقائق حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي وتقدم.
كيفية تحضير الدجاج المشوي؟
1- المكونات
- دجاجة كاملة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السبع بهارات.
- ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
- ملعقة كبيرة من الريحان المجفف.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
2- طريقة التحضير
نحضر وعاء عميق ونضيف إليه الثوم المفروم وعصير الليمون والخل والخل البلسمي وصلصة الصويا وجميع البهارات التي ذكرناها من قبل.
ثم نتبل الدجاج من الداخل والخارج وتحت الجلد جيدًا بهذا الخليط.
ثم نضع الدجاج في كيس بلاستيكي ونضعه في الثلاجة طوال الليل.
في الخطوة التالية نجهز صينية الخبز المناسبة ونخرجها من الكيس ونضع الدجاج فيها ونضيف كوباً من الماء الساخن ونغطي الصينية بورق الألمنيوم.
بعد ذلك، نترك الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة ونصف تقريباً أثناء الشوي، ويجب الحرص على وضع البهارات على الدجاج بين الحين والآخر وإضافة بعض الماء إذا كان جافاً.
وأخيراً نزيل ورق القصدير ونضع الدجاج في طبق التقديم.
وفي نهاية المقال أخبرناكم طريقة عمل الدجاج المقلي بأكثر من وصفة، نتمنى أن تنال إعجابكم.
