طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة
طريقة عمل الجلاش باللحم المفروم : يعتبر اللحم المفروم من أكثر الأطعمة المستخدمة في العديد من الوصفات، وخاصة الجلاش باللحم المفروم، والذي تبحث عنه الكثير من النساء.
طريقة عمل الجولاش باللحم المفروم
مكونات جلاش اللحم المفروم :
- أضف 3 أكواب متوسطة الحجم من الماء.
- ثم أحضري كوباً متوسط الحجم من الحليب واتركيه على حرارة الغرفة.
- ثم يضاف 600 جرام من اللحم المفروم سواء بقري أو غنم.
- ثم أضيفي 150 جرامًا من الجبن الأبيض الفرنسي وقطعيه إلى مكعبات.
- أحضري 100 جرام من الزبدة السائلة.
- بالإضافة إلى البصل، قطعه.
- ومن الجدير بالذكر أن هذه الوصفة تحتاج إلى 50 جراماً من البقدونس وتقطيعها.
- أضف نصف ملعقة متوسطة من الكاري.
- ثم خذي نصف ملعقة متوسطة من ملح الطعام الناعم.
- أحضري أيضاً نصف ملعقة متوسطة الحجم من الفلفل الأسود المطحون.
- يمكنك إضافة جميع البهارات التي تريدها إلى هذه الوصفة.
- أحضر بيضة.
ينصحك موقع أيوا مصر بإلقاء نظرة على طريقة عمل المكرونة باللحم المفروم والجبن والإسباجيتي والمحمرة: طريقة عمل المكرونة باللحم المفروم والجبن والإسباجيتي والمحمرة
طريقة تحضير جلاش اللحم المفروم :
- أحضري مقلاة متوسطة الحجم، ضعي فيها الكمية المتوفرة من اللحم، ثم ضعي 2 كوب من الماء البارد على نار متوسطة.
- نحرك المرق مع البصل حتى يتحول لون الخليط إلى اللون الوردي، ثم نصفي اللحم من الماء للتخلص من كل البراز.
- ثم أعيدي اللحم إلى المقلاة وأضيفي البصل وكوب من الماء المتوسط وحركيه حتى ينضج البصل.
- ثم أضف إلى المقلاة:
-
- فلفل أسود مطحون.
- كاري.
- ملح.
- الكركم وجميع البهارات من اختيارك.
-
- ثم بالإضافة إلى اختفاء الماء في الخليط نخلط جميع المكونات السابقة حتى تصبح خليط واحد ونضيف اللحم.
- ثم نرفع هذا الخليط عن النار ونتركه حتى يبرد ثم نضيف البقدونس المفروم ونحرك ونتركه لحين الحاجة.
- ثم أحضري صينية الخبز وادهنيها بالزبدة السائلة وضعي عليها أربع شرائح من الجلاش ثم ضعيها فوق بعضها البعض.
- بالإضافة إلى دهن القطع النهائية من الجولاش بالزيت، أضف الكمية التي تريدها من اللحم، وكذلك الجبن، وأي بهارات، وأي صلصات تفضلها.
- ثم كرري الخطوات السابقة بوضع أربع شرائح من الجلاش، ودهن الشريحة الأخيرة بالزبدة السائلة وأضيفي كمية اللحم والجبن والبهارات التي ترغبين بإضافتها.
- ثم نضع أربع طبقات أخرى من الجيلاتو، ندهنها بالزبدة السائلة ونضعها في الفرن لمدة دقيقتين فقط، لكن قبل ذلك نقطعها إلى شرائح بالسكين.
- خذ وعاء وأضف إليه هذا:
-
- كوب متوسط من الحليب.
- بيضة واحدة بعد الخفق.
- كمية قليلة من الفلفل الأسود المطحون.
- كمية قليلة من ملح الطعام.
-
- نخلط المكونات السابقة جيداً حتى الحصول على خليط متجانس، ثم نضيف هذا الخليط إلى الجلاش المخبوز ونتركه لمدة 20 دقيقة أخرى.
- بعد انتهاء الوقت المحدد في الخطوة السابقة، أخرجي صينية الجلاش من الفرن وقطعيها مرة أخرى وضعيها في طبق العشاء المخصص لها.
- مدة تحضير هذه الوصفة هي نصف ساعة.
- مدة الطهي المطلوبة لهذه الوصفة هي ساعة واحدة على الأقل.
- هذه المكونات تكفي لـ 4 أشخاص فقط.
لمزيد من المعلومات، راجع طريقة عمل لازانيا باللحم المفروم بأكثر من طريقة: طريقة عمل لازانيا باللحم المفروم بأكثر من طريقة.
طريقة عمل جولاش اللحم البقري
مكونات جولاش لحم البقر:
- أضف 2 كوب متوسط من المرق.
- ثم أحضري نصف كوب متوسط الحجم من القشدة الحامضة.
- بالإضافة إلى إحضار علبة متوسطة الحجم من شعيرية البيض.
- ثم أحضري رطلًا من شرائح اللحم أو شرائح لحم العجل المقلية.
- ثم تناول ملعقتين كبيرتين من النوبيشيا الحلوة.
- ثم أحضري ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم.
- بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من بذور الكمون.
- إحضار 2 ملعقة صغيرة من دقيق الذرة.
- بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيرة زيت طبخ.
- خذ ملعقة صغيرة من السكر.
- نقطع أيضًا 3 فصوص من الثوم.
- إحضار 2 حبة فلفل أحمر حلو.
- أضف ملح الطعام والفلفل الأسود المطحون وأي توابل تريد إضافتها.
الآن يمكنك التعرف على طريقة عمل السباغيتي باللحم المفروم و بولونيز دايت و صلصة السباغيتي الإيطالية: طريقة عمل سباغيتي باللحم المفروم و بولونيز دايت و صلصة السباغيتي الإيطالية
طريقة تحضير جلاش اللحم البقري :
- الخطوة الأولى التي عليك القيام بها هي تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نقطع شريحة اللحم إلى شرائح متوسطة الحجم، ونقطعها أيضًا عكس اتجاه شكل اللحم.
- ثم أضيفي ملح الطعام والفلفل الأسود وكمية مناسبة من الزيت وجميع البهارات التي تختارينها إلى شريحة اللحم واخلطيها جيدًا.
- أحضري وعاء العشاء، وأضيفي فيه كمية مناسبة من الزيت، وضعي فيه قطع اللحم تدريجياً، على ثلاث مراحل، حتى تنضج، ثم أخرجي اللحم الناضج من النار، وضعيه في وعاء العشاء.
- بعد الانتهاء من تحمير اللحم، نجهز مقلاة أخرى، ونضع فيها كمية مناسبة من الزيت، ونضيف كمية البصل المقطعة إلى شرائح رفيعة، وبعد سحقها نضيف الثوم والفلفل الحلو المفروم ونخلط. معًا لمدة لا تزيد عن دقيقتين.
- ثم يضاف الكمون وبذور الكمون وملعقة السكر إلى الخليط السابق ويقلب باستمرار لمدة لا تزيد عن دقيقة.
- ثم نضيف معجون الطماطم والمرق، ونخلط جيداً مع الخليط السابق حتى يصل إلى قوام متجانس، وننتظر حتى يغلي الخليط.
- ضعي اللحم في مقلاة، ثم أضيفي الخليط السابق، واخلطي جيداً، ثم غطي الطاجن بأي طريقة طبخ.
- أدخلي الطاجن إلى الفرن لمدة من نصف ساعة إلى ثلث ساعة.
- أحضري القدر، واسكبي فيه الماء، وانتظري حتى يغلي، ثم أضيفي النودلز وانتظري حتى تنضج.
- خلال الدقائق العشر الأخيرة في الفرن، أضيفي الكريما الحامضة ودقيق الذرة إلى الطاجن واخلطيهم جيدًا.
- بعد 40 دقيقة، يمكنك إخراج الطاجن من الفرن وتقديمه.
- وقت الطهي للحوم البقر جولاش هو 40 دقيقة.
- وقت التحضير لجولاش اللحم البقري هو 10 دقائق.
- هذه المكونات تكفي لأربعة أشخاص.
يوصي موقع أيوا مصر بمراجعة كيفية عمل الحد الأدنى من مسقعة اللحم المفروم: كيفية عمل الحد الأدنى من مسقعة اللحم المفروم
بعض النصائح الخاصة باللحم المفروم
- عندما تذهب لشراء اللحوم، عليك اختيار قطع اللحوم التي لا تحتوي على نسبة عالية من الدهون.
- هناك بعض أنواع اللحوم قليلة الدهون:
-
- لحم الساق.
- لحم الكتف.
- حمَل.
- لحم اليدين.
- لحم الخاصرة.
- لحم الساق.
-
- ثاني أهم شيء يجب مراعاته عند شراء أي نوع من اللحوم هو الانتباه إلى نسبة اللحوم.
- اختر اللحوم التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون والتي تكون خالية من الدهون بنسبة تزيد عن 90%.
- انظر إلى عبوة اللحوم بعناية وحدد أو اختر العبوة المصنفة حسب التفضيل ولا تختار العبوة المصنفة على أنها متميزة.
- تعتبر التتبيلات المضافة إلى اللحوم من أهم الأشياء التي يمكنك إضافتها.
- لا تحافظ المخللات على مستوى الرطوبة أثناء الطهي فحسب، بل تجعل اللحم أيضًا أكثر طراوة.
- كما أنه يحسن بشكل كبير طعم اللحوم.
تعرفنا في هذا المقال على طريقة عمل جلاش اللحم المفروم، وجلاش اللحم البقري، كما عرضنا بعض النصائح حول اللحم المفروم.
