طريقة عمل عجينة السمبوسة المنزلية
طريقة عمل عجينة السمبوسة في المنزل والتي نقدمها لكم اليوم على موقعنا أيوا مصر؟ تعتبر السمبوسة من أفضل المقبلات التي يحبها الأطفال والكبار، خاصة على موائد رمضان وفي الأعياد. لديهم طعم خاص وشكل فريد. ويمكن حشوها بعدة طرق باستخدام الجبن والخضروات واللحوم البيضاء والحمراء ويمكن شراؤها من محلات السوبر ماركت، ويفضل البعض صنعها في المنزل لضمان المكونات والنظافة. وهو موضوع يمكن تحضيره بشكل بسيط واقتصادي في المنزل ولا يستغرق تحضيره الكثير من الوقت وفي هذا الموضوع سنتعرف على طريقة عمل عجينة السمبوسة في المنزل وطرق مختلفة لحشو العجينة.
طريقة عمل عجينة السمبوسة في المنزل
مكونات
- نصف كيلو دقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت أو الزبدة.
طريقة التحضير
- ضعي الماء في وعاء وأضيفي إليه الزيت والملح.
- يوضع القدر على النار حتى يصل إلى درجة الغليان، وبعد رفعه عن النار يضاف الدقيق ويتم خلط هذه المكونات جيداً.
- نترك العجينة حتى تنخفض درجة حرارتها، ثم نعجنها حتى تصبح عجينة طرية، ونتركها لمدة نصف ساعة.
- يتم رش بعض الدقيق على السطح الذي سنفرد فيه العجينة، ثم يتم وضع العجينة ولفها بالخلاط حتى يتم الحصول على عجينة رقيقة، ومن ثم يتم تقطيعها إلى أشكال طولية.
- ثم يتم حشو قطع السمبوسة وإغلاقها جيداً، ويمكن تغطية الحواف بالزبادي أو البيض.
- يجب تغطية السمبوسة جيداً حتى لا تنفتح عند وضعها في زيت القلي.
- سخني الزيت على النار ثم ضعي السمبوسة المحشوة حتى يصبح لونها ذهبياً لامعاً.
- يمكن استخدام الدقيق الداكن بدلا من الأبيض لأنه أخف وزنا وأكثر صحة.
- بعد إخراج السمبوسة من الزيت، يجب وضعها على مناشف المطبخ للتخلص من الزيت الزائد. لا تقلى في نفس الزيت عدة مرات.
نصيحتنا لك: طريقة عمل الكيكة الإسفنجية بطرق ومكونات سهلة ويمكن تحضيرها بسرعة؟
حشوة الفيتا للسمبوسة
مكونات
- كوب من جبنة الفيتا.
- نصف كوب من الموزاريلا.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المقطع إلى قطع صغيرة.
- ملعقة صغيرة من النعناع المجفف والمطحون.
طريقة التحضير
- اهرسي الجبنة جيداً حتى تصبح ناعمة جداً، ثم أضيفي الموزاريلا واخلطي جيداً.
- يُضاف النعناع المجفف والبقدونس إلى الخليط ويُخلط بقوة.
- بمجرد خلط المكونات السابقة، تصبح الحشوة جاهزة وتوضع مباشرة داخل قطع السمبوسة.
وننصحك أيضًا بما يلي: نظام غذائي لخسارة 6 كيلو جرامات أسبوعيًا خلال شهر رمضان
حشوة الجبن للسمبوسة
مكونات
- 200 جرام من الجبن.
- 200 جرام جبن موزاريلا.
- يتم تقطيع الفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة.
- يتم تقطيع الزيتون الأخضر إلى شرائح.
طريقة التحضير
- اهرسي الجبنة القريش جيداً، ثم أضيفي جبن الموتزاريلا واخلطيها جيداً باستخدام المطحنة حتى تمتزج جيداً.
- تضاف قطع الفلفل والزيتون إلى الجبن.
- بعد خلط المكونات السابقة يمكن وضعها داخل السمبوسة وإغلاق الحواف باستخدام الماء والدقيق.
حشوة اللحم المفروم للسمبوسة
مكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ثمرة جزر كبيرة.
- حبتان من البصل متوسطة الحجم.
- حبتان من الفلفل الأخضر.
- ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة بهارات لحم.
- ملعقة ملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- كمية قليلة من الماء الساخن لقلي اللحم.
- ملعقة زيت زيتون أو زيت عادي.
طريقة التحضير
- ضعي الزيت في مقلاة وضعيه على النار، ثم أضيفي البصل واتركيه لعدة دقائق حتى يتغير لونه.
- أضيفي اللحم إلى البصل، وقلبي جيدًا ثم أضيفي الماء الساخن.
- أضيفي الخضار تدريجياً واخلطي جيداً.
- أخيرًا، أضيفي الملح والبهارات وانتظري حتى ينضج اللحم.
- بعد الطهي، يترك اللحم ليبرد قليلاً، ثم يحشى في السمبوسة ويغلق بإحكام، ويقلى في الزيت الساخن.
حشوة السبانخ للسمبوسة
مكونات
- كيلو من السبانخ تغسل جيداً وتقطع إلى قطع صغيرة جداً.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الفلفل.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة من مسحوق الثوم.
- ملعقة من مسحوق البصل.
- ملعقة بهارات لحم.
- ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت.
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس ناعماً.
- قطعة كبيرة من البصل المفروم.
طريقة التحضير
- ضعي الزيت على النار، ثم أضيفي البصل واتركيه يطهى لعدة دقائق، ثم أضيفي السبانخ واخلطي جيداً.
- أضيفي مرق الدجاج والبهارات وانتظري حتى تنضج السبانخ.
- بعد الطهي نتركها تبرد قليلاً، ثم نبدأ بحشو السمبوسة بالسبانخ.
حشوة الدجاج للسمبوسة
مكونات
- يتم تقطيع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود بالإضافة إلى ملعقة بهار دجاج.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
طريقة التحضير
- ضعي ملعقة كبيرة من الزيت على النار وأضيفي قطع الدجاج.
- أضيفي البهارات إلى قطع الدجاج واتركيها لمدة ربع ساعة أو حتى تنضج تماماً.
- تأكد من تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة حتى يمكن وضعه داخل السمبوسة.
- بعد أن ينضج الخليط تماماً، يوضع في السمبوسة وتغلق الأطراف باستخدام بيضة.
- تُقلى قطع السمبوسة في زيت ساخن جيداً.
أضرار الإفراط في تناول الدقيق الأبيض
السمبوسة والمعجنات المتنوعة أغلبها مصنوعة من الدقيق الأبيض، والإفراط في استخدامها يعتبر مضراً بالصحة لأنه:
- بما أن الدقيق الأبيض يحتوي على بعض الألياف التي تبطئ عملية الهضم والتمثيل الغذائي، فإنه يمكن أن يسبب بعض الانزعاج في الجهاز الهضمي حيث يتحول إلى شيء يشبه الصمغ في المعدة. يمكن أن يسبب الدقيق الأبيض زيادة كبيرة في وزن الجسم ويسبب الإمساك.
- يؤدي الإفراط في تناول الدقيق الأبيض إلى سحب كميات كبيرة من الكالسيوم من عظام الإنسان، مما يؤدي إلى تلف هذه العظام.
- أثناء إنتاج الدقيق تتم إزالة العديد من المواد المهمة مثل جنين القمح وبالتالي يفقد فوائده الكبيرة والمتمثلة في بعض العناصر والألياف المهمة بالإضافة إلى الفيتامينات. إنه أبيض اللون.
- قد يحتوي الدقيق الأبيض على بعض المواد الضارة مثل مادة السيستين، والتي يتم تصنيعها من مكونات ضارة بالجسم.
- يمكن أن يؤدي استخدام الكربوهيدرات المكررة إلى زيادة خطر إصابة الشخص بأمراض القلب والسكري لأنه يسبب مقاومة الأنسولين في الجسم.
- استخدام الدقيق الأبيض قد يزيد من نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية.
ما هي البدائل الصحية للدقيق الأبيض؟
يمكن أيضًا استخدام أنواع أخرى من الدقيق لتجنب الآثار الضارة للدقيق الأبيض:
- الشوفان: يعتبر الشوفان أقل ضرراً من الدقيق الأبيض ويمكن إضافته إلى دقيق القمح واستخدامه في صناعة المعجنات والمخبوزات المختلفة. ويعتقد أنه خالي من الغلوتين وسهل الهضم في المعدة.
- دقيق القمح المحتوي على النخالة: يعتبر دقيق القمح الكامل المحتوي على النخالة أكثر فائدة من الدقيق الأبيض لاحتوائه على بعض العناصر الهامة التي لا تضر الجهاز الهضمي. هذا الدقيق له لون غامق قليلاً ويوجد منه بعض الأنواع. كبديل للدقيق الأبيض، يمكن استخدام الدقيق المستخدم في مختلف الأطعمة والمعجنات في عجن الخبز واستخدامه لأنه قليل السعرات الحرارية، ومناسب لمرضى القلب والسكري، ولا يسبب لهم ضرراً كبيراً. مثل الدقيق الأبيض.
وبهذا نكون قد قدمنا لكِ طريقة تحضير عجينة السمبوسة في المنزل. للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً يمكنك ترك تعليق أسفل المقال وسنقوم بالرد عليك فوراً.
