المطبخ

طريقة عمل مشاط الزهرة

على الدوسريعلى الدوسري
منذ 17 أيام
طريقة عمل مشاط الزهرة

طريقة عمل مشاط الزهرة يعتبر مشاط الزهرة من الأكلات الشعبية في فلسطين والأردن وبلاد الشام وبعض الدول العربية. ويختلف اسمها باختلاف البلد، ففي بعض البلدان يطلق عليها أيضًا اسم الأومليت وهي من الأطباق المفضلة. من قبل الكبار والصغار.

كيفية تحضير الاسكالوب

1- المكونات

  • زهرة ذات رأس كبير.
  • حبتان من البصل المفروم ناعماً.
  • سحق فصين من الثوم وختمهما جيدًا.
  • حفنة من البقدونس المفروم ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
  • ست بيضات.
  • ملعقة من الكمون الناعم.
  • التوابل.
  • زيت للقلي.
  • ملعقة ملح.
  • طحين حسب الرغبة.

2- طريقة التحضير

  • بعد غسل الزهرة جيداً، نقطعها إلى قطع صغيرة، ونضعها في وعاء مع بعض الماء والملح، ونترك الوعاء ليطهى على النار، مع الحرص على عدم طبخه أكثر من اللازم. لم يتم سحقها.
  • ثم نخرج الزهرة من الوعاء وننتظر حتى يضيف الماء الدقيق.
  • نخفق البيض ونخلطه جيداً مع النعناع المجفف والكمون وبصلتين مفرومتين والبقدونس المفروم والثوم المطحون والملح والبهارات.
  • ضعي الدقيق والماء في نفس الوعاء الذي تم غلي القرنبيط فيه وأضيفي الماء تدريجياً إلى الدقيق حتى يصل إلى قوام رقيق غير لزج.
  • ثم نضيف القرنبيط المسلوق إلى الخليط ونخلط جيداً بالملعقة حتى يغطي الخليط بذور القرنبيط بالكامل.
  • نأخذ الزيت النباتي ونضعه في المقلاة. ويفضل أن يكون الزيت أعلى من المقلاة بحوالي سنتيمتر واحد. تختلف كمية الزيت حسب حجم وشكل المقلاة. ثم نضع الخليط في الصينية. المقلاة لها شكل دائري.
  • وبعد أن يتحول لونه إلى اللون الأحمر والذهبي نقلبه إلى الجهة الأخرى.
  • كرري هذه العملية حتى نفاذ الكمية.
  • ضعي الأومليت على ورق نشاف ليمتص الزيت.
  • ثم ضعيها في طبق التقديم وزينيها بالبقدونس المفروم.
  • نضيف شرائح الليمون والطماطم، ثم نقدمها ساخنة، لكن يمكننا أيضاً تناولها باردة. يمكن استخدام هذا الطبق في جميع أنواع السلطات والشوربات وغيرها. انه يناسبه بشكل جيد للغاية. نحن مدمنون على الوجبات الخفيفة واللذيذة.

    • مشاط مشوي بالفرن

    • نتبع طريقة التحضير السابقة، ندهن صينية الخبز بزيت الزيتون ونضع الأسقلوب في الصينية على شكل قرص.
    • يجب تسخين الفرن لمدة عشر دقائق تقريباً أو ربع ساعة قبل إدخال الصينية.
    • تقدم ساخنة بعد القلي على الجانبين.

    كيف تصنع عجة البيض بالبطاطس والبيض في الفرن؟

    1- المكونات

    • خمس بيضات.
    • خمس حبات بطاطس.
    • حفنة من البقدونس المفروم ناعماً.
    • ملعقة من الكمون الناعم.
    • ملعقة صغيرة من الملح.
    • فلفل اسود.

    2- طريقة التحضير

  • بعد تقشير البطاطس وغسلها جيداً بالماء، نقوم بتقطيعها إلى مكعبات متساوية الحجم.
  • نضع قدراً على النار ونضع فيه الماء والبطاطس ونغليها حتى تنضج نصفها.
  • نضع البطاطس والكمون والفلفل الأسود وملح الطعام والبيضة والبقدونس في صينية ونخلط جيداً.
  • نشعل الفرن على درجة الحرارة العادية من الأسفل والأعلى ونضع الصينية حتى يحمر الجزء العلوي وينضج.
  • نخرج العجة من الفرن ونضعها في طبق التقديم ونقدمها.

    • كيفية عمل عجة القرنبيط

    1- المكونات

    • أربع بيضات.
    • رأس زهرة متوسط الحجم.
    • كوب ونصف من الدقيق.
    • بصلة كبيرة، مفرومة فرماً ناعماً.
    • فصين من الثوم المفروم.
    • البقدونس المفروم ناعماً.
    • ملعقة صغيرة من الكمون.
    • ربع كوب زيت زيتون.
    • ملعقة كبيرة من السكر.
    • ملعقة صغيرة من الملح.
    • نصف كوب من الماء.
    • ملعقة ونصف كبيرة من البيكنج باودر.
    • أو نصف ملعقة كربونات الصوديوم.

    2- طريقة التحضير

  • نقوم بتقسيم الزهرة إلى حبات صغيرة الحجم.
  • نحضر قدراً من الماء ونضعه على النار، ثم نضيف الزهور حتى تغلي.
  • يجب الحرص على عدم الإفراط في نضج الزهرة.
  • نخلط المكونات: البقدونس، البصل، الكمون، الثوم، الملح، الفلفل الأسود، السكر، البيض، الملح والبيكنج باودر نخلط المكونات ثم نضيف الماء والدقيق ونخلط جيداً.
  • نقوم بتصفية الزهرة من الوعاء والماء.
  • ثم تضعه في الخليط وتخلطه ببطء.
  • نحضر مقلاة تيفال، ونضع عليها زيت الزيتون، ونضعها على النار، ونضيف إليها بعضاً من الخليط أو الأومليت ونتركها لمدة دقيقتين، ثم نقلبها حتى يحمر الجانب الآخر.
  • ضعيها في طبق التقديم وقدميها.
  • يمكننا خبز العجة في الفرن من خلال وضعها في قوالب الكيك، وقبل وضعها، ندهنها بزيت الزيتون، ونضبط درجة حرارة الفرن على مئة وعشرين درجة، ونضع الصينية حتى تنضج.

    • كيفية صنع الزهور المقلية

    1- المكونات

    • قرنبيط.
    • ثلاثة أرباع الدقيق.
    • ملعقة صغيرة من الملح.
    • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
    • بيضتان.
    • كوب ونصف من فتات الخبز.

    2- طريقة التحضير

  • ضعي القرنبيط في وعاء به ماء على النار.
  • بعد طبخه، أخرجيه من الماء، وانقعيه في الماء البارد لمدة خمس دقائق واتركيه جانبًا.
  • نأخذ نصف كوب من الدقيق ونضيف إليه الملح والفلفل الأسود والفلفل الحار ونرشه فوق القرنبيط.
  • ثم نضيف الزبادي أو الحليب ونخفق البيض ونخلط جيداً ثم نضيف القرنبيط ونبدأ بالخلط حتى يصبح متجانساً.
  • ضعي بقية الدقيق في وعاء، وأضيفي إليه فتات الخبز، واخلطيهم جيداً، ثم ضعيهم فوق خليط القرنبيط وقلّبي حتى يمتزجوا.
  • نحضر مقلاة مدهونة بالزيت ونضع الزيت ونسخنه على النار ثم نترك القرنبيط لمدة ثلاث دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ونضعه في طبق التقديم.

    • طريقة عمل الزهور المقلية بالنشا

    1- المكونات

    • رأس واحد من القرنبيط.
    • كوب من النشا.
    • كوب من الدقيق.
    • نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
    • ربع ملعقة كبيرة من الملح.
    • كوب من الماء.
    • ملعقتان كبيرتان من عصير الطماطم المصبوبة.
    • أربع ملاعق كبيرة من الأعشاب المجففة.
    • كوبان من فتات الخبز.
    • زيت للقلي اختياري.

    2- طريقة التحضير

  • نضع الأعشاب المجففة في وعاء، ثم نضيف فتات الخبز ونخلط جيداً.
  • نضعها في وعاء ونضيف إليها النشا والملح والدقيق والبيكنج باودر ونخلطها جيداً، ثم نضيف الصلصة أو الطماطم المسكوبة والماء ونبدأ بالخلط، ثم نضيف القرنبيط ونخلطه حتى يتغطى تماماً. .
  • نحضر مقلاة مدهونة بالزيت ونسخنها ونضع فيها القرنبيط حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي خلال خمس دقائق أو أقل. ثم نضع القرنبيط على ورق جاف حتى يمتص الزيت ونضع القرنبيط في طبق التقديم.

    • كيفية صنع الزهور المقلية بالليمون؟

    1- المكونات

    • رأس من القرنبيط.
    • كوب من الدقيق.
    • زيت نباتي اختياري.
    • نصف ملعقة فلفل حار.
    • ربع ملعقة كبيرة من الكركم.
    • نصف ملعقة بهارات.
    • ملعقة كزبرة.
    • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
    • مئة وخمسون مليلتراً من الماء البارد.
    • عصير ليمون.

    2- طريقة التحضير

  • نضع الدقيق في وعاء ونضيف إليه الكركم والبهارات والفلفل الحار والملح ونخلط.
  • نضع أربع ملاعق كبيرة من الزيت في قدر على النار، ونسكبه فوق خليط الدقيق ونعجنه حتى يصبح خليطاً رملياً.
  • نسكب الماء البارد وعصير الليمون ببطء ونخلط جيداً، ثم نضيف القرنبيط ونغطيه بالخليط.
  • نأخد المقلاة المدهونة بالزيت ونسخنها، ونضع القرنبيط حتى يتحول إلى اللون البني، ونضعه في طبق التقديم ونبدأ بالتقديم.

    • طريقة عمل زهرة الطحينة

    1- المكونات

    • فصين من الثوم المهروس.
    • كيلوغرام واحد من الزهور.
    • كوب من الزيت.
    • البقدونس المفروم.
    • ربع كوب ماء.
    • نصف كوب من الطحينة.
    • ربع كوب عصير ليمون.

    2- طريقة التحضير

  • نحضر الزيت ونضعه في المقلاة حتى يسخن.
  • ضعي قطع الزهرة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  • أضيفي الطحينة وعصير الليمون والملح والثوم واخلطي.
  • تُضاف الطحينة إلى القرنبيط المقلي ويُزيّن بالبقدونس.

    • طريقة زهرة الطماطم

    1- المكونات

    • حبتان من الطماطم المقطعة.
    • كوب ونصف من القرنبيط المفروم.
    • فصوص من الثوم المطحون.
    • البقدونس المفروم.
    • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
    • ملعقة من الكركم.
    • فلفل وملعقة صغيرة ملح.
    • عصير ليمون.

    2- طريقة التحضير

  • نضع القرنبيط والثوم المهروس والطماطم في صينية ونضيف الكمون والبقدونس والكركم.
  • ثم نضيف الملح وعصير الليمون ويفضل ملعقة عصير فواكه. ونضيف أيضاً ملعقة زيت زيتون وفلفل أسود ونخلط جيداً.
  • أضيفي ملعقة أخرى من الليمون، ثم اسكبي الخليط في صينية وأدخليها إلى الفرن حتى تنضج.

    • طرق طبخ القرنبيط

    • هناك أكثر من طريقة لطهي القرنبيط، ويمكن دمجه في أطباق أخرى أيضًا.
    • من أكثر الطرق التي نستخدمها عند طهي القرنبيط هي قليه وتقطيعه ثم سلقه على النار وقليه على النار.
    • بعد تقطيع الزهرة رأساً على عقب، نغليها بالماء لمدة دقيقتين ونقليها، ثم نقدمها مع الأرز والدجاج.
    • بعد تقطيع القرنبيط وغليه على النار، نخلط القرنبيط مع البيض وبعض الدقيق والبقدونس والملح والفلفل الأسود وبعض البهارات والبصل المفروم.
    • حركي الخليط جيداً ثم ضعي المقلاة على النار وابدئي بقلي العجة.

     

     

     

    وفي نهاية مقالنا، أخبرناك بكل شيء عن كيفية صنع أمشاط الزهور وكيفية تحضيرها، كما شرحنا بعض الطرق الأخرى لذلك، مثل زهرة الطماطم.


    شارك
    السابق

    ستر العورة في المنام للرجل

    التالي

    طريقة عمل شوربة الفطر

    قد يهمك أيضا

    السعرات الحرارية في النسكافيه

    السعرات الحرارية في النسكافيه

    طريقة تعصيج اللحمة المفرومة

    طريقة تعصيج اللحمة المفرومة

    طريقة عمل حلى سهل ولذيذ وغير مكلف

    طريقة عمل حلى سهل ولذيذ وغير مكلف

    طريقة عمل وراك الفراخ

    طريقة عمل وراك الفراخ

    طريقة عمل المعكرونة بالبندورة والروبيان

    طريقة عمل المعكرونة بالبندورة والروبيان

    طريقة عمل الشيش طاووق

    طريقة عمل الشيش طاووق