المطبخ

طريقة عمل شوربة الفطر

على الدوسري

منذ 17 أيام

طريقة عمل شوربة كريمة الفطر

هناك العديد من الطرق المختلفة لتحضير هذا الحساء، ومن بينها حساء الكريمة:

مقادير شوربة الفطر بالكريمة :

2 ملعقة كبيرة زبدة.
220 جرامًا من الفطر الطازج والمفروم.
¼ كوب بصل مفروم.
6 ملاعق كبيرة من الدقيق.
½ ملعقة صغيرة من الملح.
⅛ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
400 ملليلتر من مرق الدجاج.
1 كوب كريمة.
يتم استخدام القليل من أوراق البقدونس للتزيين.

طريقة تحضير شوربة الفطر :

نحضر وعاء ونذوب فيه الزبدة ونقلي كلاً من البصل والفطر ونتركهما حتى ينضجا.

نخلط الدقيق والملح والفلفل الأسود ونصف كمية مرقة الدجاج ونضيفها إلى الخليط.

يُغلى المزيج مع التحريك من حين لآخر لمدة دقيقتين حتى يصبح الخليط لزجًا وسميكًا.

أضيفي الماء إلى الخليط، ثم أضيفي الكريمة وحركي لمدة ربع ساعة فقط.

عندما نلاحظ أن الحساء أصبح سميكاً، نضيف ما تبقى من مرق الدجاج تدريجياً حتى نحصل على القوام المناسب.

نزيّن الطبق بالبقدونس المفروم أثناء التقديم.

يوصي موقع آيوا كورن بتعلم كيفية صنع شوربة كريمة الذرة والشوفان: طريقة عمل شوربة كريمة الذرة والشوفان

طريقة عمل شوربة الفطر

محتويات :

220 جرامًا من الفطر المقطع.
حبة بصل واحدة متوسطة الحجم مفرومة.
28 جرامًا من الزبدة.
2 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
470 مليلتراً من مرق الدجاج.
2 ملاعق كبيرة من الدقيق.
118 ملليلترًا من الحليب.
قليل من الملح والفلفل.

طريقة تحضير شوربة الفطر بالحليب :

نقلي كلاً من البصل والفطر في الزيت لمدة دقيقتين حتى ينضج.

أضيفي الدقيق واخلطي جيدًا حتى لا يتماسك.

ثم أضيفي نصف الكمية إلى مرق الدجاج واخلطي جيداً حتى يمتزج الخليط.

ثم نضيف نصف الكمية إلى الحليب ببطء ونستمر في الخلط.

أضيفي المرق المتبقي والحليب تدريجياً إلى الحساء حتى تحصلي على القوام المتجانس المطلوب.

ثم أضيفي الفلفل والملح واتركي الحساء على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

شوربة الفطر المشوي

محتويات:

¼ ملعقة صغيرة من الملح.
20 فطر أبيض.
3 فطر.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
بصلة كبيرة مفرومة.
1 ثوم مفروم.
2 ملاعق كبيرة من الدقيق.
4 أكواب مرق.
1 كوب كريمة.

كيف يعمل:

أخرجي صينية الخبز، ثم سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة.

نقسّم قطع الفطر إلى أربع، ونضعها في الصينيّة، ونرشّ عليها القليل من الزيت، والملح، والفلفل الأسود.

ثم ندخل الفطر إلى الفرن لحوالي 10 دقائق حتى ينضج ويصبح طرياً.

ضعي الكمية المتبقية من الزيت في قدر كبيرة، وسخنيها على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم، وقلبي حتى يصبح الثوم ذهبي اللون.

أضيفي الفطر المشوي وقومي بالتقليب لمدة دقيقتين.

ثم نضيف الدقيق والمرق ونحرك حتى يغلي.

نترك الفطر على نار متوسطة، مع التحريك من حين لآخر، حتى ينضج لمدة عشر دقائق.

ضعي خليط الفطر والمرق في الخلاط واخلطي المكونات على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.

نسكب الحساء في القدر، ثم نضيف القليل من المرق ونتركه لبضع دقائق حتى يغلي الحساء.

نضع الشوربة في طبق التقديم ونوزع الكريمة ونقدمها فوراً.

لمزيد من المعلومات، راجع طريقة عمل شوربة الساق المصرية والسعودية: طريقة عمل شوربة الساق المصرية والسعودية

شوربة الفطر بالكريمة

مكونات:

قطعة صغيرة من البصل المفروم.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
ست حبات كبيرة من الفطر الطازج.
ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
كوب ونصف من مرق الدجاج.
1 كوب من الحليب كامل الدسم.
لخفق ¾ كوب كريمة.
يُقطع الفطر وشرائح البقدونس إلى شرائح لاستخدامها في التزيين.

طريقة التحضير:

ضعي قدرًا متوسط الحجم على نار متوسطة وقطعي الفطر حتى يلين وتذوب الزبدة.
أضيفي البصل وقلّبي الزبدة حتى يصبح شفافاً، ثم أضيفي الفطر واستمري في التقليب لمدة ست إلى ثماني دقائق حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً.
نضيف أيضًا الدقيق والملح والفلفل ونخلط لمدة دقيقة.
أضيفي المرق والحليب تدريجياً واتركي الحساء يغلي، ثم خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
أضيفي الكريمة وسخني الشوربة دون أن تغلي وزينيها بشرائح الفطر والبقدونس.

شوربة الفطر مع الأورزو

مكونات:

نصف كوب أورزو.
ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: الزبدة، والدقيق، والبقدونس المفروم.
حبة بصل واحدة كبيرة الحجم مفرومة.
فصوص من الثوم المطحون.
2 كوب فطر طازج مقطع.
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
4 أكواب مرق دجاج.
ملعقة صغيرة من الملح.
معكرونة أورزو.

طريقة التحضير:

أحضري قدراً كبيراً ثم ضعي فيه مكرونة الأورزو على نار متوسطة وحركيها باستمرار حتى تتحول المعكرونة إلى اللون الذهبي.

نحضر وعاء آخر متوسط الحجم ونضع فيه الزبدة على نار متوسطة.

أضيفي البصل والثوم وقلّبي لبعض الوقت حتى يلين البصل، ثم أضيفي الفطر وقلّبي حتى يلين وتفوح رائحته.

نضيفه إلى الدقيق ونخلط الفطر حتى يتغلف بالدقيق جيداً، ونحمص الدقيق أيضاً.

ثم نضيف المرق مع تحريك المكونات جيداً وباستمرار حتى يصبح المرق كثيفاً.

غطي القدر واتركي الفطر على نار متوسطة لمدة خمس عشرة دقيقة أو حتى ينضج تماماً.

نضع الفطر والمرق في إبريق الخلاط ونشغله على سرعة متوسطة حتى يصبح الحساء ناعماً جداً.

أعيدي الحساء إلى القدر، وسخنيه على نار متوسطة ثم أضيفي المعكرونة المقلية.

تجنب غلي الحساء لمدة خمس إلى عشر دقائق حتى تنضج المعكرونة.

نخرج المعكرونة من القدر ونقدمها مع الخبز المحمص وهي ساخنة.

الآن يمكنك التعرف على طريقة عمل شوربة الدجاج بأكثر من طريقة: طريقة عمل شوربة الدجاج بأكثر من طريقة

شوربة الفطر و صدور الدجاج

مكونات:

نصف كيلو من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
فطر طازج.
قليل من الملح.
رشة صغيرة من السكر.
رشة من الفلفل الأسود.
رشة من الهيل المطحون.
ملعقة كبيرة من الدقيق.
لتر واحد من شوربة الدجاج.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
كريمة الطبخ .
بصلة واحدة وفص واحد من الثوم.

طريقة التحضير:

نضع الزبدة في وعاء ونقلب البصل وفصوص الثوم.

أضيفي صدور الدجاج وقلّبي جيداً.

أضيفي الفطر واخلطيه جيدًا حتى يصبح طريًا، ثم أضيفي السكر وجميع البهارات.

نضيف ملعقة الدقيق ونحرك باستمرار.

أضف لترًا واحدًا من حساء الدجاج وانتظر حتى يغلي.

ثم نضيف الكريمة ونتركها لمدة دقيقتين حتى تنضج تماماً.

ضعيها في طبق التقديم مع الخبز المحمص.

نصائح صحية لحساء الفطر

لا تستخدم كميات زائدة من الزبدة.
يجب أن يكون الكريم قليل الدسم.
لا تكثر من تناول حساء الكريمة لأنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية.
حاول استخدام مرق الدجاج محلي الصنع لأنه لا يحتوي على الكثير من الصوديوم.
ومن الأفضل لمريض السكري أن يلجأ إلى حساء الفطر باللبن بدلاً من حساء كريمة الفطر.

تعرفنا في هذا المقال على طريقة عمل شوربة المشروم، طريقة عمل شوربة المشروم بالكريمة، طريقة تحضير شوربة المشروم المشوية، شوربة المشروم بالكريمة، طريقة عمل شوربة المشروم بالشعير، طريقة تحضير شوربة المشروم وصدر الدجاج. لقد قدمنا بعض النصائح الصحية لحساء الفطر.