دجاج مشوي على الفحم زي المطاعم

على الدوسري

منذ 17 أيام

كيفية شواء الدجاج على الفحم مثل المطاعم؟ وقد أصبح الطلب على المطاعم التي تقدم أطباق الدجاج المشوي كبيراً نظراً لمذاقها الرائع.

كما يعتبر من أكثر الأطباق الصحية، خاصة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا، ومن خلال مقالنا على موقع ايوا مصر سنشرح لك عزيزي القارئ كافة الطرق الممكنة لتحضير أشهى أطباق الدجاج المشوي. في البيت.

دجاج مشوي مثل المطاعم

عزيزي القارئ، يمكنك بسهولة تحضير طبق الدجاج المشوي على طريقة المطاعم في المنزل باستخدام الطرق التالية:

1- المكونات

المكونات اللازمة لتحضير الدجاج المشوي على الفحم كما هو الحال في المطاعم هي:

1 كيلو دجاج مقطع.
2 ملاعق صغيرة من الملح.
2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
2 ملعقة صغيرة كمون.
2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
6 فصوص من الثوم المهروس.
2 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم.
2 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
2 ملعقة صغيرة من العسل.
4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

2- طريقة التحضير

وفيما يلي سنشرح طريقة تحضير الدجاج المشوي على الفحم كالمطاعم:

نحضر وعاء كبير ونضع فيه جميع البهارات مثل الملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا.

ثم يضاف الثوم المهروس، والبقدونس المفروم، ومعجون الطماطم، وزيت الزيتون، والعسل، وعصير الليمون إلى الخليط السابق.

نخلط جميع المكونات السابقة جيداً حتى يمتزج الخليط تماماً.

بعد الحصول على قوام متجانس، أضيفي قطع الدجاج إلى الخليط واخلطي جيداً حتى يغطي الخليط كل جزء من الدجاج.

يغطى الوعاء بإحكام ويوضع في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

سيكون الدجاج جاهزاً للشوي بعد مرور الوقت المحدد، لذا قومي بتحضير الفحم على الشواية.

ضعي قطع الدجاج على الشواية، واتركيها حتى تنضج وتتحمر بالكامل على الجانب الآخر من الفحم، وهو ما سيستغرق حوالي 15 دقيقة.

ومن ثم يمكنك أن تقلب قطع الدجاج إلى الجانب الآخر وتنتظر حتى تنضج لتحصل على لون الشواية الذي نحبه.

بعد الانتهاء من شواء الدجاج على الشواية، يمكنك وضعه في أطباق التقديم وتقديمه ساخناً مع أنواع السلطات الأخرى.

كيف يمكنك تحضير دجاج مشوي مثل المطاعم بسهولة؟

وفيما يلي سنقدم أفضل طريقة لتحضير الدجاج المشوي على الفحم بسهولة مثل المطاعم:

1- المكونات

المقادير لتحضير دجاج مشوي على الفحم على طريقة المطاعم بأسهل الطرق هي كما يلي:

750 جرام لحم دجاج خالي من العظم.
1/4 ملعقة صغيرة ملح.
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف.
2 ملعقة كبيرة بهارات الكاري.
1/4 كوب نعناع طازج مفروم.
2 ملعقة كبيرة زيت كانولا.
2 قطعة خبز.
علبة من الزبادي.
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
1 شريحة خيار.
2 شريحة بصل أخضر.
1 فص من الثوم المفروم.
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
شرائح ليمون للتزيين.

2- طريقة التحضير

فيما يلي خطوات أفضل طريقة لإعداد الدجاج المشوي على طريقة المطاعم بسهولة:

أحضري وعاء وأضيفي إليه الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والفلفل الحار وبهارات الكاري وزيت الكانولا واخلطي جميع المكونات جيدًا.

ثم نحضر الدجاج ونقطعه إلى 3 قطع ثم نغمسه جيداً في الخليط السابق.

سخني الشواية على حرارة متوسطة، ثم ضعي الدجاج على أسياخ حديدية وابدئي بالشواء مع التحريك باستمرار من حين لآخر، حتى ينضج الدجاج (والذي يستغرق حوالي 10 دقائق).

ثم يتم شواء قطع الخبز وتحميصها. تستغرق هذه العملية حوالي دقيقة أو دقيقتين.

ثم يتم إحضار وعاء يحتوي على الخيار والبصل الأخضر والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون والنعناع وقليل من الملح والفلفل الأسود. ثم يقلى هذا الخليط ويقدم مع الدجاج ويزين طبق التقديم. كلاً من الزبادي، وشرائح الليمون.

دجاج مشوي على الفحم شبيه بمطاعم منال العالم

الشيف منال العالم قدمت طريقة رائعة لتحضير الدجاج المشوي مثل المطاعم:

1- المكونات

المقادير اللازمة لتحضير الدجاج المشوي على الفحم مثل المطاعم على طريقة منال العالم هي:

2 كيلو دجاج كامل غير مقطع.
4 ملاعق صغيرة من الملح.
4 ملاعق صغيرة من الزعتر.
4 ملاعق صغيرة من الفلفل الأحمر.
4 ملاعق صغيرة من 7 بهارات.
4 ملاعق صغيرة من القرفة.
4 ملاعق صغيرة من الريحان المجفف.
4 فصوص من الثوم المهروس.
4 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
4 ملاعق كبيرة من خل البلسميك.

2- طريقة التحضير

طريقة تحضير الدجاج المشوي على الفحم على طريقة منال العالم مثل المطاعم هي كما يلي:

ننظف الدجاج جيداً، وذلك بغسله تحت الماء الجاري.

بعد ذلك، خذ وعاءًا كبيرًا وابدأ في تحضير تتبيلة الدجاج عن طريق خلط الثوم المطحون والخل الأبيض وزيت الزيتون وصلصة الصويا والخل البلسمي جيدًا.

ثم أضيفي جميع البهارات مثل الملح والزعتر والفلفل الأحمر والبهارات السبعة والقرفة والريحان المجفف إلى الخليط السابق.

ثم يضاف الدجاج إلى الخليط السابق، ويقلب جيداً حتى يتغطى الدجاج جيداً بالتتبيلة، ثم يوضع الدجاج في أكياس بلاستيكية ويوضع في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

بعد ذلك، يتم تسخين الفرن جيداً إلى درجة حرارة 190 درجة، ويتم تحضير الصينية التي سيتم شواء الدجاج عليها، مع الحرص على وضع الدجاج على الأقماع.

أضيفي باقي كمية التتبيلة إلى الدجاج، ثم وزعي التتبيلة فوق الدجاج باستخدام الفرشاة. وأخيراً يتم إدخالها إلى الفرن وتترك حتى تنضج تماماً، أي ما يستغرق حوالي 60 دقيقة.

وأخيراً تخرج الصينية من الفرن ويوضع الدجاج في طبق التقديم.

أسرع طريقة لتحضير الدجاج المشوي كما في المطاعم

وسنقدم لقرائنا الأعزاء أسرع طريقة لتحضير الدجاج المشوي على الفحم كالمطاعم:

1- المكونات

مكونات أسرع طريقة لتحضير الدجاج المشوي على الفحم على طريقة المطاعم هي كما يلي:

4 صدور دجاج، منزوعة العظم والجلد.
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل الطازج المفروم.
1/8 ملعقة صغيرة ملح خشن.
1 ملعقة كبيرة خردل.
8 رؤوس من الثوم المهروس.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

2- طريقة التحضير

وإليكم خطوات أسرع طريقة لتحضير الدجاج المشوي على الفحم كما في المطاعم:

نحضر وعاء، ونضع فيه الثوم المهروس، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، ونخلطهم جيدًا.

ثم أضيفي الفلفل الأسود المطحون، وإكليل الجبل الطازج المفروم، والملح الخشن، والخردل إلى الخليط السابق واخلطي جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.

ضعي صدور الدجاج في الخليط السابق، وتأكدي من تغليف صدور الدجاج جيداً بالخليط.

قم بتخزين صدور الدجاج في كيس بلاستيكي محكم الغلق في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

وأخيراً، سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة، وضعي عليها صدور الدجاج واستمري في الشوي والتحريك حتى تنضج تماماً وتكتسب لون مشوي رائع.

يمكنك أيضًا تغطية صدور الدجاج بورق الألمنيوم حتى التقديم.

دجاج مشوي على الفحم مثل المطاعم التركية

يتميز المطبخ التركي بتحضير أشهى أنواع الأطباق وخاصة الدجاج المشوي. وفيما يلي سنخبرك بطريقة تحضير الدجاج المشوي على الفحم مثل المطاعم التركية:

1- المكونات

المكونات اللازمة لتحضير الدجاج المشوي على الفحم كما في المطاعم التركية هي:

1 كيلو دجاج مقطع.
2 ملاعق صغيرة من الملح.
2 ملعقة صغيرة سماق.
2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
2 ملعقة صغيرة كمون.
2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر.
1 ملعقة كبيرة كاتشب.
2 ملعقة كبيرة زبادي.
6 فصوص من الثوم المهروس.
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

2- طريقة التحضير

أما طريقة تحضير الدجاج المشوي على الفحم كما هو الحال في المطاعم التركية فهي كالتالي:

أحضري وعاء كبير وأضيفي إليه الفلفل الأحمر والكاتشب واللبن والثوم المطحون وزيت الزيتون واخلطيهم جيدًا.

ثم أضيفي جميع البهارات بما في ذلك الملح والسماق والفلفل الأسود والكمون إلى الخليط السابق واخلطي جيداً حتى تحصلي على قوام متجانس.

ثم أضيفي قطع الدجاج إلى الوعاء واخلطي الخليط جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات معًا.

ضعي قطع الدجاج المتبلة في أكياس بلاستيكية ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

أخيرًا، جهزي شواية الفحم، وضعي قطع الدجاج عليها وانتظري حتى ينضج الجانب الآخر من الفحم ويحصل على لون الشواية الرائع. تستغرق هذه العملية عادةً حوالي 25 دقيقة.

ثم اقلبي قطع الدجاج إلى الجانب الآخر وانتظري حتى تنضج تماماً.

ضعي قطع الدجاج المشوي في أطباق التقديم، وقدميها ساخنة إلى جانب أطباق السلطة المفضلة لديك.

دجاج مشوي على الفحم كما هو الحال في المطاعم المكية

وفيما يلي سنشرح طريقة تحضير الدجاج المشوي على الفحم على طريقة مطعم أهل مكة:

1- المكونات

المكونات اللازمة لتحضير الدجاج المشوي على الفحم كما في المطاعم المكية هي:

1 دجاجة كاملة.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
1 ملعقة كبيرة زعتر ناعم.
1 ملعقة صغيرة بهار جريل.
1/4 كوب زيت نباتي.
1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
شهادة جامعية.
رقائق الألومنيوم.

2- طريقة التحضير

أما طريقة تحضير الدجاج المشوي على الفحم على الطريقة المكية كما في المطاعم فهي كالآتي:

أحضري وعاء وأضيفي إليه الملح والفلفل الأحمر والزعتر الناعم وبهارات الشواء والزيت النباتي والخل الأبيض واخلطيهم جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.

نحضر الدجاج، ونقطعه إلى نصفين ونضعه في الخليط السابق، ونخلطه جيداً.

ثم نغلف الدجاج بورق الزبدة، ونغطيه بورق الألمنيوم، ثم نضعه في صينية ونحمصه في الفرن على حرارة 250 درجة مئوية.

دجاج مشوي مثل المطاعم الإيرانية

تشتهر إيران بتحضير أفضل أنواع الدجاج المشوي، وفيما يلي سنتناول طريقة تحضير الدجاج المشوي على الفحم مثل أحد المطاعم الإيرانية:

1- المكونات

المقادير اللازمة لتحضير الدجاج المشوي على الفحم كما في المطاعم الإيرانية هي:

1 كيلو دجاج بدون عظم.
الخضروات المشكلة مثل الكوسة والبطاطس والطماطم والجزر.
رذاذ الطبخ من لورباك.
¼ ملعقة صغيرة زبيب أسود.
نصف كوب أرز مسلوق.
½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
¼ كوب زرشك.
مسواك.
3 ملاعق كبيرة من سائل لورباك للطبخ.
يتم تحميص البصل المفروم.
مشمش.
الزبيب.
ملعقة صغيرة من الملح.
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
2 فصوص.
زعفران.
¼ ملعقة صغيرة كركم.
2 حبة هيل.
2 ورق غار.
نذوب 3 مكعبات من مرق الدجاج في الماء المغلي.

2- طريقة التحضير

طريقة تحضير الدجاج المشوي على الفحم كما في المطاعم الإيرانية هي كما يلي:

نحضر وعاء ونضع فيه الدجاج.

يتبل الدجاج بالملح والفلفل والكركم.

نصنع ثقوباً في الدجاج، ونضع داخلها القرنفل، والهيل، وورق الغار.

نحضر وعاء آخر، ونسكب فيه سائل الطبخ، ثم نضيف البصل المقلي، والزبيب، والمشمش، والمرق، ونخلط المكونات جيداً.

ثم أضيفي البهارات المشكلة والفلفل الأسود والزعفران والأرز المسلوق واخلطي جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات معًا جيدًا.

احشي الدجاج بالأرز، ثم ثبتيه بإحكام باستخدام عود الأسنان. افركي الدجاج جيداً بالزعفران ورشيه برذاذ الطبخ.

بعد ذلك، قومي بتقطيع الخضار المشكلة ووضعها على صينية، ثم تتبل بالبهارات المشكلة والملح والفلفل، وأخيراً ترش برذاذ الطبخ.

ضعي الدجاج في صينية الخضار، ثم غطيه بورق الألمنيوم ثم ضعيه فوق الفحم حتى ينضج.

دجاج مشوي مثل المطاعم اللبنانية

عندما يتعلق الأمر بالمطبخ اللبناني فلابد من ذكر الدجاج المشوي لأن المطبخ اللبناني يقدم أفضل أطباق الدجاج المشوي وسنتعرف عليها فيما يلي:

1- المكونات

المكونات اللازمة لتحضير الدجاج المشوي على الفحم كما هو الحال في المطاعم اللبنانية هي:

1 كيلو دجاج مقطع.
2 ملاعق صغيرة من الملح.
2 ملعقة صغيرة سماق.
2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
2 ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون.
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
5 فصوص من الثوم المهروس.

2- طريقة التحضير

أما طريقة تحضير الدجاج المشوي على الفحم كما في المطاعم اللبنانية فهي كالآتي:

أحضري وعاء كبير، وأضيفي إليه زيت الزيتون، وعصير الليمون، والثوم المطحون، واخلطي هذا الخليط جيدًا.

أضيفي جميع البهارات وخاصة الملح والسماق والفلفل الأسود والزعتر إلى الخليط السابق واخلطي جيداً حتى يصبح الخليط متجانساً.

ثم نضع قطع الدجاج في هذا الوعاء ونخلطها جيداً مع هذا الخليط.

ثم نترك قطع الدجاج في الثلاجة لمدة 24 ساعة، على الأقل 6 ساعات.

ثم نغلف قطع الدجاج بورق الألمنيوم، ونضعها على الشواية وننتظر حتى تنضج قطع الدجاج تماماً، مع الحرص على التحريك المستمر.

وأخيراً، قدّمي قطع الدجاج في أطباق التقديم إلى جانب أطباق السلطة المتنوعة.

الطريقة الأصلية لتحضير دجاج تكا المشوي

يشتهر دجاج التكا المشوي بمذاقه الرائع الذي يحبه الجميع كبارا وصغارا. وفيما يلي سنخبرك بكيفية تحضيره بسهولة في المنزل:

1- المكونات

مكونات الطريقة الأصلية لتحضير دجاج تكا المشوي هي كما يلي:

200 جرام من أرجل الدجاج الخالية من العظم.
2 ملاعق صغيرة من الملح.
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل.
2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
1/4 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
1/4 كوب زبادي.
3 فصوص من الثوم المفروم.
1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
1 فلفل أحمر مفروم.

2- طريقة التحضير

خطوات الطريقة الأصلية لتحضير دجاج تكا المشوي هي كما يلي:

نحضر وعاء ونضع فيه الليمون، وزيت الزيتون، والزنجبيل، والثوم، والفلفل الأحمر المفروم، والكزبرة، ونخلط المكونات جيدًا.

ثم يوضع الدجاج في الخليط السابق لمدة لا تقل عن 60 دقيقة.

بعد ذلك، يتم تحضير خليط مكون من الزبادي والملح والكزبرة، ويترك الدجاج في هذا الخليط لمدة 4 ساعات على الأقل.

أخيرًا، يُشوك الدجاج في أسياخ حديدية ويُقلى على الفحم.

دجاج مشوي على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي شبيه بالمطاعم

وفيما يلي سنخبرك بكيفية تحضير الدجاج المشوي على الفحم كالمطاعم على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي في المنزل:

1- المكونات

وإليكم المكونات اللازمة لتحضير الدجاج المشوي على الفحم على طريقة المطاعم الشيف نجلاء الشرشابي:

1 دجاجة كاملة متوسطة الحجم.
1 بصلة مبشورة.
1 كوب من الزبادي.
¼ كوب من الخل.
عصير 2 ليمونة متوسطة الحجم.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1 ملعقة صغيرة من الزعتر.
1 ملعقة صغيرة كاري.
½ ملعقة صغيرة سماق.
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
قطعة من الفحم للشوي.

2- طريقة التحضير

خطوات تحضير الدجاج المشوي على الفحم كما في المطاعم على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي هي كما يلي:

افتحي الدجاج من الخلف لتسهيل عملية التنظيف والتتبيل.

ثم ننظف الدجاج جيداً وننقعه في المحلول الملحي.

نحضر وعاء، ونضع فيه جميع مكونات التتبيلة، ونخلطها جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات.

أخرجي الدجاج من التتبيلة، ثم قومي بعمل ثقوب فيه حتى يتغلغل التتبيلة في جميع أجزاء الدجاج.

ثم ضعي الدجاج في التتبيلة وتأكدي من وضع التتبيلة تحت الجلد أيضاً.

للحصول على أفضل النتائج، ضعي الدجاج في الثلاجة لمدة 24 ساعة أو على الأقل ضعيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات لتستمتعي بالطعم الرائع للدجاج المشوي.

للحصول على دجاج مشوي طري، يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة عالية لضمان احتفاظ الدجاج بجميع عصائره.

أدخلي الدجاج إلى الفرن لمدة نصف ساعة، ثم خففي النار تدريجياً حتى تصبح درجة الحرارة متوسطة.

عادة تترك الدجاج في الفرن لمدة 60 دقيقة حتى ينضج، إذا كان وزن الدجاج 1.5 رطل، أما إذا كان الدجاج كبيرًا فإنه سيبقى في الفرن لفترة أطول.

بعد الانتهاء من طبخ الدجاج، ضعي قطعة من الفحم الساخن على طبق صغير، واسكبي عليها الزيت، ثم ضعيها في منتصف صينية الدجاج. غطي الصينية بورق الألمنيوم واطهيها لمدة 10 دقائق. دجاج مشوي.