تتبيلة شاورما الدجاج مثل المطاعم

على الدوسري

منذ 16 أيام

تتبيلة شاورما الدجاج مثل المطاعم، تعد شاورما الدجاج من الأطباق اللذيذة التي يفضلها الكثير من الأشخاص، خاصة الأطفال، فتابع معنا على موقع أيوا مصر أدناه.

تتبيل شاورما الدجاج كما تفعل المطاعم

يمكن تحضير شاورما الدجاج بنفس النكهة والطعم الموجود في المطاعم.

1- مكونات تتبيلة شاورما الدجاج

كيلوغرامان من الدجاج بدون عظم.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
ملعقتان صغيرتان من الملح الناعم.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
أربع حبات هيل كاملة.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو الفلفل الأبيض.
ورقتان من ورق الغار المحمص.
ثلاث فصوص كاملة.
نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
عصير نصف ليمونة.

2- مكونات التتبيلة السائلة

نصف كوب من الزبادي.
ملعقة كبيرة من خل التفاح أو الخل الأبيض.
ربع كوب ماء.
يتم تقطيع بصلة واحدة صغيرة إلى مكعبات صغيرة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من المايونيز.
يتم سحق أربعة فصوص من الثوم جيداً.
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
حبتان من الليمون مقطعتان إلى قطع صغيرة.
ملعقة كبيرة من دبس الفلفل.

3- خطوات التحضير

تخلط جميع مكونات التتبيلة الجافة جيداً حتى تمتزج المكونات تماماً.

يُخلط الزبادي، وخل التفاح، والمايونيز، والثوم، والبصل، ومعجون الطماطم، والليمون، ودبس الفلفل، والملح، والماء جيداً في الخلاط الكهربائي حتى تتجانس جميع المكونات تماماً.

ثم نتبل قطع الدجاج جيداً بمكونات التتبيلة الجافة، ونفرك الدجاج جيداً، ثم نسكب عليه خليط التتبيلة السائلة، ونتبله جيداً.

غطي القدر بإحكام، واتركي الدجاج في التتبيلة طوال الليل، ثم أخرجيه قبل نصف ساعة من طهيه.

تتطلب شاورما الدجاج الكثير من الملح، على عكس شاورما اللحم. كما يجب إضافة قطعة صغيرة من الزيت إلى الشاورما سواء كانت دجاج أو لحم.

طريقة تتبيل شاورما الدجاج بالزبادي

1- المكونات

نصف كيلو من أرجل الدجاج الخالية من العظم.
كوب من الزبادي.
2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
ملعقة كبيرة من السبع بهارات.
ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
رشة صغيرة من الفلفل الأبيض.
حبة بصل واحدة مفرومة ناعماً.
حبة طماطم مفرومة ناعماً.
يتم تقطيع الفلفل الأخضر إلى شرائح رفيعة.
يرش بالفلفل الأسود والملح.
ربع ملعقة من مسحوق السماق.
نصف ملعقة من عصير الليمون الطازج.
خبز عربي

2- طريقة التحضير

نغسل أرجل الدجاج جيداً حتى نزيل الأوساخ عنها، ومن ثم نضعها في كيس بلاستيكي.

ضعي الزبادي، والخل، والسبع بهارات، والخل، والبصل المبشور، والفلفل الأبيض، وبودرة الثوم في وعاء عميق.

نخلط جميع المكونات السابقة جيداً حتى تمتزج، ثم نسكب الخليط فوق الدجاج.

ننقع أفخاذ الدجاج في هذا الخليط لمدة أربع ساعات، ثم نجهز مقلاة مناسبة ونرفعها على نار عالية.

ثم نضع الدجاج في المقلاة الساخنة ونتركه حتى ينضج تماماً. ثم نقطع أفخاذ الدجاج إلى شرائح رفيعة طويلة ونتركها جانباً.

ثم نضع كمية من الزيت في مقلاة أخرى ونضعها على النار. ثم أضيفي شرائح البصل وقطع الفلفل الأخضر واخلطي جيداً حتى يذبل الفلفل والبصل تماماً.

بعد أن تنضج المكونات، أضيفي الطماطم وقطع الدجاج، أضيفي رشة ملح وفلفل أسود واخلطي جيداً حتى تمتزج جميع المكونات جيداً، ثم أضيفي مسحوق السماق.

ارفعي المكونات عن النار، ثم أضيفي عصير الليمون الطازج واخلطي المكونات جيداً.

نوضع الشاورما في الخبز العربي ونلفها على شكل رول ونقدمها مع المقبلات والسلطة والمخللات.

طريقة عمل شاورما الدجاج مثل المطاعم

1- المكونات

كيلوغرام من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح.
ملعقة كبيرة من الملح.
عصير الليمون.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
ملعقتان كبيرتان من بهار الشاورما الجاهز.
كأسين من الزبادي.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم أو الكاتشب.
ثلاث فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
1/2 كوب عصير برتقال طازج.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
قشر البرتقال المبشور وقشر الليمون.

2- كيفية تحضير الوصفة؟

من أهم خطوات تحضير شاورما الدجاج، تنظيف الدجاج جيداً، وذلك من خلال غسله جيداً ونقعه في خليط الملح والليمون لبضع دقائق، ومن ثم شطفه بالماء الدافئ.

ثم نضع الزنجبيل والفلفل الأحمر ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والثوم المفروم وعصير البرتقال والليمون والليمون وقشر البرتقال في وعاء عميق ونخلط جيداً، ثم نضيف قطع الدجاج ونفرك جيداً. مخلل

نغطي الوعاء بإحكام بغطاء بلاستيكي ونتركه في الثلاجة طوال الليل.

ضعي مقلاة عميقة على النار، وأضيفي إليها أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، وسخنيها جيداً، ثم ضعي فيها قطعة الدجاج المتبلة مسبقاً، وحركيها جيداً لبضع دقائق، ثم اتركيها حتى تنضج تماماً.

بعد أن تنضج جميع المكونات جيداً، تصبح الشاورما جاهزة وتقدم مع الخبز والسلطة المغطاة بالطحينة والمخلل.

طريقة عمل شاورما الدجاج الشامية مثل المطاعم؟

كيلوغرام واحد من صدور الدجاج.
ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثوم.
ملعقة كبيرة من الكركم.
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
ملعقة ملح.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
كوب من الزبادي.
اختيارياً، ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
لتتبيل الدجاج، عصير ليمونة واحدة وملعقة كبيرة من الملح.

1- طريقة التحضير

ننقع الدجاج في الماء لبضع دقائق لتنظيفه بالكامل والتخلص من الرائحة، ثم نغسل الدجاج جيداً تحت الماء الجاري لبضع دقائق.

نجهز وعاء عميق ونضع فيه مسحوق البصل والثوم والفلفل الأحمر والقرفة والفلفل الأسود والقرنفل ونخلط جيداً، ثم نضيف قطع الدجاج ونخلط جيداً مع البهارات.

ثم نضيف معجون الطماطم والخل واللبن وعصير الليمون ونحرك في التتبيلة لبضع دقائق. ثم نغلق غطاء القدر ونتركه طوال الليل حتى يمتص الدجاج التتبيلة. على ما يرام.

ضعي قدرًا على نار عالية، وأضيفي إليه القليل من زيت الزيتون، واتركيه حتى يسخن، ثم أضيفي الدجاج المتبل واستمري في التقليب لبضع دقائق.

ثم نخفض النار إلى الدجاج وننتظر حتى ينضج جيداً. ثم نقدمها مع الخبز السوري والسلطة العربية وصلصة الثوم والمقبلات.

طريقة عمل شاورما الدجاج مثل المطاعم في المنزل

تعتبر الشاورما من أسهل الأطباق التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل.

1- المكونات

كيلوغرام واحد من صدور الدجاج الخالية من العظم.
3 ملاعق كبيرة من الزبادي.
ملعقتان كبيرتان من الخل.
ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
عصير ليمونة واحدة.
فص من الثوم المهروس.
حبة طماطم متوسطة الحجم مقطعة إلى قطع صغيرة.
بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رفيعة، ونصف ملعقة صغيرة من السماق.

2- مكونات خبز الشاورما

نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
3 ملاعق كبيرة من أي زيت نباتي.
كمية من الماء.
ملعقتان صغيرتان من الملح الناعم.

3- طريقة التحضير

نغسل قطع الدجاج جيداً بالماء الدافئ، ثم نصفيها من الماء الزائد ونضعها في وعاء زجاجي عميق.

أضيفي الزبادي والخل والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والثوم وعصير الليمون إلى شرائح الدجاج واخلطيها جيدًا في التتبيلة، ثم غطي الوعاء بكيس بلاستيكي واتركيه في الثلاجة طوال الليل حتى تمتص البهارات جيدًا. .

بعد ذلك نقوم بتحضير خبز الشاورما من خلال خلط الدقيق الأبيض في وعاء عميق، وإضافة الملح والزيت إليه، وإضافة الماء الدافئ تدريجياً أثناء العجن، ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة.

بعد تقسيم العجينة إلى عدة قطع متساوية الحجم نحضر صينية مناسبة ونرش عليها كمية قليلة من الدقيق ونرتب عليها قطع العجين ونتركها حتى ترتاح القطع تماماً ويتضاعف حجمها.

بعد أن تختمر قطع العجين جيداً نفردها جيداً حتى نحصل على رغيف رقيق تماماً.

ضعي مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة واتركيها حتى تسخن، ثم ضعي الخبز فيها، واتركيه يبرد عن النار، ثم اقلبي الخبز حتى ينضج من الجهتين.

نكرر هذه الخطوة حتى تنتهي جميع قطع العجينة، وبعد الانتهاء من عملية الخبز نغطي الخبز جيداً للحفاظ على طريته.

ضعي مقلاة أخرى على النار، وأضيفي إليها القليل من الزيت واتركيه حتى يسخن، ثم أضيفي شرائح الدجاج المتبلة واخلطيها جيداً حتى يصبح لونها ذهبياً.

نضيف قطع الطماطم ونستمر في الخلط حتى تنضج الطماطم جيداً. ثم نضيف شرائح البصل مع مسحوق السماق ونخلط جيداً. ثم نترك المقلاة على الموقد لبضع دقائق ونخرجها من الموقد.

ثم ندهن خبز الشاورما بكمية مناسبة من المايونيز، ثم نضع حشوة الدجاج ونغلف الخبز بإحكام على شكل رول، وبذلك تصبح الشاورما جاهزة للتقديم.

طريقة عمل الشاورما على السيخ في المنزل

1- المكونات

كيلوغرام واحد من الدجاج.
حبة طماطم واحدة كبيرة.
بصلة كبيرة.
4 فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
5 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
نصف ملعقة كبيرة من السماق.
رشة كبيرة من الفلفل الأحمر.
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
ربع ملعقة قرنفل مطحون.
رشة صغيرة من الفلفل الأسود والملح.
مجموعة من الأسياخ الخشبية.

2- طريقة التحضير

ضعي الخل الأبيض، والثوم المفروم، وعصير الليمون، وقليل من الفلفل الأسود، والملح، والفلفل الأحمر، والبهارات المشكلة، والفلفل المطحون، والسماق في وعاء عميق، واخلطي المكونات حتى تمتزج جيدًا.

نضع صدور الدجاج في التتبيلة السابقة، ثم نخلطها جيداً ونضع الوعاء في الثلاجة لمدة تصل إلى 12 ساعة، ويفضل طوال الليل.

نحضر صينية كبيرة ونغطيها جيداً بورق الألمنيوم، ثم نضع بصلة متوسطة الحجم في منتصف الصينية بحيث يمكن إدخال الأسياخ الخشبية فيها.

ثم نضع صدور الدجاج المتبلة على الأسياخ الخشبية. أولاً، نضع قطعة من الطماطم على الدجاج في نهاية الأسياخ، ونضع كوباً من الماء في منتصف الصينية ونغطيها جيداً بورق الألمنيوم. .

بعد تسخين الفرن إلى 250 درجة مئوية، ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 60 دقيقة ويجب التأكد من كمية الماء من وقت لآخر.

بعد ذلك، نخرج الصينية من الفرن ونزيل ورق الألمنيوم، ونعيد الصينية إلى الفرن ونتركها لمدة ثلث ساعة تقريباً حتى يتحول اللون إلى اللون البني والذهبي.

بعد ذلك، تُرفع أسياخ الشاورما، وتُقطع إلى شرائح طويلة، وتوضع في أطباق التقديم المناسبة، وتُقدم ساخنة مع صلصة الثوم والمخلل والبطاطا المقلية.

طريقة عمل شاورما الدجاج اللبنانية

1- المكونات

أربع قطع من صدور الدجاج الفيليه.
مائة جرام من دهن الغنم.
ربع كوب حليب سائل.
ستة فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
ملعقتان كبيرتان من بهار الدجاج.
نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
رشة صغيرة من مسحوق القرفة.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
ملعقة من الملح الناعم.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
يرش بالفلفل الأسود.

2- طريقة التحضير

نقوم بغسل الزيوت جيداً بالماء الجاري، ونصفيها جيداً من الماء الزائد، ونقطعها إلى قطع صغيرة.

تغسل صدور الدجاج جيداً وتنظف بالملح والدقيق، ثم تغسل جيداً بالماء وتقطع إلى شرائح رفيعة.

يخلط دهن لحم الضأن، وشرائح الدجاج، والحليب السائل، والثوم المفروم، والخل في وعاء عميق ويخلط جيداً.

ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود وبهارات الدجاج واخلطي جيدًا، ثم ضعي الوعاء في الثلاجة واتركيه طوال الليل حتى يمتص جميع النكهات.

ضعي مقلاة متوسطة الحجم على نار عالية، ثم أضيفي الزيت، وسخنيه، ثم أضيفي شرائح الدجاج المتبلة، واخلطي جيداً واتركي الدجاج على نار متوسطة لمدة خمس دقائق تقريباً.

ثم يضاف ربع كوب من الماء الدافئ إلى خليط الدجاج، ويخلط جيداً ويترك على النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج تماماً.

بعد ذلك، يتم إضافة كمية قليلة جداً من الماء إلى صينية الخبز، وتوضع فيها الشاورما، وتحفظ في الفرن حتى تنضج تماماً، ثم توضع في أطباق التقديم وتقدم ساخنة مع السلطة والمخلل. .

طريقة عمل شاورما الدجاج مع الفطر

1- المكونات

ربع كوب من الخل الأبيض.
– 10 حبات فطر متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً.
حبتان من البصل متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
ملعقتان صغيرتان من مسحوق السماق.
نصف ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
رشة صغيرة من الفلفل الأسود.

2- مكونات الصلصة الزيتية

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما الجاهزة.
1/4 كوب زيت زيتون.

3- مكونات العرض

خبز عربي حسب الرغبة.
كمية مناسبة من صلصة الطحينة.

4- طريقة التحضير

نضع زيت الذرة في مقلاة مناسبة ونتركه على نار متوسطة حتى يسخن تماماً.

ضعي شرائح الدجاج في الزيت الساخن، وحركيها جيداً على نار عالية، واستمري في التقليب حتى يتحول لون الدجاج إلى اللون الذهبي الفاتح.

بعد إضافة شرائح البصل وخلطها جيداً لمدة دقيقتين على الأقل، نضيف الملح والفلفل الأسود والسماق والفطر المفروم والخل ونحرك جيداً لبضع دقائق حتى تنضج قطع الدجاج جيداً وتجفف من الماء.