طريقة عمل صينية الشاورما

على الدوسري

منذ 16 أيام

طريقة تحضير صينية الشاورما: تعتبر الشاورما من أكثر الأطعمة المحببة في جميع الدول العربية وفي جميع أنحاء العالم، كما تعتبر من الأطباق البسيطة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، فتابعي معنا السطور أدناه. على موقع آيوا كورن.

طريقة عمل صينية الشاورما

1- المكونات

نصف كيلو من صدور الدجاج الخالية من العظم والمقطعة إلى شرائح طويلة.
فلفل ثلاثي الألوان.
بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
خمس فصوص من الثوم الطازج المفروم ناعماً.
فلفل أخضر حار حسب الرغبة.
ربع كوب زيت.
أربع ملاعق صغيرة من الزبادي.
نصف ملعقة من الكزبرة المجففة.
يرش بالملح والفلفل.
ملعقة كبيرة بهارات الشاورما.
نصف ملعقة بهارات مشكلة.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.

2- طريقة التحضير

ضعي مقلاة مناسبة على نار متوسطة، ثم أضيفي إليها القليل من الزيت، واتركيها حتى تسخن.

ثم نضيف البصل المفروم والثوم المفروم ونخلط جيداً ونستمر في الخلط حتى يتحول لونه إلى الذهبي.

ثم نضيف صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح طويلة، ثم شرائح الفلفل الملون والفلفل الأخضر الحار، ونستمر في الخلط حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها جيداً.

بعد إضافة البهارات وخلطها جيداً، نترك القدر على نار متوسطة حتى تنضج جميع المكونات جيداً.

تخلط الشاورما المطبوخة جيداً مع الزبادي وتوضع على صينية خبز غير لاصقة.

ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق على الأكثر ونتركها حتى تتحمر تماماً.

ثم أخرجي صينية الشاورما من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد تماماً وقدميها مع المخللات والبطاطس.

طريقة عمل صينية شاورما اللحم في الفرن

1- المكونات

يتم غسل نصف كيلو من لحم البقر جيداً، وتقطيعه إلى شرائح رفيعة وطويلة.
ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
ربع كوب زيت زيتون.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
رشة صغيرة من الملح.
نصف كوب من الخل الأحمر.
2 عود قرفة.
ورقتين من ورق الغار.
خمس حبات من الهيل الحقيقي.
2 بصل، مقطعة إلى جوانح ومقطعة إلى شرائح.
ربع ملعقة صغيرة من القرنفل الكامل.
حبتان من الطماطم الكبيرة المقطعة إلى شرائح رفيعة.

2- طريقة التحضير

نضع الخل في وعاء عميق ونضيف إليه عصير الليمون والملح والفلفل الأسود والقرنفل وزيت الزيتون ونخلط جيداً حتى تمتزج جميع المكونات معاً.

توضع شرائح اللحم في الخليط السابق، وتترك لتتبل لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل طوال الليل.

بعد ذلك نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة متوسطة تصل إلى 200 درجة، ثم نجهز صينية خبز مناسبة ونضع فيها اللحم المنقوع بالصلصة.

أضيفي أعواد القرفة والبصل والهيل وشرائح الطماطم وورق الغار ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة.

عندما تنضج جميع المكونات نخرج الصينية وننتظر حتى تبرد تماماً، ثم نقدم الشاورما مع السلطة والمقبلات.

طريقة عمل صينية شاورما الدجاج في الفرن؟

1- المكونات

قطعتين من فيليه الدجاج إلى شرائح رفيعة.
يتم قطع الفلفل الالوان الثلاثة إلى شرائح.
رشة من الفلفل الأخضر الحار، حسب الرغبة.
بصلة واحدة متوسطة الحجم.
كوب من الجبن القابل للدهن.
1/2 كوب جبنة موزريلا.
3 ملاعق كبيرة مايونيز.
ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
ملعقة كبيرة بهارات الشاورما.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة من الفلفل الأبيض.
ملعقة صغيرة من الملح.

2- طريقة التحضير

نخلط المايونيز، ونصف كمية جبن الموزاريلا، والجبن الدهني في وعاء مناسب، ونخلط جيداً حتى تمتزج جميع المكونات معاً، ثم نترك هذا الخليط جانباً.

نضع مقلاة مناسبة على النار ونضع فيها زيت الذرة ونسخنه جيداً ثم نضيف البصل المفروم ونخلط جيداً حتى يتحول إلى اللون الذهبي.

أضيفي شرائح الدجاج والفلفل الحلو وقطعة صغيرة من الفلفل الأخضر الحار واستمري في التقليب حتى تذبل جميع المكونات جيداً.

ثم، مع استمرار الخلط، نضيف بهارات الشاورما والفلفل الأسود والأبيض والملح إلى المكونات السابقة.

نترك جميع المكونات السابقة على نار خفيفة لمدة عشر دقائق حتى تنضج المكونات جيداً، ثم نرفع المكونات عن النار ونتركها جانباً لحين الاستخدام.

ضعي الكمية المتبقية من الجبن القابل للدهن والموزاريلا في صينية البايركس، ثم ضعي البطاطس المقلية مباشرة فوق خليط الجبن.

يُضاف المخلل والدجاج إلى المكونات السابقة، ثم يُسكب خليط المايونيز فوق الدجاج والمخلل.

ندخل الصينية إلى الفرن الذي قمنا بتسخينه مسبقاً على درجة حرارة متوسطة، لمدة نصف ساعة أو حتى يحمر سطح الصينية جيداً.

طريقة عمل صينية شاورما الدجاج والجبنة في الفرن

1- المكونات

كوب واحد من جبنة الموزاريلا المبشورة.
كوب من الجبن القابل للدهن.
كوب واحد من الزيتون الأسود منزوع النوى والمقطع إلى حلقات.
2 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
حبة واحدة من الفلفل الرومي، مفرومة ناعماً.
بصلة واحدة متوسطة الحجم.
حبتان من البطاطس مقطعة إلى حلقات ومقلية بالزيت.
صدران من الدجاج، مقطعان إلى قطع متوسطة الحجم
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
قليل من الملح والفلفل.
ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
ملعقة كبيرة من السماق المطحون.
نصف كوب من المايونيز.
نصف كوب من الكريمة.
كمية مناسبة من مرق الدجاج.

2- طريقة التحضير

نضع الجبن الدهني والمايونيز والكريمة في وعاء عميق، ونخلط جيداً حتى نحصل على صلصة ناعمة ومتجانسة، ونتركها جانباً حتى نستخدمها.

ضعي قدراً مناسباً على نار متوسطة، وسخني الزيت جيداً، ثم أضيفي البصل المفروم والفلفل الأخضر وقلبي جيداً حتى تذبل المكونات تماماً.

ثم أضيفي شرائح الدجاج والفلفل الأسود والملح والكزبرة وصلصة الصويا ومرق الدجاج، واخلطي جيداً واتركي الخليط على نار خفيفة حتى تنضج المكونات جيداً، ثم ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً. .

نحضر صينية خبز مناسبة ونرتب حلقات البطاطس ونضع عليها خليط الدجاج وصلصة الصويا.

ثم يوضع عليهم خليط الجبن السابق ويزين الجزء العلوي من صينية الشاورما بجبنة الموزاريلا والسماق المطحون.

أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى تذوب الجبنة تماماً ويحمر سطح الصينية.

طريقة عمل رولات الشاورما

1- المكونات

7 فصوص من الثوم، مفرومة ناعماً.
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل.
1 ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج.
عصير ليمون.
3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
700 جرام من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح.
5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
كوب من الطحينة.
أربع ملاعق كبيرة من الزبادي.
رشة بسيطة من مسحوق جوز الهند.
2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء طازجة.
حبتان من الخيار المخلل المقطع إلى شرائح طويلة.
4 خبز تورتيلا.
كوب من الجبن الرومي المبشور.
4 ملاعق مايونيز بالثوم.

2- طريقة التحضير

باستخدام الخلاط الكهربائي، اخلطي الثوم والملح وعصير الليمون والخل والكمون والزنجبيل والملح وجوزة الطيب والكزبرة وصلصة الطحينة والزبادي جيدًا.

نضع خليط البهارات السابق في وعاء عميق، ونضيف إليه قطع الدجاج ونفركها جيداً بالخليط السابق. ثم نغلق غطاء الوعاء ونتركه في الثلاجة طوال الليل.

ثم نسخن الفرن إلى درجة حرارة متوسطة ونضع خليط الدجاج في صينية مناسبة.

ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها لمدة عشر دقائق، ثم نخرج الصينية من الفرن وننتظر حتى تبرد قليلاً، ثم نقطع الدجاج إلى شرائح طويلة.

ندهن قطع التورتيلا جيداً بالمايونيز وكمية قليلة من الجبن، ثم نضيف شرائح الخيار المخلل وقطع الدجاج ونفرد الخبز جيداً.

بعد ذلك، نضع قطع الخبز المغلفة في صينية مناسبة وندخلها إلى الفرن لبضع دقائق حتى يصبح الخبز ذهبي اللون.

نقطع رولات الشاورما إلى قطع متوسطة الحجم ونقدمها مع المخلل والبطاطس المقلية وصلصة المايونيز.

طريقة عمل صينية شاورما الدجاج بصلصة الثوم

1- المكونات

كيلوغرام واحد من صدور الدجاج الخالية من العظم.
ربع كوب من الخل الأبيض.
ربع كوب زيت زيتون.
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
نصف ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة كبيرة من بهارات الشاورما، ويمكن استبدالها بالفلفل الحلو.
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة الناعم.
بصلة كبيرة الحجم مقطعة إلى جوانح.
2 ملعقة كبيرة زبدة.
ملح ناعم حسب رغبة الشخص.
كمية مناسبة من الخبز العربي.
يخلط المايونيز مع ملعقة من الثوم المطحون.
قطع من الخيار المخلل.
يمكن تقطيع الفلفل الأخضر الحار إلى قطع صغيرة حسب الرغبة.
يتم خلط المايونيز مع مسحوق السماق.
يتم تقطيع الطماطم إلى شرائح.

2- مكونات صلصة الثوم

1 ونصف كوب من الماء البارد.
ملعقة كبيرة من النشا.
ملعقة كبيرة من الثوم المهروس ناعماً.
نصف كوب من الزيت النباتي.
1/4 كوب ماء مثلج.
نصف ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

3- طريقة التحضير

ضعي القرفة، والبصل، والثوم المطحون، وبودرة الثوم، وبهارات الشاورما، والخل، وزيت الزيتون، والفلفل الأسود، والهيل المطحون في وعاء عميق، واخلطيهم جيداً حتى تمتزج المكونات معاً.

نضع قطع الدجاج في التتبيلة السابقة ونتركها في الثلاجة طوال الليل، ثم نخرجها من الثلاجة قبل البدء بالتحضير بحوالي نصف ساعة، ثم نضيف الخل حسب الذوق.

نحضر مقلاة كبيرة ونضعها على النار ثم نضيف القليل من الزيت وعندما يبدأ الزيت بالذوبان نضيف قطع الدجاج ونقليها ونقلبها على نار عالية.

ثم خففي النار إلى متوسطة واستمري في الطهي مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج قطع الدجاج بالكامل.

نترك قطع الدجاج لتبرد قليلاً، ثم نقطعها إلى شرائح رفيعة ونضعها في صينية خبز مناسبة. نتأكد من أن قطع الدجاج متقاربة حتى لا تجف.

نسكب عصير الليمون، والماء المثلج، وزيت الزيتون على صينية الدجاج، ونرش عليها الفلفل الأسود والبهارات، ونضع الدجاج في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة لا تزيد عن عشر دقائق.

طريقة تحضير صلصة الثومية

بعد تذويب النشا في الماء البارد جيداً في وعاء عميق، نضع القدر على نار خفيفة ونستمر بالتحريك حتى يصبح النشا شفافاً، ثم نرفع القدر عن النار ونتركه حتى يبرد تماماً.
بعد خلط خليط النشا السابق جيداً باستخدام محضرة الطعام، نضيف الزيت والماء المثلج تدريجياً حتى نحصل على خليط متجانس متوسط السماكة. ثم نضيف عصير الليمون ونستمر في الخلط حتى تمتزج جميع المكونات معاً.

طريقة عمل صينية شاورما الدجاج بالتوست

1- المكونات

8 شرائح توست.
نصف كيلو من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح.
حبة بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح.
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو.
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الزنجبيل.
1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
أربع ملاعق كبيرة من الزبدة الناعمة.
أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
أربعة أكواب من الحليب.
تقطع البطاطس إلى شرائح وتقلى بالزيت.
كوب من جبنة الموزاريلا.
كأسان من الزيت النباتي.
كوب من الخيار المخلل.

2- طريقة التحضير

نضع الدجاج، والبصل، والفلفل الأسود، والفلفل الحلو، وبودرة الثوم، والزنجبيل، والنعناع المجفف، والملح، وعصير الليمون، وزيت الزيتون في وعاء عميق ونخلطهم جيداً حتى تمتزج جميع المكونات معاً.

غطي الوعاء بإحكام بكيس من البلاستيك ثم ضعيه في الثلاجة طوال الليل حتى تتشرب قطع الدجاج التتبيلة.

ثم نضع قدراً مناسباً على نار هادئة، ونضيف قطع الزبدة ونحركها حتى تذوب تماماً.

بعد أن تذوب الزبدة، أضيفي بعض الدقيق واخلطي جيدًا حتى تمتزج المكونات جيدًا. ثم، مع الاستمرار في التقليب، أضيفي الحليب تدريجياً واخلطي حتى تحصلي على صلصة سميكة وناعمة.

نضع مقلاة متوسطة الحجم على النار ونتركها حتى تسخن تماماً، ثم نضيف خليط الدجاج السابق ونخلط جيداً حتى ينضج تماماً.

تسخين الفرن إلى درجة حرارة متوسطة، ثم تحضير صينية خبز مناسبة، ووضع كمية قليلة من صلصة البشاميل فيها، ووضع قطع التوست بعد تقطيع أطراف الخبز.

ثم أضيفي خليط الدجاج، ثم البطاطس المقلية، وقطع الخيار المخلل، ثم الجبن الموتزاريلا.

أدخلي الصينية إلى الفرن وانتظري حتى تذوب الجبنة ويتحول لونها إلى اللون الذهبي، ثم أخرجيها من الفرن وقدميها مع السلطات والمقبلات.

طريقة عمل صينية الشاورما الصحية

1- المكونات

نصف ملعقة كبيرة من الملح.
4 قطع من صدور الدجاج.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
رشة صغيرة من الفلفل المطحون ناعماً.
فصان من الثوم المفروم ناعماً.
أربع ملاعق صغيرة من الخل الأبيض.
يرش بالفلفل الأسود.

2- مكونات صلصة الطحينة

أربع ملاعق صغيرة من الماء.
1/2 كوب طحينة.
1/4 كوب عصير ليمون طازج.
رشة بسيطة من الملح.

3- طريقة التحضير

نحضر وعاء عميق، نضع فيه قطع الدجاج، ونضيف الملح، والفلفل الأسود، والزيت، والخل، والفلفل الحار، والثوم، ونخلط جيداً ونحفظ الوعاء في الثلاجة لبضع ساعات.

ثم ضعي مقلاة مناسبة على نار متوسطة وانتظري حتى تسخن جيداً. ثم نضيف خليط الدجاج ونخلط جيداً على نار عالية حتى تجف السوائل تماماً. ربع ساعة.

بعد ذلك نقوم بتحضير صلصة الطحينة بخفق الطحينة وعصير الليمون والماء والملح حتى تصبح ناعمة.

نحضر قطعة من الخبز العربي وندهنها جيداً بصلصة الطحينة ثم نضع الخيار المخلل والشاورما ونغلف الخبز جيداً ثم نقدم الشاورما مع البطاطس المقلية والمخلل وبعض المقبلات.