طريقة عمل العجة المقلية
طريقة تحضير العجة المقلية: العجة من الأطباق المشهورة في العديد من الدول العربية، إلا أن طريقة تحضيرها تختلف من بلد إلى آخر. يفضل الكثير من الأشخاص تناول هذا الطبق اللذيذ على الرغم من أنه يحتوي على سعرات حرارية عالية، لذلك لا يمكن تحضيره. تعتبر الأومليت من الأطعمة الغنية بالفيتامينات والبروتينات، ومن أهم مكوناتها الدقيق والبيض. ومن خلال هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل العجة المقلية من خلال موقع آيوا كورن.
طريقة عمل الأومليت المقلية
يتكون العجة المقلية من المكونات التالية:
- 6 بيضات.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 2 بصل أخضر، مفروم ناعماً.
- نصف كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
- كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
خطوات تحضير الأومليت المقلية هي:
- ضعي الدقيق، والبيضة، والبقدونس، والبصل الأخضر في وعاء عميق، وتبلي المكونات بالفلفل الأسود، والفلفل الأحمر، والملح.
- نخلط المكونات جيداً حتى تمتزج معاً.
- سخني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة.
- عندما يسخن الزيت، أضيفي ربع كمية خليط البيض.
- تكرر الخطوة السابقة حتى نفاذ كافة المبالغ.
- عندما تتحمر الحواف، اقلبي أقراص الأومليت حتى ينضج الجانب الآخر أيضًا.
- عندما ينضج الأومليت نضعه في طبق على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد ويقدم الأومليت ساخناً.
طريقة عمل أومليت مقلي على الطريقة الشامية
تتكون الأومليت الشامي المقلي من المكونات التالية:
- 6 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 6 بيضات.
- نصف كوب من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
- نصف كوب من البصل المفروم ناعماً.
- كوب كبير من البقدونس المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة من الفلفل الحار المطحون.
طريقة التحضير
فيما يلي خطوات تحضير أومليت مقلي على الطريقة الشامية:
- أحضري وعاءً كبيراً لتحضير خليط الأومليت الشامي.
- أضيفي البصل المفروم والبقدونس المفروم، واخلطي جيدًا، ثم أضيفي البيض وزيت الزيتون.
- أضيفي الملح والفلفل الحار والفلفل الأسود إلى خليط البقدونس والبصل.
- نخلط البهارات مع المكونات جيداً؛ ويفضل التحريك السريع والمستمر حتى تحصلي على خليط عجة متماسك.
- يستخدم المنخل المعدني لنخل الدقيق قبل إضافته إلى الخليط المجهز مسبقاً.
- أضيفي ملعقة واحدة من الدقيق الأبيض واخلطيها مع الخليط، ولا تضيفي الملعقة الثانية إلا بعد أن تمتزج جيداً مع الخليط.
- نستمر بإضافة كمية الدقيق الأبيض ببطء والخلط جيداً.
- تأكدي من أن الدقيق الأبيض لا يشكل كتلاً في الخليط فهذه خطوة مهمة جداً.
- ثم يُسكب الزيت النباتي أو زيت الزيتون في مقلاة كبيرة لقلي العجة الشامية.
- لا يتم إضافة العجة إلا بعد التأكد من أن الزيت ساخن.
- تُستخدم ملعقة أو مغرفة لتحضير أقراص العجة.
- نقلي أقراص الأومليت حتى تصبح ذهبية اللون، ثم نقلب أقراص الأومليت على الجانب الآخر.
- ضعي الأومليت المقلي على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- تقدم أقراص العجة الشامية المقلية ساخنة مع شوربة العدس أو الزبادي. يمكن استخدام البقدونس المفروم في تزيين أطباق تقديم العجة الشامية.
بعد أن شرحنا طريقة تحضير الأومليت المقلية على الطريقة الشامية، وصلنا إلى نهاية مقالتنا.
