طريقة عمل عجينة اللازانيا
طريقة عمل عجينة اللازانيا
مكونات:
- كوبان ونصف من الدقيق.
- 4 بيضات، بدرجة حرارة الغرفة.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث إلى خمس ملاعق كبيرة من الماء.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء صغير، ونضع فيه الملح، والبيضة، ونخفق.
- نحضر وعاء كبير ونضيف إليه الدقيق والبيضة والزيت ونعجن جيداً.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الماء ثم الأخرى حتى تصبح العجينة لزجة.
- نغطي الوعاء بورق النايلون ونتركه ليرتاح لمدة خمس عشرة دقيقة.
- بعد تقسيم العجينة إلى ست قطع، قم بفردها بسمك 1 إلى 1.5 ملم باستخدام آلة عجينة المعكرونة أو النشابة.
- نجهز صينية بورق الزبدة، ثم نقطع العجينة إلى مستطيلات أو مربعات متساوية الحجم ونضعها على الصينية.
- نتركه في الشمس لمدة ثلاثين دقيقة حتى يجف، ثم نقلبه على الجانب الآخر ونتركه في الشمس لمدة ثلاثين دقيقة مرة أخرى.
- ضعي العجينة على أطباق قصدير، وضعي كيساً بلاستيكياً بين كل مستطيل، وغطيها جيداً، ثم ضعيها في الفريزر.
- عندما نستخدم العجينة نغلي كمية كبيرة من الماء مع الملح، ثم نضع مربعات اللازانيا ونتركها حتى تطفو على الماء، ثم نخرجها من الماء ثم نبدأ بتحضير طبق اللازانيا.
لمزيد من المعلومات، راجعي طريقة عمل لازانيا باللحم المفروم بأكثر من طريقة: طريقة عمل لازانيا باللحم المفروم بأكثر من طريقة.
طريقة عمل عجينة اللازانيا الإيطالية
مكونات
- 200 جرام من الدقيق متعدد الأغراض.
- 2 بيضة متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- الماء حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- ينخل الدقيق ويضاف إليه: البيضة والملح وزيت الزيتون، ثم تخلط جميع المكونات باستخدام شوكة كبيرة ويضاف الماء تدريجياً، وتعجن جميع المكونات جيداً باستخدام الخلاط الكهربائي أو باليد.
- نستمر بإضافة الماء أثناء العجن حتى تصل العجينة إلى قوام ناعم وسميك.
- نغطي العجينة بغطاء بلاستيكي، ونتركها لمدة نصف ساعة تقريباً حتى ترتاح العجينة.
- نقطع العجينة إلى قطع متساوية الحجم ونستخدم النشابة أو النشابة لفردها، مع التأكد من لفها إلى شكل ناعم ورفيع ومستطيل مثل اللازانيا الجاهزة.
- نضع اللازانيا على الصينية ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تجف.
- نضع كمية كبيرة من الماء على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي، ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح.
- نضع قطع العجين في الماء ونتركها لبضع دقائق حتى تنضج.
- نخرج اللازانيا من الماء ونصفيها جيداً ونتركها حتى تجف ولا نضيف كل قطعة فوق بعضها حتى لا تلتصق.
الآن يمكنك التعرف على طريقة عمل لازانيا منال العالم خطوة بخطوة: طريقة عمل لازانيا منال العالم خطوة بخطوة
عجينة اللازانيا
- ربع كوب دقيق أبيض.
- 2 بيضة.
- 3 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون صافي.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- 2 كوب من الماء الساخن.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونضع فيه الدقيق والبيض ونصف الملح، ثم نضيف نصف الماء ونصف زيت الزيتون والملح، ونخلط جميع المكونات جيداً حتى تصل إلى عجينة متماسكة ولينة.
- نغطي العجينة بكيس من النايلون البلاستيكي وننتظر حتى تتخمر.
- قطعي العجينة إلى قطع كبيرة، ثم استخدمي شوبكًا خشبيًا لفرد العجينة حتى تصبح رقيقة وناعمة.
- نترك عجينة اللازانيا لمدة ساعة أخرى حتى ترتاح العجينة.
- نضع ما تبقى من الماء الساخن في قدر ونضعه على النار، ثم نضيف ما تبقى من زيت الزيتون وما تبقى من الملح، ونضيف قطع اللازانيا ونخلط جيداً حتى تنضج.
- نرفع اللازانيا من على النار ونتركها حتى نستخدمها.
الآن يمكنك التعرف على طريقة عمل البشاميل للمكرونة بأسهل الخطوات: طريقة عمل البشاميل للمكرونة بأسهل الخطوات
طريقة عمل لازانيا اللحم المفروم
محتويات
- 10 شرائح لازانيا مسلوقة ومجهزة مسبقاً.
- نصف كيلو لحم مفروم ناعم.
- 1 بصلة مقشرة ومفرومة ناعماً.
- طماطم مفرومة ناعماً.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- ملعقة صغيرة من كل من: الفلفل الأسود، الملح، البهارات المشكلة.
- 1 ملعقة كبيرة زيت الذرة.
- نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- خمس أوراق نعناع طازجة.
طريقة التحضير
- نسخن الزيت في قدر ونضعه على النار، ثم نضع البصل واللحم والطماطم والطماطم الكرزية، ونضيف خليط البهارات، ونقلب باستمرار حتى يذبل الخليط، ونطفئ الموقد ونتركه حتى ينضج. .
- نحضر صينية وندهنها بالزبدة ثم نضع نصف شرائح اللازانيا ونضيف عليها خليط اللحم والطماطم.
- أضيفي بقية اللازانيا المسلوقة إلى الخليط وزينيه بالجبن المبشور.
- نترك الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة أو حتى تنضج اللازانيا، ثم نخرجها من الفرن ونضعها في طبق التقديم ونزينها بأوراق النعناع الطازجة.
وينصح موقع أيوا مصر بالاطلاع على طريقة عمل المعكرونة الإيطالية بالجبنة والصلصة واللحم المفروم: طريقة عمل المعكرونة الإيطالية بالجبنة والصلصة واللحم المفروم
كيفية تحضير لازانيا الدجاج؟
مكونات
- 2 كوب صلصة بيتزا جاهزة.
- 10 شرائح لازانيا مسلوقة.
- 4 قطع من فيليه الدجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة صغيرة من كل من: الفلفل الأسود، والملح، والقرفة، والفلفل الحريف، والزبدة المخففة.
- نصف كوب من كلٍ من: السبانخ الطازجة المفرومة ناعماً، وجبنة البارميزان المبشورة، وكريمة الخبز سريعة التحضير.
- 3 ملاعق كبيرة من الجبن الأبيض المبشور.
- قطعة من البصل المقشر والمفروم ناعماً.
- 2 فص من الثوم المهروس.
- 1 ملعقة كبيرة صلصة بيستو جاهزة.
- 2 كوب صلصة بشاميل جاهزة.
طريقة التحضير
- نسخن الزبدة في المقلاة على النار ونضيف إليها خليط البصل والدجاج والبهارات ونخلط جيداً.
- أضيفي جبنة الفيتا وكريمة الطبخ والسبانخ وصلصة البيستو وحركي جيداً حتى ينضج الخليط ثم ارفعيه عن النار واتركيه.
- نحضر صينية خبز كبيرة، وندهنها قليلاً، ونضع فيها اللازانيا المسلوقة، ونضيف عليها خليط الدجاج والسبانخ، ونلفها على شكل رولات متوسطة الحجم.
- تُزين صينية اللازانيا بجبنة البارميزان، وتُدخل إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تنضج اللازانيا.
وينصح موقع أيوا مصر بمراجعة طريقة عمل مكرونة الدجاج بالصلصة البيضاء: طريقة عمل مكرونة الدجاج بالصلصة البيضاء
طريقة عمل عجينة اللازانيا لايت
مكونات
- كوبان من الدقيق الأسمر.
- كأسان من دقيق السميد.
- خمس بيضات.
- كوب من زيت الزيتون.
- قليل من الملح.
- كوب من الماء.
طريقة التحضير
- نحضر الخلاط الكهربائي ونخلط فيه دقيق السميد والدقيق الأسمر.
- أضيفي البيضة وقليل من الملح وزيت الزيتون وبعض الماء واعجني جيداً حتى تحصلي على عجينة لزجة وناعمة.
- نترك العجينة حتى تبرد ثم نقطعها إلى قطع صغيرة.
- نستخدم شوبكًا أو آلة المعكرونة لفرد قطع العجين وتشكيلها إلى شرائح.
- نقوم بغليها بالماء والملح حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
تعرفنا في هذا المقال على طريقة عمل عجينة اللازانيا، طريقة عمل عجينة اللازانيا الإيطالية، طريقة عمل لازانيا اللحم المفروم، طريقة عمل لازانيا الدجاج، طريقة عمل عجينة اللازانيا لايت.
