طريقة عمل شاورما الدجاج اللبنانية

على الدوسري

منذ 16 أيام

طريقة عمل شاورما الدجاج اللبنانية تعتبر الشاورما من أهم الأكلات الشعبية التركية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. وهو عبارة عن لحم مشوي من الدجاج أو الجمال أو اللحم البقري ويقدم بجانب السلطات والعصائر. ويمكن الاطلاع على التفاصيل على موقع ايوا مصر.

طريقة عمل شاورما الدجاج اللبنانية

1- المكونات

تُقطع قطع صدور الدجاج إلى شرائح طويلة.
1/4 كوب عصير ليمون طازج.
ربع كوب زيت زيتون.
ربع ملعقة كاري.
رشة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
نصف ملعقة ملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
3 ملاعق كبيرة من خل التفاح أو الخل الأبيض.
نصف كوب من الحليب.
ربع ملعقة من الهيل المطحون.
عودان من الزبدة.
قطع من الخبز العربي أو خبز الشراك.

2- كيفية تحضير الوصفة؟

تتبل شرائح الدجاج جيداً بالفلفل الأسود والكاري وخل التفاح وعصير الليمون والزنجبيل والهيل، وتفرك جيداً بالبهارات، وتوضع في وعاء زجاجي محكم الغلق وتوضع في الثلاجة طوال الليل.

بعد ذلك نحضر مقلاة مناسبة ونضعها على النار ونضيف إليها الزبدة وزيت الزيتون ونتركها حتى تذوب تماماً.

أضيفي شرائح الدجاج المتبلة إلى خليط الزبدة والزيت وقلبي باستمرار حتى تنضج بالكامل وتصبح ذهبية اللون.

نرفع المقلاة عن النار، ونضعها في أطباق التقديم المناسبة، ونقدمها مع البطاطس المقلية، والخبز العربي، وسلطة الطحينة.

شاورما لبنانية

1- مكونات الوصفة

كيلوغرام واحد من صدور الدجاج الخالية من العظم.
مائة جرام من دهن الغنم.
ملعقتان صغيرتان من الثوم المطحون ناعماً.
1/4 كوب زبادي طازج.
ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
ملعقتان صغيرتان من بهارات اللحم.
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرنفل.
رشة صغيرة من القرفة.
نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الحار.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
رشة صغيرة من الفلفل الأسود.

2- كيفية تحضير الوصفة؟

اغسلي قطعة الدهن جيداً بالماء الجاري، واتركيها حتى يتصفى الماء الزائد منها تماماً، ثم قطعيها إلى قطع صغيرة ورقيقة.

نغسل صدور الدجاج جيداً، ونقطعها إلى شرائح طويلة ورفيعة، ونجففها جيداً بورق المطبخ.

نضع الحليب والخل والحليب وبهارات اللحم والقرنفل والفلفل الأحمر وقليل من الفلفل الأسود والملح والثوم المفروم في وعاء زجاجي ونخلط جيداً، ثم نتبل شرائح الدجاج بهذا الخليط.

نغطي الوعاء بإحكام ونتركه في الثلاجة طوال الليل. في اليوم التالي نضع مقلاة مناسبة على النار ونضيف إليها الزيت ونتركه حتى يسخن تماماً.

بعد أن يسخن الزيت جيداً، نضيف شرائح الدجاج المتبلة ونقليها لمدة خمس دقائق على الأقل حتى تتحول إلى اللون الذهبي.

بعد ذلك، نطفئ النار، ونضيف ربع كوب من الماء إلى شرائح الدجاج، ونترك القدر على النار لمدة من عشرين دقيقة إلى نصف ساعة حتى تنضج شرائح الدجاج جيداً.

تقدم الشاورما مع سلطة الطحينة وشرائح الطماطم والبصل والخبز العربي.

ما هي طريقة تحضير سلطة الخضار بالطحينة؟

حبتان من الخيار مقطعتان إلى شرائح طويلة.
قطعتان من الطماطم بشكل عشوائي.
حبة واحدة من الفلفل الأخضر الحار، حسب الرغبة.
4 ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطازج.
2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم فرماً ناعماً.
رشة صغيرة من الملح.
1/2 كوب طحينة.
1/4 كوب ماء.
ربع ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
أربعة فصوص من الثوم المفروم ناعماً.

1- طريقة التحضير

نضع الخضار المقطعة سابقاً في وعاء عميق، ثم نضيف البقدونس الطازج المفروم ونخلط جيداً.

ثم ضعي القليل من الطحينة في وعاء آخر، ثم أضيفي ربع كوب من الماء وعصير الليمون واخلطي جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات معًا.

أضيفي الثوم المفروم والكمون والملح إلى خليط الطحينة السابق واخلطيهم جيداً، ثم اسكبي الخليط فوق الخضار واخلطيهم جيداً.

وبذلك تصبح سلطة الطحينة جاهزة للتقديم إلى جانب شاورما الدجاج اللبنانية.

طريقة عمل شاورما الدجاج على الطريقة التركية

1- مقادير الوصفة

أربع قطع من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح رفيعة.
يتم سحق ثلاث فصوص كبيرة من الثوم جيداً.
يتم تقطيع الليمون إلى عدة قطع رفيعة.
ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض أو الأسود.
ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
يتم قطع بضع قطع من الخيار المخلل إلى قطع.
خمس قطع من الخبز العربي أو خبز الصاج.
نصف ملعقة كبيرة من دبس الرمان.

2- طريقة التحضير

اخلطي الثوم وزيت الزيتون والليمون والزنجبيل والملح والفلفل الأسود والهيل واخلطي جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس، ثم أضيفيه إلى شرائح الدجاج.

تتبل شرائح الدجاج جيداً بهذا الخليط ثم تضاف شرائح الليمون وتوضع في وعاء وتغطى جيداً وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة.

بعد ذلك، نحضر مقلاة مناسبة، ونضعها على نار متوسطة، ونضيف إليها كمية قليلة من الزيت، وننتظر حتى تسخن تماماً، ونضيف قطع الدجاج المتبلة.

نستمر في التقليب حتى يتحول لون الدجاج إلى اللون الذهبي الفاتح وعندما تنضج قطع الدجاج جيداً نرفع المقلاة عن النار.

بعد ذلك، نضع كمية قليلة من الثوم وقطع الخيار المخلل ودبس الرمان على خبز الصاج، ونضع كمية مناسبة من شاورما الدجاج ونغلف الخبز جيداً.

يوضع الخبز على الشواية الكهربائية لعدة دقائق، ثم تقدم الشاورما إلى جانب صلصة الثوم والكول سلو.

طريقة عمل شاورما الدجاج السورية

1- المكونات

كيلوغرام واحد من صدور الدجاج الخالية من العظم والجلد.
حبتان من الطماطم الكبيرة.
حبتان من الفلفل الأحمر الحلو.
3/4 كوب ماء.
رشة بسيطة من الملح والفلفل.
ثلاث ملاعق كبيرة من بهارات الشاورما الجاهزة.
ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
1/4 كوب عصير ليمون.
ملعقتان كبيرتان من مسحوق البصل.
كمية مناسبة من الزيت النباتي.

2-مواد الحشو

حبة بطاطس متوسطة الحجم مقطعة ومقلية بالزيت.
خبز الشراك أو التنور هو حوالي عشرة أرغفة.
خيار مخلل مقطع إلى نصف كوب.
نصف كوب من صلصة المايونيز.

3- طريقة التحضير

بعد تقسيم الدجاج إلى عدة شرائح رفيعة، اغسليه جيدًا بالماء، ثم غطيه بالخل والليمون والدقيق، واتركيه لبضع دقائق، ثم اغسليه مرة أخرى بالماء الجاري وانتظر حتى يتم إزالة الماء الزائد.

قطعي الطماطم إلى عدة قطع صغيرة متساوية الحجم، ثم قطعي الفلفل الحلو إلى شرائح رفيعة.

تحضير وعاء عميق، وإضافة الماء، وبهارات الشاورما، والخل الأبيض، وبودرة البصل، والملح والفلفل، والخلط جيداً بالملعقة.

ثم نضع شرائح الدجاج في خليط البهارات السابق ونخلط جيداً حتى تمتزج البهارات جيداً مع الدجاج. ثم نغطي الوعاء بغطاء بلاستيكي ونتركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

نضع مقلاة كبيرة على نار هادئة، ونضيف إليها كمية مناسبة من الزيت النباتي ونتركها حتى تسخن، ثم نضيف شرائح الدجاج المتبلة ونقلب حتى يتحول لونها إلى اللون الأبيض.

ثم أضيفي الفلفل الأحمر ومكعبات الطماطم، وقليل من البصل وبودرة الثوم، وحركي باستمرار حتى تنضج قطع الدجاج جيداً، ثم أخرجي المقلاة من النار.

4- طريقة التعبئة

نفرد أرغفة الخبز على سطح مستوٍ، ثم نوزع كمية مناسبة من صلصة المايونيز على كل رغيف، ثم نضيف الشاورما والبطاطس والخيار المخلل ونغلف الخبز جيداً.

ثم ضعي مقلاة مناسبة على نار هادئة واتركيها حتى تسخن تماماً، ثم ضعي خبز الشاورما واتركيه حتى يتحول إلى اللون الذهبي، ثم اقلبيه على الجانب الآخر وكرري هذه الخطوة حتى تنتهي كمية الخبز. . انتهى.

بعد ذلك، يقطع خبز الشاورما إلى عدة قطع، ويوضع في أطباق التقديم ويقدم ساخناً إلى جانب البطاطس المقلية والمخللات وسلطة الثوم.

طريقة عمل شاورما الدجاج المصرية

1- المكونات

نصف كيلو من صدور الدجاج.
يتم بشر بصلة واحدة متوسطة الحجم جيداً.
رشة واحدة من الفلفل الحار تعادل حوالي نصف كوب.
نصف كوب من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
ربع كوب من الزيت النباتي.
قطعة صغيرة من الزبدة.
ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض.
نصف ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.
نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
نصف ملعقة زعتر مجفف.
رشة صغيرة من الملح والفلفل.

2- طريقة التحضير

نغسل صدور الدجاج جيداً بالماء والدقيق ونقطعها إلى شرائح طويلة رفيعة أو مكعبات صغيرة حسب الرغبة.

يتبل الدجاج جيداً بعصير البصل والزعتر المجفف والخل الأبيض وعصير الليمون والملح والفلفل. اغمسي قطع الدجاج في التتبيلة جيداً لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي شرائح الفلفل الأحمر وقطع الطماطم.

ثم ضعي مقلاة مناسبة على نار متوسطة وأضيفي إليها القليل من الزيت النباتي وانتظري حتى تسخن تماماً. أضيفي قطع صدور الدجاج المتبلة واخلطيها جيدًا لبضع دقائق.

ثم أضيفي بهارات الكاري واستمري في التقليب حتى تنضج، ثم أضيفي الزعتر المجفف واتركيه لعدة دقائق حتى تنضج قطع الدجاج جيداً.

وزعي الخبز، وضعي فيه كمية مناسبة من شاورما الدجاج، ثم أضيفي صلصة الكاتشب والبطاطس المقلية وغطي الخبز جيداً، وبذلك تصبح الشاورما جاهزة للتقديم.

طريقة عمل الشاورما العربية

1- المكونات

كيلوغرام واحد من شرائح صدور الدجاج.
كمية مناسبة من خبز البردقوش.
كمية مناسبة من جبنة الشيدر حسب رغبة الشخص.
ملعقة كبيرة من الخردل.
ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
ملعقة صغيرة من مسحوق جوز الهند.
نصف كوب من زيت الزيتون.
ثلاث ملاعق كبيرة من الهيل المطحون.
ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
ملعقة كبيرة من السبع بهارات.
بعض صلصة المايونيز.
ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

2- طريقة التحضير

في وعاء مناسب، اخلطي عصير الليمون وجوز الهند والبهارات السبعة وعصير الليمون والخردل واللبن وصلصة المايونيز والفلفل الأسود وزيت الزيتون ومسحوق الهيل واخلطيهم جيداً.

بعد ذلك، نضع قطع الدجاج في الخليط السابق ونخلطها جيداً، ثم نغطي الوعاء بإحكام ونتركه في الثلاجة طوال الليل.

ثم نضع الدجاج والصلصة في قدر مناسب ونسخنه على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر.

نرفع الحرارة ونستمر في الخلط حتى ينضج تماماً. بعد ذلك، نحضر الخبز ونفتح الوسط ونضع عليه القليل من المايونيز ونضع فيه كمية مناسبة من جبنة الشيدر.

ثم ضعي القليل من الشاورما فوق الجبنة، ثم قومي بلف الرغيف جيداً على شكل أسطواني ثم ضعيه في صينية خبز مناسبة.

نكرر هذه الخطوة حتى تنتهي كمية الدجاج والشاورما، ثم ندخل الصينية إلى الفرن حتى يصبح سطحها بنياً ذهبياً، ثم نخرج الصينية من الفرن، ونقطع خبز الشاورما إلى قطع صغيرة ونقدمها إلى جانبها. البطاطس المقلية. وصلصة المايونيز.