طريقة عمل هريسة الذرة اللذيذة والشهية في المنزل، لأن هريسة الذرة هي كعكة لذيذة ويشتهر أساسها في الإسكندرية ومصر. سر هذه الوصفة اللذيذة هو خلط الدقيق الأبيض مع دقيق الذرة، وهذا ما سنفعله. وفي هذا المقال على موقع أيوا مصر سنشرح طريقة عمل هريسة الذرة في المنزل بطريقة سهلة.
طريقة عمل هريسة الذرة وما هي هريسة الذرة؟
وصفة هريسة الذرة عبارة عن خليط من الدقيق العادي ودقيق الذرة، ويتم طهيها أحيانًا بدقيق الذرة وحده. تعتبر من أشهر الحلويات العربية، وتتميز بسهولة تحضيرها خاصة في مصر. من الوصفات المفضلة لدى الكثير من الأشخاص وخاصة الأطفال.
يمكن تناول هذه الوصفة كحلوى بعد الأطباق الرئيسية أو في أي وقت وتحتوي على العديد من الفيتامينات والفوائد الصحية.
كيفية تحضير عصيدة الذرة أو أساسها
سنتحدث عن طريقة تحضير كعكة الذرة التي يستغرق تحضيرها 40 دقيقة والمكونات التي سنذكرها تكفي لستة أشخاص.
مكونات:
- 2 كوب دقيق أبيض.
- كوبان من دقيق الذرة.
- كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- 14 كوب سمسم.
- أربع بيضات.
- كأسان من الحليب الدافئ.
- 12 كوب زيت نباتي.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- ملعقة فانيليا.
- قشر برتقالة.
طريقة التحضير:
يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة متوسطة.
ننخل دقيق الذرة والدقيق الأبيض مع البيكنج باودر ونخلطهم جيدًا بالملعقة.
أضيفي ربع كوب من السمسم إلى خليط الدقيق الأبيض والذرة والبيكنج باودر واتركي القليل من السمسم حتى تنتهي الوصفة واخلطي جيداً بالملعقة.
بعد إضافة السكر والخلط، أضيفي الزبدة المذابة ونصف كوب الزيت، املئي نصف الكوب بالزبدة والنصف الآخر بالزيت النباتي واخلطي الخليط جيدًا.
ضعي البيض وقشر البرتقال والفانيليا في وعاء آخر، واخلطيهم جيداً بالشوكة ثم أضيفيهم إلى الخليط.
سخني كوبين من الحليب، ثم أضيفي الحليب تدريجياً حتى يصل الخليط إلى قوام سائل نسبياً.
تحضير صينيتين للخبز ودهنهما بالقليل من الزيت أو الزبدة، ثم تقسيم الخليط إلى قسمين متساويين وسكب كل جزء في الصينية.
أدخلي الصينيتين إلى الفرن على درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة لمدة نصف ساعة حتى تنضج بالكامل ويصبح لونها بنياً ذهبياً. يمكنك التحقق مما إذا كانت كعكة الذرة مطبوخة أم لا عن طريق إدخال سكين نظيف أو عود في المنتصف. ينبغي أن تخرج الكعكة نظيفة في هذه الحالة. إذا حدث ذلك، أطفئ الفرن وانتظر بضع ثوانٍ لمنعها من الاحتراق.
أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً ثم قطعيه حسب رغبتك وقدميه طازجاً في أطباق التقديم.
طريقة عمل هريسة الذرة بالكريمة
هناك طرق عديدة لتحضير هريسة الذرة، وتختلف في بعض المكونات. يمكنك اختيار الوصفة التي تتضمن المكونات التي تفضلها أنت أو أفراد عائلتك. تستغرق هذه الوصفة 60 دقيقة وتكفي لأربعة أشخاص.
مكونات:
- 1 كوب زيت.
- كوب من الكريمة.
- ملعقة كبيرة من جوز الهند.
- كوبان من دقيق الذرة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- كوب متوسط الحجم من الماء.
- كوب من الكريمة.
- اللوز أو أي مكسرات أخرى للتزيين.
طريقة التحضير:
اخلطي دقيق الذرة، ومسحوق الحليب، وجوز الهند، والبيكنج باودر في وعاء.
أضيفي الزيت، والقشطة، وكوب من الماء إلى المكونات الجافة، واخلطي الخليط جيداً.
ضعي الخليط في صينية الخبز، وادهنيها بالدقيق والقليل من الزيت، وأضيفي اللوز أو البندق إلى الخليط للتزيين.
أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة على الأقل حتى تنضج ويصبح لونها بنياً ذهبياً.
أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً ثم قطعي الكيك وقدميه طازجاً.
طريقة تحضير هريسة الذرة بالزبادي
مكونات:
- كوب من السكر.
- كأسين من الدقيق.
- أربع بيضات.
- كوب من زيت الذرة.
- ملعقة متوسطة فانيليا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- رشة صغيرة من الملح.
- قشر الليمون المبشور.
- كوب من الزبادي.
- ثلث الكوب ماء.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- – اختيارياً، ملعقة كبيرة من ماء الورد أو الفانيليا.
- السكر البودرة.
طريقة التحضير:
سخني الفرن إلى 180 درجة.
ضعي الفانيليا والبيض والمكونات الأخرى في الخلاط الكهربائي واضربيهم جيدًا.
دهن صينية الخبز بالقليل من الدقيق والزيت ثم سكب الخليط في الصينية.
أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
أخرجي الصينية من الفرن، وانتظري حتى تبرد قليلاً، ثم قطعيها وقدميها طازجة.
طريقة عمل هريسة الذرة مع الدبس
وصفة هريسة الذرة مع الدبس قديمة ولذيذة أيضًا.
مكونات:
- كوبان من دقيق الذرة.
- ملعقة متوسطة من البيكنج باودر.
- 12 كوب من العسل الأسود.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر المحبب.
- نصف كوب من الحليب.
- ثلاث بيضات.
- 12 كوب زبدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- سمسم حسب الرغبة.
- الفول السوداني.
- رشة صغيرة جداً من الملح.
- شربات حلو .
طريقة التحضير:
تضاف المكونات السائلة (الزبدة، الدبس، الفانيليا، البيض، الحليب) أولاً.
أضيفي السكر وقليل من الملح والبيكنج باودر ودقيق الذرة وبذور السمسم إلى المكونات السائلة.
ضعي الخليط في الخلاط الكهربائي واخلطيه جيداً حتى يصبح الخليط متجانساً.
دهن صينية الخبز بالقليل من الزيت ودقيق الذرة.
نسكب الخليط في صينية الخبز ونرش السمسم والفول السوداني للتزيين وندخل الصينية إلى الفرن.
اتركي الكيك في الفرن لمدة ثلث الوقت على الأقل حتى ينضج ويتحول إلى اللون الذهبي عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
عندما تنضج الكيكة، أخرجي الصينية من الفرن وانتظري بعض الوقت حتى تبرد، أضيفي الشربات وقطعيها إلى قطع مناسبة الحجم وقدميها طازجة.
هريسة الذرة مع العجوة
العجوة هي إضافة لذيذة بشكل خاص لكعكة الذرة.
مكونات:
- كوب متوسط من دقيق الذرة.
- كوب واحد من الدقيق الأبيض.
- كأسين من الحليب.
- كوب من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- كوب ونصف من السكر الناعم.
- ثلاث بيضات.
- كمية مناسبة من السمسم.
- عجوة.
طريقة التحضير:
ضعي الحليب والزيت والبيضة والفانيليا في الخلاط الكهربائي واخلطيهم جيدًا.
ينخل الدقيق في وعاء منفصل ويضاف إليه السكر الناعم والبيكنج باودر.
يُسكب خليط الحليب والزيت والبيض والفانيليا ببطء فوق الدقيق والسكر ومسحوق الخبز.
دهن صينية الخبز بالقليل من دقيق الذرة والزيت، ثم وضع نصف كمية الخليط فيها.
ضعي العجوة في نصف كمية الخليط ثم أسكبي النصف الآخر فوقها.
نرش بذور السمسم على سطح الخليط ثم نخبزه في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
وفي هذا المقال شرحنا طريقة عمل هريسة الذرة بوصفات لذيذة وشهية.
