المطبخ

طريقة عمل الفتوش بالزبادي

على الدوسريعلى الدوسري
منذ 15 أيام
طريقة عمل الفتوش بالزبادي

طريقة عمل الفتوش تعتبر الفتوش من أنواع السلطات الأسطورية في بلاد الشام عموماً ولبنان خصوصاً. وكان يسمى الفتوش قديماً في فلسطين “أبو مليح” ويتم تحضيره إما بالخبز الجاف أو بالخبز المحمص. نحن ندعوك لمعرفة المزيد على موقع أيوا مصر.

طريقة عمل سلطة الفتوس؟

1- المكونات

  • ثلاث قطع من الطماطم.
  • أربعة خيار.
  • بعض البقدونس.
  • ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
  • ربع كوب زيتون أسود للتزيين (اختياري).
  • قليل من الملح.
  • يمكنك إضافة عصير الليمون والمزيد أو أقل من الليمون (اختياري).
  • ليمونة مقطعة إلى شرائح للتزيين.
  • نصف ملعقة صغيرة من السماق (اختياري).
  • يُقطع الخبز المقلي أو المحمص إلى مربعات أو مثلثات.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

2- المكونات الاختيارية

  • الجرجير.
  • الفرفهينة (الفاصوليا العريضة).
  • ملعقة صغيرة من خل التفاح.
  • اثنين من الفجل الأحمر.
  • البصل الأخضر.

3- طريقة التحضير

  • نغسل جميع الخضار جيداً، ثم نقطع الطماطم والخيار إلى مربعات.
  • نقطع البقدونس حتى يصبح ناعماً.
  • نقطع الفجل إلى مربعات، ثم نقطع البصل الأخضر والجوافة والجرجير.
  • نخلط المكونات ثم نضيف النعناع المجفف والملح وخل التفاح وزيت الزيتون.
  • نعصر الليمونة فوق المكونات.
  • تحضير الخبز المقلي بحيث يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً بعد قليه في الزيت.
  • ثم صفيها من الزيت، بعضها للتزيين والبعض الآخر لوضعها في السلطة.
  • ضعي سلطة الفتوس في طبق التقديم.
  • للتزيين، أضيفي شرائح الليمون والزيتون الأسود والخبز المحمص والقليل من النعناع الأخضر.

    • نظارات فتوش

    1- المكونات

    • قطعتان متوسطتان من كلٍ منهما
    • الطماطم.
    • خيار.
    • فلفل أخضر حلو.
    • ربع كوب من النعناع المفروم.
    • نصف كوب من البقدونس المفروم.
    • حبتان من البصل الأخضر مقطعتان إلى شرائح.
    • زيت الذرة للقلي.

    2- مكونات الصلصة

    • فص كبير من الثوم المهروس.
    • ملعقة صغيرة من الملح والنعناع المجفف والسماق.
    • ثلاث ملاعق كبيرة لكل منهما
    • عصير الليمون.
    • زيت الزيتون.
    • لصنع الكؤوس.
    • خمسة أرغفة صغيرة من الخبز العربي.

    3- طريقة التحضير

  • نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ونضعها في طبق عميق.
  • ثم نقطع الخيار والفلفل إلى مكعبات ونضيفها إلى الطماطم.
  • أضيفي النعناع والبقدونس والبصل إلى الطبق واخلطي الخضار جيداً.
  • ضعي الثوم وعصير الليمون والزيت والملح والنعناع والسماق في طبق صغير.
  • تخلط المكونات بالشوكة حتى تمتزج مكونات الصلصة جيداً وتوضع جانباً.

    • 4- تحضير الأكواب

  • ضعي كمية مناسبة من زيت الذرة في مقلاة عميقة.
  • سخني الزيت على نار متوسطة.
  • افتح الأرغفة وافصل بين الطبقتين لتكوين عشرة أرغفة فردية.
  • باستخدام مقص المطبخ، قومي بقص حافة الرغيف لتكوين دائرة أنيقة.
  • تحضير ملعقة عميقة وملعقة أخرى أصغر قليلاً من الملعقة الأولى. ضعي دائرة الخبز في وسط الملعقة الكبيرة، واضغطي عليها بالملعقة الصغيرة، ثم ضعيها في الزيت الساخن.
  • انتظري بضع ثوانٍ، ثم حركي الملعقة الصغيرة للتأكد من أن الخبز يشكل كوبًا.
  • أخرجي ملعقة كبيرة من الوعاء واقليها في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  • أخرجي الزجاج من الزيت، ثم ضعيه على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
  • كرري عملية القلي لعجينة الفيلو الأخرى بنفس الطريقة.
  • رتبي الأكواب في طبق تقديم مناسب، ثم قسمي الخضار بين الأكواب.
  • ثم نسكب الصلصة فوقها وتقدم فوراً.

    • فتوش بالزبادي

    1- المكونات

    • خس مفروم خشناً.
    • حبتان من الطماطم مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
    • قطعتان من الخيار مقطعتان إلى دوائر.
    • بصل مقطع شرائح.
    • يُقطع الفلفل الأخضر إلى مكعبات.
    • نخب.

    2- مكونات الصلصة

    • نصف كوب من الزبادي.
    • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
    • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
    • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
    • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
    • ربع ملعقة صغيرة من السماق.

    3- طريقة التحضير

  • نقطع الخس مع الطماطم والخيار والبصل والفلفل الأخضر في وعاء كبير.
  • اخلطي الزبادي والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون وعصير الليمون والسماق في وعاء.
  • نسكب الصلصة فوق السلطة، ونخلط المكونات جيداً.
  • نوزع الخبز المحمص فوقه ويقدم.

    • زيت الباذنجان

    1- المكونات

    • كوب واحد من الخيار المفروم.
    • كوب واحد من الطماطم المفرومة.
    • ثلث كوب من البقدونس.
    • ثلث كوب من النعناع.
    • ثلث كوب من الجرجير.
    • بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
    • نصف كوب من الفجل المفروم.
    • نصف كوب من البصل الأخضر المفروم.
    • ملعقة كبيرة من السماق.
    • كوب من الباذنجان مقشر ومقطع ومقلي.
    • كوب من الخبز المقطع والمحمص.
    • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
    • ربع كوب من الرمان.
    • ربع كوب عصير ليمون.
    • ربع كوب من الأرز.
    • قليل من الملح.
    • يرش بالفلفل الأسود.

    2- طريقة التحضير

  • يخلط البصل مع دبس الرمان والسماق والليمون وزيت الزيتون.
  • يُضاف الخيار والطماطم والفجل والجرجير والبقدونس والنعناع والباذنجان والرمان والخبز المحمص، ويُرش الملح والفلفل ويُخلط جيدًا.
  • يوضع الفتوش في طبق التقديم ويزين بحب الرمان ودبس الرمان.

    • سلطة فتوش مع الملفوف

    1- المكونات

    • يتم تقطيع رغيفين إلى ثلاثة أرغفة من الخبز المحمص إلى مكعبات.
    • نصف كوب من الزيتون الأخضر المقطع إلى شرائح.
    • عشر أوراق ريحان.
    • حبتان من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح رفيعة.
    • ملفوف أحمر متوسط الحجم.
    • نصف حزمة من البقدونس.
    • ثلاث إلى أربع حبات من الطماطم والفجل متوسطة الحجم.
    • حبتان من الجزر متوسطة الحجم.
    • فلفل أحمر حلو متوسط الحجم، فلفل أخضر حلو، فلفل أصفر حلو.
    • نصف حبة خس متوسطة الحجم.
    • أوراق البقدونس للتزيين.

    2- مكونات البهارات

    • ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من الخل.
    • ملعقتان أو ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان والسماق.
    • ملعقة صغيرة من الملح.
    • نصف كوب من عصير الليمون وزيت الزيتون.
    • اثنان إلى ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
    • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

    3- طريقة التحضير

  • نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ونضعها في طبق تقديم كبير.
  • نقطع الخس إلى شرائح رفيعة ونضعها في طبق آخر.
  • قشري الفلفل، وقطعيه إلى أرباع، ثم قطعي كل ربع إلى شرائح رفيعة.
  • قشر الجزر وابشره ثم ضعه في الوعاء.
  • نقطع الفجل إلى شرائح رفيعة ونضعها على الطبق.
  • نقطع الخيار إلى قسمين، ثم نقطع كل جزء إلى شرائح رفيعة ونضعها في الطبق.
  • نزيل أوراق البقدونس من الساق، ثم نقطعها إلى نصفين مرة واحدة ونضعها على الطبق.
  • ما عليك سوى قطع أوراق الريحان مرة أو مرتين، ووضعها على الطبق، ومن ثم جمع كل الخضار المقطعة في نفس الطبق.
  • نخلط المكونات جيداً، ثم نوزع شرائح الزيتون والبصل الأخضر.
  • توزيع التتبيلة على الخضار، وخلط المكونات جيداً حتى تمتزج.
  • ثم وزعي الخبز المحمص فوق الطبق ورشي المزيد من أوراق البقدونس فوقه.
  • ضعيها في الثلاجة لبضع دقائق، واخلطي المكونات وقدميها على الفور.

    • 4- تحضير التتبيلة

  • ضعي جميع المكونات المتبلة في وعاء عميق، واخلطي المكونات باستخدام المضرب اليدوي حتى تحصلي على صلصة متجانسة.
  • ثم استخدميه مباشرة أو ضعيه في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لحين الاستخدام.

    • طريقة عمل الفيتوش بدبس الرمان

  • حبتان من الخيار مقطعتان إلى قطع كبيرة.
  • حبتان من الطماطم المقطعة.
  • حبتان من الفجل مقطعة إلى شرائح.
  • حبة من البصل المقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • يتم تقطيع الفلفل الأخضر إلى شرائح رفيعة.
  • رأس خس صغير الحجم، مفروم خشناً.
  • حفنة من الجرجير ذات الأوراق الصغيرة.
  • الخبز المقلي أو المحمص.
  • ربع ملعقة صغيرة من السماق.
  • ضعي مكونات الصلصة في طبق صغير، واخلطيها جيدًا واتركيها جانبًا.
  • ضعي المكونات السابقة ماعدا الخبز والسماق في طبق التقديم.
  • شاركي الخبز والسماق والصلصة واخلطي المكونات بالملعقة.

    • طريقة عمل الفتوش السوري

    1- المكونات

    • يتم تقطيع الطماطم إلى قطع صغيرة.
    • خس مفروم خشناً.
    • ربع كوب من الجرجير المفروم خشناً.
    • يتم تقطيع الخيار إلى شرائح.
    • ربع كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
    • بصل مفروم ناعماً.
    • يتم قطع الفجل إلى شرائح.
    • خبز مقطع، محمص.

    2- طريقة التحضير

  • في وعاء، اخلطي الخس مع الطماطم والبصل والجرجير والبقدونس والخيار والفجل.
  • تتبل الخضار بدبس الرمان والخل والملح والنعناع والزيت.
  • نخلط المكونات جيداً حتى تمتزج مع الصلصة، ثم نضعها في طبق التقديم ونزينها بالتوست.

    • طريقة عمل صنم البرغل

    • 4 حزم من البقدونس.
    • حبة طماطم كبيرة.
    • 3 خيار صغير.
    • ربع كوب عصير ليمون.
    • ملعقة صغيرة من الملح.
    • نصف كوب من البرغل الناعم.
    • ربع كوب زيت زيتون.
    • خس للتزيين.

    1- طريقة التحضير

  • نغسل البرغل، ونضعه في قدر، ونضيف له كمية كافية من الماء حتى يغطيه، ثم نسلقه، ثم نغسل البرغل بالماء البارد، ونصفيه.
  • نغسل جميع الخضار ونقطعها إلى قطع صغيرة ونضعها في وعاء.
  • يضاف الملح وعصير الليمون وزيت الزيتون وتخلط جميع المكونات ثم تزين كرات اللحم وتقدم.

    • وأخيراً قمنا بشرح كافة طرق تحضير الفتوش أحد المقبلات الشامية.


    شارك
    السابق

    تفسير حلم رؤية البراز على الملابس في المنام

    التالي

    كيف تكون حركة الجنين في الشهر السابع

    قد يهمك أيضا

    طريقة عمل المعكرونة بالبندورة والروبيان

    طريقة عمل المعكرونة بالبندورة والروبيان

    طريقة عمل الشيش طاووق

    طريقة عمل الشيش طاووق

    طريقة عمل دجاج كنتاكي

    طريقة عمل دجاج كنتاكي

    طريقة عمل صينية كنافة طرية

    طريقة عمل صينية كنافة طرية

    طريقة البسبوسه بدون بيض

    طريقة البسبوسه بدون بيض

    طريقة عمل شاورما الدجاج سهلة

    طريقة عمل شاورما الدجاج سهلة