طريقة عمل البلاليط للشيف سالي فؤاد
طريقة عمل البلاليط البلاليط من الأكلات الشعبية الإماراتية الشهيرة التي تقدم عادة على وجبة الإفطار. في هذا المقال يقدم لكم موقع آيوا كورن أفضل طريقة لعمل البلالي.
كيفية أداء الباليه من المايسترو علاء الشربيني
مكونات
- حقيبة القفص.
- كوب ونصف من السكر.
- قليل من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- نصف ملعقة من الهيل الناعم.
- ربع كوب زعفران منقوع في ماء الورد.
- ثلاث بيضات.
- رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- أولاً، اسلقي النودلز في قدر يحتوي على كوبين من الماء، وأضيفي رشة ملح وثلاث ملاعق كبيرة من الزيت، واتركي القدر على نار متوسطة حتى تنضج النودلز ثلاثة أرباعها.
- صفي المعكرونة واشطفيها بالماء الدافئ.
- ضعي المقلاة على نار متوسطة، وأضيفي إليها ملعقتين كبيرتين من الزبدة، ثم أضيفي المعكرونة المسلوقة مسبقاً.
- أضيفي الكمية المذكورة أعلاه من السكر، وكمية جيدة من منقوع الهيل والزعفران، وحركي حتى يذوب السكر.
- تُقلى ثلاث بيضات بشكل منفصل وتُتبل بالقليل من الملح وقليل من الفلفل الأسود.
- يُسكب خليط المعكرونة في طبق ويُزيّن بالبيض.
كيفية أداء الباليه من الشيف يسري
مكونات
- 300 جرام من الشعرية.
- قليل من الملح.
- رشة من الفلفل البني.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ربع ملعقة من الهيل المطحون.
- 200 جرام من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ثلاث بيضات.
كيف يعمل؟
- ننقع الزعفران في ماء الورد لمدة مناسبة.
- تسلق النودلز في الماء مع القليل من الزيت وقليل من الملح.
- اتركي الشعرية على النار لبعض الوقت وأطفئي النار قبل أن تصل الشعرية إلى مرحلة النضج.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة وبعض الشعيرية في قدر على نار متوسطة، وأضيفي الهيل وكمية من السكر وكمية من الزعفران واخلطي المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً.
- يُقلى البيض على ثلاثة أقراص ويُتبل بالملح والفلفل.
- تُسكب كمية البالة على طبق، وتُزيّن بالأقراص.
كيفية رقص الباليه على طريقة نجلاء الشرشابي
محتويات
- زيت خاص.
- الزبدة اختيارية.
- قفص.
- الهيل.
- زعفران.
- سكر.
- ملح.
- الفلفل.
- الزبيب.
- النحل.
مكونات الخليط اللاصق
- محدد.
- هذا.
خطوات عمل البلاليط
- في وعاء صغير، قومي بنقع بعض الزعفران مع القليل من ماء الورد واتركيه لبعض الوقت.
- ضعي مقلاة كبيرة على النار وأضيفي إليها بعض زيت الذرة وأضيفي كمية الشعرية وحركيها حتى تصبح ذهبية اللون.
- أضيفي الماء، غطي القدر واتركي النودلز حتى تنضج.
- أضيفي الزبيب والزعفران إلى ماء الورد المنقوع مع قليل من الهيل واخلطيهم مرة أخرى.
- أما بالنسبة لخطوات الخليط اللزج
- أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق إلى القليل من الماء حتى تحصلي على عجينة سائلة.
- خذي قطعة من العجينة، ضعي بعض الشعرية في الزاوية، ولفيها حتى تصبح على شكل رول، ثم قدميها.
كيفية أداء الباليه على طريقة سالي فؤاد
المقادير والمقادير
- 350 جرام من الشعرية.
- ملعقة كبيرة من الزيت أو الزبدة.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
- نصف ملعقة كبيرة من الزعفران.
- كوب من ماء الورد.
- ثلاث بيضات.
- فلفل أسود حسب الحاجة.
- ملح الطعام اختياري.
طريقة التحضير
أولا، تحضير المعكرونة
- ننقع الزعفران في ماء زهر البرتقال لحين الحاجة إليه.
- تقلى النودلز في مقلاة مع قليل من الزيت حتى تصبح النودلز ذهبية اللون.
- أضيفي السكر وجميع البهارات المحددة واخلطيهم.
- أضف الماء بحيث يغطي الشعرية بالكاد.
- اتركي المعكرونة تغلي ثم خففي الحرارة واتركيها لمدة ربع ساعة تقريبًا ثم أطفئيها.
ثانيا، تحضير العجة
- استخدمي المضرب اليدوي لخفق كل البيض وتبليه بالملح.
- يوضع البيض على ثلاث مراحل في وعاء متوسط الحجم مع بعض المادة الزيتية ليشكل قرص العجة.
- يتم تكرار العملية لإنشاء ثلاثة أقراص.
- اقلب البيض فوق الشعرية.
طريقة عمل الباليه من الشيف هالة فهمي
مكونات
- نصف علبة نودلز
- بيضتان.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- قليل من الملح
- رشة من الفلفل الأسود.
- كوب من السكر.
- الماء المغلي.
- كوب من ماء زهر البرتقال.
كيفية العمل خطوة بخطوة
- ينقع الزعفران في وعاء مع كوب من ماء زهر البرتقال ويترك جانباً لحين الاستخدام.
- تقلى النودلز في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يضاف لتر من الماء المغلي ويترك على نفس النار حتى يغلي.
- أضيفي السكر والزعفران والهيل الناعم واخلطي.
- تخفض الحرارة ويترك حتى ينضج.
- يُقلى البيض في الزيت كالمعتاد، ليُشكل قرصين.
- ضعي النودلز في أطباق التقديم، وضعي بيضة في كل طبق، ثم قدميها.
كيفية أداء الباليه من الشيف حسن
المقادير والمقادير
- السكر حسب الحاجة.
- سمن أو زبدة حسب الرغبة.
- 4 بيضات.
- 20 جرام من الهيل.
- 50 جرام زعفران.
- كوب من ماء الورد (لنقع الزعفران).
- الماء المغلي اختياري.
خطوات
- ننقع كمية الزعفران المذكورة أعلاه في كوب من ماء الورد لمدة ثلاث ساعات.
- يُسلق البلاليط حتى ينضج ويُصفى جيدًا.
- يتم طهي البيض في مقلاة مع كمية صغيرة من الزيت.
- نصنع من البيض أربعة أقراص متوسطة الحجم.
- يُضاف الهيل والزبيب والزعفران والهيل إلى النودلز ويُحرَّك المزيج حتى تذوب جميع المكونات المضافة.
- ضعي البلاليط في طبق التقديم وفوقه أقراص البيض.
طريقة عمل البلاليط من الشيف وفاء الكندري
مكونات
- ½ كيس شعرية.
- 3 أكواب سكر.
- خيوط الزعفران.
- ¼ ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
- 3 بيضات.
- رشة صغيرة من الملح الأبيض.
- نصف كوب شاي زيت لقلي الشعرية.
- لتر واحد من الماء
الخطوات التحضيرية
- إحضار مقلاة وتسخينها على نار متوسطة.
- أضيفي نصف كمية النودلز فقط وحركيها حتى تصبح ذهبية اللون.
- أضيفي بقية المعكرونة البيضاء وحركيها بلطف حتى يتغير لونها.
- أضيفي لتراً من الماء، واخلطي جيداً واتركي المعكرونة حتى تنضج.
- ملاحظة: لا تستغرق المعكرونة وقتًا طويلاً في الطهي. عشر دقائق فقط تكفي.
- بمجرد الانتهاء من الطهي، صفي المعكرونة ثم أعيديها إلى المقلاة وأضيفي كوبًا من السكر وحركي جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
- اكسري البيض في وعاء كبير وأضيفي إليه البهارات وفتتيها وأضيفيها إلى الباليه عند وقت التقديم.
طريقة عمل الباليه من الشيف الشربيني
مكونات
- كيس أو بلاليط معا.
- أربع بيضات مقلية على شكل أربعة أقراص.
- كوب من السكر الأبيض.
- رشة صغيرة من الهيل
- رشة كبيرة من الزعفران.
- الماء المغلي.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت لقلي الماء.
الخطوات التحضيرية
- تقلى الكمية كلها معًا في مقلاة تحتوي على أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
- قلي الزيت لمدة مناسبة حتى يصبح ذهبي اللون.
- ثم يضاف الماء ويغطى حتى ينضج.
- أضيفي السكر والذرة والهيل والذرة الزعفران
- تخلط جيدا وكسر البيض المقلي.
- نخلط البيض المفتت مع النودلز في طبق التقديم.
طريقة عمل البلاليط البحريني على طريقة الشيف البحريني أفنان الزياني
مكونات
- كيس 350 جرام من الشعرية.
- كوب ونصف من السكر.
- ملعقة من الهيل.
- ملعقتان كبيرتان من أي زيت.
- زعفران 200 جرام.
- بيضتان.
- قليل من الملح.
- 6 أكواب من الماء.
الخطوات التحضيرية
- يتم غلي Balale مباشرة مع الماء أو قليه أولاً ثم يضاف الماء.
- أضف السكر وحركه حتى يذوب السكر.
- في كلتا الحالتين، أضيفي ماء الورد المنقوع فيه الزعفران وحركيه لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.
- أسكبي كمية البالة في طبق التقديم وزينيه بالبيض.
- ملحوظة: يمكنك استخدام أي نوع من المكسرات والزبيب دون التخلص من البيضة.
