تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم
يعتبر الدجاج المتبل المشوي على الطريقة اللبنانية من أشهى أنواع الدجاج. هناك طرق عديدة لتتبيل الدجاج المشوي. في مقالتنا أدناه، سنشرح كيفية تتبيل الدجاج المشوي على الفحم على الطريقة اللبنانية لإضافة نكهة فريدة لكل مطبخ.
مكونات
- يتم تقطيع الدجاجة الكاملة إلى 8 قطع.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- نصف كوب من خل التفاح.
- رأس ثوم مفروم.
- ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- كيلو من الفحم للشواء.
طريقة التحضير
- ضعي الثوم، والخل، وعصير الليمون، والملح، والبهارات في محضرة الطعام، وامزجي المكونات معًا.
- ثم أضيفي زيت الزيتون واخلطي المكونات مرة أخرى.
- عمل خدوش صغيرة على قطع الدجاج بالسكين.
- نضع التتبيلة فوق الدجاج ونقلب جيداً حتى يتغلغل التتبيلة في الشقوق، ثم نغطي الوعاء ونتركه في الثلاجة طوال الليل.
- سخني الفحم على الشواية، ثم رتبي قطع الدجاج على شبكة الشواية ثم ضعيها على الشواية.
- يُشوى الدجاج لمدة نصف ساعة، مع التحريك من حين لآخر، ثم يُوزّع ما تبقى من التتبيلة على الدجاج أثناء الشوي.
- ثم رتبي قطع الدجاج في طبق مملوء بالبقدونس المفروم وقدميه ساخناً.
يمكنك العثور على معلومات حول كيفية صنع اكلاير فرنسي خالي من البيض أو اكلاير منال في جميع أنحاء العالم. اضغط هنا: طريقة عمل اكلير فرنسي بدون بيض أو اكلير منال حول العالم.
مكونات تتبيلة الدجاج المشوي على الطريقة اللبنانية
مكونات
- دجاجة كاملة بالليمون.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- نصف ملعقة صغيرة من السماق.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملح – فلفل أسود .
طريقة التحضير
- نخرج الدجاج من العظم تماماً
- يتبل الدجاج جيداً بالملح والفلفل والزعتر والسماق.
- ضعي بعض الزيت مع الثوم المفروم.
- ثم نضعه فوق الدجاج ونحركه جيداً حتى يمتص الخليط.
- ترتيب على شبكة شواء ساخنة.
- يقلب على الجانبين حتى ينضج تماماً.
كيفية تتبيل الدجاج المشوي على الفحم؟
مكونات
- 2 دجاجة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ربع كوب عصير ليمون.
- نصف ملعقة كمون.
- ملح وفلفل.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.
طريقة التحضير
- نخلط جميع البهارات وعصير الليمون في وعاء عميق.
- ثم أضيفي الدجاج إلى الخليط واخلطي حتى تمتزج المكونات مع قطع الدجاج.
- اتركه في الثلاجة طوال الليل.
- ضعيها على شبكة الشواية وأشعلي شواية الفحم لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر وتنضج على كلا الجانبين.
كيف تحضرين تتبيلة الدجاج المشوي على الطريقة اللبنانية؟
مكونات
- ملعقة من الثوم المطحون.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب عصير ليمون.
- سعر ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
- أربع شرائح من صدور الدجاج.
طريقة التحضير
- اخلطي الثوم، وإكليل الجبل، وزيت الزيتون، والخردل، وعصير الليمون، والفلفل الأسود، والملح في وعاء.
- ضعي صدور الدجاج في كيس الفريزر وأضيفي فوقها خليط التتبيلة، بحيث تبلغ تكلفة التتبيلة حوالي كوب واحد.
- نتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتذوق الدجاج التتبيلة.
- يُشوى الدجاج لمدة 4 دقائق ثم يُدهن بالخليط المحفوظ ويُشوى حتى ينضج اللحم.
دجاج مشوي مع تتبيلة الليمون
فرخة
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- عشرة فصوص من الثوم المفروم.
- قليل من الكزبرة.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
طريقة التحضير
- نقطع الدجاج وننظفه جيداً بالماء والملح.
- عمل خدوش على الدجاج باستخدام السكين.
- تخلط مكونات التتبيلة في وعاء.
- ضعي قطع الدجاج في التتبيلة لمدة 6 ساعات.
- ضعي القليل من الفحم على الأسياخ، وقومي بالتقليب حتى تمام النضج.
- ضعيها في طبق التقديم، وقدميها مع الخبز المحلي والسلطات.
طريقة عمل تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم؟
مكونات
- ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
- بصل مفروم ناعماً.
- فرخة.
طريقة التحضير
- تخلط جميع مكونات التتبيلة في وعاء.
- نقطع الدجاج بشكل طولي ونقوم بعمل خدوش عليه.
- ضعي الدجاج في وعاء التتبيلة.
- اتركها في ماء مالح لمدة 12 ساعة.
- يُطهى على شواية الفحم مع التحريك حتى ينضج ويتحمر من جميع الجوانب.
طريقة عمل الدجاج المشوي مع مخلل الزبادي؟
مكونات
- 2 قطعة صدر دجاج.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.
- كوب من الزبادي.
- يتم تقطيع بصلة صغيرة.
- ثلث كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من جارام ماسالا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، اخلطي الزبادي والكزبرة والبصل مع الزيت والثوم وعصير الليمون والقليل من جارام ماسالا والملح والفلفل.
- أضيفي صدور الدجاج إلى التتبيلة واخلطيها جيدًا.
- غطي الخليط واتركيه في الثلاجة طوال الليل.
- تشوى صدور الدجاج على الفحم حتى تنضج جيداً.
تتبيلة الدجاج المشوي
طريقة التحضير
- ربع كوب زيت زيتون.
- 2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار.
- ربع كوب من الزبادي.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من السماق.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- 8 قطع دجاج
- ملعقة كبيرة من الكاتشب.
طريقة التحضير
- اخلطي زيت الزيتون واللبن والثوم والكاتشب في وعاء عميق.
- ثم نضيف الخس والكمون والفلفل الأسود والملح ونخلط المكونات مرة أخرى حتى نحصل على خليط متجانس.
- نسكبه في كيس الفريزر، ثم نضعه في الدجاج الموجود في الكيس ونخلط الدجاج مع التتبيلة.
- ضعي كيس الدجاج في الثلاجة طوال الليل حتى يمتص الدجاج التتبيلة جيدًا.
- ضعي قطع الدجاج على شواية الفحم، وحركيها لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.
دجاج مشوي على الفحم مع الزبادي
مكونات
- يتم تقطيع الدجاجة الكاملة إلى 8 قطع.
- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي والكاتشب وزيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- ربع ملعقة صغيرة من الكاري والزنجبيل والكزبرة المجففة.
- قليل من الملح والفلفل.
طريقة التحضير
- باستخدام السكين نقوم بعمل ثقوب صغيرة في الدجاج.
- ضعي جميع المكونات السابقة في وعاء كبير واخلطيها جيدًا.
- ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- ضعي الدجاج على رف الشواية، ثم شويه على الفحم، حتى ينضج.
يمكنك العثور على معلومات حول كيفية صنع المسوف بدون زبدة على الطريقة السعودية. اضغط هنا: طريقة عمل المسوف على الطريقة السعودية بدون زبدة.
دجاج مشوي
مكونات
دجاجة كاملة.
مكونات التوابل
- نكهة الليمون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
- يتم تقطيع بصلة صغيرة.
- رأس واحد من الثوم المفروم.
- ربع كوب ماء.
طريقة التحضير
- نقطع الدجاج بشكل طولي من الصدر. – يُدق الدجاج من جميع الجوانب باستخدام مدقة المطبخ.
- نخلط جميع المكونات السابقة مع البهارات في وعاء عميق.
- ثم نتبل الدجاج بالخليط ونضعه في الثلاجة لمدة سبع ساعات حتى يتشرب التتبيلة.
- نشوي الدجاج على الفحم لمدة 10 دقائق حتى ينضج.
- قدمي الدجاج ساخناً واستمتعي به.
وفي نهاية موضوعنا، نأمل أن نكون قد وفقنا في تقديم وتقديم محتوى جديد عن كيفية طبخ الدجاج المشوي على الفحم مع البهارات اللبنانية وتحضيره في المنزل والاستمتاع بطعم الدجاج المشوي بوصفة مختلفة. ليباركك ويعطيك السلام.
