طريقة عمل مخلل الجزر
طريقة عمل مخلل الجزر يعتبر مخلل الجزر من أشهى الأطعمة التي لا غنى عنها في كل وجبة. وهو من الأطباق الجانبية التي تضيف نكهة للوجبات وتساعد على زيادة الشهية.
طريقة مخلل الجزر من الشيف هالة فهمي
مكونات
- ثلث كيلو من الجزر (المقشر).
- أربع ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- فصين من الثوم.
- ملعقة من الفلفل الحار.
- ملعقة ونصف كبيرة من الملح الناعم.
- كوبان ونصف من الماء.
طريقة التحضير
- نقطع الجزر إلى أشكال أصابع، ثم نقطع فصوص الثوم إلى قطع متوسطة الحجم.
- بعد ذلك، نحضر وعاء للمخلل ونضع فيه الجزر والثوم ونضيف الماء.
- ثم نضيف الخل والفلفل الحار والملح ونخلط جميع المكونات ونغلق غطاء القدر ونتركه لمدة سبعة أيام على الأقل حتى يتم تخليله جيداً.
طريقة مخلل الجزر من الشيف محمد حامد:-
محتويات
- نصف كيلو من الجزر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
- ثلث كوب من الخل العادي.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- أربعة أكواب من الماء المغلي الدافئ.
طريقة التحضير
- أولاً، نقوم بغسل الجزر ثم نبدأ بتقطيعه إلى شرائح رفيعة.
- نحضر قدرًا كبيرًا، ونسكب فيه الماء المغلي الدافئ، ونضيف إليه الملح والسكر، ونحرك جيدًا حتى يذوب الملح والسكر في الماء.
- بعد ذلك نحضر وعاء المخلل ونضع فيه الجزر المقطع ونضيف إليه محلول الخل والملح للتأكد من غرق الجزر فيه.
- ثم نغلق وعاء التخليل تماماً ونضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاثة أيام.
طريقة مخلل الجزر من الشيف أسامة السيد
مكونات
- 2 كيلو جزر.
- 4 شرائح ليمون.
- سعر كيلو فلفل أخضر.
- نصف كوب من الملح.
- كأس وربع من الخل.
- ملعقتان كبيرتان من الليمون المعصور.
- لتر واحد من الماء.
خطوات عمل مخلل الجزر
- أولًا، نقشر الجزر، ونقطعه بشكل طولي على شكل أصابع، ثم نغسله ونضعه جانبًا.
- ثم نغسل الفلفل ونقطعه إلى حلقات، ثم نجهز وعاء المخلل ونضع فيه الفلفل والجزر وشرائح الليمون ونخلط جميع المكونات.
- أحضري وعاءً مناسباً، واسكبي فيه الماء، وأضيفي الملح، وقلّبي قليلاً حتى يذوب الملح.
- بعد ذلك، نضيف الخل وعصير الليمون ونخلطهم جيداً، ثم نضع المحلول الملحي في وعاء التخليل ونغلق الغطاء بإحكام.
- بعد ذلك، نترك وعاء الجزر المخلل في درجة حرارة المطبخ لمدة عشرة أيام على الأقل حتى يصبح جاهزاً للتقديم.
طريقة عمل مخلل الجزر السريع من الشيف سارة عبد السلام
محتويات
- كيلوغرام ونصف من الجزر.
- أربع ملاعق كبيرة من الملح الناعم.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- لتر واحد من الماء المغلي.
خطوات تحضير مخلل الجزر
- نغسل الجزر، ونضعه في قدر مملوء بالماء، ونضيف إليه الملح، ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي، ثم نتركه حتى يغلي جيداً.
- بعد أن ينضج الجزر نرفع القدر عن النار ونقشره ونتركه حتى يبرد تماماً.
- نقطعها إلى شرائح رفيعة، ثم نحضر وعاء مخلل زجاجي ونضع فيه شرائح الجزر.
- ثم نضع لتراً من الماء ونضيف الخل والملح ونضعه على النار حتى يغلي، ثم نترك الخليط حتى يبرد تماماً ونضعه في وعاء التخليل بحيث يغطي الجزر بالكامل.
- ثم نقوم بوضع قليل من الزيت فوق وعاء المخلل حتى لا يدخل الهواء أو يتعفن المخلل.
- نغلق الوعاء بإحكام ونتركه لمدة ثلاثة أيام حتى ينقع جيدًا.
طريقة مخلل الجزر من الشيف نجلاء الشرشابي
مكونات
- 2 كيلو جزر.
- خمسة أكواب من الخل.
- كوب من الماء.
- كوبان من السكر الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- خمس ملاعق كبيرة من بذور الخردل.
طريقة التحضير
- أولاً نقوم بغسل الجزر بالماء البارد باستخدام فرشاة مخصصة لغسل الخضار.
- بعد ذلك نقوم بتقشير الجزر وتقطيعه إلى شرائح متوسطة السُمك، ثم نغسل شرائح الجزر مرةً أخرى بالماء البارد.
- ثم نأخذ وعاء عميق ونسكب فيه الماء ونضيف الملح والسكر والخل ونخلط جيداً.
- ثم نترك القدر على نار متوسطة حتى يغلي، مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر والملح، ثم نترك القدر ليغلي على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن أربع دقائق.
- ثم نضيف الجزر إلى المحلول على النار ونتركه حتى يغلي على نار متوسطة.
- بعد الغليان، خففي النار واتركيه يطهى لمدة عشر دقائق تقريباً حتى ينضج نصفه.
- ثم نحضر وعاء المخلل ونضع بذور الخردل في قاعه، ثم نضع الجزر، ونترك حوالي بوصة واحدة من المساحة الحرة في الوعاء.
- ثم نبدأ بإضافة المحلول إلى وعاء التخليل ونغطيه جيداً.
- ثم نضع وعاء التخليل في الثلاجة لمدة أربعة أيام على الأقل حتى يصبح جاهزًا للتقديم.
طريقة عمل مخلل الجزر من الشيف علاء الشربيني.
مكونات
- كيلوغرام ناقص ثلث الجزر.
- خمس حبات من الفلفل الأحمر.
- حبتان من الليمون الكبير.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الناعم.
- ربع ملعقة كبيرة من الكمون الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نقطع الجزر إلى أصابع طويلة ونضيف إليه ملعقتين كبيرتين من الليمون.
- ثم لتخليل الجزر نضعه في وعاء ونضيف إليه الزيت والكمون الأسود والفلفل الحار الناعم.
- ثم نقوم بسلق الفلفل الأحمر ونضعه في وعاء المخلل مع الملح ونخلط جيداً.
- ثم نترك الجزر في الثلاجة لمدة عشرة أيام على الأقل.
طريقة مخلل الجزر من الشيف ماجي حبيب
محتويات
- 500 جرام من الجزر.
- 4 أكواب من الماء المغلي الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقتان ونصف من الملح الناعم.
- ربع كوب من الخل العادي.
الخطوات التحضيرية
- نبدأ أولاً بتقشير الجزر، وتقطيعه إلى شرائح صغيرة رفيعة، ثم غسله جيداً وتجفيفه.
- ثم نحضر وعاءً زجاجيًا أو بلاستيكيًا للتخليل، ونضع فيه الجزر، ثم نسكب فوقه الخل.
- ثم نضعه في وعاء ونضيف الماء والملح والسكر ونخلطه حتى يذوب الملح والسكر في الماء.
- ثم نضع هذا الخليط في وعاء مع الجزر حتى نجد الكمية كاملة، ثم نغلق الوعاء بإحكام ونتركه في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام حتى ينضج ويصبح الجزر المخلل جاهزاً للتقديم.
طريقة مخلل الجزر من الشيف منة شعبان
مكونات
- كيلو وربع جزر.
- ملعقتان ونصف من الملح الناعم.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- ثمانية فصوص من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- قبل البدء بتحضير مخلل الجزر، عليك اختيار جزر طازج متوسط الحجم.
- نغسل الجزر جيداً ونقشره ونقطعه إلى أشكال أصابع طويلة.
- بعد ذلك نجهز وعاء للمخلل ونضع فيه أعواد الجزر، ثم نقشر جميع فصوص الثوم ونقطعها إلى قطع كبيرة ونضعها في وعاء الجزر.
- بعد ذلك، نضع المحلول المائي الذي يحتوي على الملح والخل في وعاء الجزر حتى يغطي المحلول كامل كمية الجزر بحوالي بوصة ونصف.
- ثم نضع طبقة من ورق العنب فوق وعاء المخلل لمنع دخول الهواء إلى الوعاء، ثم نضع عليها ملعقتين كبيرتين من الزيت لمنع تكون البكتيريا داخل المخلل.
- بعد ذلك، نغلق الوعاء الذي يحتوي على مخلل الجزر بإحكام، ونتركه في المطبخ لمدة 12 يومًا على الأقل حتى يتم مخلل الجزر جيدًا.
طريقة مخلل الجزر من الشيف أميرة شنب
محتويات
- كيلو ونصف من الجزر.
- كوب ونصف من الخل.
- ملعقة ونصف كبيرة من السكر الأبيض.
- لتر ونصف من الماء المغلي.
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- ثمرة من الفلفل الأخضر.
- ثمرة فلفل أحمر حار.
- خمسة أغصان من البقدونس.
طريقة التحضير
- نغسل الجزر ونقطعه إلى أصابع رفيعة وطويلة ونصفيه حتى يجف الجزر تماماً.
- ثم نضعه في وعاء ونضيف الخل والثوم المفروم والسكر والملح ونخلط الجميع جيداً.
- ثم نضع الخليط في وعاء كبير ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي. ثم نضع الجزر الذي قمنا بتقطيعه سابقاً في هذا الوعاء ونتركه يغلي لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.
- بعد ذلك نحضر وعاء لمخلل الجزر ونضع فيه الفلفل الرومي والفلفل الحار والبقدونس، ثم نضع الجزر بجانبهم، ثم نضيف المحلول حتى يغطي جميع الجزر.
- ثم نضع فوقها ملعقة زيت حتى لا يتعفن المخلل، ثم نغطي الوعاء بغطاء محكم ونضعه في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام تقريباً.
وبذلك يصبح الجزر جاهزاً للتقديم مع جميع الأطباق.
وفي نهاية هذا المقال أخبرناك بكيفية تحضير الجزر المخلل. كما عرفناكم على مجموعة متنوعة من الطرق المختلفة لتحضير الجزر، وفق أكثر من طريقة الشيف.
