طريقة عمل العوامة بالسميد
طريقة عمل العوامة بالسميد وتسمى أيضاً لقمة القاضي، وهي تعتبر من الحلويات المشهورة عند العرب ومحبوبة لدى الجميع بشكل خاص. أطفال. مكوناتها موجودة في كل بيت ولها أسماء عديدة مثل اللقيمات والعوامة. سنتعرف عليك في هذا المقال. هناك طريقة مختلفة لعمل عوامة بدقيق السميد باستخدام الوصفات أدناه.
وصفة العوامة بالسميد
مكونات
- كوب ونصف من دقيق السميد الناعم.
- نصف كوب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- قليل من الملح.
- كوب إلى ربع كوب من الحليب الدافئ.
طريقة التحضير
- نخلط دقيق السميد، والدقيق الأبيض، والخميرة، والسكر جيداً.
- ثم نضيف الزيت والحليب ونخلط جيداً حتى يمتزجوا ونحصل على خليط سائل سميك.
- ثم نغطي العجينة ونتركها لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً.
- أضف كمية كبيرة من الزيت إلى المقلاة على الموقد.
- ثم قومي بتشكيل العجينة باستخدام قمع أو ملعقة صغيرة.
- يقلب الزيت حتى يتحول إلى اللون الذهبي الغامق.
- ثم نخرجها من الزيت ونغمسها في القطر البارد.
- صفي الشربات وضعيه في طبق التقديم وبارك الله فيك.
يمكنك التعرف على طريقة طهي القلقاس عن طريق سلقه من الشيف نجلاء الشرشابي. اضغط هنا: طريقة عمل القلقاس المسلوق من الشيف نجلاء الشرشابي.
طريقة عمل الكركلنج المقرمش
مكونات
- كوب واحد من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من النشا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من دقيق السميد الناعم.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- كأسان ونصف من الماء الدافئ للعجن.
- قليل من الملح.
- قليل من السكر.
- زيت الذرة للقلي.
- ربع كوب من الفول السوداني المطحون.
مكونات القطر
- خمسة أكواب من السكر الأبيض.
- ستة أكواب من الماء.
- شريحة من الليمون.
طريقة التحضير
- في وعاء، اخلطي الخميرة والسكر والملح مع كمية قليلة من الماء الساخن حتى تتفاعل.
- ثم أضيفي الدقيق الأبيض والسميد والنشا بالتدريج واعجني حتى تتشكل عجينة سائلة لزجة.
- نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر.
لعمل القطر
- نضع السكر والماء والليمون في قدر، ونضعه على النار، ونغليه حتى يتكاثف، ثم نرفعه عن النار، ونتركه حتى يبرد.
- ضعي الزيت في المقلاة على النار حتى يسخن.
- تشكيل العوامة إلى كرات صغيرة متساوية بواسطة ملعقة صغيرة.
- نقلب العوامة في الزيت حتى تحصل على لون ذهبي جميل من جميع الجهات.
- ثم نخرجها ونضعها مباشرة في الشراب البارد حتى تتشرب.
- ضعي العوامة في طبق التقديم، ورشي عليها الفول السوداني المطحون، ثم قدميها.
وصفة سهلة لعمل العوام
مكونات
- كوب من الدقيق.
- يتم خلط نصف ملعقة صغيرة من الخميرة مع نصف ملعقة صغيرة من السكر وملعقة كبيرة من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من دقيق السميد الناعم.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- قليل من الملح.
- نصف كوب من الماء الدافئ للعجن.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- ضعي خليط الدقيق، والسميد، والسكر، والبيكنج باودر، والملح، والخميرة في وعاء. ثم أضيفي الماء ببطء مع التحريك المستمر حتى تحصلي على عجينة تلتصق بالملعقة.
- أغلقي غطاء الوعاء واتركيه لمدة ساعة حتى تتخمر العجينة.
- تسخين الزيت العميق. تشكل العجينة على شكل كرة بواسطة ملعقة وتوضع في الزيت.
- يُقلب حتى يتحول إلى اللون الأبيض، ثم يُرفع من الزيت ويُصفى جيدًا.
- نتركها تبرد ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
- ثم اقلي العوامات مرة أخرى حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي الغامق.
- ثم نضعه مباشرة في الشربات البارد، ثم نصفيه ونضعه في طبق التقديم.
لتحضير الشراب
- ضعي السكر والماء في قدر واتركيه على النار حتى يغلي.
- ثم أضيفي عصير الليمون وأخرجي القدر من الموقد وانتظري حتى يبرد الشراب تماماً.
طريقة عمل العوامة بالسميد
مكونات
مكونات العجين
- كوب واحد من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من النشا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من دقيق السميد الناعم.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- قليل من الملح.
- قليل من السكر.
- كوبان من الزيت للقلي.
- ربع كوب من الفول السوداني المطحون.
- كأسان من الماء الدافئ للعجن.
مكونات القطر
- خمسة أكواب من السكر.
- بضع قطرات من عصير الليمون.
- ستة أكواب من الماء
طريقة التحضير
تحضير العجينة
- ضعي الخميرة في وعاء وأضيفي إليها الملح والسكر والماء الساخن واخلطي المكونات جيداً حتى تتفاعل مع بعضها البعض.
- ثم أضيفي الدقيق والنشا والسميد ببطء واخلطي المكونات للحصول على عجينة لزجة وناعمة.
- ثم نغطيها ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
تحضير الشراب
- ضعي الماء والسكر والليمون في وعاء عميق واتركيه حتى يغلي على النار.
- ثم نخرجه من النار ونتركه جانباً حتى يبرد.
- نشكل العجينة بمساعدة ملعقة صغيرة، ونضعها في الزيت، ونكرر نفس العملية حتى نفاد العجينة.
- حرك العوامة جيدًا حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- ثم نرفعه عن النار ونضعه مباشرة في الشراب حتى يمتص الشراب.
- ضعي العوامة في طبق التقديم، ورشي عليها الفول السوداني المطحون، ثم قدميها.
كيفية عمل العوامة بالبودنج
مكونات
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاسترد.
- ملعقة ونصف من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف كوب من الزبادي.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- رشة من الزعفران.
- قليل من الملح.
- كمية مناسبة من زيت القلي.
- كأسين من الشراب.
طريقة التحضير
- ضعي جميع المكونات الجافة في وعاء عميق واعجنيها جيداً بالماء حتى تحصلي على عجينة طرية.
- ثم نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى تتخمر.
- تشكيل العجينة إلى كرات باستخدام الملعقة.
- ضعي الزيت في وعاء على النار حتى يسخن.
- ثم ضعي الكرات العائمة واخلطيها جيدًا حتى يتحول لونها إلى اللون البني والذهبي.
- ثم نخرجه من الزيت ونصفيه ونضعه مباشرة في الشراب البارد.
- نخرجها من الشراب ونضعها في طبق التقديم.
طريقة عمل العوامة السورية
مكونات
- كأسين من الدقيق.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة فانيليا.
- شربات.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- اخلطي الدقيق في وعاء وأضيفي إليه النشا والخميرة والسكر والفانيليا.
- ثم أضيفي الماء واخلطي جميع المكونات حتى تمتزج.
- نغطي الخليط ونتركه لمدة ساعتين حتى يتخمر.
- ثم نسكب العجينة في كيس الضغط ونقطع طرف الكيس.
- تسخين كمية كبيرة من الزيت في مقلاة حتى يسخن.
- اضغط على الكيس لإزالة العجينة وقطعها بأصابع مدهونة.
- حرك العوامة جيدًا حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- نرفع العوامة من الزيت ونصفيها جيداً.
- ثم ضع العوامة في الشراب لبضع ثوان، ثم قم بإزالتها وتصفيتها.
- ثم ضعيها في طبق وقدميها.
كيفية جعل السميد يطفو بسهولة
مكونات
- كوب من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة كبيرة من دقيق السميد الناعم.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- قليل من الملح.
- نصف كوب من الماء الدافئ للعجن.
- كوب من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير
- نخلط الخميرة جيداً مع ملعقة الماء والسكر حتى تتفاعل.
- ثم ضعي الدقيق في وعاء مع السميد والسكر والبيكنج باودر والملح.
- ثم أضيفي خليط الخميرة والماء ببطء واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية.
- بعد ذلك، غطي العجينة بكيس بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى تتخمر العجينة.
- ضعي الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن.
- ثم نسكب خليط العجينة في كيس الضغط.
- أضيفي العجينة إلى الزيت الغزير وحركيها حتى تصبح ذهبية اللون.
- ضعي السكر في قدر، ضعيه على النار، أضيفي الماء وانتظري حتى يغلي.
- ثم أضيفي عصير الليمون، وارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
- – صفي العوامات جيداً من الزيت، ثم ضعيها في الشربات البارد مباشرة.
- ضعيها في طبق التقديم وقدميها بصحة جيدة.
عوامة محشوة بالكريمة
مكونات
- كوب وربع دقيق أبيض منخول.
- علبة قشطة .
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
يمكنك العثور على معلومات حول كيفية صنع المسوف بدون زبدة على الطريقة السعودية. اضغط هنا: طريقة عمل المسوف على الطريقة السعودية بدون زبدة.
طريقة التحضير
- ضعي الدقيق في وعاء وأضيفي إليه الكريمة والخميرة الفورية واعجني جيداً حتى تحصلي على قوام متماسك وناعم.
- نغطي العجينة ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- ثم نعجنها مرة أخرى ونشكل منها كرات صغيرة.
- تحشى الكرات بالكريمة، ثم تغلق جيدًا.
- ضعي الزيت في مقلاة ساخنة، ثم أضيفي الكرات العائمة إلى الزيت وحركيها جيداً حتى تصبح ذهبية اللون.
- صفي الزيت وأضيفيه إلى الشربات البارد ثم ضعيه في طبق التقديم وقدميه بارداً.
وفي الختام نتمنى أن نكون قد وفقنا في تقديم محتوى جيد عن طريقة عمل العوامة بطحين السميد بطرق بسيطة ومختلفة لتسهيل صنعها في المنزل.
