طريقة قلي القطايف المحشوة
طريقة قلي القطايف: تعتبر القطايف من أشهر الأكلات التي تقدم خلال شهر رمضان المبارك. القطايف هي حلوى شعبية متوارثة منذ القدم وتنتشر في كافة الدول العربية. البعض يفضل المقلية والبعض يفضل المشوي.
إذا كنت تتساءل عن كيفية قلي القطايف فهذا المقال مخصص لك اليوم على موقع آيوا كورن.
طريقة قلي القطايف
أفضل طريقة لقلي القطايف هي جعلها مقرمشة دون ملئها بالزيت، وذلك من خلال القيام بما يلي:
- نحضر صينية مناسبة لهذا الغرض ونغمسها في الزيت. يجب أن يكون الزيت سميكا لأننا إذا أضفنا القليل من الزيت فإن القطايف سوف تمتص الزيت وتجعلها زيتية لأن عجينة القطايف ستقلي بسرعة. طبخ وهشة.
- نقوم بتسخين الزيت على النار ثم نبدأ بوضع قطع القطايف مع ترك مسافة بينها.
- عندما تتحول القطايف إلى اللون الذهبي، أخرجيها من النار لمنعها من الاحتراق، ثم ضعيها على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد في القطايف.
- بعد وضعها على المنشفة الورقية نتركها تبرد لمدة دقيقة ثم نضعها في الشربات البارد ونتركها تنضج.
- وبعد أن تغمر تماماً نضعها في أطباق التقديم ويمكنك تزيينها بالمكسرات مثل الفستق أو الفول السوداني.
- إذا أردنا أن لا تمتلئ القطايف بالشربات، يمكننا أن نضعها في الشربات وهي ساخنة وننتظرها حتى تبرد.
- تعتبر هذه الطريقة في قلي القطايف أسرع من شويها في الفرن، وعلى الرغم من أن شواء القطايف في الفرن يقلل من سعراتها الحرارية، إلا أن طعم القطايف المقلية أكثر قرمشة.
- تحتوي القطايف على العديد من العناصر الغذائية الضرورية للإنسان للقيام بوظائفه الحيوية، خاصة بعد الصيام.
نصائح لجعل القطايف مقرمشة عند تحضير وقلي القطايف
- ويجب الحرص على أن تكون القطايف طرية وطازجة، ويجب اختيار القطايف ذات الثقوب من الداخل حتى لا يدخلها الهواء وبالتالي تجف ويصعب طيها. وهذا دليل على أنها متخمرة جيداً وليست موحلة، مما يجعلها هشة وهشة. عند شرائه خاماً فإنه لا يمتص الزيت.
- إذا كنت ستقومين بتحضير العجينة في المنزل، تأكدي من تغطيتها جيداً بعد استراحة حتى لا تجف. يمكن وضعها في الفريزر في طبق فويل.
- طريقة قلي القطايف هي أن تكون قطعة القطايف سميكة قليلاً حتى لا تغوص في الزيت عند القلي.
- يجب أن تحتوي العجينة على كمية قليلة من دقيق السميد لإضفاء النكهة عليها بعد الخبز.
- عند وضع القطايفي في الشربات يجب أن يكون ثقيلاً. ضعي القطايفي داخلها وارفعيها بسرعة حتى تصبح مقرمشة وليست طرية.
طريقة لتسخين القطايف
بينما يمكنك الاحتفاظ بالقطايفي المطبوخة الجاهزة في الثلاجة، وعندما ترغب في تقديمها مرة أخرى، قم بتسخينها في الفرن أو الميكروويف لمدة خمس دقائق. ومع ذلك، لا ينبغي تكرار هذه العملية لمنعها من الجفاف أكثر من اللازم.
طريقة تحضير القطايف المحشوة بالجوز المقلية؟
مكونات
- 1/4 كوب دقيق.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- قطر مستعدة.
- 1/4 كوب حليب بودرة.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
- كوب وربع من الماء الدافئ.
- 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
مكونات حشوة الجوز
- 2 ملاعق كبيرة من ماء الورد.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- 2 كوب من الجوز المطحون.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق، ونضع فيه الدقيق بعد نخله، ثم نضيف إليه الحليب البودرة، والخميرة، والسكر.
أضيفي الماء الدافئ والزيت تدريجياً، ثم اخلطي المكونات حتى تحصلي على خليط متجانس. - نترك الوعاء مع الغطاء مغلقاً لمدة ربع ساعة.
- طريقة قلي القطايف هي تسخين مقلاة على درجة حرارة متوسطة ووضع مغرفة من الخليط في الزيت.
- اتركي الخليط في الزيت حتى يحمر قاع القطايف ويمتلئ السطح بالفقاعات، ثم أخرجي المقلاة.
- كرري هذه العملية حتى نفاذ الكمية.
كيفية تحضير الحشوة
- أضيفي الجوز المطحون مع السكر وماء الورد واخلطي جيداً ثم ضعي الحشوة في وسط القطايف وأغلقيها بإحكام.
- سخني الزيت في مقلاة، ثم ضعي القطايف حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- بعد إخراج القطايف من المقلاة، توضع في الشربات وتوضع في طبق التقديم.
مشروب التمر الهندي الذي يعد من المشروبات التي لا غنى عنها خاصة في أشهر الصيف وشهر رمضان المبارك، يمكن تحضيره بأكثر من طريقة مختلفة. ويمكنك التعرف على أشهى هذه الطرق بالضغط على الرابط أدناه: طريقة عمل التمر الهندي وخطوات وفوائد التمر الهندي.
طريقة تحضير القطايف المقلية بالكريمة؟
مكونات
- كمية من القطرات الباردة.
- زيت للقلي.
مكونات العجين
- نصف ملعقة من ماء الورد.
- 2 كوب دقيق.
- 2 كوب إلى ربع كوب من الماء الدافئ.
- 6 ملاعق صغيرة سكر.
- 1/2 كوب سميد ناعم.
- 1/4 ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- مكونات الكريم
- كوب ونصف من الحليب.
- 1/4 كوب دقيق.
- 6 ملاعق صغيرة سكر.
- 1/4 كوب نشا الذرة.
- كوب من الكريمة.
- 2 ملاعق كبيرة من ماء الورد.
مكونات حشوة البندق
- 1/2 كوب جوز الهند والزبيب والبندق المطحون.
طريقة التحضير
- ضعي السكر والسميد والخميرة والملح وماء الورد والماء وبيكربونات الصوديوم في الخلاط.
تُخلط المكونات حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة وملساء. - ضعي العجينة في وعاء، ثم غطيها واتركيها لمدة 3 ساعات. خلال هذه الفترة، يجب تحريكه من حين لآخر لإزالة أي فقاعات هواء تتشكل بالداخل.
- سخني المقلاة على نار متوسطة، ثم ضعي أقراص عجينة القطايف فيها حتى تصبح متوسطة الحجم.
- اترك هذه الأقراص على النار حتى يمتلئ الجزء السفلي، ويجف الجزء العلوي، وتتكون الفقاعات في الأعلى.
- أخرجي الأقراص من المقلاة بواسطة ملعقة واسعة، ثم ضعيها على صينية مغطاة بقطعة قماش.
- تُكرر هذه الخطوات حتى نفاد كمية العجين جميعها.
- نخلط الحليب، والدقيق، والكريمة المخفوقة، ونشاء الذرة، والسكر باستخدام خلاط يدوي حتى يذوب تماماً.
- نترك الخليط السابق على نار متوسطة حتى يغلي الخليط ويصبح ناعماً وسميكاً.
- أخرج الكريمة من الموقد وانتظر حتى تبرد.
- نخلط البندق، والجوز، والقرفة، والزبيب في نفس الوعاء.
كيفية تحضير الحشوة
- ضعي ملعقتين صغيرتين من المكسرات أو الكريمة في وسط قرص العجين، ثم أغلق القرص بالضغط على الأطراف ليأخذ شكل نصف دائري.
طريقة قلي القطايف
سخني القليل من الزيت على نار متوسطة واقلي الكاتا حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ضعي الكاتا في الشربات البارد وقدميها ساخنة.
طريقة تحضير القطايف بالجبنة
مكونات
- كوب من الشراب الساخن.
- أونصة من الجبن الكريمي.
- 1/2 كيلو قطايف.
- 4 ملاعق صغيرة من الكريمة.
- 1/4 كوب سكر حبيبات.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- أغلقي عجينة القطايف واضغطي عليها جيداً بأطراف أصابعك.
- تسخين بعض الزيت على نار متوسطة.
- تقلى الأقراص بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- قم بإزالة الأقراص وضعها على منشفة أو ورق المطبخ. للحماية من الماء الزائد.
- نخلط الجبن مع السكر والكريمة المخفوقة في وعاء، ثم نضع الخليط في الثلاجة لمدة ربع ساعة حتى يجمد تماماً.
- ضعي القطايفي في وعاء، واغمسيها في الشراب الساخن واتركيها لمدة خمس دقائق قبل إخراجها.
نصفي قطع القطايف من الشراب ثم نحشوها بخليط الجبن. - ضعيها في طبق التقديم، ثم قدميها على المائدة.
وفي نهاية هذا الموضوع شرحنا لكم بالتفصيل طريقة قلي القطايف بالجوز والقشطة والجبنة. نتمنى أن يكون الموضوع قد نال إعجابكم واستفدتم منه.
