طريقة عمل فراخ كنتاكى
طريقة تحضير دجاج كنتاكي: يعتبر دجاج كنتاكي من أشهر الأطباق المفضلة لدى الكثير من الأشخاص وخاصة الأطفال، حيث يمكن تحضيره بعدة طرق مختلفة، لذا أدعوكم للتعرف على الخطوات بالتفصيل على موقع آيوا كورن . .
ما هي طريقة عمل دجاج كنتاكي؟
- كيلوغرام واحد من الدجاج المقطع إلى عدة قطع.
- كوب من الدقيق.
- بيضتان.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- رشة صغيرة من مسحوق الزنجبيل المطحون.
- رشة صغيرة من مسحوق القرفة الناعم.
- نصف ملعقة كبيرة من البابريكا أو الفلفل الأحمر الحلو المطحون.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
1-مكونات تتبيلة الدجاج
- بضع قطرات من عصير الليمون.
- ملعقتان صغيرتان من زيت الذرة.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الصلصة الحارة.
2- طريقة التحضير
- نتبل قطع الدجاج بخلط جميع البهارات والبهارات معاً في الليلة السابقة للطهي، ثم ندهن قطع الدجاج بزيت الذرة.
- اخلطي عصير الليمون والفلفل الأسود والملح والخل والصلصة الحارة، واخلطي جيداً، وافركي قطع الدجاج جيداً بهذا الخليط، ثم ضعيها في كيس بلاستيكي واتركيها في الثلاجة طوال الليل.
- تتم إزالة قطع الدجاج قبل دقائق قليلة من الطهي لإزالة الخل الزائد. ثم نخفق البيض عن طريق إضافة ملعقة كبيرة من البيكنج باودر وعندما نلاحظ ظهور رغوة على البيض نتركه حتى ينهار تماماً.
- ثم أضيفي قطع الدجاج، وأضيفي الملعقة المتبقية من البيكنج باودر، واخلطي قطع الدجاج جيداً مع خليط البيض، ثم ضعيها في خليط الدقيق، وبودرة البصل والثوم، وغطي قطع الدجاج جيداً.
- بعد وضع قطع الدجاج في الثلاجة لمدة نصف ساعة، نحضر مقلاة عميقة ونضيف إليها كمية كبيرة من الزيت ونتركها حتى تسخن تماماً.
- نضع قطع الدجاج المتبلة في الزيت الغزير وتحتاج إلى تبريد النار جيداً حتى ينضج الدجاج تماماً، ثم نرفع الحرارة لبضع دقائق حتى تتحول قطع الدجاج إلى اللون الذهبي.
- بهذه الطريقة، يصبح دجاج كنتاكي جاهزًا للتقديم إلى جانب البطاطس المقلية والبطاطس المهروسة.
كيفية تحضير البطاطس المقلية والمقرمشة؟
1- المكونات
- يتم غسل كيلوغرام واحد من البطاطس جيداً وتقطيعها إلى أصابع.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- كمية كافية من الزيت للقلي.
2- طريقة التحضير
- بعد غسل البطاطس وتنظيفها جيداً نقوم بتقطيعها على شكل أصابع ووضعها في وعاء مناسب وإضافة كمية مناسبة من الماء والخل والملح حسب رغبة الشخص.
- ننقع أصابع البطاطس في الماء لمدة ربع ساعة تقريباً، ثم نصفيها جيداً من ماء النقع.
- نجهز مقلاة مناسبة، ونضع فيها كمية من الزيت، ونضعها على النار ونتركها حتى تسخن تماماً، ثم نضع البطاطس ونستمر في التقليب حتى تنضج أصابع البطاطس نصف مطبوخة.
- بعد ذلك، نصفي البطاطس جيدًا من الزيت الزائد ونحتفظ بها في الفريزر لبضع ساعات، ثم نخرجها من الفريزر ونقليها في كمية كبيرة من الزيت على درجات حرارة عالية، ونستمر في التقليب والتحريك حتى تنضج تمامًا ويصبح لونها ذهبياً.
- نخرج البطاطس من الزيت ونضعها في أطباق مغطاة بورق جاف حتى يمتص الزيت الزائد، ثم نتبلها بالملح والفلفل.
كيفية تحضير البطاطس المهروسة مع صلصة اللحم؟
1- المكونات
- ثلاث حبات بطاطس متوسطة.
- رشة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
- كمية قليلة من الفلفل الأسود المطحون، حسب الرغبة.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة الناعمة.
- ربع كوب من الزبادي الطازج.
- ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا.
- نصف ملعقة كبيرة من النشا.
- مكعب من مرق الدجاج الجاهز.
2- طريقة التحضير
- قشري البطاطس جيدًا، ثم قطعيها إلى عدة أجزاء متساوية واغسليها جيدًا.
- ضعي البطاطس في وعاء مناسب، ثم قومي بسلق البطاطس بإضافة كمية مناسبة من الماء المغلي، ثم أضيفي الملح والفلفل.
- بعد تصفية البطاطس المسلوقة جيداً من الماء المغلي، قومي بهرسها جيداً مع قطعة من الزبدة الطرية وربع كوب من الحليب الدافئ.
- نحضر طبقة الصلصة بوضع كمية قليلة من الماء في وعاء، ونضيف إليها ملعقة النشا ونخلط جيداً حتى يذوب النشا، ثم نضع القدر على النار ونضيف المرق وصلصة الصويا.
- اتركي القدر على النار حتى تغلي جميع المكونات جيداً، مع الحرص على التحريك المستمر لمنع الخليط من التكتل.
- ثم نضع البطاطس المهروسة في طبق مناسب ونضع فوقها طبقة من الصلصة. بهذه الطريقة، تصبح البطاطس المهروسة جاهزة لتقديمها إلى جانب دجاج كنتاكي.
طريقة عمل دجاج كنتاكي المقلي بالبهارات؟
1-مكونات تتبيلة الدجاج
- يتم تقطيع دجاجتين يزن كل منهما حوالي كيلوغرام إلى عدة قطع.
- ملعقة كبيرة من بهار الدجاج.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- بصلة واحدة متوسطة الحجم.
- حبة واحدة من الفلفل الأخضر.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- كوب من الزبادي.
2-المكونات اللازمة لسلق الدجاج
- ملعقة من بهارات الدجاج.
- كمية مناسبة من أوراق الغار.
- رشة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- بصلة واحدة متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- جزرة واحدة مقطعة إلى شرائح.
- 4 حبات هيل كاملة.
- رشة صغيرة من مسحوق الثوم.
3- المواد اللازمة لتغليف الدجاج بعد سلقه
4- طريقة التحضير
كيفية تتبيل الدجاج
كيفية سلق الدجاج
- نقوم بسلق قطع الدجاج المتبلة، وذلك بوضع قدر مناسب على النار، وإضافة كمية مناسبة من الماء، وترك القدر على النار حتى يصل الماء إلى مرحلة الغليان.
- أضيفي ورق الغار وبهارات الدجاج والملح الناعم والفلفل الأسود والقرفة المطحونة وقطع البصل والجزر ونصف كمية الهيل والثوم المفروم واتركي المكونات تذوب تماماً في الماء.
- ثم تضاف قطع الدجاج المتبلة إلى الماء المغلي، وتخفف النار، ويغطى القدر جيداً ويترك لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج الدجاج نصف مطبوخ.
كيفية تتبيل الدجاج
طريقة عمل دجاج كنتاكي المقلي بالزنجبيل؟
1- المكونات
- 8 قطع دجاج
- كأسين من الدقيق.
- كوبان من الزبدة الناعمة.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة صغيرة من جوز الهند المطحون.
- كمية كافية من الزيت للقلي.
2- طريقة التحضير
وفي نهاية المقال قمنا بتضمين كافة المعلومات عن طريقة عمل دجاج كنتاكي المقلي بعدة طرق مختلفة.
