طريقة عمل الكراميل
طريقة عمل الكراميل من الوصفات السهلة والسريعة التحضير. يمكن استخدامه مع مختلف الحلويات والكعك أو يمكنك أيضًا إضافة الفانيليا أو الشوكولاتة أو أي آيس كريم وآيس كريم فوقه. نكهات أخرى مرغوبة وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الكراميل من موقع نعم مصر.
كيفية صنع الكراميل
مكونات:
- 1 كوب سكر أبيض وسكر بني، حسب المتوفر لديك.
- 1/2 كوب كريمة ثقيلة أو سائلة اختياري.
- نصف كوب من الزيت النباتي أو الزبدة، ويفضل الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو علبة من مسحوق الفانيليا.
- رشة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- طريقة عمل الكراميل طريقة بسيطة وسهلة للغاية ولا تحتاج إلى أي خبرة ولا مجهود كبير في المطبخ. في البداية نحضر وعاء عميق ونضع فيه السكر الأبيض أو السكر البني حسب المتوفر. في البيت.
- نضع القدر على نار متوسطة لمدة لا تقل عن دقيقة أو دقيقتين، مع الحرص على عدم تحريك السكر. ثم نحرك القدر ببطء يمينًا ويسارًا حتى يذوب كل السكر ويتحول إلى اللون الذهبي.
- نضيف السمن أو الزبدة النباتية إلى السكر المكرمل، أي حوالي 5 أو 6 ملاعق كبيرة من المادة الدهنية.
- نخلط المادة الزيتية مع السكر بملعقة خشبية حتى تمتزج وتذوب تماماً. هذه الخطوة مهمة جداً في تحضير الكراميل.
- ثم نضيف الكريمة الثقيلة أو السائلة إلى خليط الزيت والسكر ونستمر في الخلط حتى تصبح المكونات كتلة واحدة. لأن صوص الكراميل لا يتحمل تركه على النار دون تحريك.
- نضيف رشة صغيرة من الملح ونستمر في الخلط بملعقة خشبية لبضع دقائق حتى يصل الخليط إلى قوام متجانس ويتحول لونه إلى اللون البني الفاتح.
- بعد الحصول على اللون والملمس المطلوب نرفع القدر عن النار ونضعه جانباً.
- نضيف الفانيليا السائلة أو علبة مسحوق الفانيليا إلى صوص الكراميل ونخلط بلطف مع الفانيليا حتى تذوب الفانيليا تماماً في الكراميل وتصبح صوص الكراميل بنكهة الفانيليا.
- نحضر برطمان زجاجي نظيف ومعقم، ثم نضع فيه صلصة الكراميل ونغلق الجرة بإحكام لمنع ضيق الهواء.
- نضع برطمان صلصة الكراميل في الثلاجة ونخرجه باستخدام ملعقة نظيفة وجافة عند استخدامه. وبالتالي، يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة 15 يومًا على الأقل. لذلك، أخبرناك بكيفية القيام بذلك. الكراميل بخطوات سهلة ومكونات بسيطة.
طريقة أخرى لعمل الكراميل في المنزل
وسنقدم لك طريقة أخرى لتحضير الكراميل بسهولة واقتصادية، والتي تستطيع كل ربة منزل القيام بها. لتحضير هذه الوصفة نحتاج إلى المكونات التالية:
- كوب واحد من السكر الناعم.
- ربع كوب ماء.
- نصف كوب من كريمة الطبخ السائلة، ويمكن شراؤها في عبوات من السوبر ماركت.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الناعمة.
طريقة التحضير:
- في قدر صغير على نار متوسطة أو منخفضة، ضعي بعض السكر وأضيفي ربع كوب من الماء واتركيه دون تحريك حتى تلاحظي تحول السكر إلى كراميل وتحوله إلى اللون الذهبي الداكن. قلبي جيدًا حتى لا يحترق الكراميل. إذا احترق الكراميل، سيكون طعمه مرًا وغير صالح للأكل.
- لكي تتمكني من التحكم بالكراميل بشكل أكبر، خاصة بالنسبة للجدد في المطبخ: بعد أن يذوب السكر ويغلي تماماً، يتحول لونه في البداية إلى اللون الأبيض وتسمى هذه المرحلة بالكراميل الأبيض. يقلب السكر عندما يصل إلى هذه المرحلة. خففي الحرارة وقد يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى يتحول لون الكراميل إلى اللون البني الفاتح.
- إذا اتبعت الخطوة السابقة في تحضير الكراميل، سيكون من الصعب أن يحترق الكراميل بسرعة لأنك تستطيعين التحكم به، ولن تحتاجي إلى القيام بهذه الخطوة من خلال التعود على تحضير الكراميل عدة مرات.
- أثناء تحضير حلوى الكراميل، ضعي الكريمة في قدر وضعيها على النار حتى تبدأ بالغليان، ثم أخرجيها من الموقد مباشرة ولا تغليها على النار لفترة طويلة، حتى لا يتبخر الماء الموجود فيها. يتبخر فتقل كميته .
- بعد أن يتحول السكر إلى كراميل، ارفعيه مؤقتًا عن النار وأضيفي الكريمة الساخنة. عليك أن تكون حذرا عند إضافة الكريم. لأن عند إضافتها إلى السكر تسبب رغوة ولذلك نقوم بتسخين الكريمة على النار مسبقاً لتكون قريبة من درجة حرارة السكر، حتى لا تحدث رغوة كبيرة وقد تحدث إصابات بسبب ذلك. .
- ثم ضعي صلصة الكراميل مرة أخرى على نار هادئة وارفعي الحرارة قليلاً. لأنه عند إضافة الكريمة إلى الكراميل تتشكل في الكراميل كتل صغيرة، ويتم خلطها باستخدام ملعقة خشبية حتى تختفي هذه الكتل تماماً.
- اغلي صلصة الكراميل لمدة دقيقة ثم ارفعيها عن النار.
- أضيفي ملعقة كبيرة أو اثنتين من الزبدة الناعمة إلى صلصة الكراميل وحركيها جيداً حتى تذوب وتندمج تماماً.
- وبذلك تكون قد اكتملت طريقة عمل الكراميل وأصبحت صلصة الكراميل جاهزة للأكل. يمكنك أيضًا تخزينه في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة، مع العلم أن مدة صلاحيته طويلة.
- كما يجب أن تلاحظي أن صلصة الكراميل تكثف وتتصلب عند وضعها في الثلاجة، لذلك عند استخدامها مرة أخرى مع أي حلوى، ضعيها في حمام مائي حتى تصل إلى قوام سائل نسبياً.
- بعد القيام بجميع الخطوات السابقة وإضافة الكريمة إلى السكر وقبل إخراج صوص الكراميل من الموقد، إذا أردت الحصول على صوص كراميل سائل لا يلتصق عندما يبرد ويبقى بنفس القوام، أضف الحليب الدافئ حتى تحصلي على القوام الذي تريدينه لصلصة الكراميل، اخلطي جيدًا، ثم أخرجي الصلصة من الموقد واستمري في الطهي حسب التعليمات أولاً.
- إذا كنت ستحضرين صلصة الكراميل وترغبين في تخفيف قوامها بعد أن تبرد، ضعيها في قدر على نار خفيفة، وخففيها بالحليب الدافئ، وحركيها جيداً حتى تبدأ صلصة الكراميل في الغليان، ثم أخرجيها من القدر. موقد. قم بتسخينه واستخدمه بشكل طبيعي.
أفكار مفيدة عند صنع الكراميل
- إذا أردت أن يصبح طعم صلصة الكراميل مثل الشوكولاتة، أضيفي ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو بعد تحضير صلصة الكراميل.
- لإضافة نكهة الفانيليا إلى صوص الكراميل، يمكنك إضافة الفانيليا السائلة إلى الكريمة، بالإضافة إلى الزيوت المنكهة مثل نكهة البرتقال أو الليمون أو التوت الأحمر.
- عندما لا يكون الكريم ساخنًا، قد يتسبب أحيانًا في تصلب السكر. لتجنب ذلك، قم بتسخين كريمة الخبز قبل وضعها فوق حلوى الكراميل.
- إذا كنت ترغب في تحضير حلوى التفاح بالكراميل، قم بغمس التفاح في صلصة الكراميل ووضعه في الثلاجة حتى يبرد.
- إذا لم يكن لديك كريمة الخبز، يمكنك استبدالها بالحليب، لكن هذا سيضمن أن صلصة الكراميل رقيقة نسبيًا.
وفي نهاية مقالنا قدمنا لك بعض الأفكار الجديدة حول صنع الكراميل، بالإضافة إلى طرق صنع الكراميل بوصفات متعددة سهلة ومكونات بسيطة موجودة في كل منزل.
