المطبخ

طريقة عمل السليق بالأرز المصري

على الدوسريعلى الدوسري
منذ 14 أيام
طريقة عمل السليق بالأرز المصري

طريقة تحضير السالك: يعتبر السالك من الأكلات المشهورة والمشهورة في المملكة العربية السعودية ويعتبر من أشهى الأطباق التي يمكن تحضيرها. وهو شائع في جميع الدول العربية ومصر. وهو الطبق الوحيد الذي يستمتع جميع الفئات العمرية بتناوله وتحضيره. كما أنها مناسبة جدًا لكبار السن. صنع السالك باللحم مناسب لجميع ربات البيوت.

طريقة عمل السليق بالأرز المصري؟

1- مكونات سلق الأرز المصري

  • كيلو لحم نعيمي.
  • أربعة أكواب من الأرز المصري المنقوع.
  • بصلة واحدة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب الجاف.
  • ملح.
  • هذا.

2- الطريقة

  • يتم غسل اللحم جيداً بالماء.
  • ضعي الماء في وعاء عميق قليلاً، وأضيفي اللحم والبصل واتركيه حتى يغلي لبعض الوقت.
  • أزيلي الرغوة عن اللحم، ثم غطيه بإحكام واطهيه على نار متوسطة لمدة ستين دقيقة.
  • أضف الملح عليه.
  • افصلي اللحم عن المرق وتأكدي من بقاء كمية المرق على اللحم حتى لا يجف المرق.
  • صفي المرق المتبقي جيداً للتخلص تماماً من أي مواد غريبة.
  • ضعي بعض الزيت في وعاء مختلف وأذيبيه جيدًا على نار خفيفة.
  • أضيفي كمية الأرز وقلّبي جيداً لمدة خمس دقائق، ثم اسكبي المرق المصفى بحيث تتساوى كمية المرق مع كمية الأرز.
  • نخلط اللحم والأرز جيداً لمدة خمس دقائق.
  • نسكب كمية المرق المصفى بحيث تكون كمية المرق مساوية لنسبة الأرز.
  • نغطي القدر على نار هادئة، ونحرك الأرز جيداً، ثم نسكبه فوق الأرز الساخن.

    • طريقة عمل الأرز البسمتي

    1- مقادير سلق الأرز البسمتي

    • كيلوغرام واحد من الأرز البسمتي.
    • ثلاثمائة كيلوغرام من لحم الضأن.
    • ملعقتان كبيرتان من الزيت البري.
    • ملح.

    2- الطريقة

  • نغسل الأرز جيداً ونصفيه.
  • نغسل اللحم جيداً، ثم نخرجه من الماء.
  • ضعي كمية كبيرة من الماء المغلي في وعاء عميق.
  • ضعي اللحم جيداً ثم أخرجيه من الماء.
  • ضعي كمية كبيرة من الماء المغلي في وعاء كبير.
  • ضعي اللحم فيه وتخلصي من الرغوة تماماً.
  • نغطي القدر حتى ينضج اللحم.
  • يُضاف الملح وتُخرج قطع اللحم من المرق وتوضع في وعاء تخزين خاص وتُغطى بغطاء مناسب.
  • ضعي كمية من الأرز في وعاء، ثم قومي بتغطيته حتى ينضج الأرز جيداً.
  • أضيفي الزيت البري واتركي الوعاء لمدة عشر دقائق.
  • نضعها في طبق التقديم، ونرتب اللحم عليها، ونقدمها ساخنة.

    • كيفية صنع الحليب المغلي

    1- المكونات

    • حبتان من البصل.
    • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
    • كوبان من الأرز المصري.
    • فرخة.
    • أربع حبات من الهيل.
    • مكعب ماجي .
    • عود دارسين.
    • ملعقة كبيرة من الكركم الناعم.
    • لتر من الحليب.
    • ملعقة كبيرة من الفلفل الأصفر.
    • قليل من الملح.
    • الماء حسب الحاجة.

    2- مكونات الصلصة

    • كوب واحد من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
    • أربع طماطم.
    • ثلاث حبات فلفل حار.

    3- الطريقة

  • اغسلي الأرز عدة مرات.
  • ننقعه في الماء، ثم نصفيه جيداً.
  • ضعي الدجاج المنظف جيداً في وعاء كبير على النار على نار عالية.
  • أضف الماء حتى يتم غمره بالكامل.
  • أضيفي البصل والملح والهيل والقرفة وانتظري حتى يغلي.
  • يترك على نار خفيفة لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة حتى ينضج.
  • بعد أن ينضج الدجاج، صفيه من الماء واتركيه جانباً.
  • يوضع الأرز في المرق ويترك على نار خفيفة لمدة ستين دقيقة حتى يمتص الأرز المرق جيداً.
  • افركي الدجاج بعصير الليمون والكركم والفلفل الأحمر.
  • لفها بورق الألمنيوم وورق الأمونيوم ثم ضعها في الفرن حتى يصبح لونها بنياً أو ذهبياً.
  • أضيفي الحليب السائل ببطء إلى الأرز واخلطي جيدًا حتى يصل إلى قوام ناعم.
  • تحضير الصلصة الحارة من خلال مزج الطماطم، والكزبرة، والفلفل الأحمر في الخلاط الكهربائي.
  • ضعي السلق في طبق التقديم، وقدميه مع الصلصة الحارة.

    • طريقة عمل الماء المغلي مع السمن

    1- المكونات

    • يتم تقطيع الدجاج إلى أربع قطع.
    • كوبين من الأرز.
    • ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو الزيت.
    • أربع ملاعق كبيرة من الملح.
    • ثماني حبات من الهيل المطحون.
    • حبة بصل مقطعة إلى أربع.
    • ستة أسنان من اللثة.
    • عودان قرفة خشبيان.
    • ملعقة من البهارات المشكلة.
    • ورقتين من ورق الغار.
    • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
    • ثلاثة أكواب من الحليب.

    2- الطريقة

  • نغسل الأرز بالماء عدة مرات ثم ننقعه في الماء الدافئ.
  • أضيفي إليه ملعقة صغيرة من الخل.
  • ننقعه في الماء لمدة ثلاثين دقيقة.
  • توضع قطعة الدجاج في وعاء كبير، وتغطى بالماء، ويضاف إليها الملح، والبصل، وورق الغار، والهيل، والمستكة، وعودين من القرفة.
  • نترك القدر على نار عالية حتى يغلي.
  • التخلص من الرغوة التي تتشكل على سطح الماء.
  • بعد أن يغلي الماء، اتركي الدجاج على نار خفيفة لمدة ستين دقيقة حتى ينضج.
  • بعد أن ينضج الدجاج، نصفيه، ونخرجه من الماء، ونترك الماء جانباً.
  • سخني الفرن على حرارة 180 درجة، وزعي معجون الطماطم على الدجاج ورشي عليه الهيل والملح.
  • ضعيها في صينية الخبز وأدخليها الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً حتى يصبح لونها ذهبياً.
  • يُغلى ثلاثة أكواب من الماء على نار عالية ويُضاف الأرز.
  • نتركه حتى يغلي معه.
  • يُوزّع معجون الطماطم فوق الدجاج، ويُرش بالهيل والملح، ثم يُوضع في صينية الخبز.
  • ضعيها في الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  • نضع ثلاثة أكواب من الماء على نار عالية حتى يغلي ثم نضيف الأرز.
  • نتركه حتى يغلي ثم نخفف النار ونتركه حتى يجف ويمتص الأرز كل الماء.
  • أضيفي الحليب إلى الأرز واتركيه على نار خفيفة مع التحريك المستمر.
  • ينضج الأرز ويفصل حتى يمتص كل الحليب.
  • سخني الزيت، ثم اسكبيه فوق سطح الماء المغلي، واخلطيهم جيداً، ثم وزعيه مع الأرز.
  • ضعي السلق في طبق التقديم، وقدميه مع الدجاج.

    • كيفية صنع الزبادي والدجاج؟

    1- مكونات سلق الحليب والدجاج

    • ثلاث أرجل دجاج.
    • عودان من القرفة.
    • بصلة واحدة متوسطة الحجم.
    • ثلاث حبات من الهيل.
    • ملعقتان صغيرتان من الملح.
    • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
    • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
    • ورقتين من ورق الغار.
    • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
    • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
    • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.

    2- مكونات النحاس

    • كوب من الأرز البسمتي المغولي.
    • كوب من الأرز العادي يُغسل جيداً.
    • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
    • ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
    • علكة مطحونة ناعماً.
    • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

    3- الطريقة

  • نغسل الدجاج جيداً، ثم نضعه في وعاء مناسب.
  • أضيفي الزيت النباتي والبصل واخلطيهم جيدًا.
  • أضيفي الهيل والقرفة وورق الغار واستمري في الخلط.
  • نترك الدجاج على النار لبعض الوقت، ونحركه حتى يتغير لونه.
  • أضيفي كمية كافية من الماء إلى الدجاج واتركيه على النار حتى يغلي.
  • غطي القدر جيداً واتركيه على نار خفيفة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى ينضج تماماً.
  • صفي مرق الدجاج واتركيه جانباً باستخدام المصفاة.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • ضعي قطع الدجاج في وعاء، وأضيفي الملح، والفلفل الأبيض، والزنجبيل، واخلطيهم جيداً.
  • أضيفي الفلفل الأسود ومعجون الطماطم واستمري في الخلط حتى تتغطى الدجاجة بالكامل بالخليط الذي قمت بتحضيره.
  • ضعي الخليط في صينية مقاومة للفرن، وأدخليها إلى الفرن الساخن لمدة خمس عشرة دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
  • نضع أربعة أكواب من مرقة الدجاج في قدر ونضعه على النار حتى يغلي.
  • أضف الأرز وانتظر حتى يغلي.
  • نغطي القدر ونتركه على نار خفيفة حتى يغلي الأرز.
  • أضيفي الحليب إلى الأرز، وقلبي جيدًا حتى يغلي.
  • نضع الزبدة في قدر ونذوبها على النار.
  • أضف الزيت واخلط.
  • أضف العلكة وحركها حتى تذوب.
  • ضعي الزبدة فوق الأرز، وقلّبي حتى تمتزج المكونات.
  • نسكب خليط الأرز في طبق التقديم، ونضع فوقه قطع الدجاج المقلية.

    • وفي نهاية مقالنا اليوم شرحنا طريقة عمل السلق بأكثر من طريقة سهلة وبسيطة. كل ما عليك فعله هو أن تقرر أي من الطرق التي ذكرناها ستكون مناسبة لك ولعائلتك. طبقيها وأخبرينا بالنتيجة.


    شارك
    السابق

    طريقة عمل الكراميل

    التالي

    الطرق العلمية لمعرفة جنس الجنين

    قد يهمك أيضا

    طريقة عمل دجاج كنتاكي

    طريقة عمل دجاج كنتاكي

    طريقة عمل صينية كنافة طرية

    طريقة عمل صينية كنافة طرية

    طريقة البسبوسه بدون بيض

    طريقة البسبوسه بدون بيض

    طريقة عمل شاورما الدجاج سهلة

    طريقة عمل شاورما الدجاج سهلة

    أسهل طريقة لعمل كيكة قدرة قادر

    أسهل طريقة لعمل كيكة قدرة قادر

    طريقة عمل دجاج محشي

    طريقة عمل دجاج محشي