طريقة عمل الحلويات الشرقية
طريقة تحضير جميع أنواع الحلويات التي تناسب جميع الأذواق والرغبات تعتبر الحلويات من الأطباق الأساسية التي يتم تقديمها في المناسبات مثل الحفلات، وحفلات الزفاف، وأعياد الميلاد؛ لأن هناك نوعين من الحلويات: الحلويات الساخنة والحلويات الباردة. وفي هذا المقال سنتحدث عن بعض الطرق المختلفة لعمل الحلويات من خلال موقع نعم مصر.
كيفية صنع الحلويات
وفيما يلي سنشرح كيفية تحضير أشهر الحلويات التي يحبها معظم الناس، ولا يكتمل أي منزل بدونها… سواء بجلبها من محلات الحلويات أو بصنعها في المنزل.
إقرأي أيضاً: طريقة قلي القطايف بحشوة الجوز وحشوة الكريمة والجبن؟
كيفية تحضير الكريمة والبسكويت؟
مكونات:
- علبتان من الكريمة.
- أربع ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
- 12 ملعقة صغيرة من السكر.
- 6 علب من البسكويت المطحون.
- علبة من الحليب المكثف المحلى.
- 2 ظرف كريمة مخفوقة.
- 4 أكواب جوز الهند.
طريقة التحضير:
- نخلط الكريمة والبسكويت المطحون والسكر والكاكاو.
- نضع الخليط من الأسفل في الثلاجة ونتركه هناك لبعض الوقت.
- اخلطي جوز الهند مع الحليب المكثف المحلى والكريمة المخفوقة.
- نأخذ قطعة كبيرة من النايلون ونقسمها إلى قسمين.
- ضعي البسكويت والكاكاو على الغلاف البلاستيكي ووزعيه جيداً، مع الحرص على قطع الحواف الزائدة.
- نثر خليط جوز الهند بشكل متقارب ومتساوي فوق الخليط لتكوين طبقة ثانية.
- نلف العجينة أو خليط البسكويت على نفسها على شكل رول ونضغط عليها، ثم نضع الرول في الثلاجة من الأعلى لمدة ساعتين.
- نخرج الرول من الثلاجة ونقطعه إلى دوائر.
كيفية صنع البسكويت بالكريمة
مكونات:
- 8 علب بسكويت.
- علبتان من الكريمة.
- ظرفان من كريم شانتيه.
- 4 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- بعض الشوكولاتة المبشورة (اختياري).
- أربعة أكواب من عصير الفراولة لتغميس البسكويت.
طريقة التحضير:
- نغمس البسكويت في عصير الفاكهة.
- ترتيب البسكويت في صفوف في الصينية.
- نخفق الكريمة والحليب والقشدة الحامضة في الخلاط الكهربائي.
- نضع بعضاً من الخليط على طبقة البسكويت في الصينية ونكرر هذه العملية حتى تتكون عدة طبقات.
- نرش الشوكولاتة المبشورة على الصينية، ونتركها في الثلاجة لبعض الوقت، ثم نقطعها ثم نقدمها باردة.
كيفية صنع ملفات تعريف الارتباط
مكونات:
- كوب ونصف من السكر.
- كوب ونصف من السكر البني.
- 2 كوب زبدة ناعمة.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
- بيضتان.
- 4 أكواب ونصف من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من صودا الخبز.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- 4 أكواب من رقائق الشوكولاتة.
- كوبان من البندق المطحون.
طريقة التحضير:
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية.
- نخلط الزبدة والسكر والبيض والفانيليا معًا.
- نضيف البيكنج باودر، الدقيق، والملح إلى الخليط ونخلط المكونات جيداً.
- نضيف الشوكولاتة والبندق إلى الخليط الذي صنعناه ونعجن المكونات مرةً أخرى.
- نأخذ القليل من الخليط ونشكله على شكل كرات صغيرة ونضعها في صينية الخبز المغطاة بورق الخبز.
- نكرر هذه العملية حتى نفاذ الخليط.
- أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة منخفضة لمدة 8 دقائق حتى ينضج البسكويت.
إقرأ أيضاً: حلويات العيد 2024 وما هي أشهر الحلويات
الحلويات الباردة
- الحلويات الباردة هي من الحلويات التي يحب الناس تناولها أكثر من غيرها.
- يفضل الناس إعداد وتناول الحلويات الباردة بسبب الحرارة الشديدة في أشهر الصيف. يحتاج الجسم خلال أشهر الصيف إلى الكثير من السوائل والغذاء، مما يوفر الرطوبة والطاقة للجسم ويعوض السوائل المفقودة.
تشيز كيك
مكونات:
- 6 ملاعق كبيرة من السكر.
- علبتين من البسكويت.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- علبة من الجبن الكريمي.
- كوب من الكريمة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
طريقة التحضير:
- نطحن البسكويت جيداً ونخلطه مع الزبدة والسكر للحصول على خليط متجانس.
- ضعي الخليط في صينية ذات قاعدة متحركة، ثم ضعيها في الثلاجة حتى تجمد الطبقة.
- نخفق الكريمة بالخلاط الكهربائي ثم نضيف الجبن والفانيليا والسكر البودرة.
- اخلطي المكونات حتى تحصلي على خليط كريمي متجانس.
- ثم يوزع الخليط فوق طبقة البسكويت.
- نعيد القالب إلى الثلاجة لمدة ثلاث ساعات حتى تتماسك الطبقة الثانية.
- ننقل التشيز كيك إلى طبق التقديم، ثم نزين التشيز كيك بطبقة من المربى.
زخارف السجاد
مكونات:
- علبة ونصف من البسكويت الجاف.
- كوب من الحليب السائل.
- التعبئة والتغليف السخية.
- علبة كريم كراميل.
- علبة قشطة .
- علبة شوكولاتة كيت كات.
- أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- شيكولاتة ستامب أو جلاكسي.
- بسكويت أوريو مطحون.
- جوز الهند المبشور.
طريقة التحضير:
- نرتب البسكويت على بايركس ونسكب عليه الحليب السائل وننتظر حتى يمتص البسكويت الحليب تماماً.
- نخفق الكريمة والقشطة والكراميل والكاكاو والكيت كات بالخلاط الكهربائي حتى تصبح كريمة متجانسة.
- نوزع القليل من الكريمة بالتساوي فوق طبقة البسكويت، ثم طبقة أخرى من البسكويت المنقوع بالحليب.
- نضع الجزء الثاني من الكريمة على الطبقة الثانية من البسكويت ونستمر بهذه العملية حتى يصبح لدينا أربع طبقات من البسكويت.
- الطبقة النهائية من الكريمة مزينة بالأوريو وجوز الهند والشوكولاتة.
قالب آيس كريم سويس رول
مكونات:
- سويس رول بالكريمة جاهز.
- مربى الفراولة .
- آيس كريم بنكهة الفانيليا.
- 2 كوب من هريس الفراولة الطازجة.
- ربع ملعقة صغيرة ملون طعام أحمر.
- ربع كوب من الفراولة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
طريقة التحضير:
- نقوم بخلط الفراولة المطحونة وملون الطعام والآيس كريم جيداً في الخلاط الكهربائي.
- أضيفي مكعبات الفراولة الصغيرة إلى الخليط ثم اخلطي بلطف بواسطة ملعقة.
- ضعي الخليط في الثلاجة حتى يتماسك، حوالي ثلاث ساعات.
- نقطع كيكة السويس رول إلى دوائر وسمك كل قطعة 1 سم.
- نحضر وعاء بلاستيكي ونغطيه بكيس من النايلون.
- يجب توخي الحذر للتأكد من أن نهاية كيس النايلون متجهة للخارج.
- نقوم بترتيب قطع السويس رول جنباً إلى جنب في الوعاء.
- ضعي الآيس كريم على السويس رول واضغطي عليه بلطف.
- ثم نضع المزيد من السويس رولز حتى يغطي الآيس كريم بالكامل.
- أغلقي حواف الكيس بإحكام واتركيه في الثلاجة لمدة يوم.
- أخرجي الحلويات من الثلاجة، ثم ضعيها في طبق التقديم.
اقرئي أيضاً: طريقة عمل القطايف السورية بالجبنة والسميد والجوز الأصلية؟
كيفية صنع القطايف؟
القطايف من الحلويات الشرقية الشهيرة في بلاد الشام وتونس ومصر.
هناك العديد من الوصفات للقطايف والتي تختلف من بلد إلى آخر. تضيف بعض الدول السميد والدقيق إلى العجينة، بينما تستخدم بعض الدول الدقيق فقط لتحضير عجينة القطايف، وقد تختلف الإضافات الأخرى حسب الوصفة.
مكونات:
- 2 كوب دقيق.
- نصف كوب من السميد الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- كوبان ونصف من الماء.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من ماء زهر البرتقال.
- ملعقة إلى ملعقتين صغيرتين من النشا.
طريقة التحضير:
- نخلط المكونات الجافة (الدقيق، السميد، الخميرة، السكر، البيكنج باودر، الملح، النشا) في وعاء.
- يُضاف الماء وماء زهر البرتقال إلى الخليط، ويُخلط ويُعجن جيداً حتى تصبح العجينة متجانسة وناعمة.
- نترك العجينة لترتاح لمدة ساعة تقريباً حتى تختمر جيداً.
- نضع العجينة في إبريق للسكب، ونحضر مقلاة سميكة ونضعها فوق النار حتى تسخن جيداً.
- نسكب ملعقة من الخليط في المقلاة لعمل شكل دائري ونكرر صب الخليط حتى تمتلئ المقلاة ويتم التحكم بالحجم المطلوب.
- إذا ظهرت فقاعات على سطح العجينة، فهذا يدل على أن العجينة قد ارتفعت بشكل جيد.
- ضعي العجينة في المقلاة حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي، ثم أخرجيها من المقلاة وضعيها على قطعة قماش مُجهزة مسبقاً.
وفي نهاية مقالتنا القيمة تحدثنا عن كيفية تحضير الحلويات المتنوعة التي تناسب جميع الأذواق والأذواق، وتعتبر الحلويات من الأشياء المفضلة لدى الكثير من الأشخاص.
