حلويات الأضحية من أشهى الحلويات التي تتناولونها طوال العام، ونحن في انتظارها. قد يرتبط عيد الأضحى باللحوم والأضاحي، إلا أنه يتم أيضًا إعداد العديد من أنواع الحلويات على موائد العيد. بمناسبة عيد الأضحى يمكن تقديم العديد من أنواع الحلويات عند زيارة المنازل وهذه… العديد من الأطباق اللذيذة والرائعة المذاق مثل البسكويت والبيتي فور والمعمولة وغيرها. هذا ما سنتعرف عليه في مقال اليوم.
تحضير المعمول بالتمر
مكونات:
- إحضار 3 أكواب من السميد.
- أحضري 2 كوب من الدقيق.
- نذوب ملعقتين كبيرتين من الخميرة في ربع كوب من الماء الدافئ.
- إحضار 1 كوب من الماء الدافئ.
- أحضري نصف كوب من الزبدة المذابة.
تعبئة:
- إحضار 500 جرام من التمر المطحون ناعماً.
- أحضري 1 ملعقة صغيرة من الزيت.
- إحضار ربع ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- إحضار ربع ملعقة صغيرة من مسحوق جوز الهند.
طريقة التحضير:
في البداية نخلط جميع هذه المكونات ما عدا الماء في وعاء مناسب، ثم نفركها بأيدينا أو نخلطها جيداً. ثم نترك هذا الخليط لمدة 12 دقيقة حتى تنتفخ حبات السميد الموجودة في العجينة. ثم نسكب الماء الدافئ على العجينة ونعجنها ببطء ونخلطها جيداً بأيدينا.
بعد ذلك نقوم بتحضير الحشوة التي سنحشو بها المعمول. نضع مقلاة متوسطة الحجم على النار ونضع عليها كمية من الزيت. وعندما يسخن جيداً نضيف كمية جوز الهند. القرفة فوقها واخلطيها جيدًا.
بعد أن تمتزج مكونات الحشوة جيداً، نقسمها إلى كرات صغيرة. ثم نقسم العجينة إلى كرات صغيرة على أن تكون أكبر من كرات التمر.
ثم نحضر كرات العجين ونصنع فيها فتحة، ثم نضع كرات التمر في العجينة ونغلق العجينة بإحكام.
بعد تحضير جميع كرات العجينة توضع في قالب مناسب أو القالب المخصص لعمل المعمول.
ثم نضعها في صينية الخبز وندخلها إلى الفرن. ومع ذلك، يجب أن ننتظر حتى يبرد تماما حتى لا ينهار.
ويمكنك هنا أن تقرأ عن حلويات العيد 2024 وما هي أشهر الحلويات: حلويات العيد 2024 وما هي أشهر الحلويات
بسكويت عيد الأضحى
مكونات:
- إحضار 1 كوب من الزبدة إلى درجة حرارة الغرفة.
- أحضري 1 كوب من السكر البودرة.
- أحضر بيضة.
- أحضري 2 كوب ونصف من الدقيق.
- أحضري 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.
- أحضري ملعقة متوسطة من الفانيليا.
- كمية قليلة من الملح.
طريقة التحضير:
نضع الكمية المجهزة من السكر وبعض الزبدة في وعاء مناسب ونخلط جيداً حتى يصبح الخليط كريمياً ورقيقاً، ثم نضيف البيضة والفانيليا ونخلط جيداً.
ثم نضيف الدقيق ثم الملح ثم البيكنج باودر ثم نضيف كمية الدقيق بالتدريج.
ثم نفرد العجينة جيداً على ورق البرشمان ونقطعها باستخدام قطاعة خاصة على شكل خروف.
ثم نضعها على صينية خبز على ورق زبدة وندخلها إلى الفرن على حرارة 180 درجة ونتركها لمدة 12 دقيقة على الأقل أو حتى يتحول لونها إلى اللون الأحمر.
بعد خروجها من الفرن نتركها لفترة حتى تبرد ثم نزينها بالشوكولاتة البيضاء ثم نرسم شكل خروف بالشوكولاتة السوداء.
لمعرفة موضوع مقال عن عيد الفطر ومعرفة واجبات المسلم في عيد الفطر: لمعرفة موضوع مقال عن عيد الفطر ومعرفة واجبات المسلم في عيد الفطر فطر
بسكويت جوز الهند
مكونات:
- أحضري 1 كوب من السكر البني.
- أحضري ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة، على أن تكون الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
- أحضري 1 بيضة.
- أحضري 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- أحضري 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- أحضري 2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
تعبئة:
- إحضار كوب واحد من الجوز الكبير المطحون.
- إحضار نصف كوب من السكر البني.
- إحضار ربع كوب من الكريمة المخفوقة.
- أحضري 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير:
أولاً، قومي بخلط جميع مكونات العجينة ما عدا الدقيق والبيكنج باودر في الخلاط، ثم قومي بخلطهم جيداً.
بعد الخلط جيداً نضيف الدقيق والبيكنج باودر ببطء ونخلط مرة أخرى حتى نحصل على عجينة لزجة.
ثم نخلط جميع مكونات الحشوة جيداً.
نحضر العجينة ونقطعها إلى كرات صغيرة، ثم نحدث فيها فتحة ونضع الحشوة بداخلها، ثم نغلقها بإحكام حتى تشكل كرة.
يمكن تزيين كرات العجين بالنقش حسب الرغبة.
ندخل العجينة إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم ننتظر حتى يتحول لون العجينة إلى اللون الأصفر.
بعد خروجها من الفرن، تترك لتبرد قليلاً وتصبح جاهزة للتقديم.
كعكة التمر المسكرة
مكونات:
- إحضار 25 جرامًا من اللوز.
- إحضار كوب وربع من السكر البني الفاتح.
- إحضار 50 جرامًا من الكريمة.
- إحضار 200 جرام من التمر المفروم.
- إحضار 1 كوب من الماء المغلي.
- إحضار ملعقة ونصف كبيرة من الهيل الناعم.
- إحضار كمية من الزعفران تعادل نصف ملعقة.
- أحضري حوالي 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- إحضار نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- أضف الملح بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- أحضري 1 كوب من السكر الناعم.
- إحضار نصف كوب من الزبدة.
- أحضري 2 بيضة.
- أحضري 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
طريقة التحضير:
نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 ثم نقوم بدهن القالب الذي استخدمناه في عمل الكيك بالزبدة والدقيق حتى لا تلتصق الكيكة بالقالب.
ثم نضع التمر في وعاء مناسب مع الماء والهيل والزعفران ونخلط جيداً حتى ينضج التمر تدريجياً.
ثم نضع السكر والزبدة في الخلاط الكهربائي ونخلط جيداً لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق حتى يذوب السكر تماماً في الخليط وتصبح هذه المكونات ناعمة ودافئة قليلاً.
ثم نضيف البيض والفانيليا إلى الخليط، ثم نضيف خليط التمر والدقيق ونخلط جيداً على سرعة متوسطة لمدة دقيقة على الأقل.
بعد ذلك، نضع الزبدة والسكر البني والكريمة في وعاء مناسب، ونضع هذا الخليط على النار لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق، ونحرك باستمرار حتى يذوب السكر، ثم نضيف فوقه التمر واللوز. يقلب ويخلط جيدا.
بعد ذلك، نخرج الكيكة من الفرن، وننتظرها حتى تبرد لمدة خمس دقائق، ثم نسكب عليها الصلصة ونجعلها جاهزة للتقديم.
وبهذه الطريقة يمكننا تحضير طبق من كعكة التمر المسكرة التي تعتبر من ألذ حلويات عيد الأضحى.
وهكذا قدمنا لكم العديد من الطرق لعمل حلويات عيد الأضحى بسهولة وبساطة ليتذوق الجميع أشهى الحلويات في عيد الأضحى، ونأمل أن ينال مقالنا إعجابكم.
