كيفية تحضير البيتزا

طريقة تحضير البيتزا البيتزا من المعجنات البسيطة والأكلة التي يفضلها الكثير من الصغار والكبار والأطفال لأنها متوفرة في العديد من الأطعمة ويمكنك إضافة أي حشوة تريدينها.

كيفية تحضير البيتزا

1- بيتزا بالبروكلي والفطر والطماطم

مكونات

• عجينة البيتزا الجاهزة.
• ملعقة زيت زيتون.
• كوب من الفطر الطازج المقطع إلى شرائح رفيعة.
• ربع حبة من البصل المفروم ناعماً.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• ثلاثة أكواب من البروكلي المقسم إلى زهرات.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• 1/2 كوب صلصة بيتزا.
• أربع حبات من الطماطم متوسطة الحجم، مقطعة إلى حلقات.
• ربع كوب من الريحان الطازج المفروم.
• كوب ونصف من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• ثلث كوب من جبنة البارميزان المبشورة.

طريقة التحضير

2- بيتزا القرنبيط

مكونات

• القليل من أوراق الريحان الطازجة.
• لقد قطعت كوبًا من الطماطم التوتية إلى نصفين.
• ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان المبشورة.
• حبة قرنبيط مقطعة إلى نصفين أو كبيرة الحجم.
• 2 فص من الثوم المفروم.
• قليل من الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج.
• بيضة واحدة كبيرة الحجم، مخفوقة قليلاً.
• 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون.
• ربع كوب من صلصة الطماطم.
• ربع جبنة موزاريلا قليلة الدسم مبشورة.
• رذاذ الطبخ.

طريقة التحضير

3- بيتزا البيض

مكونات العجين

• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب زيت زيتون ومسحوق التمر.
• ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.

مكونات البيتزا

• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: زيت الزيتون، ودقيق الذرة.
• كوب من أوراق الجرجير الصغيرة.
• ثلث كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• ربع كوب من صلصة البيتزا الجاهزة.
• بعض مسحوق الفلفل الأحمر حسب الرغبة.
• أربع بيضات.
• قطع من جبنة البارميزان.
• تُقطع النقانق ذات الخمسة أصابع إلى حلقات ثم تُقلى قليلاً.
• 180 جرام خليط جبنة الموتزاريلا أو الشيدر.

طريقة التحضير

4- بيتزا مقلية

مكونات العجين

• كوبان ونصف من الدقيق.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح والخميرة الفورية الناعمة.

مكونات الحشوة

• نصف كوب جبنة موزاريلا، صوص بيتزا ولحم بقري مطبوخ.
• ربع كوب زيتون أسود شرائح رفيعة، جبنة شيدر مبشورة، مشروم مقطع.
• زيت الذرة المقلي.

كيفية تحضير العجينة

• ضعي الملح، والخميرة، والماء، والسكر، والزيت، وكوبين من الدقيق في وعاء الخلاط، ثم ثبتي مضرب العجين، وشغّلي الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتشكل العجينة، إذا كانت العجينة طرية جداً.
• أضيفي الدقيق المتبقي واعجني الجزء العلوي بلطف لمدة خمس دقائق.
• ضعي العجينة في وعاء عميق مدهون بالزيت، ثم دهني سطح العجينة بالقليل من الزيت، ثم غطي الوعاء بقطعة من ورق النايلون ثم ضعيها في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
• تُقسم العجينة إلى اثنتي عشرة قطعة، ثم تُقطع كل قطعة إلى كرات ناعمة.
• ضعي كل كرة على طبق باستخدام عصا العجين ثم رشيها على سطح مرشوش بالدقيق.

كيفية تحضير الحشوة

• يجب الحرص على عدم ترك أي صلصة على حواف القرص حتى تتمكني من قفل الحافة، يرجى استخدام ملعقة بلاستيكية صغيرة لتوزيع صلصة البيتزا على نصف القرص.
• وزعي كل الجبن واللحم والزيتون والمشروم ثم ضعي الأقراص المتبقية فوق الحشوة وأحكمي إغلاقها بالضغط حتى لا تخرج الحشوة أثناء القلي فتلتصق بالحشوة.
• اغمسي قطعة أو قطعتين من البيتزا في ملعقة كبيرة من الزيت الساخن، ثم ضعيها في الطبق وانتظري حتى يتحول الجزء السفلي إلى اللون الذهبي.
• ثم اقلبي القرص إلى الجانب الآخر، ثم اقلي البيتزا حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم ضعي البيتزا على ورق للتخلص من الزيت الزائد وتناوليها فوراً.

5- بيتزا الدجاج بالباربيكيو

مكونات

• نصف كوب من صلصة الباربكيو.
• شريحتان من صدور الدجاج المشوية.
• كوبان من الجبن المبشور.
• نقطع البصل إلى شرائح رفيعة.
• يُزيّن ببعض الكزبرة الطازجة.

مكونات العجين

• قليل من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• 1/4 كوب زيت.
• لا يوجد ماء تقريبًا.

طريقة التحضير

• ضعي الدقيق، والملح، والسكر، والخميرة، والحليب البودرة، والزيت، والقليل من الماء في وعاء واعجني جيدًا.
• اتركها حتى ترتاح.
• نحضر صينية الخبز ونرش عليها القليل من السميد.
• افردي العجينة بالشوكة ثم وزعي عليها صلصة الباربكيو.
• نسكب الجبنة فوق صلصة الباربكيو ونقسمها بين صدور الدجاج.
• ضعي البصل وباقي كمية الجبن في القليل من البقدونس.
• ضعي البيتزا في الفرن حتى تنضج.

6- صلصة الرانش للبيتزا

مكونات

• ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• يتبل بالملح والفلفل.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح الثوم.
• سعر ملعقة صغيرة من بذور الشبت.
• ثُمن ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف.
• بعض مسحوق البصل.

طريقة التحضير

تخلط جميع المكونات في وعاء عميق، ثم توزع على سطح عجينة البيتزا، ويوزع الخليط عليها، وتخبز.

7- طريقة عمل البيتزا الإيطالية بالبيبروني؟

مكونات العجين

• كوب ونصف من الدقيق.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ثلاثة أرباع الكوب ماء.
• 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون.

مكونات البيتزا

• نصف كوب من صلصة الطماطم.
• كوب ونصف من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• ربع كوب بيبروني.

طريقة التحضير

• نذوب الخميرة في الماء الدافئ ونتركها جانباً حتى تتشكل الفقاعات. ضعي الدقيق في وعاء كبير واصنعي حفرة في وسط العجينة وأضيفي إليها الزيت والخميرة.
• تعجن المكونات باليد حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولزجة.
• ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزبدة واتركيها جانباً.
• ثم سوف تكون مرتاحًا جيدًا.
• تُقسم العجينة إلى دوائر متوسطة الحجم في صينية الخبز.
• نسكب صلصة الطماطم فوق العجينة، ثم نضيف الجبن المبشور والفلفل. اخبزي البيتزا في الفرن لمدة 25 دقيقة.
• نخرج الصينية من الفرن، ونسخن البيتزا ونضعها على طبق من البطاطس المقلية والزيتون.

8- صلصة البيتزا الإيطالية

مكونات

• ست حبات من الطماطم الكبيرة تحتاج إلى تقشيرها وهرسها.
• ملعقة كبيرة من زيت الذرة النباتي.
• ملعقة صغيرة من الثوم المطحون أو مسحوق الثوم.
• 1/2 كوب بصل مفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر المجفف أو الزعتر الأخضر.
• ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر.
• الملح والبهارات.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

• ضعي الزيت في مقلاة على نار متوسطة وانتظري حتى يسخن، ثم أضيفي الثوم المفروم والبصل المفروم.
• بعد نقع الثوم والبصل، أضيفي البطاطس المهروسة.
• يُتبل بالأوريجانو المجفف أو الزعتر وصلصة الطماطم والبابريكا والملح.

9- طريقة عمل البيتزا النابولية

مكونات العجين

• أربعة أكواب من الدقيق.
• كوب من الحليب السائل خالي الدسم.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
• كوب من الماء الدافئ.
• نصف ملعقة كبيرة من السكر.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.

مكونات الحشوة

• 1/4 كوب فطر مقطع.
• ثماني ملاعق صغيرة من صلصة البيتزا.
• 1/4 كوب زيتون مقطع.
• نقطع الفلفل ونزيل الجلد.
• نصف ملعقة كبيرة من الزعتر.
• كوب من الجبن المبشور.

طريقة التحضير

• نذوب الخميرة في الماء حتى تتفاعل.
• ضعي الدقيق في وعاء، وأضيفي إليه الزيت، والحليب، واخلطيهم جيدًا.
• ثم نضيف خليط الخميرة والسكر والملح ونستمر بالعجن لمدة خمس دقائق حتى تمتزج جميع المكونات معاً. ثم نحضر عجينة مستديرة ونغطيها ونضعها في مكان دافئ ونتركها لمدة 60 دقيقة.
• نفرد العجينة على صينية ثم ندهنها بالصلصة ونوزع الحشوة فوقها ثم نزينها بالزعتر والجبن المفروم وندخلها إلى الفرن ونتركها لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.

10- اصنع بيتزا نابولي بالدجاج

مكونات العجين

• أربعة أكواب ونصف من الدقيق.
• كأسان من الحليب الدافئ.
• بيضة. نصف ملعقة كبيرة من السكر.
• 1/4 ملعقة كبيرة من الملح.
• ثماني ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.

مكونات الصلصة

• ست ملاعق صغيرة من الصلصة.
• ملعقتان صغيرتان من الكاتشب.
• نصف ملعقة كبيرة من المايونيز.
• الملح والفلفل حسب الحاجة.
• ملعقتان صغيرتان من الزيت.

طريقة التحضير

• ضعي مكونات العجينة في وعاء، واخلطيها واعجنيها لمدة 15 دقيقة تقريباً، ثم ضعيها في مكان دافئ واتركيها لمدة 60 دقيقة حتى تختمر.
• نفرد العجينة، ونضعها على صينية مملوءة بالزيت والقليل من الدقيق، ونقطعها إلى شرائح رفيعة.
• تحضير الحشوة: كمية كافية من جبنة الموزاريلا، أي نوع من الجبن المبشور، صدور الدجاج المطبوخة مسبقاً، شرائح الطماطم الصغيرة والفلفل الحار.
• نخلط مكونات التتبيلة ونرش العجينة فوقها ونرش جبنة الموزاريلا فوقها ثم نضع الطماطم والدجاج والفلفل فوقها.

تعتبر البيتزا من الأطعمة التي نحصل منها على أكبر قدر من الفيتامينات، حيث تحتوي على أنواع عديدة من الخضار واللحوم والدجاج وغيرها الكثير.