طريقة عمل البراونيز حلو ومالح
طريقة عمل البراونيز نقدمها لكم اليوم على موقعنا أيوا مصر، وذلك لأن كيكة البراونيز من أشهر حلويات المطبخ الأمريكي للكبار والصغار. كما أنها من الحلويات السهلة واللذيذة في التحضير. كيكة البراوني متوفرة في مختلف المناسبات وأعياد الميلاد. كعك البراوني عبارة عن مكعبات غنية بالشوكولاتة الداكنة و… أنواع البراونيز التي تناسب الجميع بجميع الأعمار تعتبر من الحلويات الغربية. هناك العديد من الوصفات في العالم التي تناسب مختلف الأذواق، لكن هذه الوصفات تحتوي على نفس المكونات. لكن بنسب مختلفة، تتميز بكونها براونيز غير ناضجة، وهي مخبوزة بالكامل من الداخل ولها قوام يشبه قوام الشوكولاتة اللزجة والشوكولاتة الذائبة، وبراونيز التوفي، التي تتميز بالرطوبة والكثافة. قوامه ونسبة الدهون فيه أعلى من الأنواع الأخرى. بمعنى آخر، طريقة تحضير البراونيز سهلة وسريعة، ومدة التحضير لا تتجاوز النصف ساعة.
كيفية تحضير براوني الجبن؟
مكونات:
- 100 جرام زبدة.
- ونصف كوب سكر.
- بيضتان.
- نصف كوب من الشوكولاتة الذائبة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع كوب كاكاو.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- اللوز المفروم.
- تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- يُدهن قالب الكيك المستطيل بقليل من الزيت، ثم يُرش القليل من الدقيق، مع التأكد من إزالة أي دقيق زائد من القالب.
- في وعاء عميق، أخفقي الزبدة والسكر بالمضرب الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريمياً.
- ابدأ بإضافة البيض واحدة تلو الأخرى، ثم أضف الشوكولاتة، واستمر في الخلط حتى تمتزج المكونات.
- نخلط الدقيق ومسحوق الكاكاو والبيكنج باودر مع الفانيليا، ثم نبدأ بإضافته تدريجياً إلى خليط الزبدة، ثم نضيف اللوز المفروم ونحرك باستمرار حتى تمتزج المكونات.
- نسكب الخليط في القالب ونسوي السطح.
طبقة الجبن:
- نخلط الجبن الكريمي بالخلاط الكهربائي حتى تختفي الكتل.
- أضيفي الدقيق وقشر الليمون والفانيليا واخفقي بيضة واحدة في كل مرة.
- نخلط جيداً حتى يختفي الدقيق وتتجانس المكونات.
- نسكب خليط الجبن فوق خليط البراوني ونوزعه ليغطيه بالكامل.
- أدخليها إلى الفرن لمدة 25 دقيقة تقريباً، ثم أخرجيها واتركيها لتبرد قليلاً ثم قطعيها.
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة
مكونات
- كوب واحد من السكر المحبب.
- 2/3 كوب مسحوق الكاكاو.
- 1/2 كوب من الجوز المفروم.
- 4 أكواب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- 3/4 كوب زبدة ناعمة.
- 4 بيضات كبيرة.
- ضع الرف في وسط الفرن. سخني الفرن إلى 180 درجة.
- في مقلاة مقاس 13 بوصة، غطي المقلاة بقطعة من ورق البرشمان.
- أضف السكر ومسحوق الكاكاو وصودا الخبز وصودا الخبز والملح والفانيليا والبيض إلى وعاء الخلط.
- نعيد الغطاء ونشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تمتزج المكونات ونحصل على خليط كيك ناعم.
- أزيلي المخفقة واخلطي البندق مع الجوز باستخدام ملعقة بلاستيكية كبيرة.
- اسكبي خليط البراوني في القالب.
- ضعي كعكة الشوكولاتة في الفرن لمدة 25 دقيقة.
- أخرجي كعكة الشوكولاتة من الفرن.
- ضعي القالب على الرف السلكي واتركيه ليبرد تماماً.
- لفك قالب كعكة الشوكولاتة، أمسك طرفي ورق البرشمان وارفعه من القالب.
- استخدمي السكين لتقطيع البراونيز إلى مربعات جاهزة للأكل.
وننصحك أيضًا بحلويات أسهل وأبسط يمكن صنعها في المنزل: طريقة عمل الكريم كراميل في المنزل وما هي مكوناته؟
طريقة براوني الفراولة
- مكونات
- 1/2 كوب زبدة
- 300 جرام شوكولاتة
- كوب من السكر
- 2 بيضة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1/2 كوب دقيق بيكنج بودر
- ملح
- الفراولة
- الشوكولاتة المذابة
- ضعي الزبدة والشوكولاتة في وعاء، ثم ضعيهما في الميكروويف لبضع دقائق حتى يصبحا ناعمين.
- أضيفي السكر والبيضة والفانيليا ثم أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والملح إلى صينية مسطحة.
- ضعي الخليط ثم قطعي الفراولة إلى شرائح متوسطة الحجم.
- أضف المزيد من الشوكولاتة
- غلفي الصينية بورق الألمنيوم.
- ضعي الصينية على درجة حرارة قصوى 350 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
- أخرجي الصينية حتى تبرد تماماً، ثم ابدئي بتقطيع براونيز الفراولة.
- يمكنك الحصول على طعم مختلف من خلال تناول براوني الفراولة مع القليل من البندق أو الفستق أو اللوز المحمص أو الجوز.
- قدّم مشروبًا ساخنًا إلى جانب مافن الفراولة، مثل الشوكولاتة الساخنة أو القهوة أو الشاي.
يمكنك أيضًا العثور على مزيد من التفاصيل حول الحلويات المنزلية على: كيف تصنع الحلويات الشرقية والغربية في المنزل؟
طريقة عمل البراونيز بدون بيض
مكونات:
- كوب من الزبادي.
- كوب ونصف من السكر.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب واحد من الزبدة.
- 2 كوب دقيق.
- كوب من الكاكاو.
- قليل من الملح.
- اخلطي الدقيق، مسحوق الكاكاو، والبيكنج باودر في وعاء.
- تضاف الفانيليا والملح ويقلب ويترك.
- نخلط السكر والزبدة بالخلاط الكهربائي حتى الحصول على مزيج كريمي.
- أضيفي الحليب والزبادي مع الاستمرار في الخلط.
- أضيفي خليط الدقيق إلى المكونات واخلطي حتى تحصلي على خليط متجانس.
- ضعي المكونات على ورق زبدة عادي.
- وندخلها الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.
- نترك الكيك حتى يبرد، ثم نقطعه ونضيف إليه صلصة الشوكولاتة.
كيفية تحضير براوني بالجوز والقهوة؟
مكونات:
- 2 كوب زبدة.
- 4 أكواب من رقائق الشوكولاتة.
- نصف كوب من الشوكولاتة الخام.
- 6 بيضات.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق القهوة الخام.
- 3 ملاعق كبيرة من الماء المغلي.
- كوب وثلث دقيق.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوبين فقط من السكر.
- كأسان ونصف من الجوز.
- ضعي الزبدة ورقائق الشوكولاتة الخام في الحمام المائي حتى تذوب المكونات وتختلط.
- نترك الخليط لمدة ربع ساعة حتى يبرد تماماً. أضيفي الماء المغلي والإسبريسو وحركي حتى تذوب المكونات.
- ضعي البيض، والقهوة، والسكر، والفانيليا في طبق عميق، ثم قومي بخلط المكونات معاً.
- أضيفي خليط الشوكولاتة ببطء مع التحريك.
- اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح في وعاء.
- يُضاف البندق ورقائق الشوكولاتة وربع كوب من خليط الدقيق ويُقلب.
- أضيفي باقي خليط الدقيق والبيض إلى خليط الشوكولاتة وحركي حتى تمتزج المكونات تماماً.
- ضعي المكونات في صينية مدهونة ورشي عليها الدقيق.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- نخرجها من الفرن، نقطع البراونيز إلى شرائح ونوزعها على الأطباق.
طريقة عمل براوني السنيكرز
مكونات:
- 120 جرامًا من الشوكولاتة الخام.
- كوب من الدقيق.
- كوب من الزيت
- الزبدة ربع كوب فقط.
- كوب ونصف من السكر.
- 3 بيض مخفوق.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- نذوب الزبدة والشوكولاتة الخام على النار، ونقلب حتى تذوب الشوكولاتة.
- أضيفي بعض السكر والبيض والفانيليا، ثم استخدمي الخلاط الكهربائي أو العجانة لخلط المكونات جيداً.
- أضيفي الدقيق مع الاستمرار في الخلط.
- نحضر صينية ونضع عليها ورق الخبز ونضع نصف كمية العجين فيها ونضيف عليها السنيكرز.
- ضعي النصف الثاني من العجينة على حرارة 180 درجة مئوية
- ضعي الصينية على الرف الشبكي لمدة لا تقل عن ثلث ساعة حتى تنضج.
- مقطعة إلى شرائح رقيقة.
هناك الكثير من الأشخاص الذين يحبون تناول الحلويات دائماً، وهم يمثلون شريحة كبيرة من المجتمع. ولذلك، ونظراً لصعوبة إرضاء جميع الأذواق، لا تزال الأمهات أو ربات البيوت يبحثن عن أفضل أنواع الحلويات التي يمكن لعائلاتهن تقديمها والاستمتاع بها. يمكنك الاختيار من بين مجموعة متنوعة يتفق عليها معظم الناس، ويعتبر البراونيز من أشهر أنواع الحلويات. وهي الحلوى المفضلة لدى الكثير منا، وخاصة الأطفال، لذلك قدمنا لك أفضل الطرق لتحضير البراونيز.
وبهذا نكون قد قدمنا لكِ طريقة تحضير البراونيز. للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً يمكنك ترك تعليق أسفل المقال وسنقوم بالرد عليك فوراً.
