طريقة عمل حلب كرابيج حلب كرابيج من ألذ الحلويات الشرقية التي يتم تحضيرها خاصة في المطبخ الشامي، وعلى عكس العديد من الحلويات الشرقية، تتميز بمذاقها الرائع وهي صغيرة وخفيفة. أدعوك لزيارة موقع ايوا مصر من خلال مقالتنا التي سنقدم لك فيها طريقة عمل كرابيج حلبية في المنزل بسهولة.
طريقة عمل حلب كرابيج
كرابيج حلب من الحلويات الرائعة التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة وبمكونات بسيطة. ولذلك سنقدم لك العديد من الطرق لخدمتها.
1- المكونات
- كأسان ونصف كبيران من السميد.
- كأسان ونصف كبير الحجم من الدقيق المنخول.
- ربع كوب ماء.
- ربع كوب كبير من الحليب.
- سمن زبدة من كوب إلى ربع.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت السمسم.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- كوب من السكر.
- كوب واحد من جوز الهند المبشور.
- ملعقتان كبيرتان من ماء زهر البرتقال.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من القرنفل.
- جوز مطحون للتزيين.
2- طريقة التحضير
نحضر وعاء عميق ونضع فيه السميد والدقيق ونضيف إليه الخميرة والملح ونخلط جميع المكونات جيداً.
ثم نضيف الزيت والزبدة وزيت السمسم.
بعد ذلك، نعجن المكونات معاً جيداً، ثم نبدأ بإضافة الحليب والماء ببطء ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة لزجة.
ثم نترك العجينة ترتاح لمدة ساعة على الأقل حتى ترتاح جيداً.
ثم نقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ونتركها لبعض الوقت.
خلال هذا الوقت نقوم بتحضير الحشوة بخلط السكر وجوز الهند والقرفة والقرنفل ومعجون البندق وماء زهر البرتقال.
بعد ذلك، نحشو قطع العجين بمادة الحشو السابقة، ونغلقها جيداً، ومن الممكن تشكيلها على شكل أصابع إذا رغبت في ذلك.
نرتب الأصابع في صينية مناسبة وندخلها إلى الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية حتى تنضج تماماً ويصبح لونها بنياً ذهبياً.
وأخيراً نرتبها على أطباق التزيين ونرش عليها السكر البودرة.
طريقة عمل كرابيج حلب منال
منال العالم كعادتها تقدم وصفات رائعة لتقديم أشهى الأطباق وخاصة الحلويات. لذلك سنقدم لكِ في السطور التالية طريقة عمل كرابيج حلب الرائعة على طريقة منال العالم. طريقة التحضير هي كما يلي:
1- المكونات
- كوب كبير وربع دقيق منخول.
- كوب كبير من الماء.
- نصف كأس شاي زيت.
- ثلاث بيضات.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- كأسان كبيران من السكر لتحضير القطر.
- ربع كوب ماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
2- طريقة التحضير
نحضر وعاء عميق ونضع فيه الملح والسكر والزيت والماء على نار متوسطة ونحرك المكونات جيداً حتى يذوب السكر تماماً ويغلي الماء.
بعد أن يغلي الماء نضيف الدقيق إلى المكونات السابقة، مع الحرص على التقليب المستمر حتى يمتص الدقيق الماء تماماً ويخرج من الوعاء.
في الخطوة التالية نضع العجينة في الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تبرد تماماً.
بعد أن تبرد العجينة نضيف البيض ونستمر في الخلط حتى تمتزج مع باقي المكونات. ثم نضيف الفانيليا ونستمر بالعجن.
ثم نحضر قمع الزينة ونضع فيه العجينة.
نحضر مقلاة مناسبة ونضع فيها بعض الزيت، ونضعها على نار متوسطة، ثم عندما تسخن ولا تكون ساخنة جداً نبدأ بوضع العجينة في الزيت بواسطة القمع حتى تنضج الكرابيج جيداً ولا تنضج. يحرق. .
خلال هذا الوقت يجب أن يكون الشربات جاهزًا. يتم تحضيره بوضع القدر على النار، وإضافة الماء، والسكر، وعصير الليمون الحامض، وتركه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
بعد أن ينضج الكرابيج ويصبح ذهبي اللون نرفعه عن النار ونضعه مباشرة في الشربات. نطبق هذه الطريقة مع الكمية المتبقية، لكن إذا أصبح الزيت ساخناً جداً يجب رفعه عن الموقد. حتى يبرد قليلاً، ثم نبدأ بالقلي مرة أخرى.
ويفضل أن يتم تحضير الشراب مسبقاً وأن يكون بارداً قبل تحضير الكرابيج.
دمشق الأصيل، كرابيج، حلب
وتتميز الطريقة التالية بأن مكوناتها بسيطة وموجودة في كل منزل. طريقة التحضير هي كما يلي:
1- المكونات
- كوبان من الدقيق المنخول.
- ملعقتان صغيرتان من النشا.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- خمس بيضات.
- كأسان كبيران من الماء.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- يدرب.
2- طريقة التحضير
نجهز قدراً مناسباً، ثم نضيف الماء والزيت ونضع القدر على النار حتى تغلي المكونات.
ثم نضيف الملح والسكر والفانيليا ونخلط المكونات جيداً.
في الخطوة التالية نضيف الدقيق المنخول مع البيكنج باودر إلى الخليط السابق ونستمر بالخفق لمدة خمس دقائق على الأقل حتى يمتص الدقيق الماء تماماً. ثم نخرج العجينة من الفرن ونتركها حتى تبرد تماماً.
ثم نضيف البيض والخل الأبيض إلى العجينة الواحدة تلو الأخرى ونعجن المكونات جيداً.
بعد الحصول على عجينة متجانسة، نضع العجينة في القمع الافتتاحي.
بعد ذلك، نضع كمية كبيرة من الزيت في مقلاة على نار خفيفة ونبدأ بتشكيل العجينة على شكل أصابع بمساعدة القمع.
نقلب الأصابع حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي، ثم نخرجها ونضعها في الشراب.
وأخيراً نخرجها ونضعها في طبق التقديم.
كيفية تحضير أفضل وصفة حلب كرابيج؟
يتم تحضير الكرابيج الحلبي بطرق مختلفة، لذلك سنقدم لك طريقة رائعة ولذيذة لتحضيره بسهولة في المنزل.
1- المكونات
- كأسان كبيران من السميد.
- كوب كبير من الدقيق المنخول.
- كأسان كبيران من الحليب الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- قليل من الملح.
- زيت نباتي للقلي.
- أربعة أكواب كبيرة من السكر.
- كأسان ونصف كبير من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
2- طريقة التحضير
نحضر وعاء عميق، ونضع فيه الدقيق، والسميد، والخميرة، والسكر، ونخلطهم جيداً.
ثم نبدأ بإضافة الحليب الدافئ ببطء، مع العجن المستمر.
بعد أن تمتزج جميع المكونات معاً، نترك العجينة لترتاح لمدة لا تقل عن ساعة أو ساعة ونصف.
بعد أن تختمر العجينة نضعها في وعاء العجين.
نضع كمية كبيرة من الزيت في مقلاة ونطهو على نار خفيفة.
ثم نبدأ بفرد عجينة الكرابيج على شكل لفات متعددة بشكل دائري مثل العجلة.
نتركها في الزيت حتى تنضج تماماً ويصبح لونها بنياً ذهبياً.
ثم نخرجها ونغطيها بالقطر على الفور ونضعها في طبق التقديم.
يتم تحضير الشراب بوضع السكر والماء وعصير الليمون في قدر، وتركه على النار لمدة عشر دقائق، ثم رفعه عن النار وتركه حتى يبرد.
وفي نهاية المقال قدمنا لك أكثر من وصفة رائعة لطريقة عمل الكرابيج الحلبي، ننصحك بتجربة الوصفات السابقة لتنال إعجاب عائلتك.
