طريقة عمل التورتيلا الناعمة: التورتيلا الناعمة من تلك الأطعمة اللذيذة التي يحب الجميع تناولها. ونرى أن التورتيلا الطرية من الأكلات الأساسية على المائدة المصرية، خاصة في حفلات الزفاف، ولكن يمكن شراء بعضها من الخارج أيضًا. يفضل الناس تحضير العجينة بأنفسهم، لذلك سنقدم لك طريقة تحضير التورتيلا الناعمة في المنزل. ولذلك أدعوكم لزيارة موقع ايوا مصر لمزيد من المعلومات.
كيفية صنع التورتيلا الناعمة؟
1- المكونات
- كأسان كبيران من الدقيق الأبيض المنخول.
- كأس كبير، إلا ربع الماء.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
2- طريقة التحضير
نحضر وعاءً عميقاً، ونضع فيه الدقيق المنخول في الوعاء، ونضيف الملح إلى الدقيق.
ثم نضيف الماء ببطء ونعجن المكونات حتى تلتصق ببعضها البعض. إذا كانت العجينة جافة يمكن إضافة القليل من الماء.
ثم نترك العجينة لترتاح لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
ثم نبدأ بتقطيع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم. ويفضل وضع بعض الدقيق بين يديك حتى لا تلتصق العجينة.
في الخطوة التالية، نرش بعض الدقيق على سطح المطبخ ونبدأ بفرد العجينة باستخدام النشابة حتى تصل إلى سمك رفيع وجميل.
ثم نضع المقلاة على النار ونتركها حتى تدفأ جيداً ثم نفرد فيها عجينة التورتيلا ونتركها حتى تنضج ثم نقلبها على الجانب الآخر.
بعد أن يتحول لون التورتيلا إلى اللون الذهبي الفاتح، نخرجها من الموقد ونتبع الطريقة السابقة مع الكمية المتبقية.
بعد أن تبرد التورتيلا، تصبح جاهزة للاستخدام.
طريقة عمل خبز طري مثل الفطائر
تعتبر الطريقة التالية من الطرق الرائعة لتحضير التورتيلا الناعمة ومن المعروف أن الأطفال يحبون تناول الفطائر، لذا سنقدم لكم في السطور التالية طريقة عمل التورتيلا الناعمة مثل الفطائر تماماً وهذه خدعة رائعة للأطفال ويكون تحضيرها كالآتي:
1- المكونات
- بعض التورتيلا الناعمة حسب الرغبة.
- ربع كيلوغرام من اللحم المفروم جاهز للتحضير.
- يتم تقطيع الفلفل ذو اللونين إلى شرائح.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- قطعة من الجزر المبشور.
- جبنة موزاريلا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- يتم خلط البهارات حسب الرغبة.
2- طريقة التحضير
نحضر وعاء عميق، نضع فيه اللحم المفروم الناضج مع البقدونس المفروم، والملح، والبهارات، والقرفة، والفلفل الملون، ونخلط جميع المكونات جيداً.
ثم نحضر مقلاة غير لاصقة ونضع فيها بعض الزيت، ثم نقسم التورتيلا إلى نصفين مثل البان كيك، ثم نضع الحشوة في المنتصف ونضيف عليها جبنة الموزاريلا.
بعد ذلك، نغلق حواف التورتيلا، ونترك المقلاة على نار متوسطة حتى يتحول لون التورتيلا إلى اللون البني الذهبي، ثم نقلبها على الجانب الآخر.
وأخيراً نقدم الخبز ساخناً.
طريقة عمل التورتيلا الناعمة من الشيف نجلاء.
تقدم الشيف نجلاء الشربيني طريقة عمل التورتيلا الناعمة بوصفة سهلة ولذيذة. يمكنك بسهولة تجربة هذه الوصفة في المنزل.
1- المكونات
- نصف كيلوغرام من الدقيق المنخول.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- كمية الماء اللازمة للعجن.
- ربع كيلو لحم مفروم حار.
- جبنة موزاريلا.
- زيت.
2- طريقة التحضير
تحضير وعاء عميق، ثمّ إضافة الدقيق المنخول، والملح، وإضافة الماء تدريجياً، مع العجن المستمر.
بعد الحصول على عجينة متجانسة نغطيها ونضعها في مكان مناسب ونتركها لترتاح لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
بعد ذلك نقسم العجينة إلى كرات صغيرة ونرش عليها بعض الدقيق ثم نفردها بالشوبك حتى تصل إلى سمك رقيق رقيق.
ثم نحضر مقلاة مناسبة ونضعها على النار حتى تسخن.
بعد أن تسخن المقلاة نضيف عجينة المارينج ونتركها لبعض الوقت حتى تنضج ويتحول لونها إلى اللون الذهبي الفاتح، مع الحرص على تقليبها حتى تنضج من الجهتين جيداً.
نتبع هذه الطريقة حتى تنتهي كمية التورتيلا المتبقية، ثم نغطيها حتى تبقى طرية.
في المرحلة التالية نفرد التورتيلا ونضع فيها اللحم المفروم الجاهز والقليل من جبنة الموزاريلا ونحولها إلى رولات أو نطبقها حسب الرغبة.
ثم نحضر صينية مدهونة بالزيت ونضعها على النار ونضع فيها لفائف التورتيلا ونقلبها حتى تتحمر قليلاً من الجهتين ونخرجها من الموقد.
بعد الانتهاء من جميع المقادير نضعها في طبق التقديم.
طريقة عمل الخبز الطري باللحم المفروم والحليب والبيض
تعتبر هذه الطريقة من أفضل الطرق التي يمكن من خلالها تقديم التورتيلا الناعمة. طريقة التحضير هي كما يلي:
1- المكونات
- نصف كيلو من التورتيلا الجافة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- حبة بصل واحدة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- حبتان من الطماطم، مقشرة ومقطعة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- لتر من شوربة اللحم أو الدجاج، حسب توفر المخزون.
- كوب كبير من الحليب.
- ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
2- طريقة التحضير
الخطوة الأولى هي تحضير صينية خبز كبيرة الحجم ووضعها على النار، ثم إضافة الشوربة حتى تصل إلى الغليان الكامل.
ثم ناخذ المقلاة ونضع فيها بعض الزبدة ونضعها على النار نبدأ بقلي البصل والثوم المفروم وبعد أن يذبل نضيف اللحم المفروم والطماطم المبشورة ونخلط جيداً.
نضيف بعض الملح والفلفل وجوزة الطيب وبعض الحساء.
تخلط جميع المكونات السابقة وتترك على نار خفيفة حتى تنضج تماماً.
ثم نحضر صينية مناسبة وندهنها بالقليل من الزبدة.
لتحضير الصلصة نضع الزبدة في مقلاة مناسبة، ونضيف إليها بعض الدقيق ونخلط جيداً حتى يتغير لونها، ثم نضيف بعض الملح والفلفل الأسود ومكعب مرق الدجاج ونخلط جيداً.
ثم نغمس التورتيلا في الشوربة المغلية حتى تتبل من جميع الجوانب ونضعها في الصينية.
نضع ورقتين من التورتيلا على الصينية ونضيف عليها قطعة صغيرة من الصلصة ونطبق هذه الطريقة على نصف الكمية.
ثم نضع الحشوة في الوسط ثم ورقتين تورتيلا وقليل من الصلصة حتى تنتهي كل المقادير.
أخيرًا، نخلط الحليب مع البيضة وبعض الملح والفلفل الأسود ونخلط جيدًا.
بعد ذلك، نسكب الخليط السابق على التورتيلا وندخلها إلى الفرن على درجة حرارة مناسبة حتى تنضج التورتيلا تماماً ويحمر سطحها.
ثم نقطع التورتيلا ونقدمها.
وفي نهاية المقال قدمنا لك طريقة عمل التورتيلا الناعمة بأكثر من وصفة رائعة، يمكنك تجربة جميع الوصفات السابقة أكثر من مرة لتقدمي وجبة مختلفة ومتنوعة.
