طريقة عمل الكيكة الباردة
طريقة عمل الكيك البارد من الشيف نجلاء الشرشابي.
مكونات
- 30 قطعة بسكويت شاي.
- نصف كوب من الحليب المكثف المحلى.
- 3 ملاعق كبيرة كاكاو.
- ربع كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- خمس ملاعق صغيرة من السكر البودرة.
طريقة التحضير
- أحضري وعاء مناسب الحجم، وأضيفي إليه الزبدة المذابة، والسكر الحبيبي، وكمية من الكاكاو، وكمية من الحليب المكثف المحلى، واخلطيهم جيداً.
- نستمر بالخلط حتى تمتزج المكونات تماماً.
- نطحن البسكويت ونضيفه إلى الخليط.
- يقلب مرة أخرى لخلط المكونات جيدا.
- يُسكب الخليط على ورق الفويل ويُلف على شكل أسطواني.
- ضع المنتج الناتج في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
- أخرجي البسكويت بعد مرور ثلاث ساعات، ثم قطعيه ورتبيه في أطباق التقديم.
- يمكن تزيين الوجه بالشوكولاتة.
كيفية تحضير كعكة الشوكولاتة الباردة؟
المقادير والمقادير
- نصف كوب من الزبدة.
- كوب من السكر.
- 3 بيضات.
- 1 كوب دقيق منخول.
- نصف كوب من الزبادي.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف كوب كاكاو
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- رشة صغيرة من الملح.
- 1 كوب كريمة ثقيلة للتغليف.
- ربع كوب من السكر البودرة للزينة.
- 1 كوب من الشوكولاتة المبشورة المحلاة جزئياً.
- ربع كوب كاكاو للتغليف.
كيف يعمل؟
- نحضر وعاء متوسط الحجم، ونضع فيه جميع المكونات الجافة (الدقيق، والبيكنج باودر، وبودرة الكاكاو، والملح) ونخلطها.
- في وعاء آخر، اخفقي بعض السكر والزبدة المذابة بالمضرب اليدوي حتى تحصلي على قوام كريمي ورقيق.
- ثم أضيفي البيض كله وملعقة الفانيليا واخلطي مرة أخرى.
- أولاً، أضيفي نصف خليط المكونات الجافة إلى الخليط في الوعاء الآخر واخلطيهم بالخلاط اليدوي.
- أضيفي كوب الزبادي واخلطي المكونات مرة أخرى حتى تمتزج تمامًا.
- أضف المكونات الجافة المتبقية واخلطها جيدًا.
- نجهز الفرن ونضعه على درجة حرارة 180 درجة.
- تحضير قالب الكيك، ودهنه بالقليل من الزيت، ثم رشه بالقليل من الدقيق.
- يُسكب خليط الكيك في القالب.
- أدخلي القالب إلى الفرن المسخن مسبقاً لمدة 20-30 دقيقة.
- بعد أن تنضج الكيكة تمامًا، نخرجها ونتركها لتبرد، ثم نبدأ في تزيينها.
لتزيين الكعكة
- سخني الكريمة السائلة في وعاء صغير على نار خفيفة.
- أضيفي الشوكولاتة المطحونة واتركي الخليط على النار مع التحريك جيداً حتى تذوب المكونات تماماً.
- ثم أضيفي القليل من السكر الحبيبي وربع كوب من الكاكاو واخلطي مرة أخرى حتى يصل الخليط إلى قوام كريمي.
- اتركي الخليط في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً، ثم أخرجيه ووزعيه على سطح الكيك بعد أن يبرد.
- نعيد الكيك إلى الثلاجة لمدة ساعة تقريباً، ثم نقدمه بارداً.
طريقة عمل الكيك البارد من الشيف علاء الشربيني.
مكونات
- 12 بسكويت.
- كوب من الكريمة
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- كوب واحد من الجوز المطحون.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- 3 ملاعق كبيرة كاكاو.
طريقة التحضير
- قطع البسكويت كانت مكسورة.
- ضعي البسكويت المكسور في صينية مستديرة مع الجوز المطحون.
- تسخين كمية مناسبة من الحليب وملعقة كبيرة من السكر ثم سكبهما فوق خليط البسكويت والجوز.
- اخلطي الكاكاو مع الكريمة.
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من الحليب وبعض الزبدة وبعض السكر إلى قدر واطهيهما على نار خفيفة حتى تمتزج المكونات.
- بعد أن تصل المكونات إلى درجة الغليان، يتم سكبها فوق البسكويت في الصينية حتى يتغطى البسكويت بالخليط.
- أدخلي الصينية إلى الثلاجة لفترة مناسبة حتى تتماسك تماماً.
- يمكنك تزيين الكيك بشرائح الفاكهة المتنوعة وتقديمه بارداً.
طريقة عمل الكيك البارد بالقهوة من الشيف يسري
مكونات
- 3 أكياس بسكويت.
- 3 علب دانيت شوكولاتة داكنة.
- 2 علبة شمينت.
- 4 ملاعق كبيرة كاكاو.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة كبيرة من القهوة الجافة.
الخطوات التحضيرية
- أحضري وعاء مناسب الحجم واخلطي فيه ثلاث علب دانيت مع علبتين من الشمر وأربع ملاعق كبيرة من الكاكاو والقليل من السكر.
- تخلط جيدا حتى تمتزج تماما.
- ثم قومي بإذابة ملعقة من النسكافيه في كوب من الماء.
- يغمس البسكويت في القهوة واحدة تلو الأخرى ويوضع في الصينية حتى تكتمل الطبقة الأولى.
- وزعي القليل من خليط دانيت والكاكاو على الطبقة الأولى ثم اغمسيها في القهوة وضعي الطبقة الثانية من البسكويت.
- ثم يوزع الخليط على الطابق الثاني ويستمر ذلك حتى تنتهي كمية البسكويت.
- أدخلي الصينية إلى الثلاجة حتى تتماسك تماماً.
- يُقدم باردًا، مباشرة بعد إخراجه من الثلاجة، لمنع ذوبان الشوكولاتة.
طريقة عمل الكيك البارد بالنسكافيه؟
مكونات
- كيلو من الحليب.
- 6 ملاعق كبيرة من النشا.
- 6 ملاعق كبيرة من السكر.
- نسكافيه خام.
- 5 علب من بسكويت أوريو.
- علبتان من الشوكولاتة الداكنة دانيت.
- 3 مثلثات جبن.
الخطوات التحضيرية
- كمية بسكويت الأوريو مطحونة ويمكن خلطها مع أي بسكويت سادة، أما علب دانيت فيمكن خلطها مع البسكويت.
- نستمر بالخلط حتى الحصول على عجينة ناعمة.
- نفرد العجينة في قاع الصينية وندخلها إلى الثلاجة حتى تجمد.
- في وعاء آخر، ضعي الحليب والنشا والسكر فوق الحليب وحركي باستمرار لمنع النشا من التكتل.
- أضف مثلثات الجبن.
- أضيفي النسكافيه الخام واخلطي جيدًا حتى تحصلي على عجينة كريمية ناعمة.
- نخرج الخليط من الموقد ونتركه يبرد لبعض الوقت. نخرج الصينية من الفريزر وبعد أن تبرد نسكب عليها خليط النسكافيه ونعيد الصينية إلى الفريزر.
- بعد مرور حوالي الساعة، تُرفع الصينية وتُوزّع الكعكة على الوجه.
- ويمكن تزيينها بالبندق أو الكراميل.
طريقة عمل الكيك البارد بجوز الهند والكاسترد
وهو نوع من الكيك الكريمي الذي يختلف طعمه عن أنواع الكيك الأخرى. طعمها يشبه البودنج والكريم كراميل.
محتويات
- لتر من الحليب.
- كأسين من جوز الهند.
- نصف كوب من النشا.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاسترد.
- حقيبة دريم ويب.
- علبة صغيرة من الكريمة.
- كيس كريم كراميل دريم.
- كيس فانيليا.
كيف يعمل؟
- أحضري إبريق الخلاط الكهربائي، وأضيفي إليه ربع لتر من الحليب، مع نصف كوب من السكر، ثم قومي بطحنه.
- أضف نصف كوب من النشا واخلطه مرة أخرى.
- أضيفي كوبين من جوز الهند وملعقتين كبيرتين من البودنج واخلطيهم مرة أخرى.
- أضيفي كيس الكراميل وكيس الفانيليا وعلبة الكريمة واخلطيهم مرة أخرى.
- ثم نسكب مكونات الخلاط في وعاء مناسب الحجم ونضعه على الموقد. استمري في الخلط باستخدام المضرب اليدوي حتى تلاحظي سماكة القوام.
- يُسكب الخليط في قالب السيليكون.
- أدخلي القالب إلى الثلاجة لمدة أربع ساعات أو حتى يبرد.
- ثم نخرج القالب ونزينه حسب ذوقك.
يعتبر الكيك من الحلوى المغذية لاحتوائه على الحليب والبيض، ونظراً لأن الأسر المصرية تصنع الكعك مرات عديدة في منازلهم، فقد يشعرون بالملل من تناول نفس طعم الكعكة في كل مرة، لذلك قدمنا في هذا المقال طريقة عمل الكعك . كيكة باردة بنكهات جديدة ومقدمة ولذيذة تمنع الملل تغيير في طريقة صنع الكيك يمكن لربات البيوت تنفيذه بسهولة، وقمنا بتنفيذه دون الحاجة إلى فرن.
