طريقة عمل الكعك
طريقة عمل الكيك : تقوم السيدات بخبز الكعك، خاصة في أيام الأعياد، وهو تقليد ثقافي مصري قديم. كما يصنعونها في المناسبات السعيدة والأعراس لأنها، من وجهة نظرهم، تعبر عن الفرحة وتقدم للضيوف بطرق مختلفة. بأشكال زاهية مثل كعك المعكرونة وكعك الملبن. وهناك أنواع كثيرة مثل الغريبة والبيتي فور والبسكويت، وتعمل معظم النساء في المنزل لتوفير المال.
كيفية صنع الكعكة
مكونات
- العجمية والكعكة المكونة من كوب عسل، 2 ملعقة كبيرة سمن، ملعقة كبيرة دقيق، 2 ملعقة كبيرة سمسم تتكون من الآتي:
- 2 كيلو دقيق
- و2 كيلو زبدة
- وربع كوب سمسم
- ومحلب معلق من العطار
- وملعقة خميرة فورية
- 2 كوب من الماء.
طريقة التحضير
- ضعي الخميرة، والدقيق، والمحلب، والسمسم في وعاء، واخلطيهم جيداً حتى تمتزج المكونات جيداً.
- – أعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة. إذا لم تكن طرية، أضيفي القليل من الزيت حتى تحصلي على القوام المطلوب.
- ثم نقوم بتشكيل العجينة من قالب متعدد الأشكال أو النقش.
- ضعي الكعك في الصينية واتركيه لمدة ساعة حتى يتخمر.
يمكنك أن تقرأ عنه هنا: طريقة عمل الكعك الفلسطيني السهل واللذيذ بالخطوات الصحيحة: طريقة عمل الكعك الفلسطيني السهل واللذيذ بالخطوات الصحيحة
كيفية صنع كعك العجين
مكونات
- تتكون العجوة من 500 جرام عجوة وملعقة قرفة.
- تصنع العجينة من كوبين من الزيت الساخن جداً.
- ملعقة صغيرة من السكر
- و7 كوب دقيق
- ملعقتان صغيرتان من عطر الكحك
- ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص
- ونصف كوب حليب
- ملعقة كبيرة خميرة خشنة
- ونصف كوب ماء دافئ
طريقة التحضير
- ضعي الدقيق، ورائحة الكحك، وبذور السمسم في وعاء واخلطيهم حتى يمتزجوا جيداً، ثم أضيفي الزيت الساخن واخلطيهم جيداً.
- ضعي الخميرة والماء والسكر في وعاء، وأغلقي الغطاء وانتظري حتى تتفاعل الخميرة.
- أضيفي الحليب والخميرة إلى الدقيق واعجني جيداً حتى تصبح العجينة ناعمة.
- اتركها ترتاح لمدة ساعة.
- ثم نضع العجوة في العجينة ونشكل منها كرات صغيرة.
- تشكيل العجينة باستخدام القالب أو الإزميل
- رتبي العجينة بشكل متساوي في الصينية واتركيها ترتاح لمدة ساعة تقريباً.
- أدخليها إلى الفرن على حرارة 180 درجة واتركيها لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
- يضاف السكر الناعم على الوجه ويقدم.
طريقة عمل كعك الملبن
مكونات
- كوب ونصف من الزبدة
- 3 كوب ونصف دقيق
- كوب من الحليب الدافئ
- ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج باودر
- ملعقة ونصف صغيرة من السمسم
- كيلو أو ربع ملبن
طريقة التحضير
- ضعي الزبدة في وعاء، وأضيفي الحليب ببطء، واخلطي جيدًا حتى تصل إلى قوام سميك.
- ضعي السمسم والبيكنج باودر على الدقيق وأضيفي الزيت والحليب واعجني جيداً حتى تحصلي على عجينة لزجة ومتجانسة وتصبح العجينة طرية.
- نشكل العجينة إلى كرات صغيرة ونضيف إليها الحليب ونشكلها بالقالب أو السيخ.
- نضعها على صينية ونخبزها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ربع ساعة تقريباً حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
كيفية صنع كعكة الحليب
مكونات
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض
- ثم ربع كوب سكر
- ملعقة كبيرة من الخميرة
- ملعقة كبيرة من الحليب البودرة
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- نصف ملعقة صغيرة من المحلب
- ملعقتان كبيرتان من الزيت
- ماء دافئ للعجن
طريقة التحضير
- نخلط الدقيق والسكر والخميرة والبيكنج باودر والحليب البودرة.
- ثم نضيف المستحلب والزيت والماء ونبدأ بالعجن جيداً حتى نحصل على عجينة طرية.
- نضعها في صينية ونتركها لترتاح.
- بعد ذلك نقوم بإنشائها كدوائر مليئة بالنص.
- ندخلها الفرن على حرارة 180 درجة وننتظر حتى تكتسب اللون الذهبي.
كيفية تحضير كعك العيد بالسميد؟
مكونات
- 450 جرام سميد
- 450 جرام من الدقيق الأبيض
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم
- 65 جرامًا من الزبدة
- نصف كوب من الحليب
- 400 جرام عجوة
طريقة التحضير
- نخلط الدقيق، والسميد، والسكر جيداً في وعاء.
- ثم نضيف الحليب ونعجن جميع المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة لزجة وناعمة.
- نترك العجينة لترتاح لمدة 4 ساعات على الأقل.
- قطعي كرة صغيرة وضعي فيها العجينة.
- يتم إنشاؤه باستخدام الأزاميل أو القوالب.
- ندخلها إلى الفرن على حرارة 180 درجة ونخرجها عندما يصبح لونها ذهبياً.
ما هي الكعكة وما فوائدها وأضرارها؟
يعد الكعك من الأطعمة التي يحبها الكثير من الأشخاص بسبب مذاقها اللذيذ ومذاقها الفريد ويتم تقديمها خلال الأعياد والحفلات وأعياد الميلاد وحفلات الزفاف. يعود أصل صناعة الكعك إلى الدولة الطولونية. هناك أنواع عديدة من الكعك تسمى كعك المعمول وكعك الخبز والمافن والكعك العادي، تصنع من الدقيق والسكر بالإضافة إلى مكونات أخرى مثل الحليب والزبدة والخميرة.
فوائد
- وبغض النظر عن طعمه اللذيذ، فهو من الأطعمة المغذية لأنه يحتوي على العديد من القيم الغذائية والسعرات الحرارية المختلفة مثل الدهون والدهون المشبعة والكربوهيدرات والبروتينات، وكل هذه العناصر تعتبر عناصر مهمة للجسم.
- تأثير كعكة واحدة يعادل تأثير رغيف الخبز.
- كما أن المكسرات الموجودة في المافن تمد الجسم بفيتامين E المعروف بفعاليته القوية كمضاد للأكسدة يعمل على مقاومة أمراض القلب وتصلب الشرايين.
- بالإضافة إلى فيتامين ب الموجود في الخميرة.
- كما أن لرائحة الكيك فوائد عديدة للجهاز الهضمي، حيث تعمل على زيادة إفراز عصائر الفاكهة التي تساعد على هضم النشويات والدهون بشكل أفضل.
- كما أن المستحلب الذي يوضع داخل الكعك يقلل من الشعور بالانتفاخ والامتلاء بعد الوجبات.
أضرارها
- وينصح خبراء التغذية بعدم الإكثار من تناول الكعك، لأنه يسبب العديد من الأمراض في الجسم، وذلك لاحتوائه على الكثير من النشا والدهون والسكر الذي يتحول إلى دهون، مما يؤدي إلى تخزين الجسم للدهون، مما يؤدي إلى السمنة. الكثير من الضرر.
- الاستهلاك المفرط للكعك يزيد من مستوى الكوليسترول في الدم ويؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية.
لتتعرفي على طريقة عمل معمول التمر خطوة بخطوة وبأطعمة مختلفة: طريقة عمل معمول التمر خطوة بخطوة وبأطعمة مختلفة؟
أنواع كعكة العيد
هناك العديد من أنواع الكعك المختلفة التي تختلف في البناء والشكل.
- الكعك
- معمول
- بسكويت
- بيتيفور
- أجنبي
- ملفات تعريف الارتباط
طرق تخزين وتخزين كعك العيد
هناك العديد من النساء اللاتي يصنعن الكعك في المنزل. يصنعونها بكميات كبيرة لتدوم لفترة طويلة ومن هنا نعرف كيفية تخزينها.
- قبل تخزينه يجب أن ننتظر أولاً حتى يبرد، لكن يجب أن نبعده عن التيارات الهوائية حتى لا يجف.
- لا يمكن تخزين الكعك الإسفنجي؛ ولا يمكن وضعها في الثلاجة إلا لبضع ساعات.
- عند تخزين كعك العيد، يفضل تغليفه بورق البرشمان ثم وضعه في صندوق محكم الغلق. يجب تغليف الصندوق بإحكام بورق القصدير لمنع تسرب الهواء إلى الصندوق.
- يجب تخزين الكعك في مكان بارد وجاف ومظلم لأن الحرارة والرطوبة قد تلحق الضرر به.
- عند تخزين الكعك والبسكويت معًا، يجب فصلهما ووضعهما في وعاء مختلف نظرًا لاختلاف مستويات الرطوبة، فمن الممكن أن يؤدي أحدهما إلى إتلاف الآخر.
- من الممكن تخزين كعك العيد في الفريزر عن طريق وضعه في صندوق بلاستيكي محكم الغلق وتجميده. ويمكن تجميده لمدة 6 أشهر، وعند تناوله يجب إحضاره إلى درجة حرارة الغرفة وتناوله.
- ولكن من الأفضل وضعه خارج الفريزر لأن الفريزر يفقده النكهة الموجودة في المستحلب.
- يمكن تخزين كعك العيد خارج الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.
ننصحك بقراءة سالي فؤاد كحك بماء الورد وطريقة عمل كحك الذرة الفورية: طريقة عمل كحك سالي فؤاد بماء الورد وطريقة عمل كحك الذرة الفورية.
تعرفنا في هذا المقال على العديد من الطرق المختلفة لتحضير الكعك وفوائده وأضراره عند الإفراط في تناوله، وطرق تخزينه وحمايته من التلف. أتمنى أن نكون قد قدمنا لكم الفائدة والمساعدة في صنع الكعك.
