طريقة عجينة العشر دقائق
عجينة العشر دقائق هي عجينة اقتصادية وسريعة تستغرق عشر دقائق فقط. يتم استخدامه في جميع أنواع الأطباق، بما في ذلك البيتزا والمخبوزات والمعجنات التي تحتوي على الأطعمة المختلفة. كما أنه يساعد في تحضير الحلويات المختلفة. لذلك سوف نعرض لك طرق مختلفة باستخدام عجينة العشر دقائق من خلال موقع ايوا مصر.
عجينة العشر دقائق لتحضير المعجنات
عجينة العشر دقائق يطلق عليها البعض العجينة السحرية لأنها تستخدم في البيتزا وجميع المعجنات الأخرى ويمكن أن نستخدمها لصنع الخبز بأشكال مختلفة. العجينة الدقيقة تسهل مهمة جميع ربات البيوت لأنها لا تتطلب عمل عجينة جديدة كل يوم. من الممكن تخزين العجينة في الثلاجة لحين الاستخدام، لذلك قمنا بتجميع مجموعة مختارة من الطرق والوصفات لصنع العشرة. -عجينة الدقائق تحتوي على:
اقرئي أيضاً: عجينة العشر دقائق لشخصين مع أو بدون حليب
كيف تصنع عجينة العشر دقائق؟
مكونات:
- كأسين من الماء الدافئ.
- رشة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ½ كوب زيت.
- خمسة أكواب من الدقيق.
- ربع كوب من الحليب البودرة.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء ونضع فيه كوب ونصف من الدقيق، ونضيف إليه ملعقتين كبيرتين من الخميرة، وملعقتين كبيرتين من السكر، ونصف كوب من الحليب المجفف، وقليل من الملح، وكوبين من الماء الدافئ.
- نعجن الخليط جيداً حتى يصل إلى قوام العجين، ونغطيه بقطعة قماش ونتركه يرتاح لمدة عشر دقائق على الأكثر.
- نأخذ الكوب ونصف الدقيق المتبقي ونضيف إليه باقي المكونات ومنها نصف كوب زيت. نعجنها مرة أخرى حتى يصبح الخليط عجينة طرية وناعمة ونشكلها على شكل دائري. يمكننا أن نضع فيها ما نريد.
- دهن سطح العجينة بالحليب السائل ورش بعض بذور السمسم على السطح في حالة إضافة أي من المكونات مثل الشوكولاتة أو الزعتر أو الجبن.
- اتركيها في الفرن لمدة لا تزيد عن عشر دقائق ثم قدميها ساخنة فور إخراجها.
طريقة عمل عجينة حلوة ومالحة بالعشر دقائق على طريقة سالي فوايد.
مكونات:
- ملعقة كبيرة من الخل.
- فانيليا لخليط الكيك.
- فلفل أسود وملح للعجين.
- طحين حسب الكمية.
- ملعقة كبيرة من الحليب البودرة أو الزبادي.
- بيضة.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة متوسطة من الخميرة الفورية.
- ملعقة متوسطة من السكر.
اقرأ أيضًا: عجينة العشر دقائق تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. وما أهميتها وكيف يتم تنفيذها؟
كيف تصنع عجينة مدتها عشر دقائق في متناول العالم؟
مكونات:
- خمسة أكواب من الدقيق.
- ½ كوب زيت.
- كأسين من الماء الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- ¼ كوب سكر.
- ¼ ملعقة ملح.
طريقة التحضير:
- أحضري وعاء كبير وأضيفي إليه كوبين من الدقيق، ربع ملعقة صغيرة من الملح، ربع ملعقة صغيرة من السكر، وملعقتين كبيرتين من الخميرة الفورية مع كوب من الماء الدافئ. يُحفظ الخليط معًا بعد خلط المكونات الجافة.
- نتركها لمدة 10 دقائق كحد أقصى حتى تتخمر.
- بعد الانتهاء من التخمير نضيف باقي المكونات، ثلاثة أكواب من الزيت والدقيق.
- تخلط جميع المكونات حتى تمتزج جيداً وتتجانس لتكوين خليط متجانس.
طريقة عمل عجينة العشر دقائق على طريقة فاطمة أبو حاتي؟
مكونات:
- رشة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة سكر.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- 120 جرامًا من الزبادي.
- ملعقة من البيكنج باودر.
- ¼ كوب من الماء الدافئ.
- كوبان من الدقيق (باعتبار أنه متعدد الأغراض).
طريقة التحضير:
- تحضير كوب، ووضع ربع كوب من الماء الدافئ فيه، وإضافة ملعقة صغيرة من السكر، وملعقة كبيرة من الخميرة. نستمر في تحريك الخليط ونتركه جانباً حتى يتفاعل الخليط.
- نحضر وعاء ونضع فيه كوبين من الدقيق، وقليل من الملح، ونصف ملعقة سكر، وملعقة بيكنج باودر، وملعقتين كبيرتين من الحليب البودرة. عند الانتهاء من وضع جميع المكونات في الوعاء، قومي بخلط المكونات معًا. بعد التجفيف نضيف 120 جرام زبادي وملعقتين مايونيز ونضيف الخميرة التي تركناها لتتخمر ونخلط مرة أخرى.
- بعد الخلط، إذا كانت تحتاج إلى المزيد من الماء وتشعرين أنها صلبة، أضيفي القليل من الماء واستمري في العجن بلطف حتى تحصلي على عجينة طرية. بعد الانتهاء من عملية العجن نضع رشة بسيطة من الدقيق على طاولة المطبخ. ونستمر في العجن لمدة أقصاها 10 دقائق ونخلط جيداً ذهاباً وإياباً حتى نحصل على عجينة ناعمة جداً.
- نقوم بدهن الوعاء الذي سنضعه فيه ونتأكد من دهن القالب جيداً بالزيت لمنع التصاق العجينة. نخمرها في مكان دافئ والعجينة جاهزة.
بعض الملاحظات من الشيف فاطمة أبو حتّي عن نجاح عجينة العشر دقائق
- للحصول على نتائج أفضل أثناء تحضير عجينة العشر دقائق، استخدمي الدقيق متعدد الأغراض أو دقيق الخبز ولا تنسي غربلته جيداً والتأكد من عدم دخول الهواء إليه.
- نقوم باختبار الخميرة قبل البدء بتحضير أي مكونات لأنها إذا فسدت فسوف تفسد العجينة.
- يساعد على نجاح الوصفة جعل العجينة طرية ورقيقة وللحصول على قوام ناعم ورقيق تحتاج إلى عجنها لمدة أطول من الوقت المحدد لتتحول إلى معجنات هشة بعد خبزها.
- إذا رغبت في ذلك، يمكننا استبدال المايونيز بربع كوب زيت ولا داعي للقلق، فهو لا يغير الطعم الناتج للمخبوزات.
اقرئي أيضاً: أسهل الطرق لعمل معجنات العشر دقائق للفطائر والبيتزا
كيفية تحضير البيتزا بعجينة العشر دقائق؟
مكونات:
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- ¼ كوب زيت زيتون.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ثلاث ملاعق متوسطة من الخميرة الفورية.
- أربعة أكواب من الدقيق.
طريقة التحضير:
- نسكب كوبًا ونصف من الماء الدافئ في وعاء كبير، ونضيف إليه ثلاث ملاعق متوسطة الحجم من الخميرة الفورية، ونتركها لمدة خمس دقائق على الأكثر حتى تتفاعل.
- نضيف ملعقتين كبيرتين من السكر وربع كوب زيت زيتون وملعقتين كبيرتين من الملح إلى الخليط السابق (الماء والخميرة الفورية).
- أضيفي أربعة أكواب من الدقيق على التوالي، مع التحريك في كل مرة حتى تصبح العجينة لزجة وليست سائلة. للعجن، ضعي العجينة حتى تتماسك.
- نحضر وعاءً كبيراً وندهنه بالزيت حتى لا تلتصق العجينة عند إخراجها. بعد ذلك، ننقل العجينة إلى ذلك الوعاء، ونغطي الوعاء جيدًا بفيلم مطاطي أو منشفة ونتركه في مكان دافئ. اتركها لمدة أقصاها 60 دقيقة حتى تتخمر.
- خلال الوقت المتبقي لتخمر العجينة، نقلبها رأسًا على عقب في الوعاء.
- بعد مرور ساعة نبدأ باستخدام العجينة، ونفردها بالشوبك، ونضع الحشوة التي نريدها كما نريد، وبعد الانتهاء نحصل على قالب بيتزا لذيذ.
وبهذا نكون قد انتهينا من مقالنا عن عجينة العشر دقائق وعرضنا بعض الوصفات والطرق المهمة التي يتم بها عمل العجينة، نرجو أن نكون قد قدمنا لكم الفائدة.
