طريقة عمل القلقاس في المنزل
كيفية صنع القلقاس
أهمية القلقاس
- يعتبر القلقاس من النباتات التي لا تصلح للأكل إلا إذا تم طهيها. وذلك لأن القلقاس يحتوي أيضًا على بلورات أكسالات الكالسيوم، والتي تعتبر ضارة وسامة.
- ومن المعروف عن القلقاس أن نسبة السموم فيه تقل بشكل كبير عند طبخه، أو ترك جذوره أو نقعه في الماء البارد لمدة لا تقل عن 24 ساعة.
- ومن المعروف أن أكسالات الكالسيوم غير قابلة للذوبان، وبالتالي تسبب حصوات الكلى. ولهذا السبب ينصح الأطباء بشرب القلقاس مع الحليب أثناء تناوله.
- بمجرد أن يتحول القلقاس إلى اللون الأرجواني الفاتح، يمكننا قليه أو خبزه أو سلقه.
كما ننصحك بمزيد من التفاصيل: وصفة لزيادة الوزن في يوم واحد وأطعمة غنية بالسعرات الحرارية لزيادة الوزن
كيفية صنع القلقاس في المنزل؟
- 1 كيلو قلقاس حسب الرغبة.
- نصف كيلو من لحم البقر المقطع إلى قطع صغيرة. 5-6 فصوص من الثوم أو أكثر.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- بعض الكزبرة الطازجة.
- القليل من أوراق السبانخ الطازجة.
- عصير ليمونة كاملة.
- رشة ملح، رشة فلفل أسود.
وننصحك أيضًا بما يلي: طريقة عمل العوامة السميد بمكونات سهلة وبسيطة؟
طريقة التحضير:
أولا وقبل كل شيء، نحن بحاجة إلى طهي المكونات وطهيها على النار لأطول فترة ممكنة. ننتهي من تقطيع اللحم بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. بعد غسل اللحم جيداً والتأكد من إزالة البقايا العقلية الموجودة عليه حتى لا يفقد الدهون، نضعه في قدر، ونضع القدر على النار ونضيف كمية مناسبة من الماء حتى يغلي.
ثانياً نضيف عليهم الليمون وننتظر حتى ينضج تماماً.
ثالثاً: نحضر القلقاس ونقشره، ثم نقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم نغسله جيداً بالماء ونصفيه بالمصفاة، ثم نضيفه إلى شوربة اللحم المسلوق، لكن في هذه المرحلة يجب أن نعرف ذلك يطبخ القلقاس بسرعة وكن حذرًا.
خامساً: نضع الخضار في الخلاط ونضيف الملح والفلفل الأسود وفقط كوب من شوربة اللحم ونخلطها بالخلاط للحصول على مظهر متجانس.
سادسا: نسكب هذا الخليط فوق القلقاس المسلوق مع اللحم ونتركه يغلي في الماء لمدة دقيقة تقريبا. وبذلك ينضج الطبق تماماً، لكن يجب مراعاة أن تكون كمية الشراب المضاف أقل من كمية الشراب. القلقاس متاح.
طريقة القلقاس بالخضار
- حسب كمية بذور القلقاس.
- ملح حسب الحاجة.
- بهارات مشكلة.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- بصلة كبيرة.
- زيت الذرة.
- فلفل اسود.
- ثوم.
- كزبرة خضراء.
- ربع قطعة من الزبدة.
طريقة التحضير:
- في البداية نقوم بتحضير بذور القلقاس، ثم نغسلها ونجففها جيداً، ثم نقشرها ونقطعها حسب رغبتنا، لكن يفضل أن تكون على شكل مكعبات متوسطة الحجم.
- ثانيًا، نقطع البصل إلى قطع صغيرة، ونضيف بعض الزيت إلى المقلاة ونقليه، ثم نخلطه جيدًا على نار خفيفة.
- ثالثًا، بعد الانتهاء من الخطوة الثانية، أضف القلقاس والماء والبصل إلى المقلاة.
- رابعاً: نضيف الملح والفلفل والبهارات المشكلة إلى القلقاس ونغطيه جيداً حتى ينضج.
- خامساً: نحضر الثوم ونغسله جيداً ونقطعه إلى قطع صغيرة.
- سادسا نحضر مقلاة صغيرة ثم نضع الزبدة في المقلاة ونقلب حتى تذوب تماما ثم نضيف الكزبرة الخضراء ثم نضيف الثوم ونقلب حتى يحمر الثوم.
- سابعا: نضيف خليط الكزبرة إلى القلقاس ونغطيه حتى نلاحظ نضجه.
- ثامناً: نسكب القلقاس في أطباق مناسبة ونضع بجانبه الأرز أو يمكن أن نضع بجانبه الخبز.
طريقة عمل القلقاس باللحم
محتويات:
- القلقاس.
- لحمة.
- بصل.
- هذا.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت أو الزبدة.
- ثوم.
- كأسان من عصير الطماطم.
- ملح.
- فلفل اسود.
- بهارات مشكلة.
طريقة التحضير:
- أولاً نحضر القلقاس ثم نغسله جيداً ثم نقشره جيداً ثم نقطعه إلى قطع صغيرة ونقطعه بالطريقة التي نريدها.
- ثانياً: نضع الماء في وعاء مناسب، ثم نضيف الليمون إلى الماء ونضعه على الماء حتى نلاحظ غليانه.
- ثالثاً: نحضر قدراً مناسباً لوضع القلقاس واللحم، ثم نضع القدر على النار حتى نتأكد من نضجه تماماً.
طريقة تحضير صلصة القلقاس
- في البداية نضع البصل المفروم والزيت والثوم في وعاء مناسب ويفضل أن يكون متوسط الحجم. ثم نضع القدر على النار مع الاستمرار في التقليب.
- ثانياً: نضيف عصير الطماطم إلى الخليط.
- ثالثاً: نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة إلى الخليط، ونغلق غطاء القدر وننتظر حتى نلاحظ غليانه.
- رابعاً: نسكب القلقاس في أطباق مناسبة، ثم نقدمه ساخناً مع بعض الأرز على الجانب، أو يمكننا أيضاً إضافة بعض الخبز إذا رغبت في ذلك.
وهكذا قدمنا لكم طريقة تحضير القلقاس. للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً يمكنك ترك تعليق أسفل المقال وسنقوم بالرد عليك فوراً.
