طريقة عمل الداطلي بالبيض واللبن
طريقة عمل الداتلي هي وصفة سهلة التحضير. وهي حلوى مشهورة في العراق. يتميز هذا النوع من الحلوى بلون ذهبي جميل وطعم لذيذ ومقرمش، مما يجعل الكثير من الناس يفضلون تناوله. يصنعونها في كل مناسبة، وخاصة للأطفال وأعياد الميلاد، ولكن هناك بعض الاختلافات في طريقة صنعها ويختلف الاسم من بلد إلى آخر، ومن خلال هذا المقال سوف نعرض لكم أسهل وأسرع الطرق. تحضير الداتلي العراقي بطريقة لذيذة وشهية.
تعرف على أفضل الوجبات السريعة وطرق تحضيرها من خلال قراءة هذا الموضوع: طريقة تحضير وجبة سريعة وتحضير شاورما الدجاج في دقائق
طريقة عمل الداتلي من الشيف حسن
محتويات
- كوب من الماء.
- ربع كوب زيت.
- قليل من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- كوب واحد من الدقيق الأبيض.
- شربات باردة
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونضع فيه الدقيق ونضيف إليه الماء والسكر والزيت والملح والفانيليا ونخلط جيداً. نضع الوعاء على نار هادئة ونستمر بالخلط لمدة لا تقل عن أربع دقائق حتى نحصل على عجينة.
- بعد ذلك، نضع العجينة على طاولة المطبخ ونرش عليها ملعقة من النشا، ثم نفرك العجينة بأيدينا، ونضعها في كيس بلاستيكي ونغلقه بإحكام.
- ثم نقطع زاوية واحدة ونصنع منها أصابع طويلة، ثم نمررها فوق العجينة بالشوكة حتى تشكل شكلاً مميزاً.
- بعد ذلك، نقطع العجينة إلى قطع صغيرة ونقليها في مقلاة عميقة بها زيت غزير على نار عالية حتى يسخن الزيت.
- عندما يسخن الزيت، ضعي أصابعك فيه واخلطي جيدًا حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- ثم نصفيه من الزيت جيدا ونضعه مباشرة في الشربات البارد ونغمسه جيدا.
- ثم نتركه في الشربات لمدة ثلاث دقائق ونصفيه جيداً ونضعه في طبق التقديم.
يمكنك التعرف على طريقة عمل الفلافل في المنزل بطرق مختلفة من خلال قراءة هذا الموضوع: طريقة عمل الفلافل في المنزل على الطريقة المصرية والسودانية.
طريقة عمل داتلي السميد من الشيف أميرة شنب.
مكونات عجينة الداتلي
- أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوب من السميد الناعم.
- خمسة أكواب من الماء.
- ملعقتان ونصف كبيرة من البودينغ.
- ثلاث ملاعق ونصف كبيرة من السكر الأبيض.
- ثلاث ملاعق ونصف من زيت الذرة.
- قليل من الملح.
مكونات الشربات
- كوبان ونصف من السكر الأبيض.
- كأسين من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
- نصف ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال.
- زيت للقلي.
طريقة تحضير الشربات
- نحضر وعاء ونضع فيه الماء والسكر ثم نضع الوعاء على نار عالية ونحرك حتى يذوب السكر ونتركه حتى يغلي جيداً.
- بعد الغليان نعصر عصير نصف ليمونة وزهر برتقال ونتركه على نار خفيفة حتى نحصل على شراب سميك.
- ثم نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
كيفية تحضير داتلي
- نحضر قدراً ونسكب فيه الماء ونتركه على النار حتى يغلي، ثم نضيف السكر والزيت والملح ونحرك حتى تذوب المكونات في الماء.
- بعد ذلك، أنخلي الدقيق جيدًا لإزالة أي جسم غريب، ضعيه في وعاء كبير وأضيفي إليه السميد الناعم والبودنج.
- بعد أن يغلي نرفع القدر عن النار ونضيف الدقيق شيئاً فشيئاً مع الاستمرار في التحريك بملعقة خشبية.
- ثم نضع العجينة في وعاء كبير وعميق وندهن أيدينا بالزيت المقطر حتى لا تلتصق العجينة بأيدينا.
- ثم نعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ولينة ولكن غير لزجة.
- ثم نقسم العجينة إلى قطع ونضع كل قطعة في كيس الضغط.
- ثم نحضر مقلاة كبيرة ونضع بها كمية كبيرة من الزيت ونترك المقلاة على نار عالية حتى يسخن الزيت.
- ثم نشكل العجينة على شكل أصابع باستخدام كيس المعجنات الموجود في المقلاة.
- ثم نقلب الداتلي بأصابعنا حتى تحصل على لون ذهبي.
- بعد ذلك نخرج الداتلي من الزيت ونضعه في الشربات البارد ونحرك لمدة دقيقتين تقريباً.
- ثم نضعه في مصفاة ذات فتحات واسعة حتى يصفى من الشراب الزائد جيداً ونضعه في طبق تقديم كبير.
تعرفي على طريقة تحضير الميش من خلال قراءة هذا الموضوع: طريقة عمل الميش في المنزل من الشيف سالي فؤاد
طريقة عمل الداتلي بالبيض والحليب من الشيف مروة الشافعي
مكونات
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- بيضة.
- كأسين من الماء.
- ملعقة من الخميرة الجافة.
- كأسان ونصف من الحليب الدافئ.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- كأسان من السكر الأبيض الناعم.
- عصير نصف ليمونة صغيرة.
- ملعقة كبيرة من الجوز المبشور.
طريقة تحضير الشربات
- نحضر قدرًا، ونسكب فيه الماء، ونضيف إليه السكر، ونتركه على نار عالية حتى يغلي تمامًا.
- بعد أن يغلي نضيف الليمون ونتركه يغلي حتى يثخن قليلاً.
- ثم نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد.
كيفية تحضير داتلي
- نحضر وعاءً مناسباً ونضع فيه كوباً من الماء، ثم نضيف الخميرة الجافة ونحركها حتى تذوب جيداً.
- بعد ذلك، نحضر وعاءً كبيرًا، ونضع فيه الدقيق، والحليب، والبيضة، والزيت، ونعجن جميع المكونات معًا جيدًا.
- بعد ذلك، نترك العجينة جانباً لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تتخمر جيداً.
- ثم نحضر مقلاة عميقة ونسكب فيها كمية وفيرة من الزيت النباتي ونحتفظ بالمقلاة على نار عالية حتى يسخن الزيت جيداً.
- ثم نضع العجينة في كيس الضغط، ثم نستخدم كيس الضغط لتشكيل العجينة على شكل أصابع في الزيت.
- نبدأ بقلي الأصابع في الزيت من جميع الجهات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ثم نخرج أصابع الداتلي من المقلاة ونصفيها من الزيت جيداً ونضعها جانباً حتى تبرد تماماً.
- بعد ذلك، نضع أصابع الداتلي في الشربات البارد ونخلطها قليلاً، ثم نخرجها من الشربات ونضعها في طبق التقديم.
- ثم نقوم بتزيين أصابع الداتلي باستخدام الجوز المبشور.
طريقة عمل الداتلي من الشيف زينب مصطفى.
مكونات عجينة الداتلي
- كوب من الدقيق.
- كوب من الماء.
- قليل من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- ثلاث بيضات.
- قليل من الفانيليا.
- ثلث كوب من زيت الذرة.
مكونات الشربات
- كأسان كبيران من السكر الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الليمون.
- كوب ونصف من الماء.
طريقة تحضير الشربات
- نجهز وعاء ونضع فيه السكر وعصير الليمون، ثم نضع الوعاء على النار ونحرك قليلاً حتى يذوب السكر ونتركه حتى يغلي جيداً.
- ثم نترك القدر حتى يغلي على نار خفيفة لمدة لا تقل عن ثلث ساعة، مع الاستمرار في التحريك من حين لآخر.
- ثم نرفع الوعاء عن النار ونضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يبرد.
كيفية تحضير عجينة الداتلي
- تحضير وعاء كبير، ووضع الماء، والسكر، والزيت فيه، ووضعه على نار متوسطة، ثم إضافة الدقيق قبل أن يغلي الخليط، وخلطه جيداً حتى يصل إلى قوام العجين.
- بعد ذلك، نضع العجينة في وعاء الخلاط ونضيف الفانيليا ونضيف البيض شيئاً فشيئاً ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة لا تلتصق باليد.
- ثم نضع هذه العجينة في كيس الضغط ونشكلها على شكل أصابع.
- بعد ذلك، نحضر مقلاة كبيرة وعميقة، ونضع فيها كمية وفيرة من الزيت، ونضعها على نار متوسطة، ونضع أصابع الديل في الزيت البارد ونحركها جيداً حتى تتحمر من جميع الجوانب.
- ثم نخرج أصابع الداتلي من المقلاة التي نقلناها بالزيت ونصفيها جيداً ونضعها في الشربات البارد.
- ثم قم بتصفية الشراب الزائد من الداتلي وضعه على طبق التقديم.
يمكنكم التعرف على طريقة عمل البشاميل في المنزل من خلال قراءة هذا الموضوع: طريقة عمل البشاميل في المنزل وما سر نجاحها
تعتبر الداتلي من الحلوى العراقية وتباع على نطاق واسع في العراق خلال شهر رمضان المبارك. طريقة عمل الداتلي تشبه إلى حد كبير طريقة عمل لقمة القاضي أو العوامة من حيث طريقة صنع العجينة أو الخليط. اتساق شربات.
