طريقة عمل اللبنة التركية
طريقة عمل اللبنة من الطرق السهلة التي يمكن لربات المنزل تطبيقها في وقت قصير وبدون أي مجهود. اللبنة من الأطباق التي توجد دائماً على موائد الإفطار والعشاء في المجتمع العربي. اللبنة لها طعم مختلف في كل بلد. طعمها مختلف تماماً عن الدول الأخرى، وطبق اللبنة له جنسيات عديدة ومختلفة. نتناول في هذا المقال الطرق المختلفة لتحضير اللبنة بأسهل وأسرع طريقة.
يمكنك التعرف على طريقة عمل الكيك البارد بجوز الهند بعدة طرق من خلال قراءة هذا الموضوع: طريقة عمل الكيك البارد بجوز الهند والكاسترد.
كيفية تحضير اللبنة بحليب البقر المجفف؟
الحليب المستخدم في هذه الوصفة هو حليب البقر.
مكونات
- 3 لتر من حليب البقر السائل.
- 6 ملاعق كبيرة حليب رايب.
- ملح.
- قطعة من الشاش.
الطريقة والخطوات
- قومي بغلي الحليب جيداً وحركيه باستمرار.
- بعد الغليان، اتركيه ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة المطبخ.
- أضيفي كمية اللبن الرائب إلى الحليب الدافئ وحركي بلطف حتى تمتزج المكونات تماماً.
- ضعي الخليط في وعاء، ثم غطيه بمنشفة واتركيه لمدة 6 ساعات تقريبًا.
- بعد انتهاء الوقت، يمكنك تناول الزبادي محلي الصنع.
- لتحويل اللبنة إلى لبنة، يتم وضعها في قطعة من الشاش وربطها.
- على سبيل المثال، يتم تعليق الشاشة فوق الحوض بحيث يمكن للمياه المفلترة من الحليب أن تتساقط في الحوض.
- اترك قطعة الشاش لمدة 6 ساعات أخرى.
- الآن اللبنة جاهزة.
- يمكن إضافة الملح أثناء عملية الإنتاج أو بعدها.
من خلال قراءتك لهذا الموضوع يمكنك التعرف على طريقة عمل تارت سهل بكريمة الشوكولاتة بعدة طرق: طريقة عمل تارت سهل بكريمة الشوكولاتة طعمه ليس إلا رائعا.
كيف تصنع اللبنة من الحليب والماء؟
مكونات
- 3 أكواب من الحليب السائل.
- 6 أكواب من الماء.
- 2 ملعقة كبيرة حليب حامض.
- ملح.
- قطعة من القماش المعقم.
الطريقة والخطوات
- نحضر قدرًا كبيرًا، ونضيف إليه كمية الحليب، وكمية الماء، ونرفع القدر على نار متوسطة حتى يغلي تمامًا.
- بعد الغليان، اتركي الخليط جانباً حتى يبرد.
- ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من اللبن الرائب وحركي حتى يمتزج الخليط جيداً.
- غطي الخليط بمنشفة واتركيه لمدة 8 ساعات حتى يتكون الخثارة.
- بعد ذلك أضف بعض الملح.
- ضع اللبن الرائب في قطعة القماش المعقمة وأغلقه بإحكام.
- علق قطعة القماش، وضع وعاء تحتها لتصفية الماء، واتركها طوال الليل.
- اللبنة الآن جاهزة للأكل.
- ضعي اللبنة في الثلاجة حتى تستهلك وأضيفي إليها القليل من زيت الزيتون.
يمكنك التعرف على طريقة تحضير الأكلات السريعة من خلال قراءة هذا الموضوع: الأكلات السريعة وطريقة تحضير شاورما الدجاج في دقائق
طريقة عمل اللبنة من اللبن الرائب
هذه الطريقة أقصر من الطريقتين السابقتين لأننا نختصر مرحلة التخثر، وبالتالي نوفر الكثير من الوقت حيث نستخدم الحليب الرائب مباشرة، دون تحويل الحليب السائل إلى لبن رائب.
مكونات
- 2 كيلو زبادي.
- 2 ملاعق كبيرة من الملح.
- قطعة قماش معقمة.
طريقة التحضير
- نخلط كمية اللبن الرائب جيداً مع ملعقتين كبيرتين من الملح.
- يوضع الخليط الناتج في منخل أبيض نظيف ويربط بإحكام.
- يتم تعليق الستارة في مكان نظيف وجاف ويوضع تحتها وعاء مقعر لأن الستارة سوف تقوم بتصفية بعض الماء في الساعات التالية.
- يتم تعليق الشاشة في نفس الوضع لمدة 5 ساعات تقريبًا.
- استمتع الآن بطعم اللبنة اللذيذ.
- يتم تخزين اللبنة في الثلاجة.
- يمكن إضافة النعناع المجفف إلى اللبنة ليعطيها طعماً طبيعياً، كما يمكن إضافة الفلفل الأحمر لتعطي اللبنة طعماً وطعماً رائعاً.
يمكنك التعرف على طريقة عمل اللازانيا الإيطالية بخطوات سهلة وسريعة من خلال قراءة هذا الموضوع: طريقة عمل اللازانيا الإيطالية بخطوات سهلة وسريعة
طريقة عمل لبنة لايت
ويمكن التحكم بنسبة الدهون في هذه الوصفة.
المقادير والمقادير
- 1 كيلو من الزبادي (يمكن استبداله بالزبادي خالي الدسم أو قليل الدسم حسب الرغبة)
- 1 ملعقة صغيرة ملح أبيض
الخطوات التحضيرية
- قومي بخلط كيلو من الزبادي مع ملعقة صغيرة من الملح واخلطيهم جيداً.
- ضعي الزبادي في قطعة شاش نظيفة وأغلقيها بإحكام.
- يتم تعليق قطعة من الشاش ووضع وعاء تحتها لصب الماء المصفى.
- يترك الشاشة طوال الليل حتى صباح اليوم التالي.
- تتم إزالة قطعة من الشاش فقط من اللبنة.
- الآن أصبحت اللبنة جاهزة.
- تُشكل اللبنة على شكل كرات متوسطة الحجم، وتُحفظ في الثلاجة مع زيت الزيتون.
- ولزيادة القيمة الغذائية لللبنة، يمكنك إضافة الكمون الأسود أو حب الرمان الكامل مع زيت الزيتون.
تعرف على طريقة عمل المشمش المنزلي من الشيف سالي فؤاد من خلال قراءة هذا الموضوع: طريقة عمل المشمش المنزلي من الشيف سالي فؤاد
طريقة عمل اللبنة التركية على طريقة الشيف سالي فؤاد.
اللبنة طبق لا غنى عنه عند الأتراك، خاصة في وجبة الإفطار. كما أنه يستخدم كعنصر لا غنى عنه في تحضير الحلويات المختلفة.
مكونات
- نصف لتر من الحليب.
- نصف لتر من الكريمة السائلة.
- 2 ملاعق كبيرة من الخل.
- 1 ملعقة كبيرة زبادي.
- قليل من الملح.
كيف يعمل؟
- في وعاء متوسط، اخلطي الزبادي والحليب والقشدة والملح وملعقتين كبيرتين من الخل.
- ضعي القدر على نار متوسطة واستمري في التقليب حتى يتكاثف الخليط.
- عندما يغلي، خففي النار إلى درجة منخفضة جدًا واتركيه يطهى لمدة 20 دقيقة، ثم أخرجيه من الموقد.
- اترك الوعاء حتى يصل إلى درجة حرارة المطبخ، ثم صفيه بقطعة من الشاش.
- ضعي اللبنة الناتجة في الثلاجة لحين استخدامها.
طريقة عمل لبنة تركية سريعة من الشيف حسن.
المقادير والمقادير
- 300 جرام جبنة بيضاء كريمية.
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
كيف يعمل؟
- نخلط الجبن مع القليل من الحليب، ثم نحرك جيداً حتى يتكاثف الخليط.
- قم بتخزين الطوب الناتج في وعاء زجاجي.
- وتقدم اللبنة التركية مع الوجبات.
- يمكنك استخدامه في تحضير التشيز كيك.
طريقة عمل اللبنة من الشيف يسري
المقادير والمقادير
- 5 كيلو حليب سائل.
- 10 ملاعق كبيرة من اللبن الرائب.
طريقة خطوة بخطوة
- نحضر قدرًا كبيرًا، ونضيف إليه القليل من الحليب السائل، ونضعه على نار متوسطة حتى يغلي تمامًا.
- اتركي الحليب يبرد تماماً.
- أضف عشر ملاعق كبيرة من الحليب الحامض إلى القهوة السائلة.
- تخلط جيدا حتى تمتزج.
- يوضع الخليط الناتج في قطعة كبيرة من الشاش النظيف أو قطعة من القماش المعقم.
- والقماش مغلق بإحكام ومربوط مثل الدينار.
- ولجمع الماء المتساقط من الخليط، خاصة في الساعات الأولى، يتم تعليق الستارة على مسمار ويوضع تحتها وعاء مقعر.
- اترك الشاشة مفتوحة لمدة 6-8 ساعات.
- ويمكن تركه طوال الليل حتى الصباح.
- في اليوم التالي، قم بإزالة الشاشة من الطوب.
- الآن أصبحت اللبنة جاهزة للاستخدام.
- حزمة في الجرار الزجاجية.
- نحفظ اللبنة في الثلاجة مع قليل من زيت الزيتون ونخرجها عند الضرورة.
- يمكن تخزينها على شكل كرة ويمكن استخدام الكرة بأكملها.
- يمكنك استخدام اللبنة كمقبلات إلى جانب الأطباق الرئيسية، أو يمكنك حشوها بالفطائر.
- يمكنك إضافة الفلفل الأحمر لإعطاء اللبنة رائحة مميزة.
طريقة عمل اللبنة على يد الشيف علاء الشربيني
المقادير والمقادير
- 10 كيلو حليب بقري.
- 20 ملعقة كبيرة زبادي.
الخطوات التحضيرية
- يُغلى الحليب في قدر كبير على نار متوسطة.
- يتم الخلط بينما يكون القدر على النار.
- بعد أن يغلي الحليب، ارفعيه عن النار واتركيه جانباً حتى تنخفض درجة حرارته، ثم قومي بقياس درجة حرارة الهواء.
- بعد أن يبرد الحليب، أضيفي القليل من الحليب الحامض واخلطي جيداً حتى تمتزج المكونات تماماً.
- لديك الآن الزبادي محلي الصنع.
- أحضري قطعتين كبيرتين من الشاش، تكفيان لاحتواء كل الحليب.
- لف قطعتين من الشاش حول الحليب واربطهما بإحكام.
- ويلتصق الحليب في الغرابيل من الليل إلى الصباح حتى يمتص كل الماء الموجود في الغرابيل.
- وضع وعاء عميق تحت كل قطعة من الشاش لاحتواء كمية الماء التي تتساقط من خلاله.
- تخلص من أي ماء يتساقط في الحاويات في صباح اليوم التالي.
- إزالة قطعتين من الشاش من اللبنة.
- لقد انتهيت من تحضير اللبنة اللذيذة.
- تُقسم كمية اللبنة إلى قطع متوسطة الحجم، وتُلف كل قطعة على شكل كرة، وتُحفظ في الثلاجة.
- أضف القليل من زيت الزيتون إلى كل علبة.
- قم بتخزين الكرات في صناديق في الثلاجة لحين الحاجة إليها فقط.
- يمكنك إضافة بعض النكهات الطبيعية مثل النعناع لإعطاء اللبنة طعماً مختلفاً.
يمكنك التعرف على كيفية تحضير الحلويات الشرقية والغربية من خلال قراءة هذا الموضوع: طريقة تحضير الحلويات الشرقية والغربية في المنزل
ونأمل أن نكون قد قدمنا في نهاية هذا المقال طريقة تحضير اللبنة التي تناسب جميع الأذواق. ومن الجدير بالذكر أن اللبنة تحتوي على نسبة عالية من البروتين وكذلك الدهون والكربوهيدرات، لذلك يمكن تحقيق هذه الفائدة. ويتم استغلالها من خلال إدراج اللبنة على موائد عشاء عائلتك.
