طريقة عمل مخلل الخيار الشاورما وكرات اللحم المشوية والدجاج المشوي أو الكبدة والمخ تعتبر من أشهى وأشهى أطباق المطاعم السورية. وأيضًا، إذا وضعت الخيار المخلل على الجانب، فسوف تستمتع دائمًا بطعمه الرائع. والآن سوف نسرد كيفية مخلل الخيار بأكثر من طريقة، لذا أدعوكم لمعرفة المزيد على موقع آيوا كورن. .
طريقة مخلل الخيار السوري
1- مقادير عمل مخلل الخيار السوري
- كيلوغرامان من الخيار الصغير والرفيع.
- الكمية التي تريدينها من الثوم.
- حل المخلل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المطحون ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
2- طريقة التحضير
سيدتي، قومي بغسل الخيار جيداً، وتقطيعه إلى حلقات ووضعه في وعاء زجاجي مناسب مع الثوم.
ضعي محلول التخليل وتأكدي من امتلاءه جيداً بالماء كوباً بعد كوب، مع الحرص على عد الأكواب لتحديد الكمية المناسبة من المحلول.
اسكبي الماء حتى يطفو الخيار، واتركي مساحة مناسبة لإضافة الخل.
نعيد الماء إلى وعاء عميق ونضيف ملعقة صغيرة من الملح لكل كوب ماء.
السكر والتوابل وغيرها. أضف جميع المكونات واخلطها جيدًا حتى يذوب الملح.
يُسكب المحلول الآن فوق الخيار.
تأكد من إغلاق الجرة الزجاجية بإحكام واتركها لمدة خمسة أيام على الأقل أو حتى تبرد تمامًا.
إذا تشكلت أي مادة بيضاء على الجزء العلوي من المخلل بعد طهيه، قم بإزالتها؛ لأنه سوف يسبب الضرر.
للحفاظ على الخيار سليما لفترة طويلة، ضعه في الثلاجة بعد التخليل.
انتبهي عزيزتي عند إخراج الخيار المخلل من البرطمان الزجاجي، ولا تلمسيه بيديك أو أصابعك، بل تناوليه بالملعقة فقط.
كيفية عمل خيار مخلل سريع
1- مكونات طريقة عمل مخلل الخيار السريع
- نصف كيلو من الخيار الصغير.
- خمسة فصوص من الثوم.
- ملعقة ونصف كبيرة من الملح.
- كوب من الماء.
- ورق الغار المجفف.
- ملعقة صغيرة من الشبت الأخضر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار الجاف.
- كوب واحد من الخل الأبيض.
2- طريقة التحضير
نغسل الخيار جيداً، ونقطع طرفيه، ونتركه جانباً.
سحق خمس فصوص من الثوم ووضعها في وعاء زجاجي محلي الصنع وأضف الشبت والفلفل الأحمر وورق الغار.
أضف الملح، ولكن ضعه أولاً في كوب من الماء وحركه جيداً للتأكد من ذوبانه.
ضعي وعاء على النار وأضيفي إليه الماء والخل.
يُقلب جيدًا على النار حتى يغلي، ثم يُسكب في الوعاء الزجاجي مع الخيار للتخليل.
سيدتي، اخلطي الخليط مع المكونات الموجودة في الوعاء، لكن تأكدي من امتزاج جميع المكونات معًا.
أضيفي الخيار إلى البرطمان الزجاجي بعد أن يبرد تماماً.
تأكد من أن الماء ينقع الخيار بالكامل.
قم بتغطية الزجاجة بإحكام واتركها لمدة ثلاثة أيام فقط، ثم قم بتقديمها واستمتع بها لتناول طعام الغداء أو العشاء.
طريقة عمل خيار مخلل مقرمش
1- المكونات
- كيلوغرامان من الخيار الرقيق.
- الشعب الصيني (حسب رغبتك).
2- مواد محلول التخليل
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الخل.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
- فلفل حريف.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون ناعماً.
3- الطريقة
يتم غسل الخيار جيدًا.
ضعيها في وعاء زجاجي مناسب للتخليل.
استمر في إضافة كمية كافية من الماء لتغطية الخيار، مع الحرص على عدم ملء الوعاء بالكامل. يجب أن تترك مساحة كافية للكمية المطلوبة من الخل.
4- طريقة عمل محلول التخليل
تحضير وعاء الخيار الزجاجي، وذلك من خلال ملئه بالماء تدريجياً، واحداً تلو الآخر، وإضافة الملح إليه.
استمر في الإضافة حتى يتم تغليفها جيدًا.
صفي الماء مرة أخرى لمنع زيادة كمية الماء.
وكما ذكرنا أضف الملح بهذا الترتيب: ملعقة كبيرة من الملح لكل كوب ماء.
أضف السكر والتوابل المفضلة لديك (الكزبرة والفلفل الأحمر والفلفل الأخضر والثوم) والخل.
تخلط جيدا حتى يذوب الملح جيدا.
صب محلول التخليل في وعاء زجاجي.
غطيها جيدًا واتركيها لبضعة أيام حتى اكتمال التخليل.
بعد الانتهاء من عملية التخليل، احتفظي به في الثلاجة حتى لا يفسد أو يفسد الطعم.
خطوات عمل مخلل ورق العنب
1- المكونات
- خمسمئة غرام من الخيار الصغير.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- نصف كوب من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- يوجد فلفل أخضر واحد.
- أربع ورقات من ورق العنب.
- مئتان وخمسون غراماً من عصير الليمون.
2- الطريقة
يذوب الملح تماماً في كوب من الماء وملعقة كبيرة من الخل.
نفرغ الخيار في الإبريق ونغطيه جيداً بالماء.
نقطع الفلفل ونضعه على الخيار.
أضيفي ملعقة الخل وورق العنب.
نرج الوعاء جيداً حتى تمتزج جميع المكونات جيداً.
أغلق الحاوية الزجاجية وضعها الآن في خزانة التخزين واتركها لمدة أربعة أيام على الأقل.
خيار مقلي مع الشبت والثوم على الطريقة المصرية
1- المكونات
- كيلوغرام واحد من الخيار.
- فلفل حريف.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- نصف كوب من الخل.
- ربع كوب من الملح.
- فصين من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من أوراق الشبت الأخضر الطازجة.
2- الطريقة
ننظف الخيار ونغسله جيداً بالماء.
مقطعة إلى عدة دوائر أو شرائح رقيقة.
أضيفي الخيار المفروم إلى وعاء زجاجي بما يتناسب مع كميته.
اخلطي الماء والخل والملح والثوم المفروم وأوراق الشبت في الوعاء.
نسكب الخليط في الوعاء مع الخيار.
تأكد من نقع الخيار جيداً في الماء، كما ذكرنا سابقاً.
أضيفي إليه الفلفل الحار، وأغلقيه جيداً ولا تنتظري أكثر من ثلاثة أيام.
تأكد من أن الوعاء في درجة حرارة الغرفة.
ما هي فوائد عصير الخيار المخلل؟
- بدلاً من عصير الفاكهة أو المشروبات الرياضية، أصبح عصير المخلل الآن هو المفضل لديهم.
- له القدرة على التقليل من شدة التشنجات العضلية.
- القيمة الغذائية لعصير المخلل جيدة جدًا. أنه يحتوي على الألياف والبروتين، ولكن بكميات صغيرة.
- يعمل على المكملات الغذائية التي تحتوي على فيتامين E الذي يحمي خلايا الدم.
- يستخدم في علاج حروق الجلد التي تتعرض لأشعة الشمس بشكل مستمر.
- يحمي من الإصابة بجميع أنواع السرطان.
- إنه يحمي القلب.
- تنظيم مستوى السكر في الدم.
- يزيد ويبني كتلة العضلات الهزيلة.
- يحافظ على نسبة الأملاح في الجسم.
- يعالج جميع مشاكل الدورة الشهرية عند النساء.
- الوقاية من خطر الإصابة بمرض السكري.
- تقوية صحة العظام.
- يزود الجسم بالماء الذي يحتاجه.
سيداتي، وصلنا إلى نهاية تفاصيل وخطوات تحضير الخيار المخلل، والتي جمعناها لكِ بأكثر من وصفة مختلفة، لأنه متعدد الاستخدامات وسهل التحضير. كل ما عليك فعله هو المحاولة. اختاري الطريقة التي تناسبك واكتبي الوصفات السريعة التي تريدينها في صندوق التعليقات بالأسفل، وسنقوم بالرد عليك خلال ساعتين.
