كيفية طبخ الارز بجميع أنواعه
يعتبر من الأطباق الرئيسية والمهمة حول العالم، وخاصة في آسيا، فلا غنى عن طريقة طهي الأرز. يتم تضمينه دائمًا بشكل أساسي مع الأطباق الأخرى، ولكنه أيضًا أحد المنتجات الزراعية لعائلة Poaceae. ورغم أنه من غير المعروف من أين جاء لأول مرة ومن أين بدأ، إلا أنه من الأطعمة المغذية الغنية بالكربوهيدرات والبروتين والألياف الصناعية والفيتامينات الضرورية لنمو الجسم. الغذاء الذي يوفر الطاقة بشكل طبيعي للإنسان.
كيفية طبخ الأرز
كما قلنا فإن الأرز هو الطبق الرئيسي في كل دولة في العالم، ورغم أن أهميته لا تختلف من منطقة لأخرى، إلا أنه من الأطباق التي تختلف من حيث أنواعه وقيمته الغذائية وطريقة تحضيره وشكله. وسنعرض المحاصيل الزراعية الرئيسية الثلاثة (الأرز والقمح والذرة) وبعض طرق الأرز المختلفة وسنشرح بعض هذه الأنواع في هذا المقال.
اقرئي أيضاً: طريقة عمل الأرز المصري والأرز بالبشاميل والأرز اللبناني بالقرفة والدجاج والصنوبر؟
أنواع مختلفة من الأرز
وكما ذكرنا فإن هناك العديد من أصناف الأرز، لذلك خصصنا جزءاً من مقالتنا لعرض هذه الأشكال حتى تحصل على التنوع والابتكار.
الأرز البني
الأرز البني هو أحد الحبوب الكاملة التي تعتبر مصدراً غنياً بالفولات وفيتامين (12ب) والبوتاسيوم والكالسيوم. وذلك لأن هذا النوع من الأرز يحتفظ بثلاثة أجزاء من حبته؛ وهي: الطبقة. وتسمى هذه الطبقة الخارجية، التي تحتوي على كمية عالية من الألياف، بطبقة النخالة. الطبقة الوسطى أو الوسطى هي طبقة السويداء، وهي الطبقة النشوية في الأرز. وهي طبقة الجوهر الداخلي وهذه الطبقة غنية بكل ما يفيد ويحرر جسم الإنسان. يحتوي على الجنين ومن مميزات هذا الأرز أن الأقل أكثر، أي أن تناول كمية قليلة منه يشعرك بالشبع.
أرز بسمتي
إنه تقليد جنوب آسيا. ويمكن أيضًا تسمية هذا النوع من الأرز بالأرز الهندي نظرًا لكثرة استهلاكه في الهند، وهي إحدى الدول الرائدة في استخدامه. تبلغ نسبة إنتاج الأرز البسمتي في العالم حوالي 95%، ومن المعلومات الغريبة عن الأرز البسمتي أنه أرز مقشر بدون سلق. ومن حيث شكله فهو أرز طويل الحبة. ومن الواضح للشخص الذي يحمل حبوبه.
مجموعة طرق لطهي الأرز
هناك العديد من الطرق المختلفة لطهي البيلاف، لذا سنعرض لك بعضًا منها في الوصفات أدناه:
طريقة تحضير الأرز الأبيض المصري
مكونات:
- كوبان من الأرز المصري.
- ¾ ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبين من الماء أو نصف كوب من مرق اللحم أو الدجاج.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
طريقة التحضير:
- أولاً، قومي بغسل الأرز جيداً ثم لا تنقعيه لأكثر من نصف ساعة.
- صفي الأرز من الماء، وتأكدي من تصفيته بالكامل.
- نضعه في وعاء ونضعه على نار متوسطة. نذوب الزبدة ونضع عليها الأرز المنقوع ونحرك لمدة 4 دقائق.
- يُضاف الفلفل الأسود ومرق اللحم أو الدجاج اختياري، وتُخلط المكونات جيداً وتترك على النار حتى تغلي.
- نغلق غطاء القدر ونتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج ويقدم.
إقرأي أيضاً: طريقة تحضير الأرز العادي والصيادية والأرز الحار والدجاج؟
طريقة عمل أرز الكبسة السعودية
مكونات:
- ليمونة واحدة سوداء أو ليمون.
- ½ ملعقة صغيرة كركم.
- عودان من القرنفل.
- حبتان من الهيل.
- عود من شجرة القرفة.
- بصلة واحدة صغيرة الحجم مفرومة.
- طماطم مقطعة قطع صغيرة.
- ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة.
- كوب ونصف من الشوربة.
- كوب من الأرز البسمتي.
طريقة التحضير:
- نضع بعض الزيت في قدر، ثم نقطع البصل إلى قطع صغيرة وعندما يتحول إلى اللون الأحمر نضع عودين قرنفل وعود قرفة وحبتين هيل ولومي ونخلط جميع المكونات حتى يتكاثف. وبعد أن يتحول لونه إلى اللون الأحمر، نترك المكونات معًا لبعض الوقت ونضيف إليها بهارات الكبسة وقطع الطماطم.
- وبعد الانتظار لفترة نضيف الشوربة ونتركها حتى تغلي.
- للتزيين وإضفاء الطعم اللذيذ في النهاية نقوم بتحميص القليل من الفول السوداني والزبيب ونضعهما في الطعام بعد طبخه.
كيفية صنع البرياني
مكونات:
- ½ ملعقة صغيرة من الملح.
- ورقتين من ورق الغار.
- ½ ملعقة فلفل أسود.
- ½ ملعقة كمون.
- 4 إلى 5 حبات هيل.
- ¼ ملعقة قرفة.
- ملعقتان كبيرتان من بهارات البرياني.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- ½ ملعقة زعفران.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ½ ملعقة زنجبيل.
- فص من الثوم المهروس.
- كوب ونصف من الأرز البسمتي.
- بصلة واحدة مفرومة.
- 6 قطع دجاج
طريقة التحضير:
- يتحكم الأرز في ضغط الدم لاحتوائه على بعض الصوديوم الذي يحافظ على ضغط الدم ضمن المعدل الطبيعي.
- تناول أنواع مختلفة من الأرز يساعد على تحسين عملية الهضم.
- يدخل الأرز في العديد من الوصفات التجميلية للبشرة وينصح به الأطباء نظراً لفوائده الكبيرة للبشرة. ونجد دائمًا أنه مطحون عند استخدامه كقناع.
- يساعد تناول الأرز، وخاصة الأرز البني، على الوقاية من السرطان، لأنه يحتوي على ألياف صناعية تساعد في الحماية من السرطان. يحتوي الأرز أيضًا على مضادات الأكسدة.
وبهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا عن كيفية طبخ الأرز والذي تعرفنا فيه على أنواع كثيرة من الأرز لم نكن نعرف عنها شيئا. ولم نتوقف عند هذا الحد، بل عرضنا بعض الوصفات التي يشرق فيها الأرز.
ما هي فوائد الرز
أنا آسف أنا آسف وافر الطب، إن فؤاد رايس لا تعد ولا تحصى وسنقوم ببعض المنها:
- يعمل على تحسين العمليات أيضًا، فالأيض هو مجموعة من العناصر الكميائية التتابعية على مراقبة ال .. ، وذلك من خلال طريقتين: أولاً، هي تحويل الطعام إلى الطاقة حتى تساعد العمليات الخلوية
أنا آسف، أنا آسف، أنا آسف، أنا آسف.
- تتحكم في معدل ط بارك الله فيك.
- يساعد أكل الأرز بأنواعه المختلفة على تفصيل المعلومات.
- أنا آسف ء منظفون ظ يستخدم كقناع.
- يساعد تناول الأرز في السرطان من و خصوصية الأرز، وذلك أنا آسف أنا آسف لمضادات الأكسدة.
هذا صحيح، هذا صحيح، هذا ما يحدث هذا كل شيء، هذا كل شيء، هذا كل شيء.
