ما هي طريقة عمل الحنيني الذي يعتبر من ألذ أنواع الحلوى؟ يشتهر هذا الطبق في المملكة العربية السعودية، ولكنه في الماضي أصبح مشهوراً أيضاً في العديد من الأوساط العربية مثل بلاد الشام. يتم تقديمه في الخطوبة وحفلات الزفاف، وقد أصبح طبقًا تقليديًا يتوق الناس إلى صنعه وتقديمه. ويرتبط اسم هذا الطبق بالوجبة الشتوية التي يعدها الرجال لتزويدهم بالسعرات الحرارية أثناء السفر. وللحنيني عدة طرق للتحضير، والتي تختلف باختلاف المكونات التي تدخل في تركيبته وطريقة التحضير. وفي هذا المقال سنتناول كيفية التحضير من خلال ولاية ايوا بتعريفات متعددة. موقع مصر .
كيف يعمل الحنيني؟
مكونات:
- كوب من الحليب.
- كأسين من الماء الساخن.
- كوب من التمر.
- 200 جرام زبدة.
- حبتين ليمون.
- 12 كيلوغراماً من القمح الجاف المطحون.
طريقة التحضير:
نضع الحليب، والماء الساخن، والتمر في الخلاط الكهربائي، ونخلطهم جيداً.
أضيفي التمر إلى المكونات في قدر، ثم ضعي القدر فوق النار وانتظري حتى يغلي.
أضيفي الزبدة وعصير ليمونة واحدة مع الاستمرار في الخلط.
يضاف التوت الأسود المطحون إلى الخليط ويقلب.
يُترك الخليط على النار لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.
يتم تحضير الصلصة بإذابة الزبدة وإضافة عصير ليمونة أخرى.
ضعي الحلوى في طبق التقديم وأضيفي الصلصة.
طريقة عمل الحنيني بالزعفران؟
مكونات:
- كوب من الدقيق.
- نصف كوب من الزبدة.
- كيلو من التمر المخلي من العظم.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
طريقة التحضير:
ضعي الدقيق في مقلاة كبيرة، ثم ضعيه على النار، وقومي بالتقليب حتى يصبح لونه ذهبياً.
أضيفي التمر إلى الخليط دون التوقف عن الخلط.
نذوب الزبدة ونضيفها إلى الخليط في المقلاة.
مع الاستمرار في الخلط، أضيفي الزعفران والهيل إلى الخليط.
يمكن استخدام الصنوبر لتزيين مجوهرات الحنيني.
طريقة عمل الحنيني بالدخن
مكونات:
- كوب واحد من الدقيق الأبيض.
- كوب من الدخن هو نوع من النباتات.
- 12 كوب تمر بدون عظم.
- مئة غرام من الزبدة.
طريقة التحضير:
نضع الدخن في مقلاة ونضعه على النار ثم نضيف الدقيق ونقلب المكونات حتى يصبح لونها ذهبياً.
أضيفي الزبدة إلى هذا الخليط مع الاستمرار في الخلط.
نضع التمر مع المكونات، ونتركه على النار لمدة خمس دقائق على الأقل، مع التحريك المستمر.
ضعي حلوى الحنيني في أطباق التقديم.
طريقة عمل الحنيني في الفرن؟
محتويات:
- 2 كوب دقيق بني.
- كوب ونصف من الماء.
- 14 كوب زيت.
- كأسان متوسطان الحجم من السكر.
- ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ثلاثة أكواب من العجوة.
- نصف ليمونة.
- كوب من الزبدة.
طريقة التحضير:
ننخل المكونات الجافة مثل الدقيق والبيكنج باودر ومسحوق الحليب في وعاء كبير ونضيف إليها رشة الملح والفانيليا ونخلط.
نحضر وعاء آخر ونخلط فيه الماء مع الزيت، ثم نضيف السكر ونخلط هذه المكونات جيداً حتى نلاحظ أن السكر قد ذاب تماماً.
نضيف خليط الدقيق ونخلط المكونات حتى نحصل على عجينة سائلة.
نحضر الصينية ونضع فيها العجينة، ثم نخبزها في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج تماماً، يمكن قليها على النار حسب الرغبة.
أخرجي الصينية من الفرن وأضيفي التمر واطحني جميع المكونات في الخلاط الكهربائي.
ضعي المقلاة على النار وأضيفي إليها القليل من الزبدة واتركيها حتى تذوب ثم أضيفي عصير الليمون واستمري في التقليب.
ضعي حلوى الحنيني في طبق التقديم، وقدميها مع صلصة الليمون والزبدة فوقها.
طريقة عمل الحنيني بدون مطحنة
مكونات:
- كوب واحد من الدقيق الأسمر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- نصف كوب من الحليب البودرة.
- نصف ملعقة متوسطة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الزبدة.
- كوب ونصف من التمر المخلي من العظم.
طريقة التحضير:
نخل الدقيق في وعاء كبير، ثم إضافة الفانيليا، والبيكنج باودر، والملح.
ضعي الزيت، والماء، والسكر في وعاء آخر، واخلطي هذه المكونات جيدًا.
أضيفي الدقيق والفانيليا والبيكنج باودر والملح إلى خليط الزيت.
نعجن الماء والسكر جيداً ونترك العجينة حتى تتخمر.
قطعي العجينة إلى أقراص مستديرة، ثم ضعيها في مقلاة مملوءة بالزيت، مع الحرص على مراقبتها وتقليبها باستمرار.
ضعي التمر على حلوى الحنيني وقطعيه.
بعد أن نذوب بعض الزبدة على نار هادئة نضيف الحنيني إلى الزبدة ونقدمها ساخنة عندما تتشربها.
طريقة عمل الحنيني السعودي التقليدي
مكونات:
- 2 كوب دقيق بني.
- كوب ونصف من الماء.
- 14 كوب زيت.
- 2 كوب سكر.
- ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- قليل من الملح.
- ثلاثة أكواب من العجوة.
- كوب من الزبدة.
طريقة التحضير:
نخل الدقيق في وعاء كبير، ثم إضافة المكونات الجافة: البيكنج باودر، وقليل من الملح، والفانيليا، ثم خلط المكونات جيداً.
في وعاء آخر نضيف الماء والسكر والزيت ونحرك الخليط حتى يذوب السكر.
أضيفي خليط الدقيق مع خليط الماء والزيت واخلطيهم جيداً حتى تتشكل عجينة سائلة.
يتم تحضير العجينة، وتضاف إليها العجوة، وتعجن مرة أخرى.
ضعي الزيت في مقلاة، ثم أضيفي الحنيني وحركي.
أضيفي عصير الليمون الطازج، واخلطي مرة أخرى، ثم اسكبي الحنيني وقدميه ساخناً.
طريقة عمل الحنيني في القصيم
- كوب واحد من الدقيق الأبيض.
- مائة جرام من التمر.
- ربع ملعقة ملح.
- هذا.
طريقة التحضير:
- نخلط الدقيق والماء والملح ونعجن حتى نحصل على عجينة متجانسة ونتركها لترتاح لبعض الوقت.
- نرش القليل من الدقيق على لوح مسطح، ثم نفرد العجينة ونقطعها إلى أقراص ونضعها في الفرن.
- نضع التمر في وعاء آخر مع الزبدة ونعجنه مرة أخرى ونرفعه عن النار ونقدمه ساخناً.
طريقة عمل الحنيني بالدقيق الأسمر
مكونات:
- كوب واحد من التمر منزوع النوى.
- كوب ونصف من الدقيق الأسمر.
- ثلاثة أكواب من الزبدة وربع كوب آخر لتمر الطبخ.
- كوب متوسط الحجم من الماء.
- سكر ناعم.
طريقة التحضير:
نخل الدقيق في وعاء كبير باستخدام المصفاة، ثم إضافة الماء تدريجياً والعجن حتى تصبح العجينة سائلة.
توضع العجينة في فرن ساخن.
نخرج العجينة من الفرن ونقطعها إلى وعاء كبير.
أضيفي نصف كمية الزبدة والتمر إلى العجينة المتفتتة واعجنيها بيديك.
نضع الخليط في وعاء ونضيف إليه الزبدة المتبقية ونضيف الهيل المطحون ونعجن مرة أخرى.
لطهي التمر، ضعي ربع كوب من الزبدة في قدر على النار وسخنيه.
إضافة معجون التمر إلى الزبدة، وتقليبه على النار لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة.
نرفع القدر عن النار، ونضع العجينة المقلية في طبق التقديم، ونزينها بالسكر الحبيبي.
وفي نهاية مقالنا تحدثنا عن طريقة عمل الحنيني بأكثر من طريقة مع إضافات مختلفة تناسب كل الأذواق. تعتبر الحنيني من أفضل أطباق الحلوى التي يمكنك تحضيرها.
