طريقة عمل الديك الرومي المشوي
طريقة تحضير الديك الرومي يمكن أن تستغرق وقت وجهد ربة المنزل، ويعود ذلك غالباً إلى حجم الديك الرومي. الديك الرومي الذي يعتبر أساس طاولات الدعوات يضفي مظهراً فاخراً على الطاولة. يمكن طهي الديك الرومي وتقطيعه بشكل صحيح، أو تقطيعه إلى نصفين إذا كان كبيرًا جدًا.
كثيراً ما تبحث ربات البيوت عن طرق مضمونة لتحضير الديك الرومي بحيث يبدو جميلاً ولذيذاً ومناسباً للمناسبة التي يقدم فيها. وفي السطور التالية سنتناول أسهل الطرق لعمل الديك الرومي.
يمكنك التعرف على طريقة عمل الكاتشب في المنزل بعدة طرق من خلال قراءة هذا الموضوع: طريقة عمل الكاتشب في المنزل في وقت قصير جدًا؟
طريقة عمل الديك الرومي مع الأرز من الشيف الشربيني
المقادير والمقادير
- ديك رومي كبير الحجم وزنه 9 كجم.
- 5 أوراق لورا.
- ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الأسود.
- نصف كوب من الملح.
- ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
- 5 أعواد قرفة.
- 5 حبات قرنفل.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- 4 لتر من الماء.
- 3 جزر.
- 3 بصل.
- حفنة من الكرفس.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- 2 كوب زبدة.
- ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
- كيلوغرام واحد من الأرز البسمتي.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- 5 مكعبات مرق دجاج.
- ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة للأرز.
- هذا.
- ملعقة كبيرة من الصلصة المعلبة الجاهزة.
الخطوات التحضيرية
- أولاً، قومي بنقع الديك الرومي في الماء في وعاء عميق بحجم الديك وأضيفي إليه جميع المكونات.
- يتم تدليك الديك جيداً بالمكونات، ويترك في الخليط من الليل حتى الصباح.
- في صباح اليوم التالي، يُخرج الديك من الماء ويُصفى جيدًا.
- يُقطع البصل والجزر.
- يتم غسل مجموعة الكرفس وتمزيقها إلى فتات.
- نحضر صينية ونضع فيها البصل ثم فتات الكرفس وشرائح الجزر.
- اصنعي خليطًا من الزبدة والملح والزعتر وإكليل الجبل والفلفل الأسود.
- يتم ملء الجزء الداخلي والخارجي وتحت جلد الديك.
- يُقطع كيلو من البصل ويوضع داخل الديك مع ورق الغار والهيل المطحون والقرنفل وأعواد القرفة وملعقة جوزة الطيب.
- ضعي الديك في الصينية فوق شرائح البصل وشرائح الكرفس وشرائح الجزر وأضيفي 2 كوب من الماء.
- تغطى الصينية بورق الفويل وتوضع في الفرن على رف سلكي على أعلى درجة حرارة لمدة 6 ساعات.
- يتم إخراج الديك كل نصف ساعة ويفرك بالماء المتساقط منه حتى تتم عملية النضج.
- أثناء طبخ الديك، قومي بتحضير الأرز.
طريقة التحضير
- نقطع بصلة متوسطة الحجم ونضعها في مقلاة على نار متوسطة ونضيف إليها ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت ورشة من الكركم ورشة من الكاري ونطهو حتى يصبح الأرز ذهبي اللون.
- نخلط جيداً، ثم نضيف كمية الصلصة المعلبة المحددة في المكونات، ثم نضيف باقي البهارات ونخلط مرة أخرى لتختلط المكونات جيداً.
- أضيفي مكعبين من مرق الدجاج وكوبين من الماء وانتظري حتى يغلي الماء.
- يغسل كيلو واحد من الأرز ويوضع في الماء ويترك على نار متوسطة حتى يمتص الماء.
- تُخفض الحرارة ويُترك لمدة ربع ساعة حتى ينضج تماماً.
- بعد خروج الديك الرومي من الفرن وينضج الأرز، ضعي الأرز في طبق تقديم كبير وقدمي الديك الرومي بوضعه فوق الأرز.
طريقة عمل الديك الرومي في الفويل من الشيف نجلاء الشرشابي.
المقادير والمقادير
- صدر الديك الرومي (يزن الثدي نصف رطل فقط).
- ربع كوب من الزبدة.
- الملح حسب الذوق
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- فصان كبيران من الثوم.
- عصير ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
الخطوات التحضيرية
- تخلط جميع البهارات مع عصير الليمون والقليل من الزبدة وتخلط جيداً.
- تُصنع ثقوب في صدر الديك الرومي، وتُقطع الشقوق، وتُملأ الشقوق بتوابل الزبدة، وتُترك في التتبيلة المتبقية حتى اليوم التالي.
- في اليوم التالي، يلف الديك الرومي بورق الفويل ويوضع في فرن مسخن على درجة حرارة عالية ويترك لمدة ساعة تقريبا.
- بعد مرور الوقت المحدد أعلاه، أخرجي الفويل من الفرن، ثم أزيلي الفويل وضعي رول الديك الرومي تحت الشواية حتى يتحول لون السطح إلى اللون البني.
- اتركي الديك الرومي يبرد لبعض الوقت، ثم قطعيه إلى شرائح حيث توجد الشقوق.
يمكنكم مشاهدة طريقة عمل الدجاج بالسميد والبصل من هذا الرابط: طريقة عمل الدجاج المحشي بالسميد والبصل
طريقة عمل الديك الرومي المشوي من الشيف سالي فؤاد.
مكونات
- ديك رومي متوسط الحجم.
- 4 حبات بصل كبيرة.
- 2 طماطم.
- ملح حسب الحاجة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
- رشة صغيرة من جوزة الطيب.
- بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- ملعقة كبيرة من الكاتشب الحار.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- عصير ليمونة كبيرة
- 4 أكواب من الزبادي.
الخطوات التحضيرية
- اترك الديك الرومي في وعاء مناسب الحجم مع الماء والملح طوال الليل.
- اشطف الديك الرومي جيداً من الملح.
- أحضري وعاء الكبة الكهربائية وضعي فيه المكونات التالية: أربع حبات بصل مفرومة، حبتان من الطماطم المفرومة، عصير ليمونة واحدة كبيرة، ملعقة دبس الرمان، ملعقة صلصة الصويا، أربعة أكواب من الزبادي، ملعقة كزبرة مجففة. رشة جوزة الطيب، يضاف إليها الجوز، ثم ملعقة كبيرة من الكاتشب (يمكن الاستغناء عنها حسب الرغبة).
- ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الحار، ونصف ملعقة من إكليل الجبل، وملعقة من البهارات المشكلة، وأخيراً أضيفي الملح حسب الحاجة واخلطي المكونات جيداً.
- يتم تنكيه الجزء الداخلي والخارجي وتحت جلد الديك الرومي بالتوابل السابقة.
- نسكب بقية التتبيلة على الديك بأكمله.
- اترك الديك في التتبيلة لمدة 6 ساعات حتى يمتص التتبيلة.
- يوضع الديك في فرن محمى حسب حجمه (كل كيلو يأخذ ربع ساعة). على سبيل المثال، إذا كان وزن الديك 5 كيلو، فسوف يستغرق أربع ساعات في الفرن.
- بعد الانتهاء من عملية الطهي، تُوضع الصلصة على الديك الرومي، وتُوضع مرة أخرى في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
طريقة تحضير الديك الرومي من الشيف يسري
مكونات
- تركيا 6 كيلو.
- حفنة من الشبت.
- حفنة من البقدونس.
- 5 حبات بصل متوسطة الحجم.
- 5 طماطم.
- 5 حبات فلفل أخضر حار.
- ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة من الكزبرة المجففة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الناعم.
خطوات الشواية
- نغسل الديك الرومي جيداً بالماء والخل.
- تغسل حزم الشبت والبقدونس، وتنقع في الماء لمدة نصف ساعة، ثم تخرج من الماء، وتصفى، ثم تقطع الطماطم إلى قطع صغيرة، ثم تقطع قشور الفلفل والبصل.
- ثم يتم تقطيعها إلى كبة كهربائية ويضاف إليها قليل من الملح وجميع البهارات.
- استخدم سكينًا حادًا لعمل شقوق في جسم الديك الرومي.
- املأ جميع الثقوب بخليط الخضار، مع تغطية الديك من الداخل والخارج بالكامل بالخليط.
- اترك الديك الرومي مع التتبيلة في الثلاجة طوال الليل حتى الصباح.
- في صباح اليوم التالي، لف الديك بورق الألمنيوم وضعه في فرن عالي الحرارة حتى ينضج، لمدة تتراوح من أربع إلى أربع ساعات ونصف.
- بمجرد طهي الديك الرومي بالكامل، تتم إزالة ورق الألمنيوم ووضعه مرة أخرى تحت الشواية حتى يتحول لون الديك الرومي إلى اللون البني.
وفي نهاية هذا المقال حيث نتناول أكثر من طريقة لتحضير الديك الرومي، تجدر الإشارة إلى أن فترة نضج الديك الرومي تعتمد على وزنه. يستغرق كل رطل من الديك الرومي حوالي 45 دقيقة لينضج بالكامل على نار متوسطة. وهذا يعني أن الديك الرومي الذي يبلغ وزنه 6 أرطال يستغرق حوالي أربع ساعات للطهي، في حين أن الديك الرومي الذي يبلغ وزنه 9 أرطال يمكن أن يستغرق حوالي 7 ساعات.
