طريقة شوي اللحمة على الفحم
نظرًا لأن سعر شواء اللحم على الفحم مرتفع جدًا، فإن طهي اللحم على الشواية يعتبر من أشهر الطرق. وهي وجبة ممتعة، تقدم مع السلطة والخبز، ويفضل الكثير من متبعي الحمية الغذائية تناول اللحوم المشوية.
كيف تقلى اللحم على الفحم؟
وبما أن شراء اللحوم المشوية من المتاجر سيتطلب تكلفة عالية، سنشرح طريقة شواء اللحوم على الفحم.
مكونات
- كيلوغرامان من اللحم المقطع إلى مكعبات، ويفضل أن تكون متوسطة الحجم.
- ملعقة أو ملعقتان كبيرتان من الصلصة المعلبة.
- سبعة بصل.
- خمس حبات من الطماطم الطازجة.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- قليل من القرفة.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بتقشير البصل وتقطيعه إلى أرباع.
- ضعي اللحم ما عدا الطماطم والبصل وزيت الزيتون وعصير الليمون والقرفة والبهارات والملح والفلفل في وعاء واتركيه لمدة ساعة أو أكثر حتى يتشرب التتبيلة.
- ضعي اللحم والبصل والطماطم على أسياخ الشواية حتى تنتهي الكمية.
- توضع الأسياخ على الفحم المسخن وتشوى حتى تنضج.
- واستكمالاً للوجبة الرائعة، يتم تقديم أسياخ اللحم المشوي مع السلطات والخبز.
يمكنك قراءة طريقة عمل لحم خروف مشوي على الفحم أو مع الخضار هنا: طريقة عمل لحم خروف مشوي على الفحم أو مع الخضار
لحم مفروم مشوي
مكونات
- ثلاثة كيلوغرامات من اللحم المفروم ناعماً.
- مائة جرام من السمن المفروم.
- حزمتان من البقدونس المفروم
- أربع حبات من الفلفل.
- حبتان من البصل المفروم.
- أربع طماطم.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- أضيفي اللحم المفروم والبصل المفروم والزيت، وتأكدي من تقطيعهم جيداً.
- ضعي الخليط في وعاء وأضيفي إليه البهارات والملح والفلفل واخلطيهم جيدًا.
- ثم تشكل اللحم المفروم وتوضع على أسياخ جافة ونظيفة، ولا يوجد بها سائل حتى لا تنزلق من الأسياخ.
- ضعي الفلفل والطماطم على الأسياخ مع اللحم.
- أثناء شواء اللحم، يمكن أيضًا شواء الخضار لإعطاء اللحم رائحة وطعمًا مختلفًا.
نصائح للحصول على لحم مشوي لذيذ وطري
- يفضل نقع اللحم لمدة طويلة قبل الشوي، ويفضل ساعتين على الأقل، ثم نقعه في الحليب واللبن الزبادي مع إضافة ملعقة السكر والخل. ويفضل أيضًا تتبيل اللحم ببعض الطرق. مع هريس الكيوي حتى يعطي طعماً خاصاً وناعماً.
- ويفضل إضافة بعض الملح قبل الشوي مباشرة حتى لا يقل سمك اللحم.
- في بداية الشوي يفضل أن تكون الحرارة عالية لمدة دقيقتين تقريباً على كل جانب، ثم تخفف النار حتى ينضج اللحم دون أن يحترق.
- ويفضل عدم تحريك اللحم كثيراً أثناء شويه أو عصره، حتى لا يتسرب العصير ولا يجف اللحم ويتجمد أثناء الطهي.
- ويفضل استخدام ملقط معدني بعيد عن الشوكة لفحص اللحم حتى نضجه.
كيفية شواء لحم الضأن
- على الرغم من وجود العديد من الطرق المختلفة لطهي لحم الضأن، إلا أن الكثير من الناس يفضلون طهيه على الشواية بسبب مذاقه العالي والقيمة الغذائية العالية للحم.
- كما أن الشوي يساعد على الحفاظ على البروتين الذي يحتوي عليه اللحم، ولكي يصبح لحم الضأن ذو رائحة ولون وطعم مميز، فإنه يحتاج إلى تتبيلة مميزة بشكل صحيح، لأنه بالإضافة إلى البهارات والتوابل الضرورية يعطي نكهة خاصة. مزاج. يحمي من الأمراض، ومن خلال تغيير التتبيلة والاهتمام بذلك، من الممكن إعطاء الشواية طعمًا مختلفًا وأحلى وأكثر تحفيزًا في فترات قصيرة.
مكونات شواء لحم الخروف
- ثلاثة كيلوغرامات من لحم الضأن.
- علبة من الزبادي.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- خمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- بصل مفروم.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة من الثوم المفروم.
- ورق لورا وهيل.
طريقة التتبيلة
- نغسل اللحم جيداً بالماء.
- نحضر وعاءً كبيراً، ونضع فيه اللحم، ونضيف إليه البهارات حتى تمتزج تماماً.
- اخلطي اللحم جيدًا مع البهارات حتى تحصل كل قطعة لحم على الكثير من البهارات.
- نغطي الوعاء بإحكام ونضعه في الثلاجة لمدة خمس ساعات حتى يمتص اللحم نكهة البهارات.
- هناك الكثير من الفحم وهو يحترق.
- ضعي اللحم على رفوف سلكية أو أسياخ، واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج، وفحصيه بملقط معدني، وقطعيه إلى نصفين حتى ينضج.
طريقة أخرى لتتبيل لحم الضأن
- مكونات:
- ثلاثة كيلو لحم.
- ثلاث حبات بصل كبيرة.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الخل.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
طريقة التتبيلة
- نبدأ أولاً بتقطيع البصل في الكبة الكهربائية حتى يفرم فرماً ناعماً، ثم نضيف جميع البهارات والمكونات ونخلط حتى تمتزج تماماً.
- ينقع اللحم جيداً في البهارات والمكونات ثم يوضع في الثلاجة لمدة أربع ساعات حتى يتشرب اللحم كل التتبيلة.
- نحضر كرة لحم كبيرة بالفحم المحترق ونبدأ بشوي القليل من الطماطم والبصل لتهدئة حرارة الفحم، كما يفضل أن يطهى اللحم على نار بطيئة، ونتركه حتى ينضج تماماً. خبز.
ننصحك بقراءة: طريقة عمل الشيش طاووق وما سر جعله مثل المطعم: طريقة عمل الشيش طاووق وما سر جعله مثل المطعم
طريقة الضلع المشوي
مكونات
- كيلو واحد من لحم الغنم مع العظم.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
- نصف كوب من خل التفاح.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- تخلط جميع مكونات التتبيلة حتى تمتزج.
- نقع اللحم في التتبيلة طوال الليل.
- تحضير الفحم المحترق وطهيه على الشواية.
- حرك الضلوع باستمرار على نار متوسطة حتى تنضج.
طريقة أخرى لشواء الضلوع
مكونات
- كيلو لحم ريش.
- حبتان من الطماطم.
- بصلة.
- فصين من الثوم.
- ملعقة من الزعتر الأخضر.
- ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- خمس ملاعق صغيرة من الخل.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نتف الشعر جيداً قبل البدء بالخطوات.
- ثم يفرم البصل جيداً بواسطة الكبة الكهربائية.
- نقطع الطماطم أيضًا جيدًا، ثم نضيف البصل المفروم إلى الطماطم مع جميع البهارات والمكونات السائلة حتى تمتزج جيدًا.
- ضعي التتبيلة على الأضلاع ثم ضعيها في الثلاجة لمدة يوم حتى تمتص الأضلاع التتبيلة بالكامل.
- نبدأ بتجهيز أدوات الشواء، ونحضر بعض الجمر المشتعل ونبدأ بشواء أي خضار أولاً إن وجدت. نضع شرحات اللحم على نار مناسبة ونستمر في التقليب حتى تنضج ونختبر هل نضجت أم لا. بملقط معدني أو أي شيء معدني متاح.
لتتعرفي على طريقة عمل البرياني في المنزل مثل المتجر بنكهات رائعة: طريقة عمل البرياني في المنزل مثل المتجر بنكهات رائعة.
