بما أن الجلاش من الأطعمة التي يحبها الجميع ويطبخها طوال الوقت، سنتحدث في مقال اليوم عن طريقة تحضير الجلاش بالجبن. الجولاش ليس حلوًا فحسب، بل يمكن أيضًا صنعه بالجبن أو اللحم المفروم. يوضع بجانب اللحم أو الدجاج ويسمى بالجولاش. ومن المثير للاهتمام أننا سنتعرف أيضًا معًا على حقيقة أن هناك أكثر من طريقة لصنع الجلاش.
طريقة عمل جولاش بالجبنة
مكونات:
- أحضري حوالي نصف كيلو من عجينة الفيلو.
- إحضار نصف كوب من لحم الخنزير المقدد.
- إحضار ربع كوب من الزيت النباتي.
- إحضار 1 كوب من الحليب.
- خذ 1 مكعب من الجبن الكريمي.
- أحضري 1 بيضة.
- إحضار ملعقتين كبيرتين من الجبن الرومي.
- أحضري نصف كوب من شرائح الزيتون الأسود.
- إحضار الفلفل.
- إحضار 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نتعلم هنا طريقة عمل مسقعة على الطريقة المصرية والسورية: طريقة عمل مسقعة على الطريقة المصرية والسورية
طريقة التحضير:
نحضر الصينية التي نساوي عليها الجلاش، وندهنها بالزيت النباتي الذي حضرناه، ثم نضع نصف كمية الجلاش وندهنها بالزيت النباتي على كل واحدة.
ثم نخرجها إلى وعاء مناسب ونضيف إليها كمية الجبن الرومي وقطع اللحم المقدد والفلفل المفروم وشرائح الزيتون والفلفل الأسود في هذا الوعاء.
بعد ذلك، نخلط هذه المكونات في الوعاء، ونضعها على مقدمة رقائق القماش القطني ونرتبها بشكل جيد، ثم نرتب شرائح الطماطم بشكل جيد على رقائق القماش القطني.
ثم نضيف الكمية المتبقية من الرقائق. ثم ندهن كل قطعة من الجلاش بالزيت النباتي ونستمر في ذلك حتى نفاد كمية الجلاش الموجودة لدينا.
في الخطوة التالية نضع الجبن الكريمي واللبن الزبادي في الخلاط الكهربائي ونخلط هذا الخليط جيداً، ثم نضع هذا الخليط في وعاء مناسب، ثم نضيف البيض والفلفل الأسود إلى الخليط ونخلط. نخلط هذه المكونات مرة أخرى ثم نضع هذا الخليط على رقائق الجلاش.
نشعل الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ثم نترك صينية الجيلي حتى تتسطح جيداً ويتحول سطحها إلى اللون الذهبي.
نحتفظ بصينية الجلاش هناك لفترة حتى تبرد، ثم نقطعها إلى مربعات متساوية الحجم ونضعها في الأطباق ونجعلها جاهزة للأكل.
كيفية تحضير جولاش بالجبن والزيتون؟
مكونات:
- أحضري حوالي نصف كيلو من عجينة الفيلو.
- إحضار 6 سجق لحم عجل.
- إحضار ملعقتين كبيرتين من جبنة الشيدر المبشورة.
- إحضار ملعقتين كبيرتين من الجبن الرومي.
- إحضار الزيت النباتي ما يعادل نصف كوب.
- إحضار عدد 1 كوب من الحليب السائل.
- أحضري 1 بيضة.
- إحضار ملعقتين كبيرتين من شرائح الزيتون الأسود.
- أحضري 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- إحضار 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- إحضار 1 ملعقة صغيرة من الملح.
ندعوك لقراءة: طريقة عمل جلاش باللحم المفروم والخضار على طريقة فاطمة أبو حتّي: طريقة عمل جلاش باللحم المفروم والخضار على طريقة فاطمة أبو حتّي.
طريقة التحضير:
في البداية نضع بعض الماء في وعاء متوسط الحجم ونضعه على النار، ثم ننتظر حتى يغلي الماء، ثم نضع قطع النقانق في الماء ونتركها لمدة دقيقتين على الأقل.
بعد مرور دقيقتين، أخرجي النقانق وصفيها جيداً باستخدام المصفاة، ثم قطعيها إلى حلقات صغيرة.
نجهز الصينية التي سنسطح عليها الجلاش، وندهنها بالزيت النباتي، ثم نضيف طبقة من الجلاش إلى الصينية، وندهنها، ونكرر هذه العملية حتى نصف كمية الجلاش. الأوراق خارج.
ثم نضع الجبن المبشور بجانب رقائق الجلاش، ثم نقطع قطع السجق مع شرائح الزيتون. ثم نضع الكمية المتبقية من رقائق الجولاش وندهنها بالزيت النباتي. قطعي الصينية إلى مربعات متساوية الحجم.
ثم نضع الملح والفلفل الأسود والبهارات الأخرى مع البيضة في وعاء مناسب ونخلطهم بالخلاط اليدوي. ثم نضيف الحليب ونخلط مرة أخرى.
بعد تحضير هذا الخليط نقوم بسكبه على صينية الثلج حتى يمتص كامل الخليط.
بعد الانتهاء من تحضير الصينية، ندخل صينية الجلاش إلى الفرن على درجة حرارة 280 درجة. نترك صينية الجلاش في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يتحول سطحها إلى اللون الأحمر والذهبي.
ثم نخرج الصينية من الفرن ونجعلها جاهزة للتقديم والأكل.
طريقة عمل جولاش بالجبنة والخضار
مكونات:
- إحضار عدد 1 علبة جلاش.
- إحضار ربع كيلو جبنة إسطنبولي مطحونة أو جبنة براملي.
- تناول 1 كوب صغير من الزبادي.
- إحضار كمية من الفلفل الملون حسب الرغبة.
- أحضري بعض الفلفل الحار المفروم حسب الرغبة.
- أحضري أي كمية من الزيتون الأسود والزيتون الأخضر التي ترغبين بها
- أحضري 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- أحضري 1 بيضة.
- إحضار 1 كوب من الحليب.
ننصحك بقراءة طريقة عمل البيتزا الشرقية وطريقة عمل البيتزا الشرقية باللحم المفروم: طريقة عمل البيتزا الشرقية وطريقة عمل البيتزا الشرقية باللحم المفروم
طريقة التحضير:
الخطوة الأولى هي تسخين الفرن إلى درجة حرارة عالية قبل البدء في العمل على أي شيء.
بعد ذلك نفتح عبوة طلاء الجل ونبدأ باستخدامه، ولكن يجب الحرص على تغطية طلاء الجل قبل أن يجف.
نحضر الصينية التي سنستخدمها لتثبيت الجلاش، ثم ندهن هذه الصينية بكمية قليلة من الزبدة، ثم نضع طبقة من الجلاش على الصينية وندهنها بالزبدة باستخدام فرشاة الزبدة، ثم نكرر هذه العملية حتى نحصل على 6 أو 7 طبقات من الجولاش.
بدلًا من طلاء كل طبقة، يجب أن نرسم كل ثلاث طبقات.
بعد الوصول إلى الطبقة السابعة، نضع خليط الخضار والجبن على الجلاش ونفرده جيداً، ثم نضع فوقه طبقة أخرى من الجلاش.
بعد ذلك نقطع الجولاش إلى مربعات صغيرة متساوية الحجم.
نحضر وعاءً صغيراً ونضع فيه بيضة ونضيف إليها بعض الحليب ونضيف كمية قليلة من الملح والفلفل الأسود ونخلط جيداً.
نضع هذا الخليط أمام صينية الجيلاتين ونوزعه جيداً.
بعد ذلك، ندخل صينية الجلاش إلى الفرن المسخن مسبقاً، ونتركها لمدة نصف ساعة، ثم نخرجها من الفرن عندما يتحول سطحها إلى اللون الأحمر والذهبي.
نترك صينية الجلاش لتبرد لمدة نصف ساعة تقريباً ثم تصبح جاهزة للأكل.
هذه وصفتنا اليوم لنتعرف على طريقة عمل الجلاش باللحمة، وهو من أشهى وألذ الأطباق الموجودة لدينا. لقد قمنا وسنقدم طرقًا متعددة لصنع الجولاش حتى يتمكن الجميع من الاستفادة منها. نراكم مرة أخرى مع وصفات أخرى.
