طريقة عمل ارز السمك الأحمر
تعد طريقة تحضير بيلاف السمك من أكثر الوصفات التي تبحث عنها كل ربة منزل للحصول على أرز جميل اللون ذهبي اللون. اللون ليس فقط ما تبحث عنه النساء، بل يبحثن أيضًا عن طريقة لذيذة وشهية للقيام بذلك. يُعرف أرز السمك باسم أرز الصيادية في بعض البلدان حيث يعتبر من أشهر الأطباق. ويمكن تقديم هذه السمكة التي تمنحها الطعم والرائحة الفريدة إلى جانب السمك المقلي أو المشوي أو جميع أنواع المأكولات البحرية.
طريقة عمل أرز السمك من الشيف الشربيني؟
مكونات
- كوبان من الأرز المصري.
- كوبان ونصف من الماء.
- حبتان من البصل الكبير (المفروم).
- فصين من الثوم المفروم.
- فلفل أخضر (مفروم).
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- فلفل بني (حسب الحاجة).
- ملح (حسب الحاجة).
طريقة التحضير
- نحضر قدراً مناسباً لكمية الأرز، ونضع فيه الزيت، ونضعه على نار متوسطة حتى يسخن، ثم نضيف البصل المفروم ونحركه لمدة ثلاث دقائق تقريباً.
- ثم نضيف الفلفل الأخضر والثوم ونستمر في التقليب حتى يتحول لون البصل إلى اللون البني ولا يحترق.
- ثم نضيف الأرز والملح والكمون والفلفل الأسمر والماء ونحرك قليلا ونتركه على نار عالية حتى يغلي.
- بعد غليان الأرز وتصفيته من الماء، نخفف النار ونترك القدر على نار خفيفة حتى ينضج الأرز تماماً.
طريقة عمل أرز السمك من الشيف سارة عبد السلام.
محتويات
- كيلو واحد من الأرز الأبيض المصري.
- نصف ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
- قليل من القرنفل.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- رشة من الفلفل البني.
- ملح حسب الحاجة.
- جزرتان (مبشورتان).
- حفنة من الشبت المفروم.
- كوب من الزيت النباتي.
خطوات عمل بيلاف السمك
- أولاً نقوم بتحضير كمية من الماء مساوية لكمية الأرز في الكوب.
- بعد ذلك نحضر موقد ونضع فيه كمية قليلة من الزيت النباتي ونترك القدر على نار عالية حتى يسخن الزيت جيداً.
- ثم نضع البصل في الزيت ونقلبه جيداً حتى يتغير لونه.
- ثم نسكب الماء فوق البصل ونغلق غطاء القدر ونشويه حتى يغلي ثم نضيف الهيل المطحون والفلفل الأسود والملح والجزر المبشور والقرنفل ونخلط جيداً.
- ثم نغسل الأرز ونصفيه ونضعه في القدر على النار ونضيف الشبت وننتظر قليلاً حتى يغلي مرة أخرى.
- ثم نخفف حرارة الموقد ونترك الأرز على نار هادئة جداً حتى ينضج تماماً.
طريقة عمل أرز السمك من الشيف أميرة شنب.
محتويات
- كوبان ونصف من الأرز الأبيض المحلي.
- كأسين من الماء.
- ثلاث حبات بصل صغيرة الحجم مفرومة.
- ملعقة بهارات السمك (ملح، فلفل أخضر، ثوم، كمون مطحون).
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
- رشة من الفلفل البني.
طريقة التحضير
- ضعيها في قدر، ضعيها على النار، ضعي فيها كمية قليلة من الزيت، أضيفي البصل المفروم وحركيه لمدة دقيقتين على الأقل.
- ثم نغسل الأرز جيداً حتى يصبح الماء صافياً ونصفي الماء الزائد.
- عندما يتحول لون البصل إلى اللون البني، نضع بهارات السمك على البصل ونخلط جيداً.
- ثم نضيف الأرز مع الاستمرار في الخلط. ثم نضيف نصف الماء، وبعد أن يغلي نضيف النصف الآخر ونخلط جيداً.
- ثم نضيف الفلفل البني والملح ونخلط وعندما نرى أن الأرز قد امتص الماء نخفض الحرارة ونتركه على نار خفيفة حتى ينضج تماماً.
طريقة عمل أرز السمك من الشيف زينب مصطفى؟
مكونات
- ثلاثة أكواب من الأرز.
- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة صلصة.
- ثلث كوب من عصير الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- ربع ملعقة كبيرة من بهار السمك.
- ربع ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- الماء حسب الحاجة.
- ملعقتان ونصف من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- نغسل الأرز جيداً حتى يصبح الماء صافياً، ثم ننقعه في ماء دافئ لمدة ساعة ونصف على الأقل.
- نضعه في وعاء ونضع فيه الزيت وننتظر على نار عالية حتى يذوب الزيت ثم نضيف البصل ونقليه مع التحريك قليلاً حتى يغمق لونه.
- ثم نضع الأرز ونضيف إليه الماء. ومن الأفضل إذا كان الماء ساخنا ثم نضيف الملح حسب الحاجة.
- ثم نضيف بهارات السمك والقرفة والصلصة وعصير الطماطم ونخلط جيداً ونترك الأرز على نار متوسطة حتى يغلي الأرز تماماً.
- بعد أن يمتص كل ماء الأرز نخفف حرارة الموقد ونترك الأرز على نار خفيفة حتى ينضج تماماً.
- بعد أن ينضج الأرز نرفعه عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد قليلاً.
- ثم نضع الأرز في طبق التقديم ونزينه بالبقدونس المفروم ونضع عليه السمك ونقدمه ساخناً.
طريقة عمل أرز السمك الأحمر من الشيف أسامة السيد.
مكونات
- ست حبات من الطماطم كبيرة الحجم (مفرومة).
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل البني المطحون.
- كوب وربع ماء.
- كيلو ونصف من الأرز.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونضع فيه الطماطم المقطعة ونتركها على نار متوسطة.
- ثم نضيف زيت الزيتون والفلفل الحار والملح ونخفف حرارة الموقد ونتركه على نار هادئة حتى يصل إلى قوام الصلصة.
- ثم نضيف الماء إلى الخليط السابق ونتركه على النار حتى يغلي.
- ثم بعد نقع الأرز وتصفيته نضيف الصلصة ونقلب قليلاً ونتركه حتى يغلي.
- بعد الغليان، وبعد أن يمتص الأرز كل الماء الموجود في القدر، نخفف النار ونتركه على نار هادئة جداً حتى ينضج تماماً.
- بعد ذلك، نحضر طبق التقديم، ونضع فيه السمك الأحمر والأرز، ونقدمه إلى جانب السمك وطبق السلطة الخضراء.
طريقة عمل أرز السمك بالشمر من الشيف هالة فهمي؟
محتويات
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- كوب كبير من الماء.
- ملعقة من بذور الشمر.
- كوب من الأرز.
- ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم.
- ملعقة ونصف كبيرة من زيت دوار الشمس.
- نصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل البني المطحون.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء مناسب، ونضع فيه الزيت، وننتظر حتى يسخن جيداً، ثم نضيف البصل المفروم ونخلط جيداً.
- ثم نضيف الكمون المطحون وبذور الشمر ونخلط جيداً.
- ثم نبدأ بإضافة الأرز إلى وعاء البصل ونضيف كمية قليلة من الزيت ونخلط جيداً.
- ثم نضيف الماء ونترك القدر على نار متوسطة حتى يغلي جيداً ويمتص الماء.
- نخفف بعد ذلك الحرارة ونترك القدر على نار هادئة جداً حتى ينضج تماماً، ثم نقدمه ساخناً ونزينه ببذور الشمر وشرائح الفلفل الأخضر والأحمر.
يعتبر بيلاف السمك من أشهر الأكلات الشعبية في مصر. طريقة تحضير بيلاف السمك سهلة التحضير وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان. ويمكن أيضًا أن يتم ذلك بأكثر من طريقة حسب تفضيلاتك. الرغبة والذوق.
