طريقة عمل الحواوشي بسهولة وسرعة ويفضله الكثير من الناس. وكلمة حواوشي هي في الحقيقة كلمة مصرية. ومن جاء إلى مصر سيجد أن هذه الكلمة تستخدم كثيرًا هناك وتعتبر شائعة لدى المصريين. طبق يمكن لأي شخص أن يأكله أو يصنعه في المنزل أو خارجه.
طريقة عمل الحواوشي
بشكل عام يمكننا القول أن الهفشي يتكون من وصفتين: العجين واللحم المفروم الذي نضعه في العجينة، ولكن عندما نتعمق في الوصفة نرى أنها تحتوي على العديد من المكونات التي تضيف الجمال. يضيف النكهة والطعم للحواوشي كما يحتوي على العديد من البروتينات والفيتامينات الغنية. فهو يوفر الطاقة لجسم الإنسان، لذلك قمنا بتجميع بعض الوصفات حول كيفية صنع الحواوشي والتي من المؤكد أنها ستكون مفيدة للغاية.
اقرئي أيضاً: طريقة عمل عجينة الحواوشي باللحم المفروم والدجاج والزبدة؟
طريقة عمل الحواوشي على طريقة منال العالم
مكونات العجينة:
- رشة صغيرة من الكمون
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ثلاثة أكواب من الدقيق
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- كوب من الماء الدافئ
- رشة صغيرة من الكزبرة الناعمة
- ربع كوب زيت الذرة
طريقة التحضير:
طريقة تحضير العجينة: نحضر وعاء ونضع فيه الدقيق، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، ملعقة كبيرة من السكر، ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، رشة كمون، رشة كزبرة ناعمة. بعد وضع كل هذه المكونات الجافة في وعاء الخلط، اخلطي العجينة واتركي المكونات لتختلط في وعاء الخلط لمدة لا تزيد عن 5 ثواني.
بعد خفق المكونات لمدة 5 ثواني، نضيف ربع كوب زيت وكوب ماء دافئ ونشغل وعاء الخلط على سرعة متوسطة حتى تتشكل العجينة. حتى تصبح العجينة ناعمة.
نحضر طبق، ونقوم بدهنه بالزيت، ونضع كمية من الزيت على سطح العجينة حتى لا تلتصق العجينة بالطبق. غطي العجينة بقطعة من ورق النايلون أو منشفة قطنية واتركيها تبرد في خزانة. في مكان دافئ لمدة لا تزيد عن ساعة أو حتى يزداد حجمها.
بعد أن تبرد العجينة لمدة ساعة، نعجنها حتى تصبح كرة كبيرة، ونشكلها إلى 12 أو 18 كرة، ونترك الكرات تبرد وترتاح لمدة ثلث ساعة.
نأتي إلى سطح مستوٍ ونرش عليه بعض الدقيق، ثم نفرد كرات العجين على السطح ونرقها حتى يصبح حجمها 7 سم، أي بحجم الخبز تقريباً.
اقرأ أيضاً: طريقة عمل داود باشا من الشيف علاء الشربيني؟
طريقة عمل حشوة الحواوشي
مكونات الحشوة:
- ربع كيلو لحم مفروم
- فصين من الثوم المفروم
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- رشة من الفلفل الأخضر
- طماطم
- بصلة واحدة كبيرة
طريقة التحضير:
تحضير حشوة اللحم المفروم وإضافة ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، 1 طماطم، 1 بصلة كبيرة، 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، 1 ملعقة صغيرة ملح، 1 ملعقة صغيرة فلفل حار، 2 فص ثوم. بعد إضافة كل هذه المكونات نقوم بخلط اللحم جيداً حتى تمتزج جميع المكونات معاً.
بعد عمل الحشوة نضع الطبقة الأولى من الرغيف كاملة بحيث لا تصل الحشوة إلى الأطراف، ثم نغطي الطبقة الثانية من العجين فوقها. نغلق العجينة بإحكام ونلصق الطرفين معاً. وبعد انتهاء الجميع من عملهم نتركهم ليرتاحوا لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.
نضغطها على سطح الخبز حتى تلتصق العجينة بالحشوة قليلاً.
لتحضير الحواوشي نحضر مقلاة كبيرة ذات قاع واسع. نقوم بتسخينها على نار عالية، ولكن قبل تسخينها نمسح المقلاة بطبقة من زيت الذرة.
نمسح العجينة بطبقة خفيفة من زيت الذرة. نضع العجينة في المقلاة ونتركها حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
بعد أن نرى أن اللون يتحول إلى اللون الذهبي، نقلب العجينة إلى الجانب الآخر باستخدام ملعقة خشبية واسعة وعندما تنضج الحشوة والعجين نرفعها عن النار وتقدم.
طريقة عمل الحواوشي على طريقة الشيف حسن
مكونات:
- أربعة أرغفة من الخبز المحلي
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة
مكونات الحشوة:
- ½ ملعقة فلفل أسود
- حبة واحدة من الفلفل الأحمر الحار، مفرومة
- حبة فلفل رومي واحدة مفرومة
- ½ ملعقة بهارات لحم
- حبتان من البصل المفروم
- فصين من الثوم المفروم
- ½ ملعقة ملح
- كوبان ونصف من اللحم المفروم
- 100 جرام من الباذنجان المقطع
- ½ ملعقة كبيرة جوز الهند
- حبة من الطماطم مقطعة إلى قطع صغيرة
طريقة التحضير:
نحضر وعاء ونضع فيه 2.5 كوب من اللحم المفروم، و100 جرام من الكراث المفروم، و2 بصل مفروم، و2 فص ثوم مفروم، و1 فلفل حلو مقطع، و1 فلفل أحمر حار مفروم، و1 طماطم مفرومة. كزبرة مفرومة ناعماً، نصف ملعقة ملح وفلفل، بهارات الحواوشي ونصف ملعقة جوز الهند، نخلط جميع المكونات جيداً حتى تصبح ناعمة. الخليط متجانس.
نحضر الزبدة ونضعها على الخبز وندهنه من الداخل والخارج. عند الانتهاء من التزييت نضيف مادة الحشو ونفردها جيداً ونضغط عليها عند الانتهاء.
نحضر صينية الخبز ونضع فيها أرغفة الحواوشي، بعد تغليف الأرغفة جيداً بورق الزبدة (علماً بأنه يجب تغطية ورق البرشمان وتأمينه أسفل الرغيف). بعد أن ندخلها الفرن نضعها في صينية متوسطة الحجم.
ندخل القالب إلى الفرن على درجة حرارة لمدة 25 دقيقة.
إقرأي أيضاً: أطباق سريعة التحضير للعشاء بالصور وأفضل 8 وصفات
طريقة عمل الحواوشي بالموتزاريلا على طريقة الشيف الشربيني
مكونات:
- 3 أرغفة
- 4 ملاعق كبيرة زيت ذرة
مكونات اللحوم:
- نصف كيلو لحم مفروم
- حبة فلفل واحدة مفرومة
- فصين من الثوم المفروم
- بصلة واحدة مفرومة
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرومان
- ملعقة صغيرة من الزعتر
- ¼ ملعقة سماق
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- رشة صغيرة من مسحوق البصل
- رشة صغيرة من مسحوق الثوم
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود
- رشة صغيرة من الملح
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
- كوب من الجبنة المتوفرة (شيدر، موتزاريلا، وجبنة رومي)
طريقة التحضير:
نضعها في وعاء ونضع نصف كيلو من اللحم المفروم مع قليل من الفلفل الأسود والفلفل الأخضر وفصين من الثوم المفروم.
نخلط المكونات السابقة جيداً ونضيف إليها ربع ملعقة كبيرة من السماق، وملعقتين كبيرتين من دبس الرمان، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج.
نضيف بهارات اللحم مع رشة ملح وقليل من الفلفل الأسود، ونخلط المكونات معاً ثم نضيف خليط الجبن الذي قمنا بتحضيره.
نوزع حشوة اللحم على كل رغيف ونتأكد من عدم خروج الحشوة من الرغيف.
دهن كل رغيف على حدة بزيت الذرة، ويترك في الفرن لمدة 25 دقيقة ويقدم عند نضجه.
وبهذا انتهى مقالنا الذي تعرفنا فيه على بعض الوصفات اللذيذة التي ستجعل تحضير الحواوشي أسهل.
