طريقة عمل الجندوفلى بالكريمة
تعتبر طريقة تحضير المحار أسهل بكثير من طرق تحضير المأكولات البحرية الأخرى. يعتبر المحار من المأكولات البحرية التي يحبها الناس والبعض لا يفضلها على الإطلاق. طريقته الخاصة في تحضير هذا الطبق.
المحار هو كائن بحري يعيش في صدفة ملتصقة بالصخور ويوجد في الرمال. يتميز جاندوفلي بمذاقه اللذيذ. وفي هذا المقال نتناول طريقة عمل الجندوفلي باستخدام أكثر من وصفة مختلفة وحسب طرق أكثر من طباخ.
ومن خلال قراءة هذا الموضوع يمكنك التعرف على طريقة عمل المسخن بعدة طرق: طريقة عمل المسخن في المنزل والذي له أكثر من طعم شهي ولذيذ.
طريقة عمل جندول الكريمة من الشيف سالي فؤاد.
مكونات
- 500 جرام خيار.
- 3 فصوص ثوم متوسطة الحجم.
- حبتان من الفلفل الحار متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
- ليمونة كبيرة.
- زيت.
طريقة التحضير
- يتم غلي لتر واحد من الماء على نار عالية، ويضاف إليه كمية من الخيار، ويتم إزالة الرمل بالغليان لمدة لا تزيد عن دقيقة.
- ستلاحظ أن المحار المغلق مفتوح ويخرج كل الرمال.
- يُصفّى الخيار ويُترك جانباً لحين تحضير بقية الوصفة.
- أحضري مقلاة كبيرة، ضعيها على نار متوسطة، وأضيفي إليها ملعقة كبيرة من الزيت، واتركيها حتى تسخن قليلاً.
- في هذه الأثناء، تُفرم فصوص الثوم جيداً في الكبة الكهربائية.
- قطعي حبات الفلفل الأخضر الحار إلى حلقات.
- يُقلى الثوم والفلفل في الزيت، ثم يُسكب الخيار المغسول فوق خليط الثوم والفلفل، ويُقلب الخيار مع هذا الخليط فوق النار لبعض الوقت.
- ثم أضيفي رشة من الكمون، وقليل من الكزبرة الجافة، ثم كمية مناسبة من الملح.
- أضيفي ملعقة البقدونس المفروم إلى الخليط واخلطي.
- يُضاف كوب ونصف من الماء، ويُترك حتى ينضج الخيار لمدة ربع ساعة فقط.
- في نهاية الطهي، أضيفي الكريمة، وحركي ثم اسكبي الخيار في وعاء التقديم مع الكريمة.
تعرف على طريقة تحضير صلصة الشاورما التركية من خلال قراءة هذا الموضوع: طريقة تحضير صلصة الشاورما التركية والسورية بالزبادي والثوم.
طريقة عمل جندول الجبن المشكل من الشيف حسن
مكونات
- كيلو خيار.
- علبة قشطة ألبانية.
- نصف كوب من الجبنة المشكلة المبشورة.
- 1 كوب من الحليب السائل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- بصلة كبيرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 5 فصوص ثوم متوسطة الحجم.
- 3 ملاعق كبيرة من الكرفس المفروم.
- 1 ملعقة صغيرة كمون ناعم.
- ملح حسب الرغبة.
كيف يعمل؟
- ضعي الخيار في لتر من الماء، واتركيه على النار حتى يغلي، وبعد الغليان اتركيه لمدة دقيقتين فقط ثم أخرجيه.
- تتم تصفية مياه الجندول للتخلص من الرمال المحتبسة فيه.
- أحضري وعاء مقعر، ضعي فيه كمية الخيار، وأضيفي إليه عصير الليمون، وقليل من الملح، وملعقة كمون، وتدلكي بالبهارات.
- اترك الخيار في التتبيلة لمدة ربع ساعة فقط.
- ضعيه في قدر آخر، ضعيه على نار متوسطة، أضيفي الكمية المحددة من الزبدة، افرميها فرماً ناعماً، أضيفي الثوم، ابشريه ثم أضيفي البصل واخلطي جيداً.
- أضيفي الخيار إلى الخليط واخلطي.
- يتبل الخيار بالملح والكمون والكرفس المفروم.
- لطهي الخيار، أضيفي كوباً من الماء واتركيه على نار خفيفة حتى يمتص الكوب الماء.
- أخيرًا، أضيفي وعاء الكريمة، وكوب من خليط الحليب والجبن المبشور واخلطي.
- اتركي الخليط لمدة دقيقتين إضافيتين، ثم ارفعيه عن النار.
- ضعي الخيار في طبق التقديم، ثم قدميه ساخنًا.
يمكنك التعرف على طريقة عمل كيكة الجزر من خلال قراءة هذا الموضوع: طريقة عمل كيكة الجزر على طريقة الشيف حسن
طريقة عمل مخلل الخيار من الشيف علاء الشربيني.
المقادير والمقادير
- كيلوغرام واحد من الخيار.
- حبتان من البصل متوسطة الحجم.
- حفنة من الكرفس.
- حبتان من الفلفل الأخضر.
- 3 فصوص كبيرة من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ليمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
طريقة التحضير
- ضعي لترين من الماء في قدر متوسط الحجم، ثم ضعيه على النار حتى يغلي.
- بعد أن يغلي الماء، أضيفي إليه كيلو من الخيار.
- نترك الخيار في الماء حتى يغلي.
- خففي النار واتركي الخيار لمدة 10 دقائق فقط، ثم أخرجيه.
- بعد ذلك، اشطفي الزنجبيل جيدًا واتركيه جانبًا.
- أحضري قدراً آخر، ضعي فيه كوباً ونصف من الماء، ثم ضعيه على النار.
- نقطع حبتين من البصل إلى قطع صغيرة، ثم نقطع الثوم ونغسل حزمة الكرفس ونقطعها.
- أضيفي البصل والثوم المفروم والكرفس والبهارات والخيار إلى الوعاء واخلطيهم جيدًا.
- نترك القدر على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة الغليان، مع الاستمرار في التقليب بين الحين والآخر.
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ثم القليل من الليمون.
- استمر في التحريك حتى يجف كل الماء.
- أخرج الجندول من الموقد، ثم اسكبه في أطباق التقديم، ثم قدمه.
طريقة عمل الخيار بالطحينة من الشيف نجلاء الشرشابي
المقادير والمقادير
- جندول كيلوغرام.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة ونصف كبيرة من الكمون المطحون.
- رشة من الزنجبيل الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المطحون.
- بصلة كبيرة.
- حبتان من الجزر متوسطة الحجم.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- عصير ليمونة كبيرة.
- مكونات الصلصة:
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
- 4 ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- أولاً، قومي بغسل الخيار جيداً، ثم قومي بنقعه في الماء الدافئ، واتركيه لمدة ساعة على الأقل ثم اشطفيه مرة أخرى.
- ضعي الخيار مع نصف كوب من الماء على نار متوسطة وانتظري حتى يغلي.
- بعد الغليان لمدة خمس دقائق، اشطفيه واتركيه جانباً.
- البصل المفروم ناعما.
- نحضر وعاء متوسط الحجم ونضعه على نار متوسطة.
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة إلى المقلاة، ثم أضيفي البصل وقلبي جيدًا حتى يذبل.
- أضيفي كمية الخيار وقلّبي من جديد لمدة دقيقة أو أكثر، ثم غطي القدر واتركيه على نار خفيفة حتى تمتزج النكهات تماماً.
- إضافة قليل من الزنجبيل المطحون.
- أضيفي رشة الكمون إلى الخليط، ثم أضيفي كمية مناسبة من الملح، ثم أضيفي ملعقة البقدونس المفروم وحركي.
- نغطي القدر ونتركه على نار هادئة حتى يتم الحصول على عصير الخيار المميز.
- قطعي جزرتين إلى مكعبات صغيرة، وأضيفيهما إلى الخليط في المقلاة وقلبي لمدة 5 دقائق فقط.
- أضيفي ربع كوب من الماء المغلي إلى الخليط، ثم غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
- بعد ذلك، صفي الحساء من الخيار، وضعي الخيار في طبق التقديم، وأضيفي إليه الطحينة مع عصير الليمون.
- اخلطي الخيار مع عصير الليمون والطحينة حتى يتحول إلى اللون الأبيض، باستخدام الشوكة مثلاً.
- ضعي خليط الجنوكتشي والطحينة في طبق التقديم ثم قدميه.
يمكنك التعرف على طريقة تحضير البازلاء السوداء من خلال قراءة هذا الموضوع: كيفية تحضير البازلاء السوداء في المنزل بأكثر من طريقة؟
طريقة عمل طاجن الجندوفلي من الشيف هالة فهمي.
المقادير والمقادير
- 2 كيلو جرام من الخيار.
- 8 فصوص كبيرة من الثوم.
- 4 ليمونات كبيرة.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعماً.
- حفنة من البقدونس.
طريقة التحضير
- ضعي كمية من الخيار في الماء واغسليه جيداً للتخلص من أي آثار رملية.
- يتم تقطيع فصوص الثوم جيدًا.
- يتم تقطيع ثمار البصل جيدًا.
- يغسل البقدونس وينقع في الماء لمدة نصف ساعة ثم يشطف ويغسل جيداً ويقطع إلى قطع صغيرة جداً.
- يخلط الثوم المفروم مع البقدونس المفروم، ثم يضاف الملح وملعقة من الفلفل الأسود إلى الخيار المغسول والمصفى.
- ضعي الخليط في صينية خبز ذات حجم مناسب، ثم دهنيها بالزبدة.
- يتم تحضير الفرن وضبطه على درجة حرارة 200 درجة.
- ندخل الصينية إلى الفرن على شبك معدني لمدة نصف ساعة تقريباً.
- بعد أن ينضج الخيار بالكامل، أخرجي الوعاء من الفرن واعصري عليه الليمون.
- ضعي الجندول في أطباق التقديم وزينيها بالبقدونس المفروم وقدميها.
ومن خلال قراءة هذا الموضوع يمكنك التعرف على طريقة عمل بيلاف الحليب بطرق مختلفة: طريقة عمل بيلاف الحليب المصري والسوري لذيذ ولذيذ.
وفي نهاية مقالنا طريقة عمل الجندوفلي بوصفات متنوعة، يمكن لربة المنزل أن تختار ما يناسبها من الطرق السابقة، الجندوفلي له طعم لذيذ في جميع الوصفات سواء كانت مسلوقة أو مشوية. مخبوزة أو مع الكريمة والجبن.
