أفكار لوجبة الغداء
أفكار غداء ستفيد المرأة التي تشعر بروتين أكل ممل وترغب في تجديد غداءها لتجنب تكرار نفس الأطباق والوصفات دفعتنا إلى أن نقدم لها العديد من الأصناف الجديدة التي تجعل المائدة مختلفة وجديدة. يلا نتعلم أفكار جديدة للغداء من خلال موقع ايوا مصر.
أفكار الغداء
كل ليلة، تقوم المرأة بتحريك رأسها وتسأل الأسرة عن نوع الطعام الذي يريدون تناوله على الغداء في اليوم التالي، حتى لا ترى أي اختلاف في الأفكار التي يمكنها اختيارها لتناول طعام الغداء.
لذلك كنا بحاجة إلى مشاركة أفكار أمي ومنحها العديد من الخيارات التي يمكنها تنفيذها في وقت واحد للاستمتاع بوجبة جديدة ومختلفة على مائدة الغداء.
1- وصفة اللازانيا الكسولة
نقدم لكم معكرونة اللازانيا، من أشهى الأطعمة التي يمكن أن تغير مائدة الغداء، بوصفة جديدة، تفاصيلها فيما يلي:
مكونات
- نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
- ربع كيلو من الجبن عالي الجودة مقطع إلى شرائح.
- نصف كيلو من مكرونة اللازانيا المجمدة.
- يمكنك تحضير وعاء من الصلصة الجاهزة أو الصلصة المهروسة في المنزل، بشرط أن يكون قوامها سميكًا بعض الشيء.
- ملعقة كبيرة من الريحان المجفف.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- فص كبير من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- نصف كوب من البصل المبشور.
- حبتان من الجزر المبشورة.
كيفية تحضير الوصفة
- تحتاج المرأة أولاً إلى تسخين الفرن إلى درجة حرارة عالية.
- تقلى البصل والثوم المفروم والجزر مع الريحان في الزيت على النار حتى ينضج البصل ويصبح شفافاً، ويترك الخليط جانباً.
- وزّعي طبقة متساوية من اللازانيا على صينية.
- ثم يضاف الخليط المجهز مسبقاً.
- بعد التتبيل، أضيفي صلصة المعكرونة أو الصلصة.
- سخني القدر على النار لمدة 10 دقائق تقريباً، مع الحرص على عدم التقليب، حتى يتحول لون اللازانيا إلى اللون البني.
- تطفئ النار ويضاف جميع أنواع الجبن.
- ضعي المعكرونة في الفرن الساخن حتى تذوب الجبنة ويتحول لونها إلى اللون الأحمر اللذيذ. من الممكن استخدام الشواية لإعطاء المعكرونة لونها المميز دون التسبب في احتراقها من الأسفل.
2- البطاطس بالموز
من منا لا يحب البطاطس بأنواعها، الطبق المفضل لدى الجميع صغارا وكبارا، نقدم لكم وصفة البطاطس اللذيذة:
مكونات
- كيلو من البطاطس.
- ربع كيلو من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- ملعقة من الفلفل الأحمر.
- ملعقة من مسحوق الكركم.
- زيت للقلي.
- خضار، طحين أو بقسماط حسب الرغبة.
- بيضتان.
- اختيارياً، يمكنك استخدام قطع الدجاج الصغيرة المسلوقة المتبقية من الوجبة السابقة، ويمكن الاستغناء عنها.
طريقة التحضير
- تُقشر البطاطس وتُقطع إلى مكعبات كبيرة، ثم تُغسل جيداً للتخلص من النشا.
- ضعي البطاطس في وعاء به كمية كبيرة من الماء حتى تغلي وأضيفي الملح.
- انتظر حتى يكتمل الغليان وتأكد من نضج البطاطس.
- – صفي البطاطس جيداً من الماء وانتظري حتى تبرد قليلاً.
- وفي هذه المرحلة تقوم المرأة بهرس البطاطس باستخدام الشوكة أو الهراسة، على أن تقوم بهرسها جيداً حتى تصبح معجوناً.
- أضيفي جميع البهارات والجبن وقطع الدجاج (إن وجدت) واخلطيهم جيدًا.
- تصنع أقراص من الخليط وتوضع في صينية كبيرة تمهيداً للقلي.
- يخفق البيض في وعاء، ويضاف إليه الملح والفلفل.
- في هذه المرحلة، تقوم المرأة بتسخين الزيت ووضع شرائح البطاطس داخل البيض.
- ثم يتم وضع الأقراص داخل الخضار أو المكونات المستخدمة في القلي.
- ثم أضيفي الزيت حتى يحمر الجانبان تماماً.
- يقدم ساخنًا مع البقدونس والكاتشب، وهو من أفضل أفكار الغداء التي يمكن تقديمها بمفردها أو كطبق جانبي.
3- وصفة الأرز المعمر بالدجاج
أطباق جميلة من التراث القديم لها طابع خاص في قلوبنا، لأنها مشهورة لدى الأمهات لطهيها على الموائد والحفلات، ولكن في بعض الأحيان يصاب الناس بالرتابة من تكرارها، لذلك نقدم لكم الوصفة الجديدة للأرز القديم مع الدجاج. وذلك بتطبيق ما يلي:
مكونات
- كيلو أرز.
- نصف دجاجة مقسمة إلى 4 قطع.
- بصلة كبيرة الحجم مبشورة.
- الفلفل.
- ملح وفلفل.
- كيلو واحد من الحليب الطازج.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- عصير ليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت أو الزبدة.
- 125 جرامًا من جبنة الموزاريلا.
- 3 ملاعق زيت.
طريقة التحضير
- بعد غسل القطع جيداً، ضعيها في وعاء واسكبي فوقها الخل وعصير الليمون لإزالة الروائح الكريهة وحتى لا يفسد الطعام.
- يُغسل الأرز جيداً، ثم يُصفى بعناية.
- ثم ضعيه في وعاء عميق، وتبليه بالملح والفلفل، واخلطيه جيداً حتى تتشبع حبات الأرز بالبهارات واتركيه جانباً.
- على النار، أضيفي بعض البهارات واقلي البصل في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لامعاً.
- ضعي قطع الدجاج عليه وبعد تقطيعه أضيفي الفلفل الرومي حتى يتحول لون الدجاج إلى اللون الذهبي.
- في هذه الأثناء، تخفض المرأة النار لطهي الدجاج ثم ترفعه عن الموقد.
- نغلي الحليب في وعاء آخر ونضيف إليه القليل من الملح والفلفل، مع العلم أننا سبق أن أضفنا الملح إلى الأرز حتى لا يصبح الطبق مالحاً.
- نذوب الزبدة في الحليب المغلي، ونضع عليها القليل من جبنة الموزاريلا، ونترك الخليط جانباً.
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة عالية لحين تحضير الوجبة.
- تحضر المرأة الصينية أو البرام المخصص لتحضير الأرز المعتق وتضع نصف كمية الأرز على الأرض.
- ثم أضيفي خليط الدجاج الذي قمت بتحضيره من قبل.
- ضعي الكمية المتبقية من الأرز على الدجاج، مع التأكد من تغطيته بالكامل.
- ضعي باقي كمية جبنة الموزاريلا.
- ثم نسقي الأرز بالحليب الممزوج بالزيت.
- يُخبز البرام في الفرن على حرارة 180 درجة حتى ينضج تماماً ويكتسب لوناً ذهبياً جذاباً.
- يعتبر هذا الطبق من أفضل الأفكار لوجبة الغداء لأنه يحتوي على عناصر كاملة دون الحاجة إلى إضافة أي عناصر أخرى.
4- فطائر الأرز
وهي ليست فكرة جديدة، ولكنها من الأكلات التي لا يتم تنفيذها لصعوبة الطريقة التقليدية، لذلك نقدمها لكم كفكرة جديدة لوجبة غداء اليوم، بشرط تنفيذها بشكل صحيح. وبأقل جهد وذلك عن طريق القيام بما يلي:
مكونات
- نصف كيلو من اللحم المفروم قليل الدهن.
- كمية كبيرة من البقدونس المفروم.
- بعض الكزبرة.
- بعض الشبت.
- ملعقة بهارات لحم.
- نصف ملعقة قرفة.
- نصف ملعقة زنجبيل مطحون.
- ثلاث فصوص من الثوم، المفروم.
- ربع كيلو أرز مطحون يباع في السوبر ماركت الكبرى.
- زيت للقلي.
- الطماطم لتحضير صلصة كرات اللحم.
طريقة التحضير
- ضعي اللحم في وعاء الخلط، واخلطيه مع الأرز المطحون، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات تمامًا.
- ضعي البصل مع البقدونس والشبت والكزبرة في كرات اللحم الصغيرة المحشوة والمتصلة بالخلاط واطحنيها جيداً.
- ثم يتم خلط جميع المكونات وعجنها جيداً للحصول على عجينة سميكة. إذا كانت العجينة طرية، أضيفي المزيد من الأرز.
- يُشكل الخليط بالحجم المرغوب فيه، وتوضع كرات اللحم في صينية كبيرة.
- يُسخن زيت القلي على درجة حرارة عالية، ثم تُقلى الزلابية من جميع الجوانب.
- بعد ذلك، لتحضير الصلصة، ضعي القليل من الزيت على النار لقلي بصلة صغيرة.
- وعلى المرأة أن تنتظر حتى يكتسب البصل لوناً ذهبياً جميلاً، ثم بعد سحق الطماطم تضعها في الخلاط.
- انتظري حتى يكتمل الخلط، ثم تضيف المرأة البهارات المفضلة لديها.
- ويجب الحرص على أن تكون صلصة كرات اللحم سميكة ولا تحتوي على الماء، حتى لا ينتفخ الأرز أثناء امتصاصه للماء. ويجب أيضًا وضع كرات اللحم في الصلصة قبل الأكل مباشرة.
- يقدم هذا الطبق ساخناً مع الأرز الأبيض وسلطة الخضار والمقبلات اللذيذة، وهو من أشهى أفكار الغداء التي لا نراها إلا في المناسبات الخاصة.
5- دجاج كنتاكي في البيت
الكثير منا يذهب إلى المطاعم باهظة الثمن وينفق الكثير من المال لتناول الطعام دون أن يعرف مدى جودة الطعام الذي نتناوله، لذلك نقدم لك فكرة رائعة لوجبة الغداء؛ دجاج كنتاكي في البيت . وتم تحضيرها على النحو التالي:
مكونات
- دجاجة كاملة.
- 4 فصوص من الثوم.
- حبة بصل كبيرة الحجم مبشورة.
- ملح.
- الفلفل.
- عصير ليمون.
- خل.
- بهارات الدجاج .
- مسحوق البصل.
- مسحوق توم.
- مع الحاجز.
- كُركُم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة زنجبيل.
- ورق الغار.
- بيضتان.
- كوب من الحليب.
- ملعقة طحين.
- خضار للقلي.
- كمية كبيرة من الزيت للقلي.
طريقة التحضير
- نغسل الدجاج جيداً بالخل والليمون، ونقطعه إلى 8 قطع، ثم ننقعه في قليل من الخل لمدة ساعة، ثم نغسله مرة أخرى لإزالة أي روائح كريهة.
- بعد وضع جميع البهارات في وعاء وخلطها جيداً، أضيفي الدقيق والبصل والثوم مع الحليب واخلطي الخليط جيداً حتى يصل إلى قوام سائل متجانس.
- يتم عمل ثقوب في الدجاج من الداخل حتى يتشبع بالخليط ويوضع داخل الخليط.
- يُحرَّك المزيج جيدًا لضمان وصول الخليط إلى كل جزء من الدجاج.
- غطي الخليط واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ومن الأفضل تركه طوال الليل حتى اليوم الثاني.
- تضرب المرأة البيض في وعاء وتضيف الملح والفلفل وملعقة صغيرة من الخل.
- تُخرج بعد ذلك الدجاج من الثلاجة، مع الحرص على وضعه في وعاء عميق، ووضعه فوق النار ليسخن الزيت.
- بعد ذلك عليه أن يغمس الدجاج في البيض ثم فيجيتار ثم يعود ويغمسه مرة أخرى في البيض ثم فيجيتار.
- ثم يضعه في الزيت على نار عالية حتى يصبح ذهبي اللون. ثم يحتاج إلى خفض مستوى الحرارة لضمان نضج الدجاج بالكامل من الداخل.
- بعد أن يصل الدجاج إلى مرحلة التخلص من الدهون، يجب على المرأة تحضير منشفة المطبخ لالتقاط الدجاج، مع محاولة التخلص من الدهون الزائدة.
- تُقدم هذه الوجبة الكاملة ساخنة مع أرز الريسو والبطاطس المقرمشة وصلصة الشواء الحارة، وتتميز بمذاقها الرائع وهي فكرة الغداء اللذيذة.
6- أرز ريزو
وأهم فكرة للغداء هي الأرز ذو الطابع المكسيكي الرائع، وطريقة تحضيرها سبق أن ذكرنا، ويتم تحضيرها كالآتي:
مكونات
- كيلو أرز.
- بصلة كبيرة الحجم مبشورة.
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- قطع صغيرة من الدجاج الخالية من العظم.
- ملح.
- الفلفل.
- باربيكا.
- مسحوق البصل.
- مسحوق الثوم.
- صلصة باربيكيو.
- زيت.
طريقة التحضير
- تغسل قطع الدجاج جيداً وتنقع في الماء المخلوط بالملح أو الخل لمدة نصف ساعة.
- ثم سخني بعض الزيت على النار وضعي قطع الدجاج مع الملح والفلفل الأسود والبابريكا حتى تنضج تماماً واتركيها جانباً.
- نغسل الأرز جيداً ونضعه في المصفاة.
- ضعي كمية من الزيت على النار لقلي البصل حتى يصبح شفافاً.
- يوضع الأرز ويقلى مع البصل ويقلب جيداً.
- وفي هذه المرحلة يجب على المرأة الاستمرار في الخلط وإضافة جميع البهارات.
- أضيفي الكمية المناسبة من الماء واطهي الأرز أولاً على نار عالية حتى يمتص الماء.
- ثم افتحيها واخلطيها جيداً مع قطع الدجاج المجهزة مسبقاً وأضيفي الكاتشب واخلطي.
- ثم يتم طهي الأرز على نار خفيفة للتأكد من نضجه وتكامله مع المكونات الأخرى.
- وللحصول على مذاق رائع يتم تقديمه بإضافة صلصة الباربكيو فوق الأرز.
- بهذه الطريقة، تحصل الأم على أفضل أفكار الغداء بأقل الأسعار.
7- بطاطا مقلية مشكلة
وبعد التعرف على أفضل أفكار الغداء، كان لا بد لنا من سرد طريقة تحضير بطاطس المطاعم الفاخرة التي تقدم في العديد من الوجبات:
مكونات
- قطع البطاطس المقلية.
- نصف كوب من الحليب المثلج.
- كأسين من الماء المثلج.
- ملعقة طحين.
- ملعقة من النشا.
- جميع البهارات حسب الذوق.
طريقة التحضير
- للحصول على أفضل النتائج، عليك أولاً تقطيع البطاطس إلى أصابع سميكة.
- اغسلي البطاطس جيدًا وانقعيها في الماء المثلج حتى يتم تحضير الخطوات المتبقية.
- ضعي جميع التوابل التي ترغبين في تذوقها في البطاطس في وعاء واخلطيها جيدًا.
- نذوب النشا في الحليب ثم نضعه على البهارات مع الدقيق.
- في هذه المرحلة، من المهم جدًا الخلط جيدًا لتحقيق تناسق ثابت.
- ثم ضعي البطاطس في الخليط وتأكدي من خلط الكمية بالكامل وتشبعها بالخليط.
- يتم تسخين الزيت على درجة حرارة عالية.
- تُصفى البطاطس من الخليط وتُقلى كالمعتاد.
- ويقدم ساخناً مع العديد من الأطباق أبرزها أرز الريزو ودجاج كنتاكي. لقد تم ذكر طريقة صنعها من قبل كأحد أفكار الغداء.
يجب أن يشارك الأطفال وأفراد الأسرة مع الأم في اختيار الوجبات والبحث عن وصفات جديدة لتشجيع الأم على تقديم كل ما هو مميز ومميز في وجبة الغداء.
