طريقة الشيش طاووق في الفرن
طريقة الشيش طاووق من الأطباق اللذيذة التي يسهل تحضيرها وتقديمها مع المقبلات والشوربات. هناك العديد من البهارات والوصفات التي سنقدمها لتحضير الشيش طاووق. هذه المقالة.
أسهل طريقة لعمل الشيش طاووق في الفرن
مكونات
- 2 كيلو جرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات.
- كوب من الزبادي.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ربع كوب عصير ليمون.
- أربع ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.
- 2 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة، فلفل أسود، ملح.
- كوبان من الفلفل الملون المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- يتم تقطيع البصل إلى قطع متوسطة الحجم.
- 2 طماطم، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
طريقة التحضير
- تنقع قطع الدجاج في الخل الأبيض والملح والقليل من الدقيق وعصير الليمون الحامض لمدة خمس عشرة دقيقة، ثم تغسل جيداً بالماء وتصفى.
- نخلط الزبادي مع الثوم المطحون، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل في وعاء حتى تمتزج المكونات تماماً.
- ثم أضيفي مكعبات الدجاج إلى الخليط واخلطيه جيداً مع التتبيلة.
- نضع الدجاج مع خليط التتبيلة في الثلاجة لمدة ساعتين.
- ننقع الأسياخ الخشبية في الماء لمدة ساعتين.
- ضعي أولاً قطعة البصل، ثم قطعة الدجاج، ثم قطعة الفلفل الملون والعمامة على السيخ الخشبي، وكرري هذه الطريقة حتى انتهاء كمية الدجاج.
- رتبي أسياخ الشيش طاووق في صينية الخبز، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- نرتب الشيش طاووق في أطباق التقديم، ونقدمه ساخناً مع الأرز والسلطة الخضراء.
يمكنك العثور على معلومات حول كيفية تحضير الهريسة الحارة وبعض الأطعمة التي يمكن تناولها مع الهريسة الفلفلية هنا: طريقة عمل الهريسة الحارة وبعض الأطعمة التي يمكن تناولها مع الهريسة الفلفلية.
طريقة عمل الشيش طاووق بدون أسياخ
مكونات
- كيلوغرام واحد من صدور الدجاج.
- كوب من الزبادي.
- ملعقة كبيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- قليل من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
طريقة التحضير
- ضعي الزبادي في وعاء الخلاط، ثم أضيفي الثوم وعصير الليمون وصلصة الطماطم والزيت.
- ثم قومي بخلط جميع المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط ناعم.
- ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والزنجبيل والكاري إلى التتبيلة واخلطي المكونات مرة أخرى.
- نسكب خليط التتبيلة في وعاء، ثم نضيف مكعبات الدجاج.
- نخلط الدجاج مع التتبيلة ونضع الوعاء في الثلاجة لمدة خمس ساعات.
- دهن صينية الخبز بالزيت، ثم توزيع قطع الدجاج بالتتبيلة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة حتى تنضج تماماً.
- نشعل قطعة الفحم، ثم نضعها في طبق عميق، ونضعها في وعاء الشيش طاووق، ونضيف قطرات من الزيت على الفحم، ونغطي الصينية فوراً بورق الألمنيوم ونتركها لمدة خمس دقائق حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي. طعم الشيش طاووق مثل الفحم.
- ثم نضع الشيش طاووق في طبق التقديم ونزينه بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون ونقدمه ساخناً.
وصفة شيش طاووق سريعة وسهلة
مكونات
- أربع قطع من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات.
- زبادي من كوب إلى ربع.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 2 ملعقة كبيرة زعتر .
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة كبيرة من إكليل الجبل.
- ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- ضعي الزبادي في وعاء الخلاط وأضيفي إليه الزيت النباتي وعصير الليمون ومسحوق الطماطم والثوم المفروم وإكليل الجبل والزعتر المجفف والبابريكا والملح.
- قومي بخلط المكونات معاً حتى تحصلي على خليط ناعم.
- نضع الخليط في وعاء عميق، ونضيف إليه قطع الدجاج، ونضعها في الثلاجة، ونتركها لمدة ثلاث ساعات.
- نقوم بحرق بعض الفحم على الشواية حتى يتحول إلى جمر.
- ضعي قطع الدجاج على أسياخ معدنية مدهونة، وأدخلي البصل والطماطم والفلفل الملون حتى تنتهي جميع الكميات.
- ترتب أسياخ الشيش طاووق على الفحم وتترك حتى تنضج، مع الحرص على التقليب حتى تنضج.
- نقدم الشيش طاووق ساخناً مع سلطة الخضار والخبز.
طريقة عمل الشيش طاووق بالبهارات اللبنانية
مكونات
- نصف كيلو من الدجاج المخلي من العظم، مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- كأسين من الزبادي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ستة فصوص من الثوم المفروم.
- 2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار.
- ملعقة كبيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح.
طريقة التحضير
- يُمزج الزبادي مع الثوم، والزيت النباتي، وعصير الليمون، والبهارات المشكلة، والفلفل الأحمر الحار، والكاري، والفلفل الأسود، والملح في وعاء الخلاط الكهربائي. توزيع خليط التتبيلة على قطع الدجاج، وتقليبهم جيداً.
- ضعي الدجاج مع التتبيلة في الثلاجة لمدة ست ساعات.
- ضعي الدجاج على أعواد خشبية مغموسة في الماء.
- بعد قلي سيخ الطاووق على الفحم وخلطه جيداً، نقدمه ساخناً مع الخضار المشوية والمخللات.
شيش طاووق سريع
مكونات
- كيلوغرام واحد من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي للتتبيلة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الأحمر الحار.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبادي.
- ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل والزنجبيل المطحون والكزبرة المجففة والملح والفلفل الأبيض.
طريقة التحضير
- ضعي اللبن الرائب في وعاء وأضيفي إليه الملح والفلفل الأبيض والثوم وصلصة الطماطم والفلفل الأحمر والثوم والزيت النباتي والزنجبيل والكزبرة والهيل.
- نخلط جميع المكونات جيداً، ثم نضيف مكعبات الدجاج، ونغطي الوعاء، ونتركه في الثلاجة طوال الليل.
- ضعي قطع الدجاج على أسياخ شواء خشبية منقوعة مسبقاً في الماء.
- نضع الزيت النباتي في المقلاة على الموقد ونسخّنه جيداً، ثم نقلي الشيش طاووق، ونقلبه من جميع الجوانب أثناء فترة الشوي.
- نقدم الشيش طاووق ساخناً على طبق التقديم.
وصفة شيش طاووق على الطريقة التركية
مكونات
- ثماني قطع من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبادي.
- رأس ثوم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 ملعقة كبيرة كاتشب.
- ملعقة كبيرة من الزعتر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة خردل.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
طريقة التحضير
- يُمزج زيت الزيتون، والثوم المطحون، والخردل، والكاتشب، والخل في وعاء عميق.
- ثم أضيفي الفلفل الأحمر واللبن والفلفل الأسود والفلفل الحار والزعتر والملح.
- نخلط جميع المكونات جيداً ونضيف قطع الدجاج ونخلط التتبيلة ونترك الدجاج في الثلاجة طوال الليل.
- ضعي الأسياخ على أسياخ الشواية الخشبية واقليها جيداً في صينية الخبز.
- اقلب الأسياخ حتى تتساوى قطع سيخ الطاووق.
- ترتيب على طبق التقديم.
شيش طاووق متبل على الطريقة السورية
مكونات
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- نصف كيلو من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات.
- ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبادي.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف.
يمكنك العثور على معلومات حول طريقة عمل بسكويت العيد المصري بدون أمونيا، بقلم نجلاء الشرشابي، اضغط هنا: طريقة عمل بسكويت العيد المصري بدون أمونيا، بقلم نجلاء الشرشابي.
طريقة التحضير
- اخلطي عصير الليمون، وصلصة الطماطم، واللبن الزبادي، وزيت الزيتون في وعاء الخلاط الكهربائي.
- ثم أضيفي الفلفل الحار والملح والبهارات المشكلة والفلفل الأحمر والثوم والفلفل الأسود واخلطي جميع المكونات جيداً.
- قسمي الخليط في وعاء عميق، ثم أضيفي قطع الدجاج واخلطيهم جيداً.
- غطي الوعاء، ثم غطي الطبق، ثم ضعيه في الثلاجة طوال الليل.
- ضعي قطع الدجاج في صينية الخبز، ثم غطي الصينية بورق الألمنيوم واتركيها في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
- ويصبح جاهزًا للتقديم بعد إخراجه من الفرن.
وفي الختام نتمنى أن نكون قد وفقنا في تقديم وتقديم محتوى جيد عن طريقة عمل الشيش طاووق بطرق مختلفة وسهلة التحضير في المنزل.
