طريقة عمل المكرونة المحمرة
طريقة تحضير المعكرونة المقلية هناك الكثير من الأشخاص الذين يفضلون المعكرونة باعتبارها النوع الرئيسي من الطعام في حياتهم اليومية، ولذلك فهم بحاجة إلى التنوع في طريقة تحضير المعكرونة. مكرونة باللحمة، مكرونة بالصلصة البيضاء، مكرونة بالبشاميل، مكرونة باللحم المفروم أو مكرونة مقلية ويوجد الكثير من الوصفات المكرونة المقلية من الوصفات التي يمكننا الحصول عليها.
كيفية صنع المعكرونة المقلية
تعتبر وصفة المعكرونة المقلية من الأطباق الأساسية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المطبخ، لذيذة وشهية، وفي المجمل، وصفات سريعة وسهلة يقبل عليها الكثير من الناس ويتناولونها إلى حد كبير. المكونات متوفرة في المطبخ.
كيفية صنع المعكرونة المقلية
مكونات
- 500 جرام مكرونة صغيرة الحجم.
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- 500 جرام لحم مفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- معجون طماطم، نصف كوب.
- 2 فص من الثوم المهروس.
- كاتشب، نصف كوب.
- فلفل أسود، ملعقة صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- بهارات مشكلة، ملعقة صغيرة.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- كمون، ملعقة صغيرة.
- فلفل مطحون، ملعقة صغيرة.
- أربعة أكواب من الماء
طريقة التحضير
- نضع الرف السلكي الأوسط في الفرن ونسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- نقوم بتحضير طبق خاص لتقديم المعكرونة المقلية.
- ضعي المعكرونة في صينية قصيرة الجوانب، وأدخليها إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتى يصبح لونها ذهبياً.
- نسكب الكمية الجديدة من الماء في قدر عميق، ونضيف إليها ملعقة كبيرة من زيت الذرة والملح ونتركها تغلي على نار عالية.
- ضعي هذا القدر على نار متوسطة حتى يغلي الماء بقوة.
- أضيفي المعكرونة إلى هذا الماء واتركيها لمدة 10 دقائق.
- يوضع الزيت في قدر متوسط الحجم، ويقلب على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
- نضيف اللحم ونبدأ بخلطه بملعقة خشبية حتى يتحول إلى اللون البني ويصبح جافاً تماماً من الماء ثم نضيف الثوم والبصل ونخلط جيداً حتى يلين البصل.
- أضيفي الكاتشب والملح ومعجون الطماطم والكمون والبهارات والفلفل الحار واخلطي اللحم جيداً.
- أضيفي البقدونس والماء وانتظري حتى ينضج اللحم تماماً، ثم أضيفي صلصة الطماطم.
- نصفي المعكرونة ونضعها في طبق مناسب ونضيف خليط اللحم ونخلط جيداً حتى يتماسك الخليط.
- تترك صينية المعكرونة المقلية في الفرن لمدة نصف ساعة ثم تقدم.
مكرونة مقلية مع السجق
مكونات
- ربع كيلوغرام من المكرونة على شكل حلزون.
- نقطع النقانق إلى قطع متوسطة الحجم بوزن نصف كيلوغرام.
- ملعقة من الزبدة.
- فلفل أحمر حلو، مقطّع إلى قطعة واحدة.
- قطع الفلفل الأخضر الحلو إلى شرائح بحجم 1 بوصة.
- رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- يتم تقطيع البصل إلى قطع صغيرة.
- كمية قليلة من مرق الدجاج الساخن.
- 2 فص من الثوم المهروس.
- كمية قليلة من جبنة البارميزان المبشورة
طريقة التحضير
- نضع ملعقة من الزيت في قدر مناسب الحجم ونبدأ بقلي السجق جيداً.
- أخرجي النقانق من هذا الوعاء واتركيها جانباً لحين الاستخدام.
- يُقلى الثوم والبصل حتى يصب الخليط في نفس القدر.
- أضيفي نوعين من الفلفل الأحمر والأخضر مع التحريك المستمر.
- أضيفي المعكرونة وحركيها حتى تصبح ذهبية اللون.
- أضف النقانق واخلطها.
- نسكب كمية كافية من الماء الساخن لتغطية المعكرونة وتتبل بالفلفل الأسود والملح.
- نغطي القدر ونخفض درجة الحرارة ونتركه حتى يغلي بهدوء.
- نسكب القدر في أطباق التقديم المناسبة، ونوزع فوقه جبنة البارميزان.
باستا مع صلصة الباذنجان
مكونات خليط الصلصة
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- باذنجان كبير.
- ثوم مهروس، ثلاثة فصوص.
- 4 حبات طماطم كبيرة مبشورة.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- 2 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، تسعة بقدونس مفروم، نصف كوب.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الريحان الأخضر المفروم.
- فلفل أسود، ملعقة صغيرة.
- مكونات طبخ المعكرونة
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- بكيت أثناء تناول السباغيتي.
- 2 فص ثوم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- كمية من الزيت اللازمة للقلي.
- جبنة رومانو أو بارميزان وزيتون أسود منزوع النوى.
طريقة التحضير
- نقطع الباذنجان إلى مكعبات متوسطة الحجم دون أن نقشره، ونضعه في طبق عميق، ونضع عليه بعض الملح، ونخلط الباذنجان جيداً ونتركه لبعض الوقت.
- وضع مكعبات الباذنجان على منشفة قطنية نظيفة، ثم تجفيفها من الماء.
- ضعي كمية مناسبة من الزيت في المقلاة.
- تقلى مكعبات الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون، ثم توضع على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- ضعي زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وأضيفي الباذنجان على نار متوسطة وابدأي بالخلط حتى يلين ثم أضيفي معجون الطماطم والملح والطماطم والثوم والبهارات والفلفل الأسود واخلطي جيداً حتى تغلي الصلصة.
- أضيفي البقدونس والريحان واتركي الصلصة تغلي لمدة دقيقتين.
- أضيفي قطع الباذنجان واتركي المعكرونة في المقلاة على نار خفيفة حتى تغلي.
- ضعي كمية من الماء في قدر مناسب الحجم واتركيه على نار عالية حتى يغلي، ثم أضيفي الملح والثوم والزيت.
- اترك الماء يغلي لمدة دقيقتين.
- أضيفي المعكرونة واتركيها تغلي حتى تنضج.
- نصفي المعكرونة وننظفها فوق صلصة الباذنجان المقلي ونحرك حتى تمتزج جميع المكونات.
- نسكب مكرونة صلصة الباذنجان في أطباق التقديم المناسبة ونوزع عليها كمية زيت الزيتون والبقدونس والجبن أثناء التقديم.
تحدثنا في هذا المقال عن طريقة عمل المكرونة المقلية ومكوناتها، وكيفية عمل المكرونة المقلية بالسكر، وكيفية عمل مكرونة الباذنجان المقلي وكيف أنها من الوصفات السهلة واللذيذة والسريعة التي يمكن تقديمها. يتم توصيله إلى أفراد الأسرة في وقت قصير جدًا ويحبه جميع الأفراد كبارًا وصغارًا.
