طريقة عمل فتة الباذنجان تتميز فتة الباذنجان بسهولة تحضيرها في المنزل، وطعمها رائع وخفيف، وأغلبنا يفضل تناولها. سنقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل فتة الباذنجان بوصفات متعددة، لذا أدعوكم لزيارة موقع آيوا كورن لمعرفة المزيد.
طريقة عمل فتة الباذنجان
فتة الباذنجان طبق سهل التحضير. من الطرق السهلة التي يمكن اتباعها لتحضير فتة الباذنجان ما يلي.
1- المكونات
- نصف كيلو باذنجان.
- ربع كيلوغرام من اللحم المفروم.
- كيلوغرام واحد من معجون الطماطم.
- ثلاث أكواب كبيرة من الزيت النباتي.
- كأسان ونصف من الزبادي.
- ربع كوب من اللوز المحمص أو المحمص.
- ربع كوب من الصنوبر المحمص أو المحمص
- نصف كوب كبير من الحمص المسلوق.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- رغيفان من الخبز العربي مقطعان إلى مكعبات صغيرة.
2- طريقة التحضير
نقشر الباذنجان ونقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
ثم نضع المقلاة على النار ونضيف إليها الزيت النباتي وعندما تسخن نضيف الباذنجان ونقلبه جيداً حتى ينضج مع تقليبه من جميع الجوانب.
ثم نضع مقلاة أخرى على النار ونضع فيها نصف كوب شاي من الزيت وعندما يسخن نضيف اللحم المفروم ونخلطه جيداً.
ثم نضيف الفلفل الأسود والفلفل الحلو والملح والقرفة ونخلط جميع المكونات لمدة عشر دقائق.
ثم نضيف الطماطم المفرومة إلى اللحم المفروم ونتركها على نار هادئة حتى تتكاثف الصلصة.
بعد أن تنضج المكونات السابقة، نضيف الحمص المسلوق ونصف كمية الباذنجان إلى اللحم المفروم ونخلط المكونات جيداً.
في وعاء آخر، اخلطي الزبادي مع الثوم جيداً.
ثم نحضر صينية مناسبة ونضع عليها الباذنجان المقلي ثم نضيف نصف كمية الخبز المحمص.
ثم نضع طبقة من صلصة الطماطم واللحم المفروم ونضيف إليها باقي كمية الخبز المحمص.
وأخيراً نضيف صلصة الزبادي بالثوم وندخل الصينية إلى الفرن على درجة الحرارة المناسبة لمدة ربع ساعة تقريباً.
ثم نضع فتة الباذنجان في طبق التقديم ونزينها باللوز والصنوبر المحمص.
طريقة عمل فتة الباذنجان والبطاطس
فتة الباذنجان والبطاطس من أشهر أنواع فتة الباذنجان التي تقدم على الموائد وخاصة على المائدة المصرية، لذا سنقدم لك في السطور التالية طريقة رائعة تختلف عن الطرق المعتادة لعمل الباذنجان والباذنجان. فتة البطاطس طريقة التحضير هي كما يلي:
1- المكونات
- أربع حبات باذنجان كبيرة الحجم.
- حبتان من البطاطس الصغيرة.
- حبة واحدة من الطماطم المفرومة.
- كوب كبير من الحمص المسلوق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
- ثلاث ملاعق صغيرة من المايونيز.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- علبتين من الزبادي.
- ملعقة كبيرة من السماق.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمص.
- نصف كوب من الخبز المقطع والمحمص.
2- طريقة التحضير
في البداية نقوم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح متوسطة الحجم.
ثم نغطي شرائح الباذنجان بزيت الزيتون ونقليها في الفرن أو نشويها.
بعد ذلك، نغسل البطاطس جيداً، ونسلقها في كمية مناسبة من الماء، ثم نقشرها ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.
ثم نضع بعض زيت الزيتون في مقلاة مناسبة ونبدأ بقلي البطاطس حتى تصبح مقرمشة.
نحضر وعاء عميق ونضع فيه الجبن الرائب، ثم نضيف المايونيز والملح والفلفل الأسود والثوم ونخلط الجميع.
في وعاء آخر، اخلطي الطحينة مع الخل وعصير الليمون وأضيفيها إلى الخليط السابق.
تخلط جميع المكونات حتى تمتزج معاً.
بعد ذلك، نحضر صينية خبز مناسبة ونضع فيها الباذنجان، ثم نضيف ملعقة كبيرة من الصلصة.
نضيف طبقة أخرى من البطاطس والحمص.
ثم ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة عالية لمدة ربع ساعة تقريباً.
ثم نخرج الصينية من الفرن ونضع عليها الطماطم المقطعة ونضيف إليها باقي الصلصة التي حضرناها مسبقاً.
وأخيراً نزين الصينية بالبقدونس والصنوبر والسماق والخبز المحمص.
ويؤكل بالفرح والشفاء.
فتة باذنجان سورية
تعتبر الفتة السورية من أشهر الأطباق التي تقدم في سوريا وبلاد الشام، ويعتبر هذا الطبق من الأطباق الرئيسية التي تقدم في وجبة العشاء. وسنقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل الفتة السورية الرائعة بمكونات بسيطة. ننصحك بتجربة هذه الطريقة الرائعة في المنزل. ويكون تحضيرها كالآتي:
1- المكونات
- كيلوغرام واحد من الباذنجان.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- كيلوغرامان من الطماطم.
- كأس كبير من الزيت النباتي.
- كوب كبير من الطحينة.
- كوب كبير من الحليب.
- كوب كبير من البصل المفروم.
- ربع كوب من الصنوبر.
- ربع كوب من اللوز المقشر.
- ربع كوب تمر هندي.
- ملعقتان صغيرتان من دبس الرمان.
- ملعقة صغيرة ونصف من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من البقدونس.
- – رغيفان من خبز التوست المقطع إلى مكعبات صغيرة.
2- طريقة التحضير
نجهز مقلاة صغيرة، ونضيف إليها اللوز والصنوبر، ونقلب جيداً حتى يتغير لونهما، ثم نتركهما جانباً.
ثم نحضر مقلاة أخرى ونضيف إليها بعض الزيت، ثم نضيف البصل واللحم المفروم ونخلط جيداً.
ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والفلفل الحلو والقرفة ونحرك على النار لمدة عشر دقائق تقريباً، ثم نضيف نصف حبة لوز وصنوبر.
نترك المكونات على نار متوسطة حتى تنضج تماماً.
في الخطوة التالية نقوم بتنظيف الباذنجان ونقليه جيداً بالزيت.
ثم نقوم بعمل شق في جانب الباذنجان ونضع فيه كمية من خليط اللحم المفروم الذي قمنا بتحضيره.
ثم نحضر صينية الخبز ونرتب الباذنجان فيها.
بعد ذلك، نحضر وعاء عميق ونخلط فيه الطماطم المفرومة والتمر الهندي وشراب الرمان والملح ونخلط جيداً.
ثم نوزع هذا الخليط على صينية الباذنجان.
ثم نغطي الصينية بورق الألمنيوم وندخلها إلى الفرن لمدة ثلث ساعة على درجة حرارة متوسطة.
ثم نبدأ بتحضير الصلصة بخلط الزبادي مع الطحينة والثوم.
وأخيراً نوزع الخبز في طبق التقديم ونضع عليه طبقة من الباذنجان ثم طبقة من الصلصة ثم طبقة من صلصة الطحينة واللبن. في المرحلة الأخيرة نزيّن الطبق باللوز والصنوبر. والبقدونس.
وفي نهاية المقال قدمنا لكم طريقة عمل فتة الباذنجان بأكثر من وصفة رائعة وسهلة التحضير.
