طريقة عمل أفخاذ الدجاج تعتبر أفخاذ الدجاج من الأكلات اللذيذة التي يحبها الكثير من الأشخاص، وخاصة الأطفال. ولهذا نرى الأمهات يبدعن في تحضير أفخاذ الدجاج بطرق مختلفة لإسعاد أطفالهن. من الطرق المستخدمة في تحضير أفخاذ الدجاج منها المقلي والكنتاكي والمقلي والمشوي وغيرها، وفي هذا المقال سنقدم لكم طرق مختلفة لعمل مرق الدجاج، لذا أدعوكم للتعرف أكثر على موقع آيوا كورن .
كيفية صنع دبابيس الدجاج
تعتبر أفخاذ الدجاج المتبلة في فتات الخبز طريقة لذيذة لإضافة نكهة خاصة إلى أفخاذ الدجاج.
1- المكونات
- نصف كيلو من أرجل الدجاج مسلوقة.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الحليب الرائب.
- ثلاثة أكواب من فتات الخبز المطحون.
- رشة من الفلفل الأسود.
2- طريقة تحضير أفخاذ الدجاج
أولًا: نحضر صدور الدجاج، ونغسلها جيدًا بالماء والملح والخل ونصفيها جيدًا.
ثم تُسلق أرجل الدجاج حتى تنضج نصفًا.
في وعاء نظيف، أضيفي اللبن مع بيضتين واخفقي جيدًا حتى تمتزج المكونات تمامًا.
أضيفي الملح والفلفل واخلطي المكونات حتى تمتزج جيدًا.
نضع صدور الدجاج في خليط البيض واللبن ونخلط جيداً حتى يمتص الخليط.
نخرج صدور الدجاج من الخليط ونلفها في فتات الخبز.
نضع الدبابيس في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
أخرجي الدبابيس من الثلاجة واقليها في كمية كبيرة من الزيت الساخن حتى تنضج تمامًا ويصبح لونها بنياً ذهبياً.
نضع أفخاذ الدجاج على مناشف المطبخ للتخلص من الزيت الزائد. نقدم أفخاذ الدجاج دافئة هنا وهناك مع المعكرونة والسلطة.
طريقة عمل أفخاذ الدجاج المشوية مع البطاطس؟
تعتبر كرات اللحم المشوية مع الدجاج من أشهى الأطباق الرئيسية التي يمكنك تقديمها، وإليك طريقة تحضيرها:
1- المكونات
- حبتان من البطاطس مقطعة إلى أرباع.
- اثني عشر فراخ دبوس.
- ملعقة صغيرة من البصل وبودرة الثوم والفلفل الأحمر والكزبرة المجففة المطحونة جيداً والكمون والأوريجانو والريحان.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو رشة من الفلفل الأسود.
- ملعقة ونصف صغيرة من الملح أو اختياري.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار ومسحوق الزنجبيل المطحون.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
2- ما هي طريقة تحضير أرجل الدجاج المشوية مع البطاطس؟
يتم غسل أرجل الدجاج جيداً وتنظيفها بالماء والملح والخل.
نقسم البطاطس إلى أربعة دون إزالة الجلد.
ضعي ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم والبصل، والبابريكا، والكمون، والكزبرة المطحونة، والزنجبيل، والبابريكا، والأوريجانو، والملح والفلفل في وعاء كبير ونظيف واخلطي المكونات جيدًا.
نضيف صدور الدجاج إلى الخليط، ونضيف زيت الزيتون، ونخلط ونفرك جيداً حتى يمتص التتبيلة.
نحضر صينية نظيفة عليها حرف مرتفع ونضع عليها الشواية.
نضع مرق الدجاج داخل الشواية على الصينية.
نضع البطاطس المقطعة وغير المقشرة في التتبيلة ونخلطها جيدًا ونمسحها بالفرشاة حتى يتم امتصاص التتبيلة تمامًا.
نرتب قطع البطاطس بجانب قطع الدجاج.
ندخل الرف الأوسط إلى الفرن ونشغله على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
أدخلي الصينية مع الشواية عليها إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة خمسين إلى ستين دقيقة.
قومي بتقليب صدور الدجاج وقطع البطاطس جيداً أثناء الطهي حتى تنضج تماماً وتتحول إلى اللون الأحمر.
نخرج الصينية من الفرن ونضع شرائح البطاطس وأفخاذ الدجاج في أطباق التقديم.
تُقدم البطاطس وأرجل الدجاج ساخنة إلى جانب السلطة والكاتشب.
طريقة عمل دبابيس دجاج كنتاكي
يعتبر دجاج كنتاكي من الأطباق اللذيذة التي يحبها الأطفال. ولذلك تحاول الأمهات إيجاد أفضل الطرق لتحضيره في المنزل (في المطاعم مثلاً) لضمان نظافة وسلامة المكونات. بي تي.
1- المكونات
- ثماني قطع من أفخاذ الدجاج.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم والبصل.
- ملعقة صغيرة من الملح أو الكمية المرغوبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- محدد.
- البسكويت المطحون.
- بيضة.
- كمية كبيرة من الزيت للقلي.
2- طريقة تحضير أفخاذ دجاج كنتاكي؟
أولاً: قومي بغسل صدور الدجاج جيداً.
ضعي ملعقة صغيرة من الثوم وبودرة البصل والفلفل الأسود والملح في وعاء نظيف واخلطيهم جيدًا.
نضيف صدور الدجاج إلى الخليط، ونخلط جيداً حتى تمتص البهارات، ونتركها في الثلاجة طوال الليل لتمتص البهارات جيداً.
نخرج قطع الدجاج من الثلاجة ونحضر ثلاث أطباق نظيفة.
ضعي الدقيق الأبيض المنخول، والبهارات، والملح، والفلفل الأسود، والثوم، وبودرة البصل في الطبق الأول، واخلطيهم جيدًا.
ضعي فتات الخبز المطحون ناعماً على الطبق الثاني.
وفي الطبق الثالث نضع بيضة أو أكثر حسب الكمية ونضيف رشة ملح وفلفل أسود ونخلط جيداً.
نغلف مرق الدجاج أولاً في الدقيق الأبيض، ثم في البيض، ثم في فتات الخبز المطحون ناعماً ونرجها حتى تشكل شكل كنتاكي.
نكرر هذه الخطوة حتى ننتهي من جميع دبابيس الدجاج.
نضع بعض الزيت في مقلاة نظيفة وجافة حتى يكون هناك الكثير من الزيت.
نضع المقلاة على النار وننتظر حتى يغلي الزيت. نضع صدور الدجاج في الزيت الساخن ونخلطها جيداً ونتركها حتى تنضج تماماً وتصبح ذهبية اللون.
نخرج قطع الدجاج من الزيت ونضعها في أطباق التقديم. ويتم تقديمه هنا وهناك، إلى جانب الكاتشب والمايونيز.
طريقة عمل إبرة الدجاج من فاطمة أبو حاتي
تعتبر أفخاذ دجاج كنتاكي المقرمشة من الأطباق اللذيذة التي يحبها الأطفال الكبار أيضًا. ونقدم لكِ طريقة تحضيرها على يد الشيف فاطمة أبو حتّي في السطور التالية:
1- المكونات
- اثني عشر دبوس الفراخ.
- يتم سحق ستة فصوص من الثوم جيداً.
- حبتان من البصل متوسطة الحجم.
- ملعقتان صغيرتان من الملح والفلفل الأسود والكاري وبهارات الدجاج وبودرة البصل وورق الغار.
- ثلاث فصوص من الهيل، مطحونة ناعماً.
- كمية كبيرة من الزيت النباتي للقلي.
- خمسة أكواب من الدقيق الأبيض.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
2- طريقة تحضير أصابع الدجاج المقرمشة من فاطمة أبو حاتي
نغسل صدور الدجاج جيداً بالماء والملح والخل ونصفيها.
أضيفي البصل، الثوم، الملح، الفلفل الأسود، الخل، البهارات، الهيل، ورق الغار، وضعيها في الخلاط الكهربائي واخلطيها جيداً.
نقوم بتصفية الخليط جيداً. نأخذ طبقًا كبيرًا ونسكب فيه السائل المصفى.
نضع صدور الدجاج في السائل المصفى المسمى بالتتبيلة ونخلطها جيداً.
نضع الحاوية في الثلاجة لمدة ثماني ساعات على الأقل أو طوال الليل حتى يتم امتصاص التتبيلة جيدًا.
نضع الدقيق الأبيض في وعاء نظيف وجاف ونضيف إليه البهارات والملح والفلفل الأسود والثوم وبودرة البصل.
نضع مرق الدجاج في الدقيق ونضغطها في الدقيق المتبل حتى تنضج جيداً.
نضع كمية كبيرة من الزيت النباتي في قدر أو مقلاة نظيفة وجافة ونضعها على النار.
نترك الزيت يغلي، ثم نضع قطع الدجاج في الزيت الساخن، ونقلبها جيداً، ونطهو حتى تنضج ويصبح لونها بنياً ذهبياً.
نضع دبابيس الدجاج على مناشف المطبخ حتى تمتص الزيت الزائد.
توضع شرائح دجاج كنتاكي المقرمشة في أطباق التقديم، وتقدم مع السلطة، والكاتشب، والمايونيز.
وهكذا، بعد أن أخبركم بكيفية عمل أرجل الدجاج، وكيفية عمل أرجل الدجاج المشوية مع البطاطس، وكيفية عمل أرجل دجاج كنتاكي، وكيفية عمل دجاج كنتاكي المقرمش، وصلنا إلى نهاية مقالتنا عن كيفية عمل أرجل الدجاج. نأمل أن تستمتعوا بخبز الشيف فاطمة أبو حتّي.
