طريقة عمل ورق العنب
على الرغم من أن طريقة صنع ورق العنب تعتبر من الطرق الصعبة أو التي تستغرق وقتا طويلا، إلا أنها من الطرق السهلة والبسيطة. سنخبرك عن طرق مختلفة لصنع ورق العنب وستجدها. معنا الأمر بسيط، وسوف تفعلين ذلك بعد قراءة وصفات شهية عبر موقع أيوا مصر.
طريقة عمل ورق العنب
المواد المطلوبة:
- ربع كيلو ورق عنب.
- – بعض الخضروات مثل الكزبرة والبقدونس والشبت.
- 3 بصل مبشور.
- كأسان من الأرز المغسول والمصفى.
- ملعقة كبيرة من الصلصة الحمراء.
- عصير طماطم من 5 حبات طماطم.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل والقرفة.
- ملعقة من الملح حسب الرغبة.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من السبع بهارات.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار، حسب الرغبة.
- شرائح بصل، طماطم و ليمون.
طريقة الإعداد:
- في البداية نقلي البصل في ملعقة زبدة مذابة، ثم نسكب عصير الطماطم وملعقة الصلصة والبهارات الأخرى المذكورة في المكونات. ثم نضيف الشبت والبقدونس. وبعد تقطيع الكزبرة وخلطها نتركها حتى تغلي.
- بعد أن تنضج الصلصة التي حضرناها نوزعها على الأرز ونخلطها.
- يصبح الأرز جاهزًا بعد ذلك لوضعه داخل ورق العنب.
- يتم إحضار الوعاء الذي سيتم طهي ورق العنب فيه ونضع في الوعاء شرائح البصل والطماطم والليمون، ونرتب ورق العنب الملفوف فوق بعضه البعض وبعد الانتهاء من عملية التغليف نقوم بتغليف ورق العنب. ويوضع ما تبقى من شرائح البصل والليمون والطماطم.
- إذا كان لديك مرق دجاج، ضعيه فوق الحشوة، وإلا ضعي كوب ماء مع ملح مذاب.
- ثم يوضع القدر على النار وعندما يقترب من النضج يترك على نار هادئة ويحفظ حتى ينضج تماماً، عندها يكون جاهزاً للأكل بالهناء والشفاء.
إقرأي أيضاً: طريقة عمل ورق العنب بالذرة خطوة بخطوة
طريقة عمل ورق العنب المفروم
المواد المطلوبة:
- نصف كيلو ورق عنب.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 4 أكواب مرق دجاج أو شوربة دجاج.
- 3 أكواب أرز.
- 1/2 كوب عصير طماطم، يمكن زيادته أو تقليله حسب الرغبة.
- ست ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- بهارات حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة ملح أو اختياري.
- 1/2 كوب بقدونس مفروم.
- شرائح الطماطم والبطاطس والبصل.
طريقة الإعداد:
- أولاً، يتم وضع ورق العنب في الماء على النار ليتم غليه، ثم يتم إخراجه من الماء ويترك جانباً حتى يبرد.
- ينقع الأرز في الماء المغلي لمدة نصف ساعة ثم يصفى.
- ثم نضيف البقدونس والطماطم والبهارات والملح والفلفل وكذلك الأرز مع اللحم المفروم.
- بعد ذلك، يصبح الأرز جاهزاً لوضعه داخل ورق العنب.
- ويجب الحرص على أن يكون الجانب الخشن من ورق العنب في الداخل حيث سيتم وضع الأرز مع اللحم.
- بعد ذلك، يتم تحضير الوعاء الذي ستوضع فيه الحشوة، وذلك بوضع شرائح البتال والطماطم والبطاطس في قاع الوعاء. توضع الحشوة فوقها ويتم تحديد كمية الحشو. وبعد الانتهاء من نضجها، توضع عليها شرائح الطماطم.
- في هذه الحالة تكون الأوراق جاهزة لوضع اللمسات الأخيرة، حيث نضيف المرق الموجود لدينا، ثم نضع القدر على النار ونضع القدر في مكان هادئ حيث يبدأ المرق بالغليان. نار.
- سيكون ورق العنب المحشو جاهزًا للتقديم بعد ساعة أو ساعتين، ويجب أن تعلم أنك بحاجة إلى إضافة المزيد عندما يمتص ورق العنب عصيره.
إقرأي أيضاً: طريقة عمل ورق العنب السوري خطوة بخطوة
طريقة عمل ورق العنب السوري؟
المواد المطلوبة:
- علبة من ورق العنب.
- ربع كيلو لحمة مفرومة.
- ربع كوب زيت زيتون.
- شرائح بصل، بطاطس و طماطم.
- كوب من الأرز المنقوع مسبقاً في الماء لمدة 60 دقيقة.
- 1 ملعقة صغيرة كاري.
- 2 ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة كبيرة ملح اختياري.
- ملعقتان كبيرتان من البهارات اختياري.
طريقة الإعداد:
- نترك البصل في قليل من الزيت حتى يحمر.
- ثم يضاف اللحم المفروم إلى البصل ويقلب حتى ينضج اللحم ويتغير لونه.
- ثم أضيفي الأرز إلى اللحم واخلطي حتى تمتزج المكونات معًا.
- ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات واخلطي.
- ثم نخرجها من النار ويصبح خليط محشي ورق العنب جاهزاً.
- يوضع ورق العنب في الماء حتى يتصلب ويلين ويتغير لونه وينضج، ثم يصفى الماء.
- نجهز الوعاء الذي سنضع فيه الحشوة ونضع عليه شرائح البطاطس والبصل والطماطم ونرتب ورق العنب.
- نوزع الخليط على ورق العنب ونغلفه ونضعه في الوعاء الذي وضعنا فيه الشرائح. بعد الانتهاء من كمية الأوراق، أسكبي عليها الماء الساخن وعندما تغلي، خففي النار واتركيها لتختمر. الشيف.
- بعد حوالي 60 إلى 90 دقيقة، يصبح ورق العنب السوري المحشي جاهزاً للأكل.
إقرأي أيضاً: طريقة عمل ورق العنب الحامض ذو الطعم الأشهى؟
طريقة عمل ورق العنب بالدجاج؟
المواد المطلوبة:
- 1/2 كيلو ورق عنب طازج.
- يتم تقطيع الدجاج إلى ثماني قطع.
- ملعقة كبيرة من الصلصة.
- كيلو أرز.
- حفنة من الكزبرة والشبت والبقدونس.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة ملح.
- ملعقة كمون.
- ملعقة من الكزبرة المجففة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار، اختياري.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- عصير ليمون.
- 1/4 كوب زيت.
طريقة الإعداد:
- نقوم بوضع ورق العنب في الماء المغلي مع الكمون والليمون ونتركه في الماء لمدة دقيقتين.
- ثم يُقلى البصل في مقلاة مع ملعقة زيت، ثم يُسكب عصير الطماطم، ويُضاف الملح، والفلفل الأسود، والكزبرة، والكمون، والفلفل الأحمر، والبهارات، ويُخلط ويُترك حتى يذوب، ثم يُرفع عن النار. رائع.
- ثم تضاف الكزبرة الخضراء المفرومة والشبت والبقدونس وكذلك الأرز إلى الصلصة ويقلب باستمرار للتأكد من امتزاج المكونات معًا. تذوقي الخليط وتأكدي من الحاجة إلى الملح أو الإضافة. بهارات، وهذا اختياري.
- ثم يصبح الخليط جاهزاً لملء ورق العنب.
- نحضر وعاء ونضع فيه الزبدة لتشويح قطع الدجاج، ونضيف الملح والفلفل. عندما يتحول لون الدجاج إلى اللون الأصفر الذهبي، يوضع فوقه ورق الكرنب وبعد ترتيب ورق العنب يسكب فوقه المرق. ويفضل أن يكون مرق الدجاج ساخناً بعد أن يبدأ بالغليان، ضعيه على الحشوة، وخففي الحرارة واتركي ورق العنب المحشي والدجاج حتى ينضج تماماً. ستكون الرائحة والطعم لذيذين للغاية، تهانينا. والشفاء.
وفي نهاية مقالنا عن طريقة عمل ورق العنب تحدثنا عن العديد من الوصفات المتنوعة والوصفات التقليدية منها اللحم والدجاج على الطريقة السورية، ونتمنى أن يكون مفيداً لكم.
