طريقة عمل الرنجة
كيفية طبخ الرنجة
- ويتميز السمك باحتوائه على كمية كبيرة من الزنك، كما أنه يحمي من أي التهابات فيروسية، ويقوي جهاز المناعة لدى الإنسان.
- تعتبر الرنجة من أشهر أنواع الأسماك حيث أنه موسم مخصص لأكل الرنجة وهناك يومان معروفان هما شم النسيم وصباغة البيض وكذلك عيد الفطر.
- الرنجة مفيدة للصحة لأنها من الأسماك المدخنة ويتم طهيها على درجات حرارة عالية نسبياً مما يقلل من خطورتها على الإنسان.
- يمكن صنع الرنجة من أنواع عديدة من الأسماك، وكذلك سمك البوري، وهو النوع الأفضل لأنه يتميز بموقعه في مياه النهر ويسمح بتناول الطعام من مكان آمن.
- تتميز الرنجة بصغر حجمها.
وينصح موقع أيوا مصر بالاطلاع على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل الحلبة المعقودة على الطريقة المصرية وفوائدها المتنوعة على الرابط التالي: طريقة عمل الحلبة المعقودة على الطريقة المصرية وفوائدها المتنوعة.
كيفية تحليل وشرب الرنجة
- عند تجربة هذه الطريقة يمكنك تجربتها على كمية قليلة من الأسماك للتأكد من أن الطريقة سهلة ومتقنة تماما دون أي خسائر.
- ونوع السمك المستخدم في هذه الطريقة هو سمك الهارانج لأن هذا السمك يتميز بسهولة استخدامه وسرعة طهيه.
- أولاً: خطوات التحليل.
- تحضير كيلو من الرنجة المذكورة أعلاه مع ربع كيلو من الملح البحري وبياض بيضة.
- كيلو النشارة الناعمة متوفر بكثرة ويمكنك شرائه من النجارين بسعر رمزي تماماً.
- نقطع ربع كيلو من الفحم إلى قطع صغيرة ونحضر العود الخشبي للشيش طاووق.
- ابحثي عن فرن كهربائي أو خزانة ذات حرارة عالية.
يمكنكم الحصول على معلومات أكثر عن طريقة عمل شاورما الدجاج السوري والعناصر الغذائية الموجودة في الشاورما من الرابط المنشور: طريقة عمل شاورما الدجاج السوري والعناصر الغذائية الموجودة في الشاورما
طريقة الإنتاج والتخليل
- التأكد من عدم وجود ثلج أو ماء داخل السمكة، والتخلص من أي سوائل مائية أو دموية داخل السمكة.
- جفف السمك تمامًا بقطعة قماش أو مناشف مطبخ قوية.
- يتم إدخال العصا الخشبية في السمكة حتى تصبح السمكة في وضع مسطح وتنتشر جيدًا أثناء التخليل.
- رتبي السمك جنباً إلى جنب على صينية مغطاة بورق البرشمان وتأكدي من إتمام هذه الخطوة بالكامل.
- ثم نغطيها بالكامل بورق الزبدة وندخلها إلى الفرن على درجة حرارة منخفضة لا تزيد عن خمسين درجة مئوية.
- نترك السمك في الفرن لمدة لا تزيد عن نصف ساعة حتى يجف تماماً ولا يبقى فيه أي سائل.
- أضيفي بياض البيض والكمية المذكورة أعلاه من الملح واخفقي باستمرار.
- نخرج السمك من الفرن ونضعه في صينية أخرى ونتركه حتى يبرد تماماً.
- ثم نضيف بعض البيض مع الملح، ونطبق هذا الخليط جيداً على السمك وندهنه من جميع الجهات.
- بعد الانتهاء من هذه الخطوة نضع الرنجة على الصينية مرة أخرى.
- ثم يتم إدخالها إلى الفرن ونقوم بوضع نشارة الخشب والرمل بالكمية المحددة في المواد الخاصة في أسفل الفرن.
- يُشعل الفرن على درجة حرارة خمسين درجة مئوية، ويُترك الرنجة في الفرن لمدة لا تقل عن خمسين دقيقة.
- اقلبيها على الجانب الآخر لمدة ساعة على الأقل.
- ويجب المراقبة المستمرة لتجنب الأخطاء في طريقة التحضير.
- إذا جفت الرنجة تماماً، يمكننا تغليفها مرة أخرى بالخلطة التي صنعناها من قبل، أو بما يسمى (صلصة الدخان) أو (سوشي الصويا)، وهذه الأنواع متوفرة بكثرة في جميع أنواع المحلات التجارية للتسوق المنزلي.
- وبعد ذلك، عندما ينضج بالكامل، يصبح جاهزًا للأكل.
- يمنع منعا باتا عند تخزينه وضعه في الثلاجة أو وضع أي سائل آخر عليه حتى لا يفسد بسرعة.
- يمكن تخزينه في صناديق خشبية بدون منفذ للهواء.
يمكنكم الضغط على الرابط المرفق لمزيد من المعلومات عن طريقة عمل بسكويت العيد المصري بدون أمونيا نجلاء الشرشابي: طريقة عمل بسكويت العيد المصري بدون أمونيا نجلاء الشرشابي.
بعض أطباق الرنجة اللذيذة
- أولا، يعتبر الطبق الأول من أشهر الأطباق التي يقدمها الكثير من الناس في البيوت المصرية.
- المكونات الأولى: يمكنك تحضير 2 رنجة، 2 طماطم، 3 حبات فلفل حلو أو فلفل حار.
- يتم خلط حبة بصل واحدة، ونصف كوب من صلصة الطحينة، وربع كوب من الليمون، والخل، وزيت دوار الشمس جيداً.
- يمكن التخلص من أحشاء الرنجة بالكامل عن طريق تحميصها على النار وإزالة الجلد أو الطبقة الخارجية بالكامل وإزالة الأمعاء الداخلية للأسماك.
- إزالة جميع الأشواك، وتقطيعها بالكامل، ووضعها في وعاء عميق. ثم قطعي الطماطم والبصل والفلفل إلى قطع صغيرة وضعيها على الرنجة في الوعاء.
- ثم أضيفي صلصة الطحينة والليمون والخل واخلطي حتى تصبح متجانسة. أخيرًا أضيفي الزيت، يمكنك إضافة بعض البهارات والبهارات حسب الرغبة.
- ضعي الثوم في وعاء التقديم وقدميه مع خبز قريتي. يمكنك أيضًا إضافة بعض البطاطس المقلية إلى صينية التقديم.
- ثانيا، طبق الرنجة المخبوزة لا يحظى بشعبية كبيرة، ولكن طعمه جيد.
- أولاً، المكونات عبارة عن سمكة شيشة ونصف كوب من عصير الطماطم الطازجة وعصير ليمونة واحدة.
- فلفل حار أو حلو مقطع إلى قطع صغيرة حسب الرغبة.
- أضيفي الملح الأبيض والفلفل البني وحضري البهارات التي ترغبين بها للطبق.
- زيت زيتون وصوص طحينة خاص.
- طريقة التحضير: ضعي قدراً كبيراً على النار وأضيفي إليه عصير الطماطم.
- ثم أضف بهاراتك المفضلة إلى عصير الطماطم واتركها حتى يصبح مذاقها رائعا ولها نكهة مميزة وأثقل.
- ثم نرفعها عن النار تماماً، ونفرغ جوف السمكة كما ذكرنا سابقاً، ونضعها في طبق التقديم، ونضيف عليها كمية الصلصة، مع الفلفل المفروم.
- وأخيرًا أضيفي الليمون والطحينة والزيت وضعيه على الطاولة.
وينصح موقع أيوا مصر بمشاهدة المزيد من المعلومات عن طريقة عمل الحلويات الباردة على الرابط التالي: جيلي الموز والفراولة والبودنج والمريخ البارد والتشيز كيك بالكاكاو: طريقة عمل الحلويات الباردة: جيلي الموز والفراولة والبودينج والمريخ البارد والتشيز كيك بالكاكاو. .
فوائد الرنجة
- وللرنجة فوائد عديدة، منها كونها مهمة جداً للأوعية الدموية والشرايين حيث تعمل على منع انسدادها الدائم.
- ومع ذلك، عند تناوله بكميات زائدة، يمكن أن يسبب أضرارًا كبيرة، بما في ذلك انسداد الأوعية الدموية والشرايين.
- لأنه يساهم بشكل كبير في تلبية احتياجات الجسم الخاصة من الدهون المشبعة.
- يحتوي على كميات كبيرة من الزنك حيث يعمل على تقوية جهاز المناعة ومحاربة الفيروسات.
- فهو غني بالأوميجا 3، لذلك فهو يعمل على منع تجلط الدم أو جلطات الدم.
- يحتوي على فيتامين ب وهذا الفيتامين يحتاجه الجسم بشكل كبير فهو فيتامين مهم ومضاد للأكسدة لا يمكن للجسم الاستغناء عنه أبدًا.
- تحتوي الرنجة على كمية كبيرة من الحديد، الذي يقوي خلايا الدم الحمراء ويحافظ على نسبها الطبيعية.
- نظرًا لاحتوائه على كميات عالية من اليود، فهو يساعد على تقوية وشفاء الغدة الدرقية.
تعرفنا في هذا المقال على طريقة صنع الرنجة، تحليل الرنجة وطريقة التدخين، طريقة الإنتاج والتخليل، وقدمنا أطباق الرنجة اللذيذة وتعرفنا على فوائد الرنجة.
